Kruh s francuskom i hmeljevom kiselom tijestu u HP Panasonic SD-255

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh na bazi francuske kulture i kulture hljebnog tijesta u HP Panasonic SD-255

Sastojci

hmelj kiselo tijesto 150 gr.
Francuska kisela tijesta 150 gr.
vrhunsko pšenično brašno 500 gr.
morska sol 2 žličice
granulirani šećer 1,5 žličice.
maslac (mogući je i margarin) 2 žlice. l.
biljno ulje 2 žlice. l.
voda 250 ml.

Način kuhanja

  • Način rada
  • 10 minuta - knedle
  • Dalje - francuski kruh


gorgo6a
MariV, samo RAZRED!
Na svaku pogaču dodam i Francuskinju (zasad samo 50-100 ml). Sviđa mi se rezultat. Lepršavost ostaje ista, ali elastičnost se značajno povećava (to jest, problem srušenih krovova je riješen)
Evo slatkog pšeničnog kruha
Kruh na bazi francuske kulture i kulture hljebnog tijesta u HP Panasonic SD-255
I pšenica-raž
Kruh na bazi francuske kulture i kulture hljebnog tijesta u HP Panasonic SD-255
MariV
Cilj mi je potpuno eliminirati suhi kvasac. Već gotovo mjesec dana, s svakodnevnim pečenjem, radim bez suhog kvasca. Rezultat je impresivnog okusa!
LightOdessa
Također sam odlučio potpuno napustiti kvasac, ispeći kruh s tri kisela tijesta - vječna od Luke, mliječna kiselina od Admina i od pšeničnog brašna, izmjenjujući pšenično raženi, raženi i pšenični kruh. Rezultat je uvijek impresivan, iako su moji početnici prilično lijeni. Iz nekog razloga, kiselo tijesto od pšeničnog brašna najbolje djeluje, unatoč činjenici da je brašno rafinirano, vrhunske kvalitete, samo brašno i jednaka količina vode. Kruh nije kiselkast, vrlo pahuljast, ali ni bez težine, s jednoličnim rupicama, elastičan i vrlo ukusan. Sada želim probati staviti manje šećera nego u osnovni recept, inače ispada malo desert. Jedini nedostatak kiselog tijesta je taj što kruh dolazi sporije nego s kvascem. Postavio sam način miješenja tijesta, tada su potrebna 2-3 sata (gledam to) i kad dođe do gotovo ruba kante, stavim ga na pečenje. Okus se radikalno razlikuje od kruha s kvascem i ne smrdi na kvasac.
Recept je jednostavan bijeli kruh za x \ n Binatone, ali probao sam različite, i francuske i čokoladne itd., Samo je ovaj najukusniji. Htio bih probati napraviti tijesto od kiselog tijesta ...
MariV
Pogledao sam, shvatio sam - gotovo je isti kao i francuski. Hvala vam!
gorgo6a
Sveta Odesa, uspjet ću sa svojim savjetom.
U KhP-u sam ispekao puno lepinja i kruha na kiselom tijestu od kefir-pšenice i mogu reći da dodavanje takvog kiselog tijesta od 50 do 200 ml po 1 štruci pretvara bilo koji kruh u maslac-kulichny kruh.
Pojedinosti - putem e-maila, kako ne bi začepili temu.
Strašilo
Evo mog kruha s francuskom gustom kiselom tijestom.

🔗 🔗

Učinila sam uobičajenu jednostavnu, bez šećera, samo na jednom kiselom tijestu (Ljudminin recept iz LJ). Ovaj sam put odradio pola porcije, jer moji veliki tepisi nemaju vremena za jelo. Bolje ispeći novu. Ovaj put pečeno u kalupu za torte. Zbog nedostatka probnih košara, u više sam navrata imao nuždu - platnena salveta, unatoč istrljavanju brašnom, zalijepila se za kruh. S kalupom nema takvih problema. Bljeskalicom je teško prenijeti poroznost kruha i čipkaste mrvice s malim rupicama. Prilikom ispitivanja raste tri puta.
tehnolog
I došla sam do tebe. Izbrojio sam samo recept za 300 grama brašna i oblikovao štruce. Ukusno!

mini štruce.jpg
Kruh s francuskom i hmeljevom kiselom tijestu u HP Panasonic SD-255
MariV
Evo na radost!
NVP2105
MariV, bravo za autora!
Danas sam pravila kruh po ovom receptu i uspio je. Međutim, morao sam to učiniti samo iz vječnog kvasca, jer uzgajam vječnu pšenicu i raž ...
Sretan vam praznik!
MariV
Citat: NVP2105

MariV, bravo za autora!
Danas sam pravila kruh po ovom receptu i uspio je. Trebalo je, međutim, raditi samo od vječnog kvasca, jer.Uzgajam vječnu pšenicu i raž ...
Sretan vam praznik!
Drago mi je zbog tebe! Nije važno što je kruh od dizanog tijesta - važan je konačni rezultat! Za tvoje zdravlje!
A vi s nadolazećim praznikom!
Pita
Možete li mi reći, možete li maslac zamijeniti biljnim uljem? odnosno uzmite 4 žlice. l. biljno ulje? I još jedno pitanje: nakon gnječenja na okruglicama, ukloniti mikser ili ne? nakon pokretanja francuskog programa poravnat će se, umijesiti itd. Za glupe možete saznati više
MariV
Citat: Pie

Možete li mi reći, možete li maslac zamijeniti biljnim uljem? odnosno uzmite 4 žlice. l. biljno ulje? I još jedno pitanje: nakon gnječenja knedli izvaditi mikser ili ne? nakon pokretanja francuskog programa poravnat će se, umijesiti itd. Za glupe možete saznati više
Baš danas sam vidio vaše pitanje ...
Maslac, naravno, možete u potpunosti zamijeniti biljnim uljem. Nakon okruglica, ne vadite lopaticu - sve će biti u redu za 6 sati!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha