Appenzeller Biberli

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: švicarska
Appenzeller Biberli

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 500 g
Med 200 g
Šećer 175 g
Mlijeko 3 žlice. l.
Jaje 1 računalo.
Žumanjak 1 računalo.
Vanilin šećer 1 žlica. l.
Cimet 1 žličica
Karanfilić, kardamom, orah muškatni oraščić prstohvatom
Prašak za pecivo 1/2 žličice
Punjenje:
Oguljeni i mljeveni bademi 150 g
Šećer u prahu 2-3 st. l.
Med 4-5 st. l.
Ružičasta voda 1 žlica. l.
Bjelanjak 1 računalo.
Glazura:
Škrob 2 žlice. l.
Voda 3 žlice. l.
Med 3 žlice. l.

Način kuhanja

  • Mali slatki medeni medenjak s nadjevom od orašastih plodova, Biberli, nekada pečen u kantonu Appenzeller, danas je popularan u cijeloj Švicarskoj.
  • Uz miješanje zagrijavajte med, šećer i mlijeko na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre, malo ohladite i miješajući pjenjačom smjesu ulijte jaje razmućeno žumanjkom, dodajte začine i vanilin šećer te dodajte brašno u kombinaciji s praškom za pecivo. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u foliju i odložite na pola sata.
  • Appenzeller Biberli
  • Za nadjev istucite bjelanjke i kombinirajte s orasima, medom, ružinom vodom i šećerom u prahu.
  • Podijelite tijesto na pola i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini u dva jednaka sloja debljine ~ 3 mm, od kojih jedan ravnomjerno prekrijte nadjevom
  • Appenzeller Biberli
  • Pokrijte drugim slojem i izrežite medenjake. Nakon toga preporučuje se medenjake ostaviti da se suše preko noći, ali izdržao sam samo tri sata. Biberlis se peče na plehu zagrijanom na 180oko peći oko 20 minuta.
  • Appenzeller Biberli
  • Još topli medenjaci prekriveni su glazurom, za što se škrob, razrijeđen vodom, snažnim miješanjem dovede do vrenja, vatra se isključi i smjesi se doda med.
  • Appenzeller Biberli

Jelo je dizajnirano za

40 kom.

Bilješka

Pekari u švicarskim slastičarnicama ove kolače s medenjacima peku pomoću posebnih oblika s uzorcima, a domaćice to čine lakše - umotaju nadjev u tijesto, tvoreći tanki kolut koji se prereže cik-cak nožem, dobivajući male punašne trokutiće.
Izvor: 🔗

Tašenka
Boji-i-i-u! I, zasigurno, vrlo ukusno. Ali nemam dovoljno vremena za takva remek-djela da lakše kuham ... Ali prije ...
Larisa, hvala na receptu i na pruženom estetskom užitku.
Stalno gledam takve prečišćenja na Aliju, ali ne znam koje bih odabrao. I tako želite!

Rada-dms
Laročka! Hvala ti, tako ukusna i izgledom i sastavom !! Uzeo sam ovaj recept u knjižne oznake, oni već donose svježi med, to ću sigurno učiniti, svi sastojci su već na zalihi! Pa sam htjela medenjake !!
Samo što ja takvih sječa nemam!
DaNiSa
izgleda tako ukusno! da ih želim odmah ispeći ..
Laris, a kad režete, nadjev ne ispuzi?
dopleta
Olya, zašto ne kupiti sječu? Ali ih je pun, i četvrtast i okrugao. I cijena je normalna. I dobro će doći prilikom pečenja kolačića više puta!
Alena, ne, punjenje ne istječe, pričvršćeno je proteinima.
Hvala vam djevojke na posjeti!
Biška
A 200g meda je za mjerenje na vagi ili čaši?
dopleta
Na vagi, Biška.
N @ dezhd @
Kakve krasne medenjake, uzeo sam u oznake. Čim se vratimo kući s dače, sigurno ću ispeći ... da, sa svježim medom ... ukusno
Bul
Larisa hvala na receptu!
Kao i uvijek, dizajn je na najvišoj razini👍! Imam puno meda! Tako da ću sigurno peći jedan od ovih dana! Zbogom bookmark!
dopleta
O, djevojke, čak sam iznenađen pojačanim zanimanjem za već "stari" recept, hvala vam na njemu! Čak sam to i sam htio ponoviti! Ali i sada, netom nakon povratka s dače, ovdje imam malu pećnicu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha