Rustikalni shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i masom (a također i vrata)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: ruski
Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)

Sastojci

Tijesto od kvasca
Brašno 500 g
Prešani kvasac 8 g
Sol 1 žličica
Granulirani šećer 1 žlica. l.
Sireno mlijeko 250 ml
Maslac 30 g
Raženo tijesto za tekuća korita
Raženo brašno 300 g
Sireno mlijeko 150 ml
Sol 1 žličica
Prašak za pecivo pola žlice
Biljno ulje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Tijesto od kvasca - mijesiti na siguran način. Pustite da se pojavi - od 1 sata do 3, ovisno o kvascu. Tijesto ne smije biti gusto.
  • Zatim od tijesta odškrpamo male komadiće, razvaljamo ih ili istežemo rukama, ne pravimo nikakve posebne utore, rasporedimo ih u kalupe - imao sam jednokratne promjera 15 cm. Ostavljamo za sat.
  • Punjenje - za seoske shanege maslac ili slana kisela pavlaka - nanesite slojem na cijelu površinu, ostavljajući mali rub.
  • Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)
  • Uz krumpir i zobene pahuljice - mnem kuhani krumpir, cool. Po vrhu rasporedimo kolače od tijesta, raspoređujući gotovo po cijeloj površini, premažemo slanom kiselim vrhnjem i odozgo posipamo zobene pahuljice. Ne izrađujemo stranice.
  • Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)
  • Sa svježim brusnicama - stavljamo tijesto u kalup, izrađujući stranice. Stavili smo brusnice unutar kolača, posuli granuliranim šećerom.
  • Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)
  • Slijedeći lokalne tradicije, tijesto radimo što tanje i ne žalimo zbog nadjeva - matični su narodi uvijek imali dovoljno sirovina za nadjev - gljive, bobice, riba, a brašna nije uvijek u višku, pa čak ni zatim, još raži i zobenih pahuljica.
  • Šangije pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, nakon 15 minuta smanjimo T i pečemo dok ne omekša.
  • Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)
  • Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata) Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)
  • Shangs su tekući.
  • Od raženog brašna, jogurta, soli i praška za pecivo umijesite tijesto, ne jako strmo, približno isto kao na kefiru za khachapuri. Stavili smo ga na hladno mjesto (hladnjak) na sat vremena.
  • Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)
  • Zatim odvojimo komade tijesta od oko 50 g, kuglice smotamo i razvaljamo u krug debljine 6-7 mm. Napravimo tri reza na površini - ne do samog ruba,
  • Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)
  • ispeći na tavi s obje strane s malom količinom ulja.
  • Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)
  • Još uvijek imam raženog tijesta, a krumpiru u hladnjaku je dosadilo - pomiješao sam krumpir sa začinskim biljem, napravio ražena vrata, pekao za društvo.
  • Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)
  • Shangi je najpopularniji pekarski proizvod ruskog sjevera. Nije ni čudo što sjevernjake nazivaju shanezhnikima. Prije su pekli u svakoj kolibi, sada se prodaju u svakoj trgovini u gradovima i selima. Peku se u malim pekarama.
  • Ime je posudilo slavensko stanovništvo ruskog sjevera od starosjedilačkih finskih plemena.

Slični recepti


Tekući shanzhki (karamela)

Rustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)

Mirta
Maria, koja ljepotica!!! : rose: Svakako ću probati kuhati, ovi shangi su jako ukusni!
Valkyr
Da, slasno! I to brzo i jednostavno.
Sonadora
Mariakoja ljepotica! Vjerojatno vrlo ukusno s brusnicama, možete pojesti svoj um.
Valkyr
Da, da, da, Manechka! S brusnicama, posebno gotovo samo sakupljenim u okrugu Ustyansky - ne sami, bili smo bez prikladnih cipela, već lokalni stanovnici, pa, vozili smo noć, a zatim smo to i pokrenuli!
Gala
I svidjela mi se brusnica
Trishka
Kakva je raznolikost i raskoš jednostavnost izrade!
Uzeo ga, s nadom da ću ponoviti!
Hvala na ljepoti!
Valkyr
Galina, da, s brusnicama - smrtnost!

Ksyusha, međutim, kuhanje je jednostavno. Majka i ja ( punica!) Bilo mi je drago što se upravo ti shangzi prodaju svugdje u lokalnim trgovinama, a brzo ih rasproda lokalno stanovništvo. Istina, to nisu vidjeli s bobičastim voćem. Mještani dragovoljno sakupljaju bobice u šumama i predaju ih na mjesta nabave po odgovarajućoj cijeni.

Trishka
Citat: Valkyr
lokalno stanovništvo.
Čini se da je to, lokalno stanovništvo, lijeno, ne peče se ...
Valkyr
Da, ne, ne lijen. Tamo nema plina, grijanje na štednjak je u mnogim selima, a o selima da i ne govorimo. Ali probali smo lokalno pecivo - uglavnom potpuno feng shui. Stoka se gotovo nikad ne drži - postoje velike farme, mlijeko se dobro prodaje.
Trishka
Citat: Valkyr
grijanje peći
..... 21. stoljeće u dvorištu ...
Valkyr
Kompleks za preradu drveta Dak Ustyansky - čini se da je jeftinije koristiti ogrjevno drvo nego vući plinovod. I zašto se čuditi - u predgrađu, 40 km od Moskovske kružne ceste - nema benzina! A svjetlost je isprekidana ...

ali oni imaju svoje kupaonice, gotovo u svakoj obitelji! Poput subote, dim je poput klackalice!
Trishka
E, kupalište ...
Dušo
Maša, shanezhki - super. Uzet ću to za sebe, s brusnicama, to mora biti potpuna smrtnost
Valkyr
dušo, da, kompletno!
N @ dezhd @
Valkyr, Maria, na Uralu se shangiji jako poštuju! Uvijek to radim s krumpirom ili kiselim vrhnjem. Isprobat ću i vašu, vrlo ukusne fotografije
Valkyr
N @ dezhd @, Mislim da ne postoji temeljna razlika između Urala i Sjevera. "Ispravne" stranice nisu napravljene, osim ako nemaju tekuće punjenje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha