Kruh od dizanog tijesta "Pločice" s pireom od bundeve i sjemenkama

Kategorija: Kiseli kruh
Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama

Sastojci

Pšenično brašno 1 razred 285 gr.
Pšenični kvasac aktivan 200 gr.
Pšenične mekinje 15 gr.
Pire od bundeve 100 g
Voda 75 ml.
Šećer 2 žličice
Sol 1,3 žličice
Biljno ulje 2 žlice. l.
Sjeme:
- buča, suncokret i sezam (bijeli) 1 žlica. l.
- crni sezam 1 žličica
Mlijeko (jaje) za podmazivanje

Način kuhanja

  • Ploče s kruhom redoviti su kruh. Samo on izgleda neobično. Vrlo jednostavna i prikladna opcija oblikovanja omogućuje vam dobivanje porcijskog kruha u obliku ploča. Takav se kruh može peći od bilo kojeg tijesta za kruh - kiselog tijesta ili kvasca, pšenice ili raži.
  • Tijesto za pločice izrađivala sam u različitim verzijama. Skrećem vam pažnju jednog od njih. Recept je smislila sama, a temelji se na receptu za lepinje od bundeve. A ideju za kalupiranje dobio sam od Janecheh * na Povarenki. Umjesto kvasca, koristio sam pšenično kiselo tijesto i vrhunsko brašno zamijenio prvim razredom. A aditivi od sjemenki bundeve, sjemenki suncokreta, sjemena sezama i pšeničnih mekinja, samljeveni praktički u brašno, učinili su ovaj kruh vrlo ukusnim, aromatičnim i, naravno, korisnim.
  • Za izradu tijesta koristio sam aparat za kruh.
  • 1. Stavite pire od kvasca i bundeve hranjenog dan prije u kantu stroja za kruh.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Pokrijte kantu plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Po receptu sam napravila pšenično kiselo tijesto "Kiselo tijesto u mesnoj juhi za azijske somune" Lena-kubanochka *... Ovo kiselo tijesto dovoljno je za 4 - 5 peciva kolača. Tada kiselo tijesto svojstveno azijskim kolačima gubi aromu i okus te se ponovno rađa u običnu pšenicu, iako ostaje vrlo aktivno i pogodno za pečenje ukusnog kruha.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Pire od bundeve možete napraviti u mikrovalnoj po mom receptu "Voćni (povrtni) pire ili džem" ili na vama prikladan način (od pečene u pećnici ili na pari bundeve).
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • 2. U kantu dodajte prosijano brašno, toplu vodu (37 * C), šećer i mekinje zdrobljene na mlinu za kavu.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Stavite kantu u aparat za izradu kruha i u načinu gnječenja (ja imam "Pelmeni") pomiješajte sastojke u grubu kiflicu (1 - 2 minute). Ostavite tijesto za autolizu izravno u aparatu za izradu kruha. Činić medenjaka ispada mekan.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • 3. Nakon 20 minuta uključite aparat za kruh u način gnječenja za puni ciklus (imam 20 minuta). Nakon 10 minuta gnječenja dodajte biljno ulje i sol. I 5 minuta prije kraja gnječenja - sjemenke bundeve, suncokreta i crnog sezama. Pokazalo se da je tijesto mekano, glatko, s nitima glutena.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • 4. Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte kuglu. Pokrijte krpom i ostavite 15 minuta.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • 5. Pažljivo, pokušavajući ne istiskivati ​​mjehuriće, razvaljajte tijesto u pravokutnik i savijte ga u omotnicu, kao što je prikazano na fotografiji.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Ostavite tijesto 30 minuta. Budući da je tijesto malo ljepljivo, stavio sam ga u posudu na krpu s utrljanim brašnom.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Nakon 30 minuta pažljivo ponovite postupak presavijanja tijesta u omotnicu.
  • Ostavite tijesto 2 - 3 sata dok ne poveća volumen. Moje se tijesto utrostručilo.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • 6. Pažljivo, pokušavajući ne istiskivati ​​mjehuriće, razvaljajte tijesto u pravokutnik da stane u lim za pečenje (moj je 18 x 28 cm).
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Debljinu ploča možete prilagoditi igrajući se s debljinom lima od tijesta. Postavljanje pločica na veći lim za pečenje učinit će pločice tanjim. To neće utjecati na rezultat.
  • 7. Premjestite izradak na lim za pečenje i izrežite ga oštrim nožem u pravokutnike (dobio sam 9 komada dimenzija 6 x 9 cm).
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • 8.Stavite lim za pečenje s pripravkom na toplo mjesto za provjeru dok se ne poveća za 2 - 2,5 puta (imam 50 minuta).
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • 9. Pažljivo ponovno izrežite nosač kroz radni predmet, premažite mlijekom (jajetom), pospite bijelim sjemenkama sezama.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • 10. Pecite u pećnici zagrijanoj na 250 * C 10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 200 * C i pecite dok ne omekša (moje ukupno vrijeme bilo je 30 minuta).
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • 11. Gotov kruh zamotajte ručnikom i pustite da se potpuno ohladi.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • 12. Razbiti u pločice.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • To je to, naše pločice su spremne! Nježno, mekano, bujno, prozračno!
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Možete jesti poput običnog kruha ili s njima možete napraviti sendviče.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Jako prikladan kruh! Pogodno i za kućnu potrošnju i za ručak na posao i na put.
  • Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama
  • Zanimljivo opažanje - ako su na stolu "pločice" i narezani kruh, tada pločice prvo "odlete". Provjereno u posjeti.
  • Blagodati ovog kruha su očite.
  • Prvo, uključuje mekinje i brašno prvog razreda, koji sadrže čestice ljuske zrna, što omogućuje regulaciju oksidacijskih procesa, stimulira proizvodnju hormona potrebnih za procese oporavka i otpornost tijela na utjecaje okoline. Mineralni sastav brašna i pšeničnih mekinja 1. razreda obogaćuje kruh cinkom, klorom, magnezijem, natrijem, željezom, sumporom, potičući metabolizam i održavajući ga na ispravnoj razini.
  • Drugo, kruh sadrži bundeva... Njegova korisna svojstva očituju se ne samo sirovim, već i pečenim i sjemenkama, opskrbljujući naše tijelo pektinima, aminokiselinama, proteinima, ugljikohidratima, vlaknima, glukozom, fruktozom, kao i svim vrstama minerala - fluora, magnezija, kalija, bakra, kalcij, cink, mangan, fosfor, jod. Buča pozitivno utječe na funkcioniranje crijeva i smanjuje rizik od razvoja hipertenzije, ateroskleroze, bolesti kardiovaskularnog sustava, bubrega i gastrointestinalnog trakta.
  • Treće, u pločama kruha postoji bijeli i crni sezamkorisno i u najmanjim količinama. Napokon, sjeme sezama sadrži puno dijetalnih vlakana koja pomažu bilo kojem, čak i najštetnijem i „ljepljivom”, proizvodu da se kreće po gastrointestinalnom traktu. Istodobno, stolica je sve bolja, a istodobno se smanjuje količina toksina i ostataka denaturiranih bjelančevina. Sjeme sezama sadrži rijetke antioksidanse (sesamin i sesamolin) koji usporavaju starenje stanica. A u pogledu učinkovitosti suzbijanja stanica raka, ove su tvari gotovo u rangu sa modernim farmakološkim lijekovima.
  • A sjemenke suncokreta i bundeve? Sadrže tvari koje djeluju pomlađujuće i tonično. Elementi u tragovima natrij, fosfor, jod, silicij, magnezij, kalcij, željezo, selen, cink blagotvorno djeluju na mnoge sustave u tijelu, potiču probavu, poboljšavaju rad jetre, pročišćavaju žučne kanale, utječu na sastav krvi i apsorpciju kalcija putem tijelo, poboljšavaju prehranu, tonus, povećavaju turgor tkiva i poboljšavaju ten, kao i blagotvorno djeluju na živčani sustav.
  • Pa, i najvažnije! Ovaj se kruh peče dalje kvasac... Kruh od dizanog tijesta obogaćen je organskim kiselinama, vitaminima, mineralima, enzimima, vlaknima, pektinima, općenito, svim korisnim tvarima koje su prisutne u cjelovitim žitaricama. Način razgradnje ugljikohidrata u početnoj kulturi na mliječnu kiselinu točno odgovara metabolizmu u ljudskom tijelu. Konzumacija takvog kruha od dizanog tijesta pridonosi obnavljanju mikroflore u ljudskom tijelu.
  • Općenito, ne kruh, već puka korist! Preporuči !

Jelo je dizajnirano za

9 kom.

Vrijeme za pripremu:

5 - 6 sati

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

* Hvala Leni-kubanochki što me naučila raditi kiselo tijesto i Janecheh 🔗 za ideju oblikovanja kruha u obrocima u obliku tanjura.

Anatoljevna
lappl1, Lyudochka je lijep i zdrav kruh! Zanimljivo oblikovanje, primijetit ću.
Sveta Sokolova
Opa, kakav dobar recept! I to kakav opis! Sve je detaljno i razumljivo! Ljudmila, bravo! Odnio sam ga u oznake.
Elena Kadiewa
Koja ljepotica! I kakav neobičan oblik!
Pa, nemam ni bundeve, ni kiselog tijesta, ne mogu ni hmelj napraviti - u ljekarni nema hmelja!
A kako je jasno naslikan, čak i za mene, čajnik, brkovi su jasni, šefe!
Anatoljevna

Požurio i nema tu komentara, Lyudochka mi je slučajno oprostio.
Anatoljevna
Natalia-NN
Oh, Lyudochka, kakav komad kruha !!!!!!!!!!! Aromu možete osjetiti izravno s monitora. I sprijateljio si se s kvascem. dobro napravljeno.
paramed1
Luda! Pa, i onda "Bojim se kvasca ..." Rekli su - to uopće nije strašno! A kruh je tako lijep ... Nema kvasca, divit ću se vašem.
Tumanchik
Ljudmila je sjajna! Lijepo, korisno, razumljivo, povoljno i nije skupo za novčanik! Puno ti hvala!!!!
annnushka27
O Luda, kakav kruh !!! Ljepota! Htio bih ponoviti, ali "bojim se" kvasca. Vjerojatno ću ponoviti s običnim kvascem ...
lappl1
Anatoljevna, Krijesnica1, elena kadiewa, Natalia-65, paramed1, tumanofaaaa, djevojke, hvala vam svima što ste primijetili i cijenili recept! Jako sam, jako zadovoljan! Ovo je moj prvi recept za izradu kruha.
Citat: elena kadiewa
Pa, nemam ni bundeve, ni kiselog tijesta, ne mogu ni hmelj napraviti - u ljekarni nema hmelja! A kako je jasno naslikan, čak i za mene, čajnik, brkovi su jasni, šefe!
elena kadiewa, Lenusik! I ništa što ste naveli nije potrebno za takav kruh. Uzmite svoj omiljeni recept za kruh, dodajte mekinje, sve vrste sjemenki, oblikujte ga poput mog ... I pločice su spremne. Ovdje sam napisao specifičan recept, ali napravio sam ga od različitog tijesta, uključujući kvasac. Uvijek izgleda lijepo, i što je najvažnije, vrlo je prikladno - odlomite ga i pojedite.
Citat: Natalia-65
I sprijateljio si se s kvascem. dobro napravljeno.
Citat: paramed1
Luda! Pa, i onda "Bojim se kvasca ..." Rekli su - to uopće nije strašno!
Nataša, Veronika! I stvarno, čega se toliko dugo bojim? Koliko me ljudi pokušalo nagovoriti na kvasac, ali svejedno sam se opirao. Balda! Zahvaljujući Lenochki-Kubanochki sada sam tako hrabra.

lappl1
Citat: annnushka27
O Luda, kakav kruh !!! Ljepota! Htio bih ponoviti, ali "bojim se" kvasca. Vjerojatno ću ponoviti s običnim kvascem ...
annnushka27, Anya, hvala ti! Doista, pokušajte napraviti takav kruh sa svojim omiljenim tijestom od kvasca. Ovdje je glavna forma, a sadržaj može biti bilo što.
Marika33
Lyudochka, kakav krasan kruh imaš, jasno je da je vrlo bujan, prozračan! Hvala vam!
Pa, i bojali ste se kvasca, puno je zanimljivije raditi s njim nego s kvascem! Sve je ispalo jako dobro! Označavam ga, volim sve vrste aditiva u kruhu, poboljšavaju mu okus.
lappl1
Marinočka, hvala na takvoj ocjeni mog kruha!
Citat: marika33
Pa, i bojali ste se kvasca, puno je zanimljivije raditi s njim nego s kvascem!
Oh, nemoj mi reći. Doista, kruh od dizanog tijesta potpuno je drugačiji! Jako mi se sviđa! Sad sam na skokovima i ne pečem.
Marina, bit će mi jako drago ako ovu ideju iskoristite s pločicama.
marina-mm
Ljudmila, izvrstan recept! Kao i uvijek, jasno, detaljno i lijepo! Tako mi je drago što je s kvascem sve uspjelo
(Gledam cijelu ovu priču. Već smo dugo par)
I ovdje mislim na kruh od dizanog tijesta. Ne mogu se odlučiti ni na koji način, moram odlučiti odakle početi, koju odabrati.
lappl1
Marinočka, Hvala vam ! Jako sam zadovoljna vašom pohvalama za recept i opis.
Citat: marina-mm
Gledam cijelu ovu priču. Već smo dugo par
Sjećam se, sjećam se ... Dakle, budući da hodamo u parovima, vrijeme je da mi se pridružite i napravite kvasac. Isprobajte Lenu Kubanochku. Dobila sam ga prvi put. I sad sam odradio drugo. Po mom mišljenju, prva je ispala još bolje. Istina, puno hladnije! I također probajte hmelj marika33-Marina... Svi u tome uspijevaju. Još nisam stigao do nje, budući da se još nisam dovoljno igrao sa svojom. Ali to ću sigurno učiniti.
Linadoc
Ludaaaaa! Što si pametan! Pa, evo izvrsnog kruha od kiselog tijesta! Ukusno i zdravo!
Marika33
Lyuda, i ja sam danas izradio tvoju kalupu.Istina, moj kruh je raženi, nije baš lijep. Htjela sam ispeći bagete kakve je imala Lina, ali nije bilo vremena baviti se njima. Stoga sam tijesto brzo smotao na lim za pečenje, izrezao, ali bojao sam se da ću ga jako rezati kad se diglo.
Svidio mi se način oblikovanja kruha, puno hvala.

Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama

Loksa
Lyudochka, kakve su krušnice ispale !!!! Sada možete utvrditi razliku između kiselog tijesta i odbačenog kruha, zanima me vaše mišljenje!
Loksa
marika33, Marina, Ludovo oblikovanje kruha mi je jako ugodno!
Marika33
Oksana, ovo je najbrži kalup i neobično je kako se rade kolači, nekad su se prodavali, sada ne znam postoje li takvi ili ne.
Loksa
Dobre krmače! ispeći ćemo takve! Otići ću nahraniti kvasac!
Ana u šumi
Ljudmila, cijela je stranica s receptima prožeta ljubavlju prema onome što radiš.
lappl1
Citat: Linadoc
Ludaaaaa! Što si pametan! Pa, evo izvrsnog kiselog kruha! Ukusno i zdravo!
Linochka, puno ti hvala! Napokon, nakon vašeg kruha od kiselog tijesta izgubio sam mir! Dakle, uzmite u obzir da ste mi dali poticaj za uklanjanje kvasca, a Lenochkin recept za kvasac mog imena postao mi je ogroman poticaj da odbacim sve sumnje i započnem novu fazu pečenja. Dakle, Linočka, hvala ti na tome.
lappl1
Citat: marika33

Luda, i danas smo napravili tvoju kalupu. Istina, moj kruh je raženi pšenica, nije tako lijep ... Tijesto sam brzo smotao na lim za pečenje, izrezao, ali bojao sam se da ga jako ne režem kad se diglo.
Svidio mi se način oblikovanja kruha, puno hvala.

Ploče od kvasnog kruha s pireom od bundeve i sjemenkama

Marinochka, ovo je učinkovitost! Dobro napravljeno ! Uzalud ste se bojali rezati! Uništavao sam obradak bez ceremonije. Tada se sve digne u pećnici. Ali svejedno ste uspjeli! Jako mi je drago što vam se svidio ovaj kalup. Hvala ti, Marinochka, što si iskoristila ideju oblikovanja i za fotoreportažu!
lappl1
Citat: Loksa
Lyudochka, kakve su krušnice ispale !!!! Sada možete utvrditi razliku između kiselog tijesta i odbačenog kruha, zanima me vaše mišljenje!
Citat: Loksa
Luda obožava oblikovanje kruha!
Oksanchik! I vi se također smatrate "krivim" što sam počeo peći kruh od kiselog tijesta. Nije se zaustavila na kolačima. Skoro sam sanjao tvoju krušnu bombu na Marininom kvascu. Tako sam napokon sazrio. Što je jako, jako sretno. Slažem se sa svima koji su me pokušali uvjeriti da pečem kruh s kvascem. Ovo je kruh od kiselog tijesta i kvasca s neba i zemlje. Sad se ne želim vratiti kvascu. Uz rijetke iznimke.
Hvala ti, Ksyusha, na pohvalama! Drago mi je što vas čujem!
lappl1
Citat: Anna u šumi
Ljudmila, cijela je stranica s receptima prožeta ljubavlju prema onome što radiš.
Ana u šumi, Anechka, presretna sam što ste to primijetili! Doista, jako volim peći kruh. I stvarno volim razgovarati o onome u čemu sam dobar! Najljepša ti hvala, Anya, na pažnji prema mom receptu!
Rada-dms
Ovaj sam kruh odjednom "fotografirao"! : girl-yes: Sastav je cool, a kako će biti zgodno raditi sendviče za posao !!! Zato vam puno hvala na samom kruhu i na ideji izrade kvadrata!
lappl1
Olya, hvala na pažnji! Vaše mišljenje mi je jako važno! Bit će mi jako drago ako upotrijebite ovaj vrlo prikladan recept.
kubanochka
Kako mi je nedostajao takav kruh?! Ideja s kalupovanjem je vrhunska! Peći ću na ovaj način, postoji odgovarajući oblik.
lappl1
Helen, i, zaista, vrlo prikladan kruh! Probajte, nadam se da će vam se svidjeti. Hvala što ste navratili.

Spavaj, Helen, vrijeme je, a mi pečemo kruh!

Nana
Pa, Lyudochka, stigla je naša pukovnija "pekarskih kvasca"! Uz inicijativu vi! Kruh je baš super! Svakako ću ga ispeći. Moja svekrva i svekar obično će kuhati bundeve, jesti malo i zaboraviti na ostalo. Već stari. I čim ga pronađem, počinjem se pitati gdje da ga priložim.
E, sad je na vječnom kvascu. Savjetujem vam da imate raž. Izbor je sjajan, ali ja sam svoj uzgajao od brašna i meda: jednostavno i ukusno. A raženi kruh s kiselim tijestom je nešto! Moj "imenjak" uopće ne prepoznaje trgovinu. Sretno i Božji blagoslov tebi, draga.
lappl1
Citat: Nana
Pa, Lyudochka, stigla je naša pukovnija "pekarskih kvasaca"! Uz inicijativu vi!
Ksyusha, hvala! Baš lijepo što ste to primijetili! Aha! Koliko dugo sam se opirao! Balda ...!
Citat: Nana
E, sad je na vječnom kvascu. Savjetujem vam da imate raž.
Hvala, Ksyusha, sigurno ću ga pokrenuti. Samo s ovim igrat ću dovoljno. Žao mi je što sam ih bacio. Tako su jaki!
Nana
Citat: lappl1

Ksyusha, hvala! Baš lijepo što ste to primijetili! Aha! Koliko dugo sam se opirao! Balda ...! Hvala Ksyusha, definitivno ću to voditi. Samo s ovim igrat ću dovoljno. Žao mi je što sam ih bacio. Tako su jaki!
Ne, ne, nemoj to baciti. Ispraznite uživo u hladnjaku. Tada postanu skromni, samo ih ponekad nahrani i to je to. Nikad ne znate kada će vam dobro doći.
lappl1
Ksenia, naravno, neću je baciti! Povremeno je koristim i hranim. Kao nov ...
NataliARH
Luda, još jedno čudo! kakva lijepa i mrvica hvala na radosti za oči!
lappl1
Natasha, hvala ti, draga! Tako si uvijek ljubazna prema meni! Vrlo sam zadovoljan !

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata
© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha