Krumpirova kobasica (Salame di patata)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: talijanski
Krumpirova kobasica (Salame di patata)

Sastojci

Svinjetina 500 g
Kuhani krumpiri 500 g
Češnjak 1 zub
Muškatni oraščić 1/2 žličice
Cimet (ne koristi se) 1/2 žličice
Karanfil 3 kom
Crni papar u zrnu 1 žličica
Sol ukus
Za ukras:
Lobi zeleno smrznuti 500 g
Lukovica luk 1 računalo
Češnjak 1 zub.
Rajčica u vlastitom soku 100 g

Način kuhanja

  • Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, dva puta preskočite meso kroz mlin za meso. Koristio sam Mlin za meso CASO FW 2000.
  • Prvo kroz srednju rešetku:
  • Krumpirova kobasica (Salame di patata)
  • Zatim kroz plitku rešetku:
  • Krumpirova kobasica (Salame di patata)
  • Klinčiće i zrna papra nasjeckajte u sjeckalici, prosijte. Pomiješajte cimet (ne koristi se) i muškatni oraščić.
  • Mljevenom mesu dodajte češnjak propušten kroz tisak, sol, smjesu papra, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku za kiseljenje. Već u ovoj fazi bila sam spremna jesti mljeveno meso, mirisalo je tako apetitno.) Mljeveno meso sam imala u hladnjaku oko 2 sata.
  • Ogulite krumpir, skuhajte ga, provucite kroz prešu za krumpir (pritiskao sam ih drobljenjem, pa je tu i tamo bilo komadića), pomiješajte sa mljevenom svinjetinom, po potrebi opet posolite.
  • Pripremljena crijeva napunite mljevenim mesom, formirajući kobasice željene veličine.
  • Krumpirova kobasica (Salame di patata)
  • Pržite kobasice na tavi ili pecite u pećnici.
  • Ako nema crijeva, tada možete upotrijebiti papir za pečenje, koji treba podmazati maslacem, staviti "kobasicu" i zamotati. Pecite u pećnici na 200C oko 30 minuta.
  • Za ukras, nasjeckani luk pržite dok ne omekša na ulju zajedno s češnjakom koji je prošao kroz prešu.
  • Dodajte rajčicu (razrijeđenu pastu od rajčice) ili bilo koji drugi konzervans. Dinstajte 3 minute.
  • Dodajte smrznuti grah i pirjajte, povremeno miješajući oko 15 minuta. Ne solite.
  • Gotovi grah posolite po ukusu.
  • Krumpirova kobasica (Salame di patata)
  • Ukusno!!! Preporuči!

Bilješka

Recept od LJ Lene 🔗
Riječi autora:

Ova kobasica izrađena je od krumpira i svinjetine, pripremljene u Pijemontu. Jednom su seljaci, koji su imali dovoljno krumpira i malo svinjetine, izmislili kobasicu, u kojoj je polovica mesa, koja je također bila drugorazredna, zamijenjena kuhanim krumpirom, dobro začinjenim mljevenim mesom. Čista svinjska crijeva punjena su mljevenim mesom i vezana poput pravih kobasica od 100 grama. Roštiljane ili jednostavno namazane na komadu kruha, ove su kobasice puštale alla grande tjedan dana nakon što su napravljene, to jest sjajno! Ova kobasica pripremala se od rujna do ožujka, dok krumpir nije počeo nicati.

Tijekom Drugog svjetskog rata krumpirova kobasica stekla je pravo nacionalno priznanje. Sada je Salampatata del Canavese jedan od gastronomskih simbola Pijemonta. Ovaj proizvod sadrži 30% krumpira, 30% svinjetine i 30% masti. Klinčići, muškatni oraščić, cimet i crni papar nužno se koriste kao začini. Neki proizvođači kobasica koriste mljeveno meso za bojenje svjetlije boje.

Kvaliteta proizvoda je definitivno zajamčena kako bi se mogao sigurno konzumirati sirov. Uz širenje mesa kobasica na crostini, pijemontske prže kobasice ili ih koriste za izradu kajgane.

Olechka.s
Ksyushaaa !!!! Kako vuuuusnooo žao nemam školjku Hvala na receptu! Ja sam prvi za kobasicu
Omela
Olechka.s, Olga, hvala ti! Možete i bez ljuske. Oblikujte kobasicu i pecite u papiru u pećnici. Upravo je to učinjeno u originalu.)
kirch
Ksyusha, kakve ukusne kobasice. Trebate naručiti kućište, inače ostaje samo poliamidno. Jeste li prženi na tavi? Neće se pržiti u pećnici, želim je poput vaše
Omela
kirch, Luda, da, pržila sam se na tavi. Danas sam rezala i pržila gotovu kobasicu, još ukusniju !!!
Olechka.s
Nikad to nisam radio u pergamentu, sad sam pogledao izvorni izvor, postoji nešto što boja kobasice nije jako apetitna. A ako nakon pečenja porumene u tavi, hoće li uspjeti?
kirch
Zafrkavate se? Koliko ste se dugo pržili, kako ste utvrdili spremnost?
Omela
Citat: Olechka.s
A ako nakon pečenja porumene u tavi, hoće li uspjeti?
Naravno, možete.

Citat: kirch
Koliko ste se dugo pržili, kako ste utvrdili spremnost?
Prženo u Shtebeu. zatim se kuhalo na Mesu još 7 minuta. Spremnost za provjeru samo rezanjem. Boja bi trebala biti siva, a sok bistar.
kirch
Omela, Shvatio sam
Helen
opet, dvadeset i pet ...
Irina Dolars
Uhvatili su me
Kobasice su sjajne! Ali ne krumpir, već razno meso
Omela
Irina, zar ne vjerujete u Talijane ??

Elena,
velli
Omelakako su dobre vaše kobasice! Sutra ću to učiniti ujutro, samo ću ih kuhati u štednjaku-pušnici Unit 1210, prvo ću malo pržiti, a zatim malo pušiti.
Omela
velli, Hvala vam! Dimljeno će biti ukusno!)
julia_bb
Omela, wow - koji puffi su ukusnije kobasice, pa čak i ukras koji je u pravu
Želim ih skuhati Bookmark recept!
Omela
julia_bb, Julia, hvala, bit će mi drago ako vam se sviđa!)
TID-SDA
Hvala na izvrsnom receptu! Odakle vam ljuska? Samo želim uzeti isto, ali na pouzdanom mjestu!
Lerele
Omela, što mislite, ako se pravi takvo mljeveno meso i kako pržiti kotlete ??
Nema ljuske, ne želim ni u papiru, ali zanimljivo je pržiti.
Opet sam uzalud ušao, odmah mi se jelo
lu_estrada
Imela, kako je ukusna i lijepa! Postoji ljuska, ali gdje drugdje mogu nabaviti privjesak od iste, zar ne?
Petljam se u Elenkinu ​​šunku.
Sirik schaz je vidio - Oooo, kakvu ljepotu!
I ne želim toliko raditi, hoćete li doći u posjet?
Omela
Citat: TID-SDA
Odakle vam ljuska?
TID-SDA, hvala, kupio sam na



Citat: Lerele
ako radite takvo mljeveno meso i kako pržiti kotlete ??
Lerele, teoretski je moguće, zašto ne. Jedino što će okus biti malo drugačiji. Zato to i kažem, i sama sam istovremeno radila kobasice i kotlete od običnog mljevenog mesa, pa su mi se kobasice više svidjele, bile su sočnije.

Citat: lu_estrada
hoćete li doći u posjet?
Lyudochka, hvala! možeš li bolje doći k nama ???
Molim
Ovo nije kobasica ... ovo je super kobasica)) takav usjek na fotografiji, stvarno se osjećam kao buldog, slina se slijeva)))))!
Omela
Molim, hvala, idi i jedi, samo da potrošiš svoju slinu!
Molim
Citat: Omela
Idi jesti
Hvala vam, iako ste rekli da jedete, inače trenutno imam mrkvu)))) druga dijeta s enta kobasicom završit će fijasko
Omela
Citat: molim
Trenutno imam hranu mrkva))))
Inače, u originalnom receptu za kobasicu ondje se poslužuje mrkva. Imat ćete i dijetu - mrkva s kobasicom!
selenora
Citat: Omela
Krumpirova kobasica (Salame di patata)
Predivan recept! 2 u 1! Svakako ću to učiniti, donijeti fotografiju i zahvalnicu.
Omela
selenora, Elena, hvala ti! : rose: Bilo bi mi drago ako bi ti se svidio. Iako sam siguran da će joj se svidjeti!
selenora
Citat: Omela

selenora, Elena, hvala ti! : rose: Bilo bi mi drago ako bi ti se svidio. Iako sam siguran da će joj se svidjeti!
Ni ne sumnjam!
Akvarel
bookmark, hvala!
Omela
Čeka se .. tko će donijeti prvu kobasicu! : girl-th: Nagrada za njega!
selenora
Citat: Omela

Čeka se .. tko će donijeti prvu kobasicu! : girl-th: Nagrada za njega!
Čekamo recepte od vas! Nagrada će pričekati ........
Bravisimo !!!!!! Tata je pojeo 0,5 kg, što je pokazatelj, i mi smo oduševljeni!

Krumpirova kobasica (Salame di patata)Krumpirova kobasica (Salame di patata)
Omela
selenora, Elena, kakvu ljepotu imaš !!!! Drago mi je da vam se svidjelo!

Citat: selenora
Nagrada će pričekati .....
Ne, to neće uspjeti. Ovdje je za vas ponuda maškara. Napišite adresu, ja ću je poslati.

Krumpirova kobasica (Salame di patata)

selenora
Ljepota i slasnost! Vrlo je povoljno što vam ne treba prilog (nama nije trebao). Čini mi se ne samo rajčica-krastavac, već će iz Pekinga s biljem i krastavcima biti lijepo, otvoriti bilo koji lecho itd. Itd. A grah volimo kao samostalno jelo. Ljeti sam puno rastao i smrzavao se, vrijeme je da ga uzmem i napravim
Tillotama
Mistletochka, hvala! oduševljenje!
Imao sam svinjetinu + pileća prsa + malo govedine.
Kuhani krumpir - par komada. Luk, sol, crni papar i GLAVNO! umjesto klinčića i cimeta, prema receptu, dodala sam začin Kamis u kavu i deserte - oboje je uključeno u sastav
Krumpirova kobasica (Salame di patata)

Bila sam lijena kuhati crijeva za kobasice, iako su smežurana i leže u hladnjaku. Stoga sam, po savjetu, uzeo papir za pečenje - svoj omiljeni Packlan, podmazao ga maslacem i klamericom opalio kobasicu po rubovima. Pečeno 40 minuta 200 stupnjeva. Bio sam zabrinut da će sok iscuriti iz mesa, a kolut biti suh.Htio sam staviti ovu strukturu u rukav za pečenje, ali negdje sam je stavio, nisam je mogao pronaći ...

Naposljetku! PAM-PAM-PAM !!! Ovo nije kobasica, ovo je DELIGHT! Postalo je hladno, presjekao sam - iz njega teče sok !!! Nježno, istodobno miriše na meso i začine. Kakav potpuno neočekivani ukus! U ljusci i prženoj na tavi, moglo bi biti i bolje, ali i pored toga to je nešto! Krumpir se ne osjeća, možda dodaje sočnost, iako zvuči neobično.

Krumpirova kobasica (Salame di patata)

Omela
Citat: selenora
Vrlo je povoljno što vam ne treba prilog
Osobno koristim prilog da bih jeo manje glavnog jela. Tako da možete krenuti drugi dan.

Citat: Tillotama
Imao sam svinjetinu + pileća prsa + malo govedine.
Kuhani krumpir - par komada .. Dodao sam začin Kamis.
Tillotama, Julia, sve je po receptu ravno !!! Glavno je da mi se svidjelo! izgleda vrlo apetitno!
prubul
Hvala vam, takav recept tražim već dugo, kako kažu "sad je sve skupo"
Helen
Citat: Omela
Osobno koristim prilog da bih jeo manje glavnog jela. Tako da možete krenuti drugi dan.

štetno je kombinirati proteine ​​s ugljikohidratima, ali je ukusno ...
Omela
Citat: prubul
"sad je sve skupo"
Elena, Bit će mi drago ako dobro dođe!

Helen3097,
Cvetaal
Ksyusha, uzmi od mene izvještaj o kobasicama, vrlo, vrlo ukusnim i sočnim. Pečeno u pergamentu
Krumpirova kobasica (Salame di patata)
vruće:
Krumpirova kobasica (Salame di patata)

nakon noći u hladnjaku:
Krumpirova kobasica (Salame di patata)

Dobri su i topli i hladni! Puno vam hvala na divnom receptu!

Omela
Cvetaal, Sveaaaaa, kakve kobasice !!! Rez na posljednjoj fotografiji zaista je sjajan !! Ravna prava kobasica !!!
Tillotama
Ne razumijem djevojke, u čemu je trik pergamenta? Da je podmazan? Iskreno sam očekivao tako suhu tvar, a kobasica je mokra, kao da je kuhana u juhi. I ovdje je Svetlana također ispala sočna!
Cvetaal
Da, djevojke, vrlo sočne kobasice unatoč činjenici da se sok djelomično ulijeva u kalup! A nakon hladnjaka bili su toliko stisnuti da su se mogli rezati na vrlo tanke kriške. Recept je samo RAZRED, često ću kuhati! Ksyusha, uhvati
Omela
Julia, Sveta, drago mi je da mi se svidio recept!

Citat: Cvetaal
mogao izrezati na vrlo tanke kriške.
Evo što je s maslacem!
Helen
Prijavljivanje ... sinoć sam pržila kom. Oko 8 ... i otišao u trgovinu .. u međuvremenu se kaša vratila s posla ... dođem kući ... i tamo nema ničega ... ali to ne jedem navečer ... i u ujutro sam ustao .. a ostalo sam pržio ... i jeo ... Ujutro mogu sve !!!!! Ukusno!!!
Krumpirova kobasica (Salame di patata)Krumpirova kobasica (Salame di patata)
Omela
Helen3097, Elena, jako je ukusna kobasica !! Drago mi je da vam se svidjelo! Mojem mužu. Razumijem da se i vama svidjelo ??
Akvarel
Napravio ovu kobasicu. Moja kćer je luda za njom ... rekla je da u kobasicama postoji samo kemija i da će sada jesti samo takve domaće kobasice (kobasice ne jede previše, jednom u šest mjeseci, nisam je podučavao za kupnju kobasica). Dakle, ova je kobasica vrlo dobra alternativa za nas. Puno vam hvala na receptu.
Omela
Akvarel, Galya, drago mi je da mi se svidjelo! Jedite za dobro zdravlje!
Anna73
Krumpirova kobasica (Salame di patata)



Dodano u subotu 14. svibnja 2016. 22:21

To su kobasice koje je napravila 11-godišnja kuharica! Nevjerojatno sam ponosan


Dodano u subotu 14. svibnja 2016. 22:22

Oksana, hvala na receptu! Iako smo pržili nekoliko kobasica tijekom prženja, i dalje je vrlo ukusno!
Omela
Anna, i divim se !!! kakav asistent raste !!! drago mi je da su vam se svidjele kobasice!
šurpanita
Ksyushenka, kobasice su stvarno ukusne! Nema se s čime usporediti. I meni se pukla ljuska tijekom prženja, mislim da nije bila kvalitetna. Kupovine kupujem u Myasnov-u, uvijek ih je bilo cijelo, ali ovaj put iz 3 segmenta. Ali ispalo je izvrsno strašno, čak ni odsutnost češnjaka (zaboravila sam) nije utjecala. S lijeve strane fotografije je pukla kobasica.Krumpirova kobasica (Salame di patata)
Anna73
A one koji su pukli zamijesili smo vilicom i pomiješali s tjesteninom! Ispalo je pomorska tjestenina;)))))
Prijatelje je počastila ostacima kobasica. Nisu pogodili sastojke mljevenog mesa;))) krumpir nitko nije razumio!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha