Dom Pekarski proizvodi Razna peciva Cupcakes Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva

Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva (stranica 2)

Mihaska
Citat: Nataliwave
kako volite kavu? Jeste li kušali kavu u hladnom cupcakeu?
Da da da! I mene zanima! Jer ja jednostavno volim peciva s okusom kave!
štedljivost
Natasha, s kavom je udio kave i čokolade jako dobar, čini mi se da je bilo više čokolade, to bi bilo manje skladno.

I okus kave u ohlađenom kolaču osjeti se i meni se također jako svidjela, prozračnost i krhkost kolača

Sljedeći dan torta je postala još ukusnija, ulila se, malo vlažna, čak pomalo podsjeća na souffle i osjeća se malo konjaka :)

Pa, stvarno mi se sviđa. Djevojke, pecite, nećete požaliti Uz kavu, uglavnom odletite

Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva
Nataliwave
Olga, kakav mokri kolač imaš na rezu! Ljepota! I rez još uvijek blješti u različitim uvjetima osvjetljenja, zar ne? Plus oštar, mmm ...
štedljivost
Natasha , da, tako je, mmm ...

julia_bb
štedljivost, cool rez, kakav volim, vlažan. Svakako ću to napraviti u bliskoj budućnosti.
Još jednom hvala automu na receptu
Nataliwave
Citat: julia_bb
Još jednom hvala automu na receptu
Julia, u potpunosti vas podržavam - hvala staroj gospođi Maidi Hitter na receptu!
I ja sa svoje strane rado dijelim i podijelit ću njene prekrasne recepte!
Mihaska
štedljivost, luksuzan kroj!

Citat: Nataliwave
Ja sa svoje strane rado dijelim i podijelit ću njene prekrasne recepte!
I sa svoje strane, uvijek ću se veseliti divnim novim proizvodima od vas!
NataliARH
Natalieono što nije recept je ukusno! Niste li slastičar? svi su recepti vrhunski
Nataliwave
NataliARH, Imenjače, hvala, naravno, ali ja sam samo amater, ali sam veliki ljubitelj čokolade, peciva i slastica))) šteta što je sve to ili štetno ili dovodi do pretilosti)))
NataliARH
koliko je štetan) hormon sreće se povećava)))) samo s količinom na koju trebate biti oprezni
julia_bb
Citat: Nataliwave
Otopite izmjerenu količinu suhe kave s malo kipuće vode i pažljivo dodajte hladnu vodu u liniju od 1 1/2 šalice.
Natasha, reci mi, nisam razumjela koliko vode treba dodati: koliko treba biti u ml?
julia_bb
Citat: Nataliwave
tako da ima 375 ml hladne kave.
Evo, već sam pronašao odgovor ...
Možda ću danas pokušati ispeći)
julia_bb
I u kojem načinu rada treba držati pećnicu: odozdo dolje ili u konvekciji? Stavio sam ga u način odozgo-dolje. Da vidimo što će se dogoditi
julia_bb
Evo kolača! Ovu količinu imao sam i za Proform, koju sam sigurno uzeo na posao) Sve sam radio po receptu, samo sam 40 g ulja zamijenio biljnim uljem, jednostavno nije bilo dovoljno. Dodan rum. Oblice sam namazala margarinom, pro forma je izašla gore, ali je savršeno pečena. Srce se praktički nije lijepilo, ali čini mi se da sam ga mogao držati još 15 minuta. O kavi: Ne osjećam je u okusu, ali posebno okrijepi, a kavu rijetko pijem. Stoga ću sljedeći put staviti manje ili zamijeniti s decaffeinato. Da, položila je 4 jaja. C1
Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva
Čokoladna torta jačine 40 stupnjevaČokoladna torta jačine 40 stupnjeva
štedljivost
Julija, prekrasno! Oh i ukusno
julia_bb
štedljivost, hvala)) Okus je predivan, ovo možete sigurno poslužiti gostima.
Još jednom hvala autoru na receptu i Maidi Hitter također)
štedljivost
Julija Pristani
Kara
Jučer sam napravila cupcake. U početku nisam želio napisati recenziju, ali ipak sam zaključio da bi to nekome moglo pomoći da izbjegne moje pogreške.

Prvo što želim reći je da je količina tijesta prema receptu (a na izlazu imamo 1635 g prije pečenja) prevelika za većinu velikih oblika kao što je Bavaria. Ako se ne varam, "ProForm" je najveći, bit će savršen za njega.
Drugo, neka mi oproste Natalia i Maida Hitter, sastojke bih miješala u drugom redoslijedu. Naime, dodajte smjesu kave i alkohola kao posljednju stvar nakon brašna.Tada to, čak ni naizmjenično, miješanje brašna u savršeno tanko tijesto nije bio lak zadatak. Tako je tijesto izgledalo nakon 5 minuta miješanja u Kenwoodu s dodatkom za meku smjesu.

Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva

U ovoj fazi shvatio sam da neću samo miješati, promijenio je mlaznicu u pjenjač i miješao na najnižoj brzini oko 7 (!) Minuta. Tek nakon toga uspjeli su razbiti brašno.

Treće, po mom mišljenju, previše je alkohola! Dodala sam rum Bacardi, koji se vrlo jasno osjećao i prilikom pečenja i u gotovom kolaču. Ali još jednom ponavljam, ovo je isključivo individualno.

Sad o pogreškama. Pokazalo se da je završno tijesto vrlo tekuće, konzistencije slično 1% kefiru. Stvarno sam željela dodati još brašna, ali suzdržala sam se (koliko uzalud), jer recept jasno kaže

Citat: Nataliwave

Smjesa će biti prilično tekuća - to je u redu.


Općenito, bez puno nade da ću dobiti nešto vrijedno na izlazu, poslao sam kolače u pećnicu. Uspio sam napuniti 3/4 pune bavarske posude i otprilike 2/3 punu posude za kolače s limunom.

Pečeno 75 minuta na 165 stupnjeva od vrha do dna. Tijesto se nije diglo ni kap (možda je to zbog činjenice da sam dugo miješao brašno). Prag je izašao suh.

Izvadila ga je, pričekala 10 minuta, okrenula na rešetki i ... smokve! (Prirodno, temeljito sam podmazao oba oblika neprianjajućom mašću, koja nikada nije uspjela.) Ono što jednostavno nisam učinio, a preokrenuti oblik pokrio sam mokrim ručnikom i tresao se i kucao po njemu - bilo je beskorisno. Kao rezultat toga, odabrao sam ga. Ovako su izgledali cupcake i kalupi.
Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva
Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva
Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva

Ni na koji način ne želim reći da je recept loš! Ali to trebate prilagoditi prema proizvodima. Siguran sam da je to moje brašno, najvjerojatnije je prevlažno i zato ga treba povećati.

Uz to, čini mi se da ovaj recept nije pogodan za pečenje u dubokim limenkama, jer tijesto jednostavno nema vremena za pečenje. Imajte na umu da je kolač uklonjen iz kalupa s limunom s manje otpada i imao je bolji okus. Bayernov kolač iznutra je bio mokar.

Pokušat ću ponovo smanjenjem alkohola, povećanjem količine brašna i dijeljenjem količine sastojaka na pola.
svbone
Natasha, imam HVALA na torti!

Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva
julia_bb
svbone, lijep! Jeste li ispali tako lagano ili je ovo fotografija?
svbone
Julia, vani stvarno nije mrak, ali unutra je vrlo čokolada)))
Franky
Pa, konačno, i moje su ruke došle do ovog kolača.
Krenut ću od kraja - nema fotografije, otkako sam ga odveo na posao i eto progutao često i puno pokušavali bez traga. Jako ukusna, vrlo lijepa torta, koja će biti uvrštena u moj "standardni asortiman". Još jednom hvala Maidi i Natasha !!

Sada nekoliko komentara na marginama, možda vam netko dobro dođe:

Prije pečenja, ponovno sam pročitala sve komentare i odlučila pronaći originalni recept na engleskom jeziku. Svi ti preračuni stranih mjera težina i obujma osjetljiva su stvar ...
Pa, općenito, ne navodim ništa, ali čini mi se (Natasha, molim vas oprostite) da količina brašna nije sasvim točno naznačena. Izvorni recept govori o 2 šalice prosijanog (!) Brašna. 1 šalica (240 ml) integralnog brašna = 140 g, kako je naznačeno u najnovijoj zbirci knjiga Maide Hitter, objavljenoj relativno nedavno, a i sama sam je izmjerila.
1 šalica prosijane = 150 g (ovo sam već sama mjerila).
Dakle, u ovom receptu trebate 300 gr prosijanog brašna, a ne 234 grama "samo" brašna - ovo je prilično veliko odstupanje ...
Ispostavilo se da je tijesto i dalje neočekivano tekuće, ali postaje mu malo "lakše" stvoriti željenu strukturu, mijesi se bez grudica i dobro se diže. Kalupi za šalice Nordic Ware od 10 čaša (2,4 litre) savršeni su.

Koristio sam viski od burbona (Jim Beam), primjetan je blagi alkoholni okus, ali ne i "ispupčen". Ne bih stavljao rum - čini mi se da uvijek zvuči svjetlije i stoga, možda, ometa. Originalni recept je burbon-viski bez opcija ...

Kalup (Nordic Ware Jubilee, 2,4 litre) podmazan je posebnim mazivom i posut malo mljevenim mrvicama - uzdigao se malo iznad ruba, izvukao se bez imalo problema i oštećenja - sve je kako treba.
Općenito, cupcake je cool - izgleda kao veliki čokoladni bombon
štedljivost
Nataliwave , NatashaHvala vam puno na receptu, ovo je moj omiljeni čokoladni kolač

Volim ga

Ali, ovaj put, čvrsto se zalijepio, pekao u velikom Herletageu, poprskao kalup i kupio ga u Ozonu.

Možda sam je krivo poprskao, namazao, ne znam, zapelo je

Estetika, pretrpljena, ali okus, aroma Pekle, pečem i ispeći ću HVALA
Albina
Zanimljiv recept s alkoholom Ima li okus? A onda je naše najmlađe dijete previdljivo, ako otkrije što nije u redu s alkoholom, možda neće ni pokušati.
julia_bb
Albina, alkohol se osjeća u okusu kave prejak za mene, stavio bih manje, pa komad torte okrijepi. Ali ovo je IMHO
Kapet
Citat: Kara
Treće, po mom mišljenju, previše je alkohola! Dodala sam rum Bacardi, koji se vrlo jasno osjećao i prilikom pečenja i u gotovom kolaču. Ali još jednom ponavljam, ovo je isključivo individualno.
Da, - okus i boja ... Osobno bih stavio mali komad torte u čašu s rumom ili burbonom ... Njam-njam!
dama inna
Hvala vam puno Nataliwave, Natasha, koja je ovdje podijelila ove recepte i pobudila zanimanje za rad Maide Hitter. Cupcake je neusporediv. Čak bih rekao da ovo zapravo nije cupcake, već veliki čokoladni bombon, kao što sam napisao Franky... Pa, po okusu je vrlo sličan raznim čokoladama u kutijama, ne bez pomoći alkohola, naravno. Imao sam rakiju. Okus alkohola bio je umjeren, kao i kod istih bombona.
Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva
Nakon čitanja komentara, pronašao sam originalni recept na engleskom i pretvorio sve sastojke u grame prema tablicama. I moram reći Natashin prijevod recepta je prilično točan, dobro, osim što sam mjerio tekućinu na temelju volumena američke šalice od 240, a ne od 250 ml. A ja imam 250g brašna, ali ovo je sitno odstupanje. Izvorni recept je stvarno namijenjen "9-inčna tava za bundt (nazvana mini-bundt tava) ili bilo koja druga otmjena posuda za cijev kapaciteta 10 čaša", tj. za 10 šalica. Ali nisam se usudila napuniti Lily do vrha, ispekla sam oko 2 šalice u malom kalupu za muffine. Iako izvorni recept kaže da će tijesto biti gotovo do vrha kalupa, neće "pobjeći". i jest: tijesto se praktički ne diže, samo malo prokuha. No u principu je sasvim moguće sastojke računati s faktorom 5/6 samo za Lily.
Mislim da je vrlo važno formu dobro podmazati i posuti, a i bolja je kako je naglašeno u originalnom receptu - zdrobljene mrvice ... Kaže da će biti potrebna oko 1/3 šalice. Imao sam recept s foruma "višenamjensko neljepljivo mazivo" i mješavinu krekera i kakaa. To će stvoriti "okvir ljuske" za tortu. Napokon, tijesto je doista vrlo tekuće, a kolač vlažan. Samo sprej za podmazivanje definitivno nije dovoljan.
Činilo mi se najprikladnijim načinom ručnog umiješanja brašna i tekućine. Miješala sam ga u slijedu navedenom u receptu - nije bilo problema. Ali ako je posljednji dio dio tekućine, kako je napisala Kara, -to je i u redu. Bolje je ne sipati brašno koje prelazi normu, čak i ako to stvarno želite - inače neće biti baš ono što je autor namjeravao. Važno je održavati temperaturni režim. A ako je pećnica plinska s ugrađenim termometrom, onda je bolje kupiti termometar za pećnicu (moja "leži" čak 40 stupnjeva).
S obzirom na sumnjivo tekuću konzistenciju tijesta, bojao sam se dobiti "plastelin" na izlazu. Veliki kolač držao sam sat i pol, za svaki slučaj, rano izvadio mali. Sve je ispalo, kako je Maida obećala: „vlažno i sočno“. Vani - nježna hrskava kora. Mali je kolač bio prirodno sušiji, no o velikom Lily kolaču svi su rekli da više sliči na bombon. Pa, i dva reza - veliki i mali cupcake:
Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva
Čokoladna torta jačine 40 stupnjeva
p.s. Cupcake je bio uspjeh i, nažalost, djeci se to jako svidjelo)) Pa, u redu, još uvijek ga ne možete pojesti puno (ukusno, ali trpko), a u raznim bombonima u kutijama, na primjer, ima također i konjak u sastavu)) Za ulogu Za svečani (ali ne i dječji) desert, ovaj je kolač savršen.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha