Rižoto s divljim gljivama Gordona Ramsaya

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Rižoto s divljim gljivama Gordona Ramsaya

Sastojci

Za povrtnu juhu:
Voda 1L
Lukovica luk 1 računalo.
Mrkva 1 računalo.
Korijen celera 50 g
Lovorov list 1 računalo.
Karanfil 3 kom.
Crni papar u zrnu 3 kom.
Sol ukus
Za rižoto:
Riža za rižoto (imam Violu) 200 g
Maslinovo ulje 3.st. l.
Luk (ja imam luk) 2 kom.
Stabljika celera 2 kom.
Suho bijelo vino 1. st.
Mljeveni korijander 1h l.
Bukovače 150 g *
Šumske gljive (smrznuo sam) 200 g *
Mascarpone ** 2.st. l.
Sir*** 50 g

Način kuhanja

  • Za juhu ogulite povrće, dodajte vodu, pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta. Držite na toplom na laganoj vatri.
  • Zagrijte 3 žlice na tavi. l. ulja. Položite nasjeckane gljive. Kuhajte dok ne omekša.
  • * Autor koristi 100 g bukovače i 100 g šumskih gljiva. Činilo mi se da to nije dovoljno. Uzeo sam 150 bukovača i pakiranje (500 g) smrznutih šumskih gljiva. Nakon odmrzavanja isušio je i istisnuo višak tekućine. Ispalo je 200 g.
  • U dubokoj loncu (imam wok od lijevanog željeza) zagrijte 1 žlicu. l. maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk, kuhajte 3 minute dok ne omekša, bez prženja.
  • Dodajte sitno nasjeckani celer i kuhajte još 2 minute.
  • Povrću dodajte rižu, promiješajte i pirjajte sve zajedno 2 minute.
  • Ulijte vino i kuhajte dok ne ispari.
  • Zatim ulijte kutlaču vruće juhe, dodajte korijander i kuhajte uz povremeno miješanje dok tekućina potpuno ne ispari. Zatim ulijte sljedeću kutlaču juhe.
  • Na taj način dovedite rižu u stanje al dente (kad je već kuhana, ali ostaje malo tvrda iznutra). Rižoto bi trebao biti vrlo vlažan i kremast. Začinite po ukusu.
  • Umiješajte gljive u rižoto.
  • Dodajte mascarpone, promiješajte.
  • ** Imam sirnicu OVAJ recept.
  • Prije posluživanja pospite ribanim sirom.
  • *** U originalnom receptu, parmezan, imam ruski.
  • Ukrasite biljem.
  • I dalje se čudim i divim se okusima Ramzija!) Apsolutno jednostavan recept, ali ispao je tako ukusan. Čak je i dijete jelo, ali, prvo, praktički uopće ne jede ništa, a drugo, vrlo je oprezno prema novim okusima i naizgled nerazumljivim jelima. Njegova je presuda vrlo ukusna!) I jako mi se svidjela kombinacija bukovače i šumskih gljiva. Ispada vrlo gljiva aroma i okus.

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Rada-dms
Obožavam rižoto od gljiva!
Ipak nije ukusno: riža je točna, i pola mačke gljiva, a izvedba je jednostavno prekrasna !!! Puno ti hvala !!!
Arka
Kreda, ukusan miris vašeg rižota! Gljive ... Mmmm
Omela
Rada-dms, Arkahvala cure. da su izgledali kad normalni ljudi već spavaju !!

Citat: Rada-dms
i polumačke gljive
Ne, pa, pogledao sam tih 100 grama ... što je tu ???
Rada-dms
Citat: Omela

Rada-dms, Arkahvala cure. da su izgledali kad normalni ljudi već spavaju !!
Ne, pa, pogledao sam tih 100 grama ... što je tu ???
Pa, luda sam za gljivama, i za pretraživanjem i za upijanjem!
Namjeravao sam spavati, da, ali nakon čitanja recepta, san je odnio vjetar! A ja sam iz nekog razloga i dalje željela masnoću!
Elena Tim
Citat: Omela
(Imam vok od lijevanog željeza)
Imate li i vi wok od lijevanog željeza? Prokletstvo, kao u Chretiji!
Kakav je lijep tanjur ispao!
I kao sreću, nemam gotovo polovicu glavnih sastojaka.
Morat ću pričekati ...

Omela
Citat: Rada-dms
A ja sam iz nekog razloga i dalje željela masnoću!
: prijatelji: Kao što Irka kaže (tumanoffa) krumpir masnoća je naš FSE!

Citat: Elena Tim
I kao sreću, nemam gotovo polovicu glavnih sastojaka.
Lenok.Nisam imao identitet, posebno sam otišao u Auchan po bukovače.

Vidio sam te kako sjediš s Timonom u snu ... ... u krevetu ... Mislim, iz nekog sam razloga spavao s tobom.


Tumanchik
Citat: Omela
Kao što Irka (tumanoffa) kaže, svinjska mast je naš FSE!
A ona sad ništa ne govori, sad je tako JEDA!
Omela
Ne, ona ne jede ... ona je TAJZERKA !!!!!!!
Elena Tim
Ksenia, jesi li budna? Ne možete spavati kod kuće?
Duc idemo opet!
Rada-dms
Omela, možda je jučer neka vrsta gljiva dodala zanimljivu?! Ubrizgati! Kakve snove ste nadahnuli?
Elena Tim
Omela
Taj pod toliko želim spavati da i u snu razmišljam o njemu!)))
Zamagliti
Jučer sam napravio prvi rižoto, vrlo ukusan, sigurno ću ponoviti
Rižoto s divljim gljivama Gordona Ramsaya
Tumanchik
MELKAAAAAA !!! Mnu ima trenutne šampinjone i prah od šumskih gljiva (razmažena Guzelyushka).
Želim ti skuhati rižotu! Hoće li uspjeti? ili ne pokvariti arborio?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha