☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Pljeskavice Lepinje od brašna 1 razreda s džemom

Lepinje od brašna 1 razreda s džemom

Lepinje od brašna 1 razreda s džemom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Lepinje od brašna 1 razreda s džemom

Sastojci

Tijesto:
pšenično brašno 1 s. 200 g
voda 130 g
suhi kvasac 1 žličica
šećer (po ukusu) 2-3 žličice
Tijesto:
pšenično brašno 1 s. 200 g
voda 130 g
maslac 25 g
biljno ulje 1 žličica
sol 1 žličica
Za posipanje:
vrhunsko pšenično brašno 45 g
šećer 45 g
maslac 25 g
Dodatno:
maslac (za kiflice za podmazivanje) 20-30 g
džem od jabuka ukus

Način kuhanja

  • Da biste pripremili tijesto, u posudu ulijte vodu, dodajte šećer, prosijano brašno i kvasac, umijesite tijesto i ostavite ga 1 sat 20 minuta - 1 sat 30 minuta za vrenje, dok se ne poveća za oko 2 puta.
  • Lepinje od brašna 1 razreda s džemom Zatim u tijesto dodajte vodu, sol, maslac omekšan na sobnoj temperaturi, biljno ulje, prosijano brašno i zamijesite tijesto. Na početku gnječenja tijesto će izgledati heterogeno i grudasto, premekano i pomalo masno, sve dok se tijesto dobro ne rasprši u tijestu i počne se razvijati gluten, bez dodavanja dodatnog brašna na radnu površinu, lagano umijesite tijesto bez cijeđenja to rukama i dovoljno brzo, nakon 5 minuta, tijesto će se početi mijenjati, postajati gušće i ujednačenije. Sasvim je prikladno raditi s testom prema metodi R. Bertineta (gledanje od 1:30 do 2:37):

    N6koz0GbNTo

    ... Nastavite mijesiti tijesto još 5-7 minuta, trebalo bi biti mekane i elastične strukture, oblikovati kuglu od tijesta. Premjestite tijesto u podmazanu posudu i pustite da fermentira 1 sat - 1 sat i 20 minuta.
  • Pripremite prskanje miješanjem hladnog maslaca, brašna i šećera u mrvice i ohladite u hladnjaku dok ne nastanu lepinje. Otopite dodatni maslac malo prije oblikovanja i stavite u hladnjak dok se malo ne ugrije.
  • Lepinje od brašna 1 razreda s džemom Težina gotovog tijesta je 710 g.
  • Lepinje od brašna 1 razreda s džemom Podijelite tijesto na 7 dijelova težine po 100 g, svaki komad razvaljajte u kuglu - uredno ga razvucite u okruglu tortu i, prstenom okrećući rubove prema sredini, popravite, okrećući ravnu površinu naopako, ostavite da odstoji 5 - 10 minuta, tako da će buduće lepinje biti s ravnom površinom.
  • Lepinje od brašna 1 razreda s džemom Dalje, da oblikujete lepinje, okrenite kuglu štipom prema gore, lagano je razvucite u okrugli kolač, dodajte džem, omotajte nadjev gornjom polovicom i na udaljenosti od 1 cm od ruba pritisnite tijesto prvo prstima, a zatim, uz označeni šav, rubom dlana.
  • Lepinje od brašna 1 razreda s džemomDno slijepe umočite u otopljeni maslac, zatim stavite posip na mrvice, a zatim stavite prazno s posipom na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Tijesto je vrlo prikladno oblikovati, nema potrebe za prašinom brašnom, jer se uopće ne lijepi za radnu površinu i ruke, prilično je glatko i elastično, ako se malo zalijepi, onda samo malo podmažite stol i ruke biljnim uljem. Nakon oblikovanja pustite lepinje da stoje ispod folije oko 1 sat.
  • Lepinje od brašna 1 razreda s džemomIspecite lepinje zagrijane na 225okoIz pećnice 10 minuta, zatim otvorite vrata pećnice na nekoliko sekundi, a zatim zatvorite i smanjite temperaturu na 200okoC i pecite još 5 minuta. Zatim otvorite pećnicu, okrenite lim za pečenje 180oko, zatvorite vrata pećnice i pecite još 5 do 10 minuta dok ne omekša.

Jelo je dizajnirano za

7 kom.

Vrijeme za pripremu:

4 sata.

Slični recepti


Lepinje sa pekmezom i mrvicama streusela na pšeničnom kvascu "Vječni" (sveta-Lana)

Lepinje od brašna 1 razreda s džemom

Lepinja od Vyborga s pekmezom na površini (Sonadora)

Lepinje od brašna 1 razreda s džemom

Bageli od jabučnog džema (Natusik)

Lepinje od brašna 1 razreda s džemom

Tatjana1103
KorzikaKakva ljepota, nekada smo takve lepinje kupovali u trgovini, jako su nam se svidjele, ali sada su negdje nestale, pa ću i sama napraviti, pa čak i od brašna 1. razreda.
Rituslya
Kul pite! Crvenokosi takvi!
Korzika, hvala na receptu!
Kakvu marmeladu uzimate? Uvijek se sve širi i puzi, plavi sve u susjedstvu.
Korzika
Tatjana1103, Tanya, jedna od naših lokalnih pekara proizvodi prilično ukusne lepinje s pekmezom na nerafiniranom brašnu i pročišćenoj vodi, ali džem od jabuka nije uvijek dodan, što mi je draže u ovim pekarskim proizvodima. Općenito, sastav sastojaka uzeo sam s etikete, proporcije su bile standardne, po ukusu, a za strukturu sam pripremao tijesto na tijestu. Hvala na zanimanju za recept.
Rituslya, Rita, hvala. Za jednoličnu boju gotovih pekarskih proizvoda potrebno je da rastopljeni maslac za ukrašavanje lepinja na površini nema bijele pruge, što podrazumijeva njegovo hlađenje, temperatura treba biti dovoljno topla, ali ne i vruća. Ipak, ne pite, već lepinje - okus je bliži kruhu, sa slatkoćom džema, odnosno više nije kruh, ali još nije pečen i ne izgleda poput pita. Problem s pekmezom kod pečenja nije uvijek u korelaciji s kvalitetom pekmeza, ponekad i oblikovanje može propasti. Džem:

Voćni džem "Jabuka" ("Lubodarovo")
Lepinje od brašna 1 razreda s džemom

.
p.s. lako mi je biti "ti" ako je to za tebe prihvatljivo.
 

Ostali recepti u odjeljku "Pljeskavice"

Punđe s limunom i slagom
Punđe s limunom i slagom
 Lepinje sa sirom, kukuruzom i sardinama u konzervi
Lepinje sa sirom, kukuruzom i sardinama u konzervi
 Punđe od tijesta s kvascem od banane
Kiflice od tijesta s kvascem od banane
 Vitushka s makom
Vitushka s makom
 Punđe od naranče s datuljama od čokolade (nemasne)
Kiflice s narančom s datuljama od čokolade (nemasne)
 Bernadettova rolada s makom bez miješenja
Lepinja "Bernadette" s makom bez miješenja

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha