Lijen
Netko je pokušao zategnuti samorez, kao u muliku? ovdje je tema:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 i evo još jednog:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
Alen Delonghi, odgovori mi, savjetuj koji vijak od njih dvojice treba zavrnuti?
Uvio sam svaku od dvije koje su odmah iznad grijaćeg elementa
Pa, nemam dovoljno 110-115 * C naveden u uputama, čak i sjeme za prskanje ostaje sirovo nakon pečenja na maksimalnoj kori!
Rem
Lijeno, ali rezultat je od uvijanja? Pročitao sam te spomenute postove.
Moguća opcija, koja je već spomenuta, je pečenje u načinu "pećnica".
I osobno vam mogu reći, uzmite način rada "kolač" i na njemu zapišite svoj kruh, potpuno iskrivljujući vrijeme svih faza iz recepta 1 i spremite ga. Činjenica je da će sada t pečenje biti 125¤. Ali to nisam učinio sam, a serija 2 naznačena je na 60¤!
Lijen
Pokušao sam peći na cupcakeu (iako nakon što sam izbacio jednu seriju, previdjevši da sve 3 (!) Namakanje za 60 :)), kora je i dalje slaba. Poanta nije čak ni u tome što je samo svjetlost, već u tome što je slaba, često se objesi i raspadne. Za teške ražene kruhove, koje najčešće pečem, ni 125 nije dovoljno. netko je u Kenwoodu izmjerio - 160.
Imam s čime usporediti, pogledajte potpis :) Pokušao sam učitati 2 oznake istovremeno više puta, radi čistoće eksperimenta. U muliku je kupola definitivno tamnija, tvrda i glatka.
usput se ispostavilo da se podešava vijcima, čini se da je kora bolja, sad me zanima koliko je okretaja dopušteno napraviti da senzor uopće ne padne
Alen delonghi, aj !!!!
Rem
--Lijen--
Kakvi su vaši eksperimenti, je li vrijeme za dijeljenje? Zaključio sam: optimalni lijepi kruh u delonghiju 125 je 1 kg. 1.25
tijekom otkoštavanja, vrh se ne prevrće, oštrica se ne hvata. Možda je u tome stvar? Pokušao bih s višom lopaticom, ali pokušat ću ručno i vidjeti rezultat. I čini se da se vlažniji kolobok dobiva s kruhom s normalnom "kapom"
Pakat
RemIMHO, temperature dane u priručniku BDM 123S nisu temperatura volumetrijskog zagrijavanja, već točke temperature izmjerene unutar pečenog kruha. Rinfuza bi trebala biti ~ 150 -190 C.

Lijen - Jedna od metoda - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
sigurno će pomoći ... Sretno!
Lijen
Rem, moji eksperimenti još nisu gotovi, pa lagani kruh i to je to!
svrbe me ruke da rastavljaju i vide kakve sam vijke tamo uvrtao i je li moguće još što pokvariti :)) Ali štednjak je još uvijek u garanciji.
Pakat, hvala na ideji, nisam se toga sam sjetio. Ali još uvijek ne odustajem od nade da ću se prilagoditi senzorom. To su učinili i mulici!
Pakat
Lijen, Nisam uspio uviti senzor, bio je čvrsto uvijen, ali ne želim ga u potpunosti rastaviti ...

A vi, sudeći prema slici u uputama, morate ukloniti poklopac, odviti 5 vijaka koji pričvršćuju lažnu ploču poklopca, staviti foliju ispod stakla, stranom zrcala prema unutra i pritisnuti foliju poklopcem, zategnuti ove 5 vijaka. Po želji se folija može ukloniti ...
Tamo radite 15 minuta ...
Lijen
Pa, bio sam lijen da odvrnem poklopac i ispalo je, kao i uvijek :)))
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new eto
NatalyaN
O laganoj kori.
Ovaj post mi je zapeo za oko čak i kad nisam imao Delongy 125. Kad su mi je donijeli, probala sam, mislila napisati da nemam takav problem, kora je normalna, pečena u boji. Kad sam putovao s njom (proizvođač kruha) 1000 km na jug i počeo ovdje eksperimentirati, naišao sam na ovaj problem. Popravak je jednostavan - ostavljam ga u načinu održavanja toplim. Nakon 10-20 minuta (sve ovisi o veličini kruha) kora je izvrsna.
Razmišljao sam o razlozima. Što se mene tiče, mogu postojati 3 mogućnosti:
1. Brašno je lokalno, odnosno različito.
2. Tekućina koju ovdje koristim također je različita (i mlijeko i voda).
3. Nadmorska visina i zemljopisne koordinate. (Ova je opcija vjerojatno najvažnija).

Molim vas da ne bacate papuče, ovo su moja osobna zapažanja i zaključci, možda netočni.
Rem
Moje mišljenje je da se kretao, tresao, temperaturni senzor se iz nekog razloga približio zidu, pa je postala lagana kora.
Ili ste možda kruhu dodavali mliječne proizvode, a sada ne?
NatalyaN
Rem, izvinite, ali dok mi je dostavljeno na prvom mjestu prebivališta, nije bilo tresenja ili sam ga dobio točno od proizvođača preko kontrolne točke?
Rem
Ovo je samo verzija. Ali ni to se ne može isključiti. A razlog je još uvijek teško utvrditi, kasnije se može dati
Lijen
NatalyaN, možda u mjestu u kojem živite nema dovoljno napona u mreži. Ili nestabilna. Mnogi su uređaji priključeni na istu utičnicu ... Mnogi su uređaji vrlo osjetljivi na to. Ako odete tamo, u službi ćete najvjerojatnije dobiti upravo takvo objašnjenje.
katushok
Citat: Lijen

Pokušao sam peći na cupcakeu
I zašto, imajući takav štednjak kao što je Delongy 125, sami nešto ispečete? Znajući ovaj nedostatak, uvijek dodam dodatnih 10 minuta odabranom programu pečenja (na tamnoj kori) i sve je u redu. Pitanje je drugačije - kora je tamnija, ali njezina konzistencija ostavlja mnogo želja - sićušna, ispod nje ima puno zraka. I općenito, gornji dio kruha teško je rezati bez drobljenja. Već sam dao manje kvasca (1,5 žličice umjesto 2 do 1,25 kg štruce) - jednako visoko raste. Što savjetujete?
Tanyusha
katushok kad kruh izvadite iz pećnice, podmažite ga suncokretovim uljem, kora će postati mekša.
Lijen
katushok , Pekla sam na muffinu da povisim temperaturu pečenja.
vrijeme, naravno, povećavam, a temperatura kolača je najviša - 125. Ali ipak, struktura gornje kore nije ugodna, iako je boja bolja.
tanya1962, nedostaje nam samo tvrdoća u kori, zašto bismo je još omekšali. Ako je podmažete maslacem prije pečenja, može se bolje ispeći ...
NatalyaN
Nakon svojih eksperimenata došao sam do zaključka da boja kore ovisi samo o proizvodima. Kad ne dodam mlijeko, ne moram čak ni ništa peći, već ga samo ostavim na funkciji očuvanja topline i pečem 20 do 40 minuta.
keša
Pozdrav svima! Imam isti problem kao i svi drugi. Lagana kora. Počeo sam dodavati mlijeko u prahu. Kora je postala tamnija. I za 10-15 minuta podmažem ga jajetom ili suncokretovim uljem. Ako je potrebno, uključim pećnicu na 15 minuta, ali ne morate je stavljati u pećnicu.
Lubasha
Za ljubitelje tamne kore predstavljam ...... Prije pečenja podmazala sam je jajetom i medom, a prozor na vrhu zatvorila ručnikom.

DSC02944-1.JPG
Lagana kora u DeLonghiju 125-ih
Nera
a moja kora je lagana !!!

Nakon drugog odlagališta počeo sam vaditi tijesto, uklanjati lopaticu, rukama oblikovati punđu (koja bi prekrila cijelo dno) i ostaviti je 40 minuta ... zatim četkom vrh nježno namažem mlijekom i šećer (možete ga i posipati koncem) .. ah, a na tijesto sam stavio uteg 1,25 s 500 g brašna .... završni krov nije idealan, ali bolji

Pokušat ću od "cupcakea" napraviti program za izvrtanje nečega čega se bojim
Mueslik
Citat: katushok

I zašto, imajući takav štednjak kao što je Delongy 125, sami nešto ispečete? Znajući ovaj nedostatak, uvijek dodam dodatnih 10 minuta odabranom programu pečenja (na tamnoj kori) i sve je u redu. Pitanje je drugačije - kora je tamnija, ali njezina konzistencija ostavlja mnogo želja - sićušna, ispod nje ima puno zraka. I općenito, gornji dio kruha teško je rezati bez drobljenja. Već sam dao manje kvasca (1,5 žličice umjesto 2 do 1,25 kg štruce) - jednako visoko raste. Što savjetujete?
Djevojke, ovo je bolest od svega HP, gornja kora je ipak mekša od bočnih ...
čak i ako je rumena, na vrhu nema sjena
Chhag
Lagana kora rješava se jednostavno, bez odmotavanja poklopca i napuštanja prozora.
Naš HP ima dozator. Ima proreze, kroz njih teče vrući zrak. Ako otvorite dozator i ispod njega stavite traku folije malo širu od pravokutne rupe, ponovno je zatvorite - kora postaje rumena i lijepa. Na zidu i kroz nepropusni poklopac ima dovoljno ventilacije.
sgf45
Citat: Chhag

Lagana kora rješava se jednostavno, bez odmotavanja poklopca i napuštanja prozora.
Naš HP ima dozator. Ima proreze, kroz njih teče vrući zrak.Ako otvorite dozator i ispod njega stavite traku folije malo širu od pravokutne rupe, ponovno je zatvorite - kora postaje rumena i lijepa. Na zidu i kroz nepropusni poklopac ima dovoljno ventilacije.
Puno hvala na ideji! (Stavio sam znak plus). Pokušao sam, rezultat je očit! Prvi kruh sa zatvorenim otvorima dozatora pekao se s ostacima kiselog vrhnja. Mislila sam da je gornja kora tamnija zbog mlijeka. Drugi kruh bio je s mineralnom vodom (kao i obično). Pokazalo se da je kora lijepa i da su se strane i vrh pržili ravnomjernije, to jest nije bilo jako prženih strana i blago prženih vrhova.
Kod mog HP-a problem gornje kore je uklonjen. Još jednom, veliko HVALA Chhag .
Arturka
Citat: Chhag

Lagana kora rješava se jednostavno, bez odmotavanja poklopca i napuštanja prozora.
Naš HP ima dozator. Ima proreze, kroz njih teče vrući zrak. Ako otvorite dozator i ispod njega stavite traku folije malo širu od pravokutne rupe, ponovno je zatvorite - kora postaje rumena i lijepa. Na zidu i kroz nepropusni poklopac ima dovoljno ventilacije.
Dobar dan svima! Kao i mnogi, i ja pažljivo promatram 125S, ali me jako brine problem lagane gornje kore. Gledao sam pogaču iz Panasa, za boju i pečenje može se reći da je idealna boja kora u kružnoj bez ikakvog šamanizma, jedino što vas sprječava da kupite Panas je nedostatak programiranja. Dakle, želim razumjeti je li problem riješen nakon zatvaranja rupa u dozatoru?
NatalyaN
Imam takav štednjak.
Što reći. Vrlo sam zadovoljan. I sa svjetlosnom korom suočio sam se na drugačiji način.
Poigravši se dovoljno s različitim načinima rada i različitim receptima za kruh, došao sam do jednog od mojih najdražih programa, "Francuski kruh", na njegovoj osnovi sam reprogramirao način rada (povećao provjeru i pečenje), a sada se ni ne sjećam da je bilo takav problem.
Arturka
Citat: NataliaN

Imam takav štednjak.
Što reći. Vrlo sam zadovoljan. I sa svjetlosnom korom suočio sam se na drugačiji način.
Poigravši se dovoljno s različitim načinima rada i različitim receptima za kruh, došao sam do jednog od mojih najdražih programa, "Francuski kruh", na njegovoj osnovi sam reprogramirao način rada (povećao provjeru i pečenje), a sada se ni ne sjećam da je bilo takav problem.
Hvala na odgovoru! Odnosno, problem ostaje i ne možete bez plesa uz tamburu. Jednostavno nije jasno što proizvođač misli o puštanju ovog modela na duži period, a ne o velikoj reviziji i svi bi dugo bili sretni.
NatalyaN
Arturka, da, nema problema ... Samo što neki od nas žele tamnu koru, jer smo na nju navikli, (iako je čak ni neki kruh iz trgovine nema na vidiku). A kruh je ionako pečen, samo se neki recepti ne dobivaju s istom korom kao kod drugih proizvođača kruha i to je to.
Arturka
Citat: NataliaN

Arturka, da, nema problema ... Samo što neki od nas žele tamnu koru, jer smo na nju navikli, (iako je čak ni neki kruh iz trgovine nema na vidiku). A kruh je ionako pečen, samo se neki recepti ne dobivaju s istom korom kao kod drugih proizvođača kruha i to je to.
Ne radi se o tamnoj kori, već o uniformi po cijeloj površini, bila ona bočna ili gornja. Takva se slika opaža na Panasu bez plesanja uz tamburu. Nešto što ne vidim u aktivnosti korisnika DeLonghija 125-ih, da svi peku kruh s blijedim vrhom, onda je to vrlo tužno. Postavilo se pitanje: zašto onda narodna ljubav?
cru
Kao vlasnik odojka, kao i nedavni vlasnik 125. modela, mogu reći da domaći režimi Delongue nisu ništa u usporedbi s odojkom. Nakon pokušaja pečenja francuskog (koji je za mene uzorak svinje) prema mom rodnom receptu za Delongue, više ne očekujem da ću postići usporediv rezultat u svom materinjem načinu rada.Nakon što smo stvorili program blizak onom Panasonicu, i nekoliko pokušaja pečenja s pomalo blokiranim dozatorom, napokon smo uspjeli dobiti sasvim usporedivu kvalitetu francuskog, pa čak i s hrskavom gornjom korom, ali avaj, ne računamo na isto kora kao u Panasa: ... Ali, općenito, pećnica je sasvim dobra za sebe, samo su sumnje u domaće recepte prisutne ...
Katish
Ne mogu reći da imam puno iskustva s korištenjem Delongyja, ali kvaliteta kruha mi odgovara. Sve je pečeno. Ako pečete klasični kruh, otkud onda vrlo tamna kora, ako sastav sadrži vodu + brašno, a šećera ima najmanje. Sada pečeni slatki kruh s grožđicama. Šećera je u usporedbi s običnim kruhom dvostruko više (dvije žlice). Rezultat je izvrstan (po boji kore)!
Neću se uspoređivati ​​s Panasonicom. No, cijena proizvođača kruha također je različita. Ili 3 tisuće za Delongy ili 5 tisuća za Panasonic.
Neće biti fotografije. Moja je obitelj jela ovaj slatki kruh s grožđicama, a da se nije ni ohladila
Sa ili bez kore .... Dobro se peče
Arturka
Citat: Katish

Ne mogu reći da imam puno iskustva s korištenjem Delongyja, ali kvaliteta kruha mi odgovara. Sve je pečeno. Ako pečete klasični kruh, otkud onda vrlo tamna kora, ako sastav sadrži vodu + brašno, a šećera ima najmanje. Sada pečeni slatki kruh s grožđicama. Šećera je u usporedbi s običnim kruhom dvostruko više (dvije žlice). Rezultat je izvrstan (po boji kore)!
Neću se uspoređivati ​​s Panasonicom. Ali cijena proizvođača kruha je drugačija. Ili 3 tisuće za Delongy ili 5 tisuća za Panasonic.
Hvala na informacijama! Ali činjenica je da je u Novosibirsku cijena praktički ista. I na temelju ovoga želim bolju i pouzdaniju kopiju.
cru
Citat: Arturka

Hvala na informacijama! Ali činjenica je da je u Novosibirsku cijena praktički ista. I na temelju ovoga želim bolju i pouzdaniju kopiju.

Uzmi onda Panasa. Delongy je dobar kao dodatna pećnica, a ne glavna. Panas izvrsno radi svoje programe, u delongiju ćete uvijek morati sve prilagoditi ...
Katish
Je li netko izvagao gotov proizvod?
Upravo sam izvagao svježe pečeni eksperiment. Sa sirom i začinskim biljem. Dodala je što su. Za pesto umak + sušeni češnjak + talijansko bilje.
Miks iz recepta za 750 gr. A težina štruce = 985 gr. !!!! Skoro kilogram !!!! Tako mi se čini "gdje je pas prekapao" - razlog lagane kore i ostalih stvari. Sljedeći put moramo odabrati program za 1 kg.
I nećete trebati ništa dodavati na vrijeme. Za pečenje 1 kg kruha već broji vrijeme više od 10 minuta.

Tko još ima bilo kakve misli? Ako netko kaže da je to sva težina aditiva .... Imao sam gr. 50 sira + žlica svih vrsta začina. Ovdje.
Admin
Citat: Katish

Je li netko izvagao gotov proizvod?

Tko još ima bilo kakve misli? Ako netko kaže da je to sva težina aditiva .... Imao sam gr. 50 sira + žlica svih vrsta začina. Ovdje.

Pogledajte ovdje Koliko stavimo u tijesto - toliko dobijemo! https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 i sve će doći na svoje mjesto!
Katish
Hvala vam! Još nisam došao do ove stranice
Tada je sve u redu, što nije u redu s njima
2. Odredite težinu gotovog kruha.
Opcija 1 - od težine brašna u tijestu:
težina brašna 300 grama x 150% = 450 grama gotovog kruha
A prema receptu za brašno 600 gr. x 150% = 950 grama gotovog kruha (+ moji aditivi), a u receptu ovaj izračun košta 750 grama. kruha. Sukladno tome, program je postavljen na 750 gr. i ... dakle nezadovoljstvo svijetlom korom. Ona (proizvođač kruha), čini mi se, nema dovoljno vremena
Možda griješim ... iako su negdje napisali da stavljaju bake na veću težinu.
Eksperimentirat ću sutra na klasiku. Bez aditiva.
Katish
Proveli pokus. Pekla sam kruh po receptu iz knjige "mljekarstvo".
Mješavina na recept za 750 gr. Pečeno na programu 1 kg (budući da je - brašno 560 + mlijeko 375 ml. - očito izlaz nije 750 g.) imao sam manje mlijeka, oko jedne čaše, ostalo je bila voda. Rezultat je tamna kora. Nema rupa za dozator ili stakla. Rezultat Kora nije tako tvrda, ali lijepa, zlatna.Fotografija će biti kasnije (fotik je ostao na poslu)
cru
Eto, vrijeme ide, a štednjak mi se sve više sviđa, problem s gornjom korom rješavam jednostavnim pečenjem kruha nakon udara u kalupu, ali kakva fleksibilnost! Međutim, domaći recepti samo su zvijezda vodilja, a ne kompas.
Katish
Evo takve "lagane kore" na kruhu
Lagana kora u DeLonghiju 125-ih
Mliječni kruh iz knjige recepata. Izgled za 750 gr. Pečenje na programu 1 kg. kora je tamna. Ništa s folijom - nije prekriveno ručnikom.
Potpuno se slažem s cruom! Kolačić mi se sve više sviđa.
Za Božić je svojoj rodbini poklonila domaći kruh.
Dača pečena s raženim brašnom!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha