Punjena svinjska prsa (Gefuellter Schweinebauch)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Punjena svinjska prsa (Gefuellter Schweinebauch)

Sastojci

Svinjska prsa sa slaninom 1,5 kg
Sitno nasjeckani luk 1 računalo. velik
Sjeckana šunka kobasica 100 g
Mljevena teletina 250 g
Šampinjon 200 g
Jaje 1 računalo
Maslac 2 žlice. l.
Namočena punđa 1 računalo.
Peršin 1 snop
Sol, papar i korica limuna

Način kuhanja

  • Svinjetina je najpopularnija vrsta mesa u njemačkoj kuhinji. Udio njegove potrošnje iznosi 65%.
  • Posljednjih godina ugled svinjetine jako je okaljan. To je zbog često sumnjivih metoda ubrzanog hranjenja i održavanja. Stoga su savjesni poljoprivrednici i stočari nedavno počeli pozivati ​​na svijest i inzistirati na povratku na staru pasminu Landrace, koja bi trebala zamijeniti uniformirane "industrijske svinje". Jedan od vođa ovog pokreta, poljoprivrednik Rudolf Bühler iz Hohenlohea, oživljava švapsko-galsku pasminu svinja. Iako je ova sorta manje plodna, ove svinje održavaju prirodnu količinu masti i, što je najvažnije, njihov je okus bolji. Osim toga, ove svinje su na besplatnoj ispaši, dobivaju hranu bez kemijskih dodataka - domaće žito s dodatkom brašna graška ili graha bogatog proteinima. Ovo je meso posebno pogodno za tradicionalna nedjeljna jela: pečena svinjetina s hrskavom koricom, svinjska lopatica sa začinima ili punjena prsa.
  • Priprema
  • - Uzmite briškulu, operite, osušite i natrljajte solju i paprom. U njemu napravite džep ispod sloja masti.
  • Punjena svinjska prsa (Gefuellter Schweinebauch)
  • - Luk prepržite na ulju dok ne postane proziran. Dodajte kobasicu narezanu na male kockice, sitno nasjeckani peršin (imam i cilantro), gljive na tanke ploške, namočenu kiflicu, mljeveno meso i jaje.
  • - Začinite solju, paprom i koricom limuna.
  • - Briškulu napunite mljevenim mesom i zašite rez.
  • Punjena svinjska prsa (Gefuellter Schweinebauch) Punjena svinjska prsa (Gefuellter Schweinebauch)
  • Punjena svinjska prsa (Gefuellter Schweinebauch) Punjena svinjska prsa (Gefuellter Schweinebauch)
  • - Pržite u loncu na vrućem ulju sa svih strana. Smanjite sloj slanine i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva C.
  • - Nakon 30 minuta preokrenite i pržite dok ne omekša, neprestano prelijevajući puštenim sokom.
  • Skuhala sam pola porcije, pa je nisam zašila. Prsu sam čvrsto umotao u foliju i, na programu, kuhao pečenu hranu u multicovarku Oursson 1 sat i dok se nije ohladio, nalijevajući čašu vode na dno.
  • Punjena svinjska prsa (Gefuellter Schweinebauch)
  • Prohladila noć pod pritiskom.
  • Ispalo je vrlo ukusno meso, posebno hladno, poput francuskih domaćih pašteta. Vrlo ukusno, preporučujem, uzeo sam ga u svoje osobne oznake.

Bilješka

Moj je savjet da napravite više zasita, aromatizirajte ga teže. Ona je neusporediva!

Chuchundrus
Rada-dms, ovo je ono što već dugo tražim! ja ću kuhati
Rada-dms
Chuchundrus, Jako mi je drago što sam bio zadovoljan! Svidjelo nam se, baš kao što na tržnicama, u Europi, prodaju takve domaće paštete!
Chuchundrus
Volim i takve dobrote. Razjasnit ću malo slučaja i pojaviti se s izvješćem. Pametna djevojka da nije iscijedila takav recept
Rada-dms
Chuchundrus, i dalje će biti ovog tipa, još sazrijeva !!! Oh, tako mi je drago što sam odmah pronašao amatera!
Rada-dms
ChuchundrusInače, peršinu sam dodala vaš omiljeni cilantro! Volim je.
Chuchundrus
Drago mi je, ali jaaaaaako sam štetna. Cilantro prepoznajem u korejskoj ili kavkaskoj kuhinji, ali u Europu s uobičajenim biljem. Sad sam se toliko zaljubio u kiseli kupus sa sjemenkama komorača
Tumanchik
Mlyn Olya, već sam požurila odmrznuti tvrdoglavi komad prsa, ali nisu svi sastojci dostupni.Dobit ću ga sutra i sigurno ću ga skuhati za petak! URA !!!! Hvala draga, apsolutno je sve neusporedivo! Dakle, nema se na što požaliti! Baš si pametan! Sjajno i ne imitirano !!! Jako te volim i drago mi je što te imam!
Mihaska
Da-a! Ovdje ovdje nemojte ni dodavati - ni oduzimati! Predivno uravnotežen recept! I ukusno! Kako volim sve tako ljepljivo! ...
Ukusno i preoooo lijepo Drago mi je!
Pulisyan
Rijez nevjerojatne ljepote! Olga, ti si majstorica! Možda se nekako usudim ponoviti ...
Rada-dms
Tumanchik, Nadam se da je ipak bilo previše kuhati, šteta što nisam vidio izvještaj. ruža:

Citat: Mikhaska
Ovdje ovdje nemojte ni dodavati - ni oduzimati! Predivno uravnotežen recept!
Pa to je klasika, razrađivana stoljećima! Hvala ti, Irac!
Citat: Pulisyan

Rijez nevjerojatne ljepote! Olga, ti si majstorica! Možda se nekako usudim ponoviti ...
A gdje, Sašečka, nestaješ? Koliko smo vaših novih ekskluzivnih recepata izgubili!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha