Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel)

Sastojci

Žemlje 5 kom (6 kriški od bijelog kruha)
Maslac za prženje lepinja 30 g (15 g)
Mlijeko ili mljeveno vrhnje 375 g (200 ml)
Maslac sobne temperature 70 g (35 g)
Šećer 125 g (60 g)
Žumanjci 4 stvari. (2 kom.)
Cimet, vanilin šećer 1/2 žličice. (1/2 žličice)
Korica limuna 1 kom (0,5 kom)
Prašak za pecivo + brašno 1 žličica (3/4 žličice)
Bjelanjak 4 kom (2 kom)
Oguljeni bademi, sitno nasjeckani 100 g (50 g)
Formiranje masnog i kukuruznog brašna za brisanje prašine
Trešnja 800 g (1 vrećica smrznuta)
Liker od višnje za impregnaciju moj dodatak

Način kuhanja

  • Samo nekoliko tjedana godišnje u proljeće, Witzenhausen (na sjeveru Hessena u dolini Werra) pretvara se u vrt cvjetanja trešnje koji privlači brojne turiste. Na tom su mjestu smješteni najveći voćnjaci trešnje u Njemačkoj.
  • Drugi val turista treba očekivati ​​tijekom sezone berbe. Privlači ih raznolikost sorti trešanja i trešanja: srcolika, kisela i slatka, zlatna i gotovo crna, ali najčešće sjajna i crvena. Zanimljivo je da je Witzenhausen jedini grad na svijetu u kojem se turističkim oglasima izdaju oglasi koji odaju miris trešnje kada se utrljaju na sliku bobice. Ovaj grad stoji na njemačkom "putu bajki". Ovdje su, na sjeveru, rođena Hesse braća Grimm sakupila velik broj bajki.
  • Područje je idealno za uzgoj stabala trešnje. Planinski lanac Meisner ne dopušta prolazak hladnih vjetrova, ali također ne zaklanja sunčeve zrake.
  • U Rimsko carstvo trešnju, koja se na lokalnom dijalektu naziva "Cespernus", donio je sam Lukul iz grada Kerasusa na Crnom moru - od ovog toponima dolazi i naziv trešnja u europskim jezicima.
  • U Wiezenhausenu se svake godine bira kraljica trešanja, čija je dužnost voditi festival trešanja - festival žetve.
  • Sad se zapitajte koji je najbolji način za apsorbiranje slatko-kiselih, sočnih bobica i gdje rastu najukusnije trešnje?! A nije li gastronomska sreća kad od susjeda možete ubrati pregršt trešanja (od njega su definitivno ukusnije!) I jesti ih, ispljunuvši kosti, bez oklijevanja, bilo gdje!
  • Za Nijemce je takav opušteni način prehrane višnjama prerastao u gotovo sportsko natjecanje. Gdje god trešnja raste u izobilju, natjecanja u ciljanju koštica trešanja organiziraju se iz zabave ili ozbiljno.
  • A sada o zabavnim činjenicama. Od 1974. godine održava se svjetsko prvenstvo u pljuvanju koštica trešnje. U Njemačkoj se ozbiljno shvaća pitanje putanje koštica trešnje izbačenih iz usta. Nije slučajno da je svjetski rekord u pljuvanju kosti postavio Nijemac Oliver Cook iz Hürttenwalda (21,71 m). Njemačko prvenstvo 2003. godine osvojio je stanovnik Witzenhausena, Thomas Bryubach (24,33 m).
  • Ne znam tko je stekao naviku održavati natjecanja u pljuvanju kostiju, Nijemci iz Amerikanaca ili obrnuto, ali u srpnju je američka država Minnesota također domaćin natjecanja. Prema pravilima tamo osnovanog Kluba sjemenki trešnje, njegovi članovi također su dužni učiniti glupost barem jednom mjesečno.
  • Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • Priprema
  • Radio sam pola stope - moje promjene u zagradama
  • - Lepinje ili bijeli hljeb izrežite na tanke ploške. Stavite na lim za pečenje i po njemu rasporedite uljne strugotine.Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni (ja sam pekla u pećnici za pizzu Princess). Stavite krutone u posudu i prelijte mlijekom. Trebalo mi je trećinu mlijeka više, pa pogledajte strukturu krušne mase - kruh mora biti potpuno natopljen, mekan i vlažan kako puding ne bi bio suh.
  • Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel)Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • - Umutite maslac sa šećerom i žumanjcima dok ne postane pahuljast. Dodajte cimet, koricu limuna i prašak za pecivo pomiješane sa žlicom brašna i temeljito promiješajte s namočenim kruhom. Dodajte suhe višnje bez koštica.
  • - Bjelanjke umutite u čvrstu pjenu i lagano umiješajte u tijesto.
  • Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel) Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • - Podmažite posudu otpornu na toplinu, pospite nasjeckanim bademima, u nju ulijte tijesto. Po tijestu pospite preostale nasjeckane bademe i pecite u zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva oko 50 minuta. Vrijeme ovisi o vašoj pećnici - kontrolirajte gornju koru i provjerite spremnost iverjem - na njoj se ne bi smjele zalijepiti mrvice. Puding po receptu poslužuje se u kalupu.
  • Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel) Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel) Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • Moj puding je savršeno zaostajao za kalupima, dok sam podmazivao maslacem i posipao kukuruznim brašnom.
  • Mali pudinzi osjećali su se malo suho, a ja sam ih prelila likerom od višanja koji se odmah upio. Doslovno žlica.
  • Najbolji okus i normalan sadržaj vlage u pudingu dobio se u većem kalupu. Također sam ga prelila likerom i poslužila sa šlagom pomiješanim s kiselim vrhnjem.
  • Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • Witzenhauser puding od višanja i njemačka narodna zabava (Witzenhauser Kirschenmichel)

Bilješka

Svidio mi se recept, u ​​principu, dva puta. Okus jako ovisi o kvaliteti kruha. Od kuće se dobiva rahlija i prozračnija struktura. Na slici je pekarski puding.

Iz recepta u njemačkoj knjizi bilo je potpuno nejasno na koje lepinje se misli i koliko barem teže

Također mislim da možete i bez namazivanja kruha maslacem prije sušenja. Ovo ulje se može dodati u tijesto.

Ako je potrebno, mogu preporučiti recept za odlaganje kruha i velike količine besplatnih bobica.
Jako lijep puding, ali ništa više :)

posetitell
Hvala na dobrom receptu. I ne znate je li moguće mlijeko zamijeniti jednostavno vodom (ja ne mogu mlijeko mlijeko)?
Rada-dms
posetitell, može kakav sok? Ili mineralna voda?
Pulisyan
Olga, kao i uvijek u svom si stilu! Kakva smiješna i neobična priča! Kakav krasan puding !!!
posetitell
Citat: Rada-dms

posetitell, može kakav sok? Ili mineralna voda?

Hvala, ali ovo je ideja !!!
Pulisyan
Citat: posetitell
I ne znate je li moguće mlijeko zamijeniti jednostavno vodom (ja ne mogu mlijeko mlijeko)?
Oprostite na smetnji, čini mi se da će fermentirano pečeno mlijeko ili jogurt biti bliži sadržaju (ako možete) ...
Rada-dms
Citat: Pulisyan

Olga, kao i uvijek u svom si stilu! Kakva smiješna i neobična priča! Kakav krasan puding !!!

Aha! I sam sam volio da Nijemci mogu postati djeca i boriti se u tako zabavnoj aktivnosti kao što je pljuvanje u daljinu. Sjetio sam se čak i škole, pljuvanja kroz cijev s komadićima papira.

Hvala što ste je držali !!!!!
Tumanchik
Ol, baš sam oduševljena pričom! Vrlo zanimljivo! Naravno, šutjet ću o pljuvanju po svojoj djeci, ali sigurno ću vam reći o trešnjama!
Rada-dms
tumanofaaaa, oh, sad ću dodati tajnu od djece, pričekajte!

Ne znam tko je stekao naviku održavati natjecanja u pljuvanju kostiju, Nijemci iz Amerikanaca ili obrnuto, ali u srpnju je američka država Minnesota također domaćin natjecanja. Prema pravilima tamo osnovanog kluba Cherry Seeds, njegovi su članovi također obvezni barem jednom mjesečno učiniti nešto glupo.
Tumanchik
Citat: Rada-dms
njezini su članovi također obvezni barem jednom mjesečno učiniti nešto glupo
Ha, mislim da nijedna nacija nema taj problem
Rada-dms
tumanofaaaa, Iskoristio sam ovu priliku ovaj mjesec ...
posetitell
Citat: Pulisyan

Oprostite na smetnji, čini mi se da će fermentirano pečeno mlijeko ili jogurt biti bliži sadržaju (ako možete)

Eh, nesvjestan ... ne mogu im dati. Ali hvala na savjetu.
irysikf
Olga, ti si, kao i uvijek, na vrhu! Jako volim vaše recepte
Zahvaljujem na vašem radu i pozitivno
Matilda_81
Olenka, kao i uvijek, JEDNOSTAVNO i GOSPODARSKO !!!! ŠTAKOR i UKUSNO u dvije riječi slažem se, knjiga s lijepim slikama može se napraviti po receptima
Rada-dms
irysikf, da, radim kao ropstvo !!
Ira, hvala ti na kontinuiranoj podršci i dobrim ocjenama za moju domaću zadaću !!!
Rada-dms
Citat: Matilda_81

Olenka, kao i uvijek, JEDNOSTAVNO i GOSPODARSKO !!!! Slažem se da se od recepata može napraviti knjiga s lijepim slikama

A ovo je ideja !!! Moramo ponuditi djevojkama da objave knjigu s njemačkim receptima !!!!
Hvala na pohvalama, Gulnarochka !!!
NataliARH
Olga, ravno si s nama Referenca grada Moskve nemresspravka sve je ukusno i zanimljivo kao i uvijek!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha