Vestfalske palačinke od heljde (Westfálischer buchweizenpfannkuchen)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Vestfalske palačinke od heljde (Westfálischer buchweizenpfannkuchen)

Sastojci

heljdino brašno 150 g
sol 1 žličica
hladna kava (mogu se koristiti čaj ili mlaćenica) 250 ml
mlijeko 125 ml
jaje 2 kom
slanina, luk ukus
mousse od jabuka, džem / umak od brusnice ukus
biljno ulje za prženje

Način kuhanja

  • Palačinke ili palačinke od heljdinog brašna zauzimaju značajno mjesto u brojnim kuhinjama srednje i istočne Europe. U Njemačkoj su se pojavili u sjevernom njegovom dijelu i na Eifelu. Čak su se i povijesne ruske palačinke uglavnom sastojale od heljde. U sjevernoj Francuskoj (Bretanja, Normandija) pripremaju se heljdini keksi. Palačinke od heljde popularne su i za doručak u Sjevernoj Americi, a rezanci od heljde proizvode se u sjevernoj Kini.
  • U sjevernoj Njemačkoj heljdine palačinke sastoje se od heljdinog brašna, jaja, čaja ili kave, mlijeka i kiselog vrhnja. Kuhaju se sa slaninom i prženim lukom. U Eiffelu se palačinke tradicionalno poslužuju s repom. Prije su se palačinke koristile kao prilog juhi.
  • Na glavne kršćanske blagdane, palačinke od heljde poslužuju se sa šećernim sirupom, brusnicama, borovnicama ili umakom od jabuka.
  • Postoji znak: ako je gost dobrodošao, tada se u njegovu palačinku dodaje paran broj slanine, obično 4 trake. Ne tako dobrodošli gosti dobili su palačinke bez slanine ili s neparnim brojem.
  • Vestfalske palačinke od heljde (Westfálischer buchweizenpfannkuchen)
  • Da biste pripremili tijesto, morate unaprijed skuhati kavu ili čaj. Pomiješajte sve sastojke, pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 4-6 sati da brašno nabubri. Ako kavu koristite kao dio tijesta, tada je treba koristiti. nije jak, inače će imati gorak okus! Kuhala sam s kavom. Za slatku porciju na tavi pržite tijesto u obliku palačinki s obje strane. Za opciju sa slaninom i lukom: prvo stavite slaninu u tavu, a zatim je napunite tijestom, pržite s obje strane i poslužite s prženim lukom.

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

40 minuta

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

Na web mjestu postoji mnogo recepata za heljdine palačinke, ali nema tipičnih njemačkih za kavu / čaj.

Mihaska
Palačinke su dobre Natasha! Na kavu! Ukusno!
NataliARH
Oh hvala ti Irče, toliko podržavaš sve! samo pametna djevojka! hvala na ovom sjajnom
Arka
Kakva neobična kompozicija
A što daje kava? "Skriva li" okus heljde? Ili, naprotiv, naglašava?
Ako mi daju sedam traka slanine, pristajem biti neželjeni gost i dopuštam dobrodošlim gostima da pojedu 4 trake, kao ...
NataliARH
Nata, znate, postoje glupi. recepti koje ne razumijem)))) na primjer, meso s octom, a ove palačinke ..... možda tamo ujutro pošalju nedovršenu kavu, kava miriše u palačinkama kad mirišu, a kad ne mirišu, ništa ne zasjene ! Prvi put sam pomislila da je potrebna jaka kava, pa, tako dobre snage, ispala je gorka, pa sam se u receptima čak susrela s talogom kave! općenito, ne razumijemo))))) Razumijem je li šećer bio istovremeno, ali ga nema ni u jednom receptu
Babuška
NataliARH, wow, kako super! A u našoj obitelji palačinke od heljdinog kvasca iz Donje Saske su se ukorijenile. Davno sam upoznala divnog čovjeka iz Bremena. Dakle, rekao je da svi znaju bremenske glazbenike, ali vrlo malo ljudi zna da je Bremen rodno mjesto heljdinih palačinki .. Iako, nasmijao se, glazbenici nemaju nikakve veze s Bremenom. Unatoč imenu. Naučio me kako peći njihov kvasac Buchweizenpfannkuchen.
NataliARH
Tatjana, vrlo zanimljiva priča! Hvala vam! i recept, recept?! na natjecanje!
Babuška
NataliARH, pa, ne znam isplati li se to izlagati ...
Anna1957
Oh, kako zanimljivo volim heljdinu kašu, ali dugo sam radila palačinke s heljdom (ne znam jesam li dobro popravila) - nije išlo. I od tada mislim da nemam. A heljda od kvasca - stvarno želim probati. Oduvijek sam vjerovao da kvasac djeluje samo s pšeničnim brašnom. Svidjela mi se i opcija posluživanja s repom (zbog ovisnosti o prehrani).
"pa smo se u receptima susreli i s talogom kave! općenito, ne razumijemo)))))"

Ali ovo je napokon prvi put da se susrećem.
NataliARH
Tatjana, pa, zašto ne!? Pogledajte recepte na web mjestu, možda postoje i slični, ali ako ne, onda to trebate! Ograničit ću se na jednu verziju heljde za natjecanje, tražio sam nešto neobično, postoji mnogo recepata za kavu, pa sam je odabrao!

Anna, Ni meni se to nije svidjelo, pojeo sam 4 stvari - ok, ali izravno silom ..... pa, oni! na mlaćenici, ako se išta može učiniti

tako da na njemačkim stranicama nemaju takve recepte na našim web lokacijama za kavu, ovo je njihov tradicionalni ...
Anna1957
Jeste li probali s talogom kave? Ne mogu je ni zamisliti u pečenju. Tvrdi komadići na zubima ... Iako je s prehrambene točke gledišta, dodavanje svih vrsta nehranjivih punila primamljivo je. Ipak bi moglo biti ...
Babuška
NataliARH, možda si u pravu ... Sutra ću pokušati to postaviti. Ne toliko zbog originalnosti, koliko zbog povijesti .. Bremenski muzičari ... Taj čovjek već dugo živi na drugom kontinentu ...
NataliARH
Anna, prvi put sam ih kuhala na jakoj kavi (nije topljiva), bile su samo gorke, kuhala sam obične tacose, ne jake, to je druga stvar! a s gustinom onda će općenito biti užasa))))

Tatjana, čekamo)
Anna1957
Citat: NataliARH
a s gustinom onda će općenito biti užasa))))

A čak sam i želio probati. Okupit ću se - komentirat ću. Ideja je da se kava krene s kardamomom ili cimetom. Ukratko, Chapay će razmisliti

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha