Punjenje u boce
Ovaj recept mi ​​se jako svidio. Planirao sam to učiniti za vikend. Sada čitam Elenu Malahovec (čitala sam knjige s receptima poput fikcije) i naišla na ovaj recept broj 2049 Arkas.
(Proporcija za 10 osoba.) Jogurt, kiselo vrhnje, jaja dobro razbiti, uliti mlijeko, dodati oprane i obrisane grožđice, malo soli, promiješati što je bolje moguće, miješati da zakuha, miješajući, tako da se mlijeko usire. Ocijedite serum u salvetu do stakla, dodajte šećer, promiješajte, a zatim uvijte salvetu i objesite je u podrum da se ohladi. Poslužujući, pažljivo stavite na posudu, prelijte šlagom ili tučenim vrhnjem sa šećerom i cimetom.

Problem:

8 stogova mlijeko.

1 žlica. sirena, 2/3 žlice. kiselo vrhnje,

2/3 sv. grožđice, 5-6 jaja, ½ žlice. sah.
1 stog. najgušća krema ili kiselo vrhnje.

¼ - ⅓ čl. šećer, cimet ili vanilija.

Recept je vrlo sličan receptu za ovaj sir. sad ću pokušati napraviti Malakhovets prema receptu. Javit ću se za vikend.
VELa
Tatyana, puno hvala na receptu! Ovaj mi se sir jako svidio, s njim radim jednostavnu salatu: paprika, luk, malo mariniran u domaćem jabučnom octu, mliječni sir, malo soli i biljnog ulja. Ukusno!
Mliječni sir
Natalia-NN
Tatjana, dobro jutro. Isto radim s izvještajem o siru. Jako volim ove sireve. Jučer jesam. Evo ga.

Mliječni sir
Upravo sam položio 6 jaja. I uzela je savršeno mlijeko. Dobio sam čitav kilogram sira i 2 litre sirutke.
Pitanje je samo kako čuvati takav sir?
Tumanchik
Citat: Natalia-65
Dobio sam čitav kilogram sira i 2 litre sirutke
Natasha, oh, kakav lijepi mali sir! A izlaz je divan. Jesu li mlijeko i kiselo vrhnje povećali stopu?
Natalia-NN
Citat: tumanofaaaa
Jesu li mlijeko i kiselo vrhnje povećali stopu?

Ne, ostavila sam je takvu kakva jest. Sir je ukusan.
Tumanchik
Citat: Natalia-65

Ne, ostavila sam je takvu kakva jest. Sir je ukusan.
Predivan! Hvala na savjetu
Natalia-NN
Znate kako ga drugačije čuvati? A onda sam napravio cijeli dio i razmišljam o tome kako ga spremiti, tako da se ne završi i ne osuši?
Kukičanje
Citat: Natalia-65
Znate kako ga drugačije čuvati?

Teško će još dugo raditi ...

Gurnula sam svoj u zamrzivač ...
TATbRHA
Natalia-65, divan sir; pametan !!

Ne, nema zamrzivača: struktura će se promijeniti. Tjedan dana čuvat će se u hladnjaku u vakuumskoj posudi. Da, brzo vjetrovi - i upravo zbog prisutnosti jaja, mislim. Ali to ni najmanje ne pokvari okus. Za malu količinu dovoljna je PVC vrećica.
Natalia-NN
TATbRHA, Tatjana, hvala na odgovoru. Mislim da tjedan neće trajati. : girl_in_dreams: Ajmo jesti.
stanllee
Hvala na receptu. Volio sir.
Imam pitanje: sir težak 764 g ispao je iz početnih proizvoda, koliko razumijem, vjerojatno iz kiselog vrhnja. Možda biste trebali uzeti litru mlijeka, a sve ostalo je na popisu? Ili neće uspjeti.
Klavir
Citat: Natalia-65

Znate kako ga drugačije čuvati? A onda sam napravio cijeli dio i razmišljam o tome kako ga spremiti, tako da se ne završi i ne osuši?

nemamo ni takvih misli - sir jednostavno odleti ... jučer sam to učinio s dodatkom kima - danas pola nema, a uostalom, kod kuće nije bilo gostiju! do sutra ako živi 100 grama ...
Više me brine pitanje može li ovaj sir zamijeniti svježi sir u savijači

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0
TATbRHA
stanllee, Mislim da je sir težak 764 g proizašao ne samo iz kiselog vrhnja: jaja također teže nešto ... I što je najvažnije, samo iz mlijeka (i bez jaja) dobiva se sir: od 3600 litara obranog mlijeka - 500 g sira. Odnosno, u mlijeku postoji „čvrsti dio“, koji zatim postaje sir. Naravno, sir možete pokušati skuhati na svoj način (jaja će se kuhati na različite načine i dati "tvrdi dio"), ali to će biti sasvim drugačiji sir.

Klavir, samo probom ćete saznati ... Ne pokušavajte još: očito je još nisu završili s jelom
Galina Iv.
Citat: BerryRaspberry
Nakon 10 minuta vrenja kiselog vrhnja s mlijekom, kiselo vrhnje se usukalo, ali tekućina nije postala prozirna, pričekalo je još 5 minuta bezuspješno i bacilo ga na gazu.
Dobio sam jedan prema jedan! (((Eeeh
Natalia-NN
Citat: Galina Iv.
Nakon 10 minuta vrenja kiselog vrhnja s mlijekom, kiselo vrhnje se usukalo, ali tekućina nije postala prozirna, pričekalo je još 5 minuta bezuspješno i bacilo ga na gazu.
Dobio sam jedan prema jedan! (((Eeeh

Djevojke, sve je u mlijeku. Prvi put kad sam to radio od mlijeka iz trgovine, na paketu je pisalo "Odabrano", sir je ispao vrlo ukusan. Sljedeći put kad sam je napravio od mlijeka, koje se na dvoru iz bačve prodaje na slavinu, rezultat je bio isti kao i vaš, sada ga radim samo od kupljenog "Izbora".
Altusja
Tanya, i staviti je pod prešu u hladnjak ili u sobu?
TATbRHA
Možete ga staviti u hladnjak, ali u sobi mu se za 6-8 sati neće dogoditi ništa loše! Zapamtiti, Altusja, - drevni recept, što su u to vrijeme bili hladnjaci; kuhali su, jeli, hranili djecu, držali ih, u najboljem slučaju, u ormaru na sobnoj temperaturi.
Altusja
Tanya, učinio sam to i već sam probao. Stavila sam malo soli, a suprug je rekao da je sretan! Svidio mu se i sir.
Ali podsjeća me na netom prešani svježi sir.
Moramo kupiti enzim i pokušati s njim napraviti drugi sir.

Ali ovaj je i nježan i nije zbunjujući.
Hvala na receptu.
Altusja
Tanya, moj me suprug upravo bombardirao svojim željama da uvijek jedem takav sir!
Sad ne znam gdje ću staviti serum. Ali obećao je da će ga popiti))
Natalia-NN
Tatjana, Donosim još jednu zahvalu za sir, sada od kolega. Danas me liječila. Svi su oduševljeni. Ali ja sa svojim dodacima (ne psuj jako)
Upravo sam počeo dodavati kalcijev klorid.
TATbRHA
Natalia-65, naravno, neću psovati! Za tvoje zdravlje!
A zašto ne dodati kalcij. Ne riskiram sebe: bojim se da se osteohondrozi to neće svidjeti. Ili možda griješim.
Natalia-NN
Tatjana, idi do sjenice za čaj, tamo će ti Lina sve reći. Ali shvatila sam da on nije utjecao na zdravlje.
Kukičanje
Citat: Altusya
obećao popiti

Olka, prema najnovijim podacima nije korisno ...

Tutočki čitati ...
Altusja
Mdyayayaya .... U ovome sigurno nisam poseban. A informacije su, vidim, drugačije.
Ako uđete, krenite i proučite.

Inus, nema želje sada i vremena. Mislima naglas, jeli su njezini djedovi i naše bake. Ne, oni to, naravno, nikada nisu bili (moguće), a nema statistika o zdravlju tih godina. Ali čini se da su živjeli do koje dobi.

Pa, ne pijem ga, nisam zbunjen. Ali ni ja ne pečem toliko.) Žao mi je zbog njezine drage))
NatalyMur
Citat: Krosh
prema najnovijim podacima nije korisno
Čudno je nekako, sve je to pretjerano. Serum je nemoguć - moguća je brunost - laktoza je iz njega nestala ili nešto slično, laktoza je prirodni mliječni šećer, u sirutki je more korisnih aminokiselina ... Mislim da trebam probati piti sirutku i samo slušati svoje tijelo, a ne čitati svakojake pameti ... I istodobno vidjeti kako se vaša koža i kosa mijenjaju s vremenom - bez pranja ...
Altusja
Da, Natasha, skini ovo s našeg pristupa!
Kremast
Naša lokalna mljekara već dugi niz godina proizvodi razne sokove od jagodičastog voća na bazi sirutke. Kašice od voća i bobica, razne vrste pirea od ananasa i jabuka otopljene su u serumu. banana i drugi, mono i ananas-banana mješavine.
Anna1957
Citat: NatalyMur
Sirutka je nemoguća - moguća je brunost - laktoza je iz nje nestala ili nešto slično, laktoza je prirodni mliječni šećer,
A tko je rekao da je brunost moguća na Sybariteu? Navela sam izvadak iz autorovog odgovora na sustav prehrane, kojeg se pridržavam i na kojem sam već pala 18 kg. Netko na dijeti jede svinjsku mast s mesom bez ugljikohidrata - i sretan je. Ne postoji ništa apsolutno korisno za sve u svim situacijama. Govorimo o ljudima koji teže smršaviti prema određenim principima i stavovima, ništa više. Ako nemate ovaj problem, on nema nikakve veze s vama. Ali, vjerojatno, prije donošenja presude "pametnosti", vrijedi barem približno pokušati shvatiti o čemu se radi.I tako ispada: "Nisam čitao Pasternaka, ali osuđujem" ..
NatalyMur
Anna1957, Nisam pročitao sve vaše postove, oprostite. Prvi put čujem za Sybarite. U temi mliječnog sira uopće ne može biti govora o dijetama za mršavljenje - 2,7 litre mlijeka plus 800 g kiselog vrhnja - što je to za mršavljenje? Ovaj sir je pun kalorija, a ima sirutku.
I također sam prošao gornju vezu do Svježeg sira - tamo pišete
Citat: Anna1957
A možete napraviti i norveški sir brunost (ili brunust - ne znam kako to ispravno raditi).
Stoga sam zaključio - brunost je moguća - serum ne može biti ... Još jednom se ispričavam jer vas nisam dobro razumio.
I usput, o svakakvim pameti oko glikemijskih indeksa imam dijabetes melitus, pijem dosta sirutke i ne primjećujem neko posebno pogoršanje, osim ako je, naravno, previše zakrčiti kiflicama ... Postoje i glukometri za kontrolu.
Ako ste na dijeti, ne znači da sirutka šteti svima.
Anna1957
Citat: NatalyMur
Imam dijabetes melitus, pijem puno sirutke i ne primjećujem neko posebno pogoršanje - osim ako je, naravno, previše zakrčiti kiflicama ...
I nisam razvio dijabetes tipa 2, povišeni šećer kao rezultat gubitka kilograma smanjio se na normalu, kao i krvni tlak i kolesterol. Zapravo, ovo je bio cilj mršavljenja. A pogoršanje dijabetesa, nažalost, daleko je od neposrednog i nije vidljivo svima. Ali ovo je, naravno, svačiji izbor, malo ljudi se riječima uvjeri. I, naravno, ne molim nikoga da slijedi moj primjer.
Naravno, masni sir nije proizvod za mršavljenje, i sam radim topljeni sir od 1% svježeg sira. Samo što je moja poveznica koju je dao Krosh bila pomalo zbunjena. Poveznica o brunosti ne odnosi se na one koji mršave, osoba je zatražila mogućnost odlaganja seruma. I vidite, praviti ovaj sir i jesti su različite stvari.
NatalyMur
Anna1957, Slažem se s vama, u vašoj situaciji sirutka, koja je prilično masan proizvod, možda neće biti potrebna. Ali ljudi počinju prenositi vaše riječi u obliku fraze ŠTO SE POTREBNO PIJATI, ostalo je izostavljeno.
Stoga je bolje reći da je SERUM VRLO KORISAN, ali kao i svaki proizvod ima svoj, ali ... U protivnom, ljudi će ga početi izlijevati ili koristiti samo u kozmetičke svrhe.

Inače, imam dijabetes tipa 1 već 23 godine.

Anna1957
Citat: NatalyMur

Anna1957, Slažem se s vama, u vašoj situaciji sirutka, koja je prilično masan proizvod, možda neće biti potrebna. Ali ljudi počinju prenositi vaše riječi u obliku fraze ŠTO SE POTREBNO PIJATI, ostalo je izostavljeno.
Stoga je bolje reći da je SERUM VRLO KORISAN, ali kao i svaki proizvod ima svoj, ali ... U protivnom, ljudi će ga početi izlijevati ili koristiti samo u kozmetičke svrhe.
Da, shvatit će to, već velike djevojke. I, usput, problem nije u mastima (ako je sirutka od obranog mlijeka), već u ugljikohidratima. Rekao bih da je sirutka prihvatljiva za one kojima se problemi s prekomjernom količinom ugljikohidrata još ne vrijede.
A kod dijabetesa tipa 1 općenito je situacija drugačija, inzulin koji se daje izvana u ispravnoj dozi trebao bi održavati razinu šećera na normalnoj razini. Prekidamo svoje, na što je u tkivima tijekom godina nekontrolirane prehrane već razvila otpornost. Ali to nije tema za raspravu ovdje.
TATbRHA
Citat: NatalyMur
sirutka ... prilično masni proizvod
Otišao sam i pogledao pakiranje: "Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda: masti - 0,1 g, bjelančevine - 0,8 g, ugljikohidrati - 4,5 g; energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) - 22 kcal ".
Serum je koristan !! SERUM JE VRLO KORISAN.
A NatalyMur najbolje od svega što je rekla: pokušajte i slušajte svoje tijelo. Siguran sam da će vam biti zahvalan.
NatalyMur
Citat: Anna1957
Da, shvatit će to, već velike djevojke.
Tako jednostavno nisu shvatili - ispao je pokvareni telefon ...

NatalyMur
TATbRHA, ali moja je debela
Anna1957
Citat: TATbRHA
NatalyMur je rekla najbolje od svega: pokušajte i slušajte svoje tijelo. Siguran sam da će vam biti zahvalan
Na ovoj životnoj potvrdi zaustavljam raspravu Pijanice i ovisnici o drogama također slušaju svoje tijelo i slijede njegovo vodstvo ...
TATbRHA
Hvala vam što ste stali.Poput Winnieja Pooha u zečevoj kući: pa, ako nemate što drugo jesti ... onda hvala ...
Anna1957
Citat: TATbRHA
Poput Winnieja Pooha kod Zeca:
Pa, ovo je samo nesretan primjer: dugo je ostao sa zecom jer je netko puno jeo
TATbRHA
Što si ti? !!! Nikad ne bih pomislila ...
Anna1957
Citat: TATbRHA

Što si ti? !!! Nikad ne bih pomislila ...
Morat ću, jer izgleda da ovdje nisam nikoga pojeo ... I, usput, zapravo, nisam rekao niti jednu riječ protiv recepta. Iz dobrote duše savjetovala je način zbrinjavanja viška seruma - zbog toga je protjerana. Odlučio sam ne zaoštravati situaciju - pokazali su vrata.Hvala, vila kuma.
Kuhar
Glavno je ne psovati
Anna1957
To je bilo zadnje u što sam se želio zakleti. Nema veze.
Altusja
Uuuuu ... započela je druga vožnja. Danas sam to učinila s paprikom. Serum već košta toliko uuuu !!!

Inače, moj je suprug probao serum i kaže da ovo neće piti. Rekao je da je na tržnici pio kiselo.
Zašto je bilo kiselo?
Elena Bo
Stajat će toplo, bit će kiselo.
Altusja
Ahh .. pa to jednostavno treba ostaviti da se ukiseli?

Puno ti hvala. Sad ću otići, neka konzumira.
Luna Nord
Kako volim serum! Kupujem ga u čistom obliku u trgovini i dvije litre dnevno mogu lako "nagovoriti".
Leith
TATbRHAHvala vam na tako jednostavnom i divnom receptu!
Sve sam točno radio, samo sam to skuhao u crtiću na programu Baking. Trebalo je duže kuhati nego u loncu (dobro, mislim da nisam probao), ali ništa nije uspjelo
Moja kći to nije provjerila, ali za sada je veliki sumnjičavac i vrlo je oprezna oko novih stvari. Roditeljima se to jako svidjelo.
zato vam puno hvala na izvrsnoj poslastici

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha