Rolice "Na temelju knysh"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: Bjeloruski
Kolutovi Na temelju knysh

Sastojci

* starter kultura (** ili suhi kvasac 6 grama) 30 g
biljno ulje 3 žlice. l.
srednje pileće jaje 1-2
sol prstohvat
Topla voda 100 ml
pšenično brašno, vrhunsko ili 1 stupanj (ja imam 1) ~ 300 g
punjenje:
svježi sir (imam 9% masti) 250 g
šećer 4 žlice. l.
kiselo vrhnje (imam 20% masti) 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Kolutovi Na temelju knysh
  • Knysh je mala okrugla pita s pečenim svježim sirom ili drugim nadjevom: marmeladom ili smeđim lukom s čvarcima, krumpirom.
  • Obično se peče na tijestu bez kvasca, ali odlučila sam ga isprobati ne samo s kvascem, već i s kiselim tijestom! Htjela sam da tijesto bude pahuljasto i mekano sa sočnim zdravim nadjevom,
  • i ovako sam to učinio:
  • Sat vremena prije gnječenja tijesta izvadite predjelo iz hladnjaka, odmjerite 30 g (ostatak nahranite i vratite u hladnjak).
  • Otopite starter kulturu u toploj vodi i dodajte trećinu brašna te pustite da se zagrije i oživi 1 sat.
  • Nakon sat vremena dodajte biljnom ulju u tijesto, tucite u tijesto 1 cijelo jaje i 1 žumanjak, ako vrh ne podmažete jajetom, tada će vam biti dovoljno 1 jaje. Jaje odmah pospite prstohvatom soli i dobro promiješajte pjenjačom ili vilicom. I postupno dodajući brašno umijesite mekano elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke, pustite ga da odmori sat vremena.
  • Kolutovi Na temelju knyshKolutovi Na temelju knyshNakon jednog sata:Kolutovi Na temelju knysh
  • Zatim sam tijesto podijelila na 2 dijela kako bih ga lakše razvaljala
  • Razvaljajte tijesto u pravokutni sloj debljine oko 0,5 cm (oko 20 puta 30 cm)
  • Kolutovi Na temelju knysh
  • i rasporedite nadjev "kobasica" duž dugog ruba, odmaknuvši se malo od ruba (nadjev može biti bilo koji, - imam svježi sir).
  • Kolutovi Na temelju knysh
  • Zatim pažljivo preklopite tijesto zajedno s nadjevom u valjak i zatvorite rubove.
  • Kolutovi Na temelju knysh
  • Tupom stranom noža ili rukom podijelite kolut na 5-6 dijelova
  • Kolutovi Na temelju knysh
  • i uvijte ga na za to predviđena mjesta kao da motate bombon, a zatim svaki otkinite.
  • Kolutovi Na temelju knysh
  • Otkinite dijelove pričvrstite s obje strane i prstom pritisnite "bačvu" na mjestu stezanja oblikujući rupicu.
  • Kolutovi Na temelju knysh
  • Stavite gumbe na pripremljeni lim za pečenje tako da se ne dodiruju.
  • I ostavite ih na toplom mjestu dok ne poprime zaobljeni oblik (trebalo mi je 1,5 sata).
  • Kolutovi Na temelju knysh
  • Stavila sam nekoliko brusnica i bobica džema u rupice nekih knisa za ljepotu i dodala korist!Kolutovi Na temelju knysh
  • Kad se gumbi "dignu", vrhovi i bačva mogu se podmazati bjelanjkom za sjaj (nije obavezno), za to lagano istucite bjelanjak s 1 žlica. l. vode ili mlijeka, premažite četkom i pecite.
  • Kolutovi Na temelju knysh
  • Pekla sam u pećnici na 190 stupnjeva do smeđe boje 25 minuta.
  • Kolutovi Na temelju knysh
  • Možete jesti ohlađeno, sa ili bez vrhnja.
  • Kolutovi Na temelju knysh

Bilješka

* Tijesto radim na kiselom tijestu (ražena pšenica, koji su zainteresirani za to ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, prva serija je također na raženom brašnu, a hranim sada gotovo raženo / pšenično brašno 50/50).

** Ako ćete raditi noževe s kvascem, pogledajte doziranje kvasca na pakiranju, ako je saf-moment ili sličan kvasac, trebate 6 grama kvasca, pomiješajte ih s brašnom i zamijesite tijesto kako je gore opisano.
Nakon gnječenja morat ćete i tijesto ostaviti da miruje 30 minuta, a isklesane gumbe otopiti oko sat vremena.

Kruh i pekarski proizvodi - to su proizvodi koji imaju poseban učinak na ljudski život. Blagodati kruha i hranjive vrijednosti prvenstveno se određuju sadržajem kalorija, apsorpcijom i sadržajem vitamina, minerala i esencijalnih aminokiselina u njemu.
S obzirom na mineralne elemente, može se primijetiti da je kalcija najviše u proizvodima od kruha.
Također, u žitaricama i kruhu apsolutno nema vitamina A, C i D. Vitamina B12 također gotovo nema u biljnoj hrani, uključujući kruh.
Vitamini, koji se nalaze u zrnu i prelaze u brašno i kruh, neravnomjerno se raspoređuju u zrnu. Njihov najmanji sadržaj je u središnjem dijelu zrna, a znatno je veći u zamecima i ljuskama. Stoga su naše bake i prabake znale da će pečenje od bijelog kruha biti zdravije i ukusnije s raznim nadjevima i dodacima.
Valja napomenuti da će se kruhu od dizanog tijesta dodavati dodatni vitamini i mikroelementi, jer se njihova količina povećava zbog vitalne aktivnosti organizama kvasca.
Kruh i proizvodi od kruha igraju važnu ulogu u zadovoljavanju potreba odrasle osobe za vitaminima poput E, B1, PP, B6 i B9.
A minerali i vitamini koji nedostaju, o čemu sam gore napisao, dat će kruhu KREMU I JAGODE ...
Svježi sir
Svi znaju o prednostima svježeg sira - uostalom, ovaj ugodni mliječni proizvod željno jedu i odrasli i djeca. Međutim, ne znaju svi točno kako redovita konzumacija svježeg sira može pomoći tijelu.
Svježi sir je proizvod bogat proteinima, aminokiselinama, vitaminima i mineralima. Sadrži mnoge predstavnike skupine B, kao i vitamine A, C, E, H i D. Od minerala u svježem siru ima puno kalcija, kao i kalij, magnezij, natrij, fosfor i mnoge druge tvari .
Zahvaljujući ovom sastavu, svježi sir pomaže ojačati kosti i zube, poboljšati stanje kože, noktiju i kose, poboljšati metaboličke procese i ojačati mišiće.
U današnje vrijeme mnogi su sigurni da kad gubite kilograme možete jesti samo svježi sir bez masti. Međutim, to tijelu oduzima sposobnost apsorpcije kalcija i brojnih vitamina topivih u mastima (A, E i D), a tijelo ne prima maksimalnu količinu blagodati. Stoga se preporučuje konzumiranje svježeg sira s najmanje 5% masti, što osigurava optimalnu asimilaciju svih tvari u njegovom sastavu.
Lingonberry - bobica koja daje besmrtnost ...
100 g brusnice čini 95% dnevne vrijednosti organskih kiselina, 32,5% mangana i 16,7% vitamina C.
Zbog bogatog vitaminskog sastava, bobice brusnice djeluju tonično na zdravlje; korisno za reumu, giht, neuroze, hipertenziju; gastritis s niskom kiselošću, bolesti jetre, proljev; bolesti bubrega i mokraćnog sustava.
Redovita konzumacija bobica ili sirupa od brusnice poboljšava vid; smanjuje visoku tjelesnu temperaturu i ima blagi laksativni učinak.
(više 🔗
griješi)

posetitell
I opet volim tvoj recept! I napravit ću ove slatkice, već sam dugo želio nešto s punjenjem - pa oznake, hvala!
AnaMost
Nikka, Hvala vam.
Čekam izvještaj (:
lappl1
Lijepe knys! Anya, tvoji recepti su čudo! Ono što nije recept je remek-djelo! Divim im se! Dobro napravljeno !
Chuchundrus
: bravo: kako mi se svidjelo oblikovanje. Dobro je što sam svratio
AnaMost, Ti si super
: secret: odvlačenje u kante
MariV
Čitao sam i čitao, našao sam "Pucaj, dva portfelja i cijeli tjedan" - Shoo - pas, i lepinje ... Onda sam pročitao - knish! Dakle, promašio sam pismo!
Albina
U principu su slični prvom dijelu stvaranja valjaka na amchikiju, ali privlači i činjenica da se istovremeno koriste 2 vrste ispuna
AnaMost
Ljudmila, Natalia, Olga, hvala na pohvalama!
Natalia, možeš li doći k meni (:
Albina, a ja ni ne znam "tko" ovi amchiki misle, najukusnija ista jela mogu se naći kod mnogih naroda, jednom posuđenih na prijateljski način, na zabavi, jednostavno se zovu na svoj način
Albina
Citat: AnaSamaya
Albina, a ja ni ne znam "tko" su ti amchiki
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.0
AnaMost
Albina, da, slični su, samo nema daljnjeg udaranja rupicama
posetitell
Moje prvo iskustvo s noževima u obliku - pa, ne baš usput, napravio sam pregusto tijesto i nisu se sklupčali poput bombona. Ali to je tako ukusno! Općenito, tijesto je vrlo pahuljasto i ukusno, trenirat ću i to dobro (obećavam). Još jednom hvala na receptu. Evo fotografije (posramljena, prvi put sam pravila pite s nadjevom):
Kolutovi Na temelju knysh

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha