Gugelhupf

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Gugelhupf

Sastojci

Brašno 350 g
Prašak za pecivo 1 vrećica
Vanilin 1 vrećica
Jaja 4 stvari
Maslac 250 g
Šećer 150 g
Rum 2 žlice
Mlijeko 250 ml
Galzur
Crna čokolada 100gr
Maslac 30 g
Mlijeko 20 ml

Način kuhanja

  • Gugelhupf - ili njemačka "žena iz ruma". Nekoć se smatrao desertom za siromašne, jer sadrži najjednostavnije sastojke - jaja, maslac, brašno ... koji se nalaze u svakom domu kod princa. Primjerice, u Štajerskoj se kao pokrivalo za glavu koristio gugelhupf, pečen u krunu i ukrašen cvijećem i šarenim svijećama. Mlade djevojke - djeveruše - nosile su ga kao ukras. Plesali su sve dok nije izgorjela posljednja svijeća, nakon čega su se kolač počastili gostima. U 18. stoljeću tijekom bidermajerskog razdoblja ova je torta postala još popularnija i postala je simbol položaja i statusa. Mnogo je vrsta Gugelhupfa - s tijestom od kvasca i biskvita, grožđicama, čokoladom, limunom, bademima, makom. Klasična verzija je s grožđicama, koje su cijelu noć natopljene rumom. Također se rum dodaje u tijesto samog kolača.
  • I zato krenimo:
  • Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  • Istucite bjelanjke dok čvrsti vrh ne dosegne sa 50 grama šećera.
  • Gugelhupf
  • Staviti na stranu.
  • Istucite mekani maslac sa 100 grama šećera dok ne pobijeli.
  • Gugelhupf
  • Bez isključivanja miksera, dodajte jedan po jedan žumanjak.
  • Pomiješajte suhe sastojke u posebnoj posudi.
  • Kako se maslac i žumanjci tuku, dodajte brašno i mlijeko jedan po jedan i tako dok ne ponestane.
  • Dodajte rum, promiješajte. I lagano umiješajte tučene proteine ​​u tijesto.
  • Gugelhupf
  • Ovaj se muffin može peći na dva načina.
  • Podijelite tijesto na dva, a u jedan dodajte kakao. A možete napraviti jednu boju, poput moje.
  • Zagrijte pećnicu na 170 gr. namažite oblik margarinom.
  • Gugelhupf
  • Pečemo 50 minuta.
  • Dok se kolač peče, pripremite glazuru.
  • Kad je kolač pečen, prelijte ga čokoladnom glazurom. Čekamo da se sve zamrzne i poslužimo do stola!
  • Dobar tek svima!

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

Izmijenila sam recept.
Smanjen šećer za 100 grama, možda mi se činilo da je 250 grama šećera puno)

Pećnica može biti u bilo kojem obliku, ali općenito se ova torta peče u okruglom obliku.

gala10
Maria, bravo!
Jelo za pečenje Nordic Ware, koliko sam shvatio? Izvadite li kolač odmah nakon pečenja ili ga pustite da neko vrijeme odstoji u kalupu?
Masinen
Galina, da nordijski oblik.
Ne vadim ga odmah, ali pričekajte 10 minuta))
Lud sam za ovom formom !! Baš je cool!
gala10
Pa sada želim i ove obrasce?
Masinen
Kvačica, već sam ih toliko željela da ih nemam gdje staviti !!
Ali oni su tako, tako ... Super cool !!
I kolačići u njima, ukusni, da nema riječi)
sola19
A u kontekstu fotografije nije? Gusta ili porozna?
A u kojoj peći su pekli?
Masinen
Tako debeljuškast, težak))
Nema reza, oduzeli su cijelu)
Mogu reći vrlo mirisna!
Pečenje u Borku, možda oblik odgovara.
Ali to je kao u pećnici. Istih 170 grama i vrijeme 50 minuta)
sola19
Hvala vam. A kakva je peć Bork?
sola19
Prokletstvo, nisam htio saće ... sad hoću !! Cool .. ali i pored toga 8 komada. Jučer su iz domosa donijeli još mini kolača ... gdje su još saće?
Masinen
Natalia, Ne znam(
Naručio sam na Enteru, čini se da više nema.
Irina F
Maša, kakvo cool saće!
Kakvu miješalicu imate? Ili kombajn?
poriluka
sola19, ovdje je 🔗
Ali skupo
Masinen
Irina F, Irin, imam TM i Kenwooda))
Hvala vam))
barska
Gugelhupf je, prije svega, OBRAZAC !!! Cupcake, sa šupljom cijevi u sredini ...
lettohka ttt
Cupcake je super, a oblik !!!!! Samo što sama forma nije ostavila dojam, ali u gotovom obliku kolačići su baš grozni !!! Hvala na receptu, i ideji s formom !!!!
Masinen
Citat: barska

Gugelhupf je, prije svega, OBRAZAC !!! Cupcake, sa šupljom cijevi u sredini ...
Zapravo, o tome sam napisao u bilješci.
Stoga, molim vas, pišite komentare bez osjećaja i bez Caps-Locka.
A ja sam ga htjela peći u saću, pa sam pekla)
lettohka ttt
Maria i oblik i cupcake izgledaju predivno i ukusno !!! Gledajući vašu fotografiju, želim i ovaj oblik :-) :-) :-)
natali3279
Masinen, Maria, koliko grama praška za pecivo i vanilin ima u vrećici? Imam li različite torbe, male i velike?
Masinen
Natalija, a ukupno imam 12 grama praška za pecivo.
Ali ne sjećam se vanilina. Pa, možete staviti vanilin šećer.
natali3279
Maria, Hvala vam
Natalia Alekseevna
Maria, trebaš li kolač natopiti rumom? Iz nekog sam razloga uvijek mislio da je i žena s rumom rum jer je gotovo tijesto natopljeno, dobro, ako ne rumom, onda barem nekim sirupom pomiješanim s rumom ...
Masinen
Natalia Alekseevna, ne, prema receptu nije potrebno. I sama sam iznenađena. U tijesto ulazi samo rum.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha