Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: korejski
Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)

Sastojci

Bilo koje meso (imam pileći file) 700 g
Lukovica luk 2-3 kom
Krastavci (smrznuo sam) 700g
Bugarska paprika po želji 2-3 kom
Sol ukus
mljeveni korijander, crni papar, crvena ljuta paprika (dimljeni čili) ukus
Umak od soje ukus
Ocat (bilo koji izbor) 1-2 žlice. l
Zelje (cilantro, bosiljak) nije obavezno ukus
Češnjak (glava) 1 računalo
Biljno ulje za prženje

Način kuhanja

  • Ovu salatu jako volim, ali uvijek sam je kuhala samo u sezoni krastavaca. Prošle godine odlučila sam probati zamrzavanje krastavaca za ovo jelo. Zahvaljujem Tatjani (Admin) na ideji zamrzavanja krastavaca, više detalja ovdje... Sve je super uspjelo! I, usput, u ovom slučaju odmrzavanje ni na koji način ne utječe na okus i izgled krastavaca u gotovom jelu. Njihov okus u gotovoj salati sličan je okusu ukiseljenih kiselih krastavaca. Prethodno soljenje i cijeđenje stvara učinak "slomljenih" krastavaca u svježim i smrznutim krastavcima, taj učinak pojačava se dodatnom toplinskom obradom, ali "krckanje" krastavca je i u ovom slučaju sačuvano.
  • Sada, redom ...
  • Za salatu vam treba meso, luk i krastavci. Paprika se može staviti ili bez nje. Imam ga i od smrzavanja. Uz crvenu papriku salata izgleda šarenije, a okus je, naravno, i bogatiji.
  • Proizvode je bolje pripremiti unaprijed, prženje je brzo i bolje kad je rezanje spremno.
  • Prije svega, pozabavimo se krastavcima. Moraju se rezati na kockice (prerežite mali krastavac po dužini, zatim svaku polovicu po dužini na tri ili četiri dijela, a zatim ove duge šipke prepolovite). Solite štapiće (nepotpuna žličica), dobro promiješajte, pokrijte tanjur i ostavite 30 minuta da krastavci daju sok. Zatim iscijedimo sok, pritiskajući krastavce tanjurom. Smrznute krastavce isperem vodom od snijega, također posolim i ostavim pola sata. Također odmrzavam i papriku.
  • Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)
  • Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)
  • Pobrinimo se za ostatak proizvoda. Pripremimo meso. Meso može biti bilo koje, kao i njegova količina (možete ga uzeti upola manje od krastavaca, možete i bez mesa) najčešće uzimam pileći file. Filete prerežem po dužini, odmlatim omekšivačem (ne morate, ali ovako prerađeno meso više volim, ispadne mekše i sočnije i brže se skuha), a zatim pripremljene tanjure narežem na rezanci preko vlakana.
  • Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)
  • Luk se može rezati na bilo koji način koji vama odgovara, ja sam ga izrezala na pola prstena ili četvrtinu prstenova.
  • Papriku-papriku otopite po dužini na četvrtine i narežite na rezance. Nasjeckajte češnjak i nasjeckajte začinsko bilje.
  • Rezanje je spremno.
  • Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)
  • Zagrijte duboku tavu ili wok. Ulijte ulje. Bacite meso u vruće ulje, promiješajte i pržite miješajući dok ne počne smeđiti (ne trebate se pretjerano izlagati da meso ostane sočno). Obično 10-15 minuta. Čim meso počne lagano smeđati, dodajte luk, promiješajte i pržite dok luk ne postane proziran (5 minuta), a zatim dodajte papriku, pržite miješajući još 2-3 minute. U ovoj fazi, ako su krastavci smrznuti, ocijedite pažljivo odabrani sok i bacite krastavce u pečenje. Promiješajte, zagrijte 2-3 minute. Ugasi vatru. Dodajte češnjak, začinsko bilje, začine, sol, promiješajte. Dodajte soja sos i ocat. Mi miješamo.
  • Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)
  • Ako imamo svježe krastavce, tada se u ovoj fazi miješaju s pečenjem.
  • Neka gotova salata bude strma 2-3 sata u hladnjaku. Salata je dobra i kao samostalno jelo i uz priloge.Kao prilog možete kuhati rižu ili tjesteninu. Može se miješati s funchose na pari i služiti toplo i hladno.
  • Meso u korejskom stilu s krastavcima (na bazi ve-cha)

Vrijeme za pripremu:

30 min pripreme + 30 min kuhanja

Program kuhanja:

prženje u tavi / woku

Bilješka


Gaby
Yulichka, kakvo krasno jelo i tako lijepo.
Yuliya K
Vika, hvala na pažnji prema receptu! Da, salata izgleda slikovito, a kamoli mirisno!
Gaby
Yulichka, vrlo ukusan recept i hvala vam na smrznutim krastavcima, pročitao sam ga i od Admina prošle godine, ali nisam ga dobio, a evo i takve recenzije u potvrdu.
Yuliya K
Vika, da, vrlo je zgodno sa smrznutim, nisam ni pomislila da se krastavci mogu smrznuti! Dosta taman pred novu berbu !!
prubul
Hvala vam puno!!! Obožavam korejsku hranu !!!
celfh
Julija, Dobro sam razumio - nisu li svježi krastavci prženi?
Gledao sam video, skužio sam
Yuliya K
prubul, Elena, drago mi je da je recept zanimljiv!
celfh, Tatyana, da, postoji jedna od mogućnosti u videu, ali zapravo ih ima puno, poput korejske mrkve! Okus i svježih i smrznutih krastavaca u svakom je slučaju vrlo sličan, jer se soljenjem i cijeđenjem postiže učinak "slomljenih" krastavaca, toplinska obrada samo malo pojačava, ali krastavci i nakon toplinske obrade ostaju "škripanje"!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha