Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica Kobasica na sendviču sa svinjetinom i govedinom

Kobasica na sendviču sa svinjetinom i govedinom (stranica 2)

ang-kay
Natalia, Jako mi je drago što je sve uspjelo. Kuhajte s užitkom i obradujte svoje najmilije.
Anđeo
Kobasica je vrlo ukusna, ali recite mi, molim vas, zašto je pukla proteinska ljuska? Čini se da sam sve radila prema receptu.
ang-kay
Maria, najvjerojatnije, da je vrlo tijesno prepariran. Nikad ne puknem
Anđeo
Čak je i na vašoj slici ravna, ali moja je ispala naborana. Zašto bi to moglo biti?
ang-kay
Jeste li se hladno tuširali? Potrebno je ne samo za brzo hlađenje kobasice, već i za zaglađivanje ovojnice.
Anđeo
Tuširao sam se, ali iz nekog razloga nije ni izbio. Već sam pročitao što je moguće.
ang-kay
Maria, Ne znam kako pomoći. Možda je ljuska takva? I poderao i smežurao. Ili je možda povrijeđen temperaturni režim? Ne znam.
Anđeo
Hvala vam. Ali svejedno ću učiniti više. Obitelj je to voljela! Hvala vam puno!
Žena mačka
Angela, uzimam izvještaj o kobasici.
Kobasica na sendviču sa svinjetinom i govedinom
ang-kay
Lenochka, izašla je sjajna kobasica. Lijepa, punašna. Vidi se da nije suho. Nadam se da ste uživali. Hvala vam na takvom izvještaju. Tako lijepo.
Taha
ang-kayAngela, kobasica mi se jako svidjela, ali budući da sam „čajnik“ u ovom poslu, odmah su se pojavila pitanja o kuhanju. Pomoć, pliiiz ...
1. Umetnite termometar na kraj i tako da dosegne sredinu kobasice?
2. Kako postupno povisiti temperaturu? Povremeno trčite do pećnice sve više stupnjeva? Jer ako, primjerice, odmah postavite 60 grama, ona će se nositi s tim brže od sat vremena ...
3. Može li se koristiti bilo koja ovojnica? Imam samo svinjetinu, ali oni su i govedina i kolagen.Što je vaše?
To su sva moja pitanja, nemojte se zakleti ako su potpuno glupa ...
ang-kay
Citat: Taha
Umetnite termometar na kraj i tako da dosegne sredinu kobasice?
Umetnite u sredinu štruce na kraju i uronite. Nije bitno do sredine ili ne. Glavna stvar je u centru.
Citat: Taha
Kako postupno povisiti temperaturu?
Stavite 40 ili 60 i držite sat ili 30 minuta. Može se podići u 2 faze.
Citat: Taha
Mogu li koristiti bilo koju ljusku?
Limenka.
Citat: Taha
Što je tvoje?
Kolagena.
Taha
Puno hvala na savjetima. Shvatila sam. Studirat ću.
ang-kay
Natalie, sretno!
kykysik1107
Hvala vam puno na receptu, kobasica je ukusna!
Kobasica na sendviču sa svinjetinom i govedinom
Kobasica na sendviču sa svinjetinom i govedinom
ang-kay
Irina, za tvoje zdravlje!
Antonovka
ang-kay,
Angel, možeš li ne sušiti sjeme gorušice (neću ih naći u kantama), već gotove sjemenke gorušice?
ang-kay
Lena, limenka.
Antonovka
ang-kay,
Je li doziranje isto? Nisam mislila odmah nešto pitati
ang-kay
Lena, po vašem nahođenju. Kako hoćeš. Možete staviti isti iznos ili malo više.
Antonovka
ang-kay,
Angel, opet imam pitanje. - zadržati mljeveno meso jedan dan? A onda ga tek gnječim ((
ang-kay
Lena, možete manje ili sutra ujutro. Ispada 1,5.
Antonovka
ang-kay,
Sutra ujutro na posao))) pa počinjem večeras. Mljeveno meso jučer je tako ukusno mirisalo))
Hvala Angel na pomoći !!
ang-kay
Lena, Pričekat ću i sretno.
Antonovka
ang-kay,
Angela, napravila si svoju kobasicu - ispalo je ukusno, bez obzira na sve)) Odlučio sam to napraviti u Biovini, tamo se puno ne događa. Brojao sam to proporcionalno. Ispalo se da je mljeveno meso 1,3 kg, stalo je ispod samog vrha, nisam stavio oprugu. Tada moja Shteba nije održavala temperaturu na 85 - sve se više trudila da pokaže ((iako je izvanredno održavala temperaturu na 50 i 75). dogodio se edem - ili se pregrijao tijekom gnječenja, iako je bio preplavljen ledenom vodom, ili je nešto drugo utjecalo. I, unatoč svemu tome, Angel, kobasica je izašla prekrasno i to je bila kobasica, a ne šunka))

Kobasica na sendviču sa svinjetinom i govedinom

Kobasica na sendviču sa svinjetinom i govedinom

Ne mogu proširiti fotografiju sa svog telefona ((
ang-kay
Lena, predivna je. Po izgledu ne možete reći da je bilo oteklina. Sve je sočno, gusto. Upada u oko. Izašao je tako lijep crtež mesa. Dobro napravljeno!
Antonovka
ang-kay,
Pokušao sam)) I dalje ću pokušati u smislu 1,2 kg i dalje se želim boriti s temperaturom u svojoj pomoćnoj pećnici.
ang-kay
Lena, sretno. Uspjet ćeš)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha