Elena Kadiewa
Ja sam je ispekla! Fotografiju ću objaviti kasnije, dok vremena nema, ali miris je meda, bobica, voća ...
Izvukao sam ga iz pećnice i sjeo preko njega, nisam mogao disati! Prvi put ovako! Pitate se kakav će biti okus? Ali možete ga voljeti samo zbog mirisaCjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane

lappl1
Elven, elena kadiewa, Lenochki, drage djevojke! Pa, kakvu si ljepotu napravio! Što ste vi momci! Kad biste znali kako sam lijepa što ste dobili sve: girl_love: b. Sve izgleda super! Tako zgodni muškarci! Pa, ne sumnjam da su ukusni i aromatični. Hvala dragi moji na takvom jutru! Zadovoljan, oh, kako sam zadovoljan!
Elena Kadiewa
Ludaaa, i to kakav ukusan, nisam mogao odoljeti, izrezao sam vruće i sa smrznutim šljivama. ulje! Jedan komad, drugi ... Odnio sam komad sestri na posao, nije osjetila miris bobica.
Ovdje je ispravno napisano, nije.
A možete to izbrojati za brašno najvišeg ili 1 stupnja, jesam li se umorio od zdravog kruha?
Linochkaaaaaa, upomoć! Trenutno me ima sa svojim "čarobnim štapićem"!
lappl1
Helen, reći da sam sretan s tvojim kruhom znači ne reći ništa! ti si tako odličan! Ponosan sam na tebe!
Citat: elena kadiewa
A to možete izbrojati za brašno najvišeg ili 1. razreda, jesam li se umorio od zdravih kruhova?
Svakako da smijete! Vodu ispravljajte samo tijekom miješanja. Bit će potrebno malo manje.
Citat: elena kadiewa
Linochkaaaaaa, upomoć! Trenutno me ima sa svojim "čarobnim štapićem"!
Ona je takva, naša Linočka ... Već spavaš, ali ujutro ćeš je pročitati i učinit ćeš sve kako treba!
Nikusya
Ovdje sam ! Lyudochka, uzmi izvještaj! Žao nam je, cijeli kruh s fototom nije uspio! Toliko je mirisao da je prekinuo miris uskršnjih kolača! Među svim aromama u kuhinji jasno sam čuo aromu kruha! A onda je na vrijeme stigao boršč ................ .... Hvala Lyudochka!
Sigurno nije tako lijep kao vaš, ali je lijep !!!

Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane

Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane
Čestitamo na svijetlom uskrsnuću Kristovom! Želim vam dobrotu i duhovnu radost!
lappl1
Nikusya, Ilonochka, imaš strašan kruh! Čestitamo na novoj fazi umijeća pečenja! Pametna cura! Hvala na tako sjajnim fotografijama i izvještaju! Već su slinili!
A ti, Ilona, ​​sa svijetlim blagdanom Uskrsom! Bog te blagoslovio !
baba nata
Djevojke i dječaci, svi sa svijetlim Kristovim uskrsnućem! Lyudochka, zašto ne dobiješ rupe poput tvoje? Kruh je ukusan, ali isti kao i Lenin.
baba nata
Samo sam pomislio, možda "rupe" ovise o tome na čemu je kvasac narastao
lappl1
baba nata, ali i sama sam iznenađena. Uspio sam samo jednom. Tada je bilo, ali manje. A na ostalim kvascima takvo što nikada nije bilo. Očito sam ih ulovio na samom vrhuncu aktivnosti. I ona uopće nije drobila tijesto, već ga je uredno oblikovala. Također se sjećam da su, kad sam oblikovao obradak, upravo ti mjehurići bili na površini. Probijala sam ih iglom oko 10 minuta tako da je površina bila glatka. Inače, Kinezi imaju gotovo propusni kruh na gotovo svim kvascima.
lappl1
Citat: Baba Nata
Samo sam pomislio, možda "rupe" ovise o tome na čemu je kvasac narastao
Na svježem materijalu ima više rupa nego na suhom. Ali još nemam priliku uspoređivati, jer su banane jedini svježi materijal, a ostatak je suh. Općenito, mekoća tijesta i oblikovanje imaju velik utjecaj. Što je tijesto tanje i što je oblikovanje nježnije, rupe su veće. Ovo je prvi put da sam ovaj kruh napravio na potpuno mekanom tijestu i oblikovao ga - ne dišući ...
baba nata
Da, ovaj kvasac je zanimljiva "sitnica". Hvala na odgovoru.
Loksa
Elven, elena kadiewa, Nikusya, kakav dobar kruh, a Lenin pret-enzim je vrlo aktivan! Ne pečem još, kasnije!
Nikusya
Oksana, Hvala vam . Istina, pokazalo se da je kruh ravan, uglavnom sam mislio da ga neću spasiti. Kupio sam brašno prije Uskrsa "Pudov" najvišeg stupnja i natočio ga, ne daj Bože, da povuče barem 2 razreda. Kositar! Tijesto ispliva i to je to. Preenzim samo za najviši stupanj izrađen u zadnjici. Prvo nisam htio slati slike, ali kad sam ga izrezao ..... Sve sumnje su nestale! Lyudochka Ja sam tvoj zauvijek !!
lappl1
Nikusya,
j @ ne
Lena-Elven, Lena-elena kadiewa, Ilona - imaš tako lijep kruh! Slučajno sam danas izabrala i ovaj recept. Moj način pečenja je najprimitivniji - HP, ali primijetio sam da je lepinja mekana, a krov kruha ne otpada, pa čak i kruh od cjelovitih žitarica ispada visok, "razbijajući" sve stereotipe.
Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane
Jedini negativ je gornja kora koja se "skuplja" hlađenjem štruce. Zamotao sam je ručnikom i ostavio nepokrivenu - rezultat je razočaravajući. Srećom, to ne utječe na okus!
Luda, je li spremnost tijesta za pečenje određena na isti način kao i za pečenje, tako da pri pritisku ostane rupa? Moje se tijesto uvijek ponovilo, možda nisam čekao puni pristup?
Nikusya
Evgenija, Zhen, u tvornici kruha, pa ti si posebna! U životu se ne bih usudio, ali kakvu ste provjeru dali? Imate izvrstan kruh.
lappl1
j @ ne, Evgenija, I ja sam poput Ilone oduševljena vašim kruhom! Kakva mrvica - biti zapanjen. Bravo, što ste ga ispekli u HP-u! Strašilo je to odmah počelo činiti. Sad i ti! Razred.
Citat: j @ ne
Je li spremnost tijesta za pečenje određena na isti način kao i za pečenje, tako da pri pritisku ostane rupa?
Zhenya, ovo je jedno pravilo za svako pečenje, a ne samo za pečenje - ako se prilikom pritiska na obradak rupa naglo izravna, tada se još nije odmaknula, ako se polako ispravlja, onda je obradak spreman za pečenje . Ako se uopće ne ispravi, tada je obradak stajao. Dakle, još ste mogli čekati. To dokazuje vodoravni smjer rupa. ako je okomit, tada je obradak dobro razmaknut. Ali sve su to gluposti. Vidi se da imate vrlo kvalitetan kruh.
Citat: j @ ne
Jedini negativ je gornja kora koja se "skuplja" dok se štruca hladi.
Zapravo, za kruh iz KP-a to nije minus, već pravilo. Gotovo svaki kruh od mekog tijesta u HP-u djeluje na ovaj način. A da ste pekli u pećnici, to se ne bi dogodilo. U KhP je temperatura pečenja kruha od mekog tijesta niska.
Općenito, vi ste heroina! Ponosan sam na tebe! Pametna cura!
Loksa
j @ ne, jer se to često događa s krovom, krov je u početku čak i lijep, a zatim se udubljenja organiziraju. Ali nije gusto i hrskavo! A spremnost tijesta također se može utvrditi otkljepšavanjem komada tijesta, smotanjem male kuglice i umakanjem u čašu vode. Prvo će se spustiti na dno, a zatim isplivati ​​- kad se tijesto digne, možete peći. Ponekad, kada je tijesto mekano, prikladno ga je tako definirati. Čini se da sam već napisao o ovome, u redu, nemojte previše grditi zbog ponavljanja!
Loksa
j @ ne, Evgenija, a kruh je jako, jako lijep.
lappl1
Oksanchik, negdje pročitajte o tome, ali niste probali. hvala na podsjećanju. Svakako ću se poslužiti vašim savjetom!
paramed1
Ilona, tako da je najviša ocjena za kruh daleko od najbolje opcije ... Bolja 1 ocjena i cjelovito zrno. Najviša ocjena obično sadrži hrpu aditiva i izbjeljivača.
Nikusya
VeronikaSvi to znaju, ali ako kupim vrhunsko brašno, znači da želim BIJELI kruh, a ne ono što su natočili. Pogotovo odvratne kvalitete, nisam malo pokvario kolače zbog njihove pohlepe.
paramed1
Ilona, razumljivo. Pudovu, poput MacFooa, nisam kupio dvije godine. Brašno se pokvarilo. Po mom mišljenju, oni također leže s postotkom proteina. Možda postoji lažna? Na Ryazanochki sam ispekla uskršnje kolače, ispali su izvrsni, iako je brašno jeftino.
lappl1
Nikusya, da, oni to mogu ... Uzeli smo brašno 1 / s za test. Bilo je cool - kruh je bio prekrasan. Rekla sam mužu da donese više - 20 kilograma, kako ne bih svaki put putovala iz sela po kilogram. Prodavači su rekli da je brašna gotovo, sutra će ga donijeti. Moj suprug je otišao sutra, ali je kupio, hvala Bogu, samo 6 kg. Nije to bilo mučenje, ali ne znam što.Čini se da su paketi isti ... Ali datum je drugačiji. I tamo su već natočili fig zna što ...
Nikusya
Da cure, i smiješno je što je ovo naše brašno iz Taganroga! Sramota za cijelu zemlju!
paramed1
Ilona, nije li tvoj ?! Nisam ni obratio pažnju ... Ali ti imaš prekrasnu pšenicu! I brašno bi trebalo biti isto! Jednom sam bio u Taganrogu ... Prema teoriji, brašno od južne pšenice trebalo bi biti jače od sjevernog. Ali u praksi se ispostavlja suprotno ...
lappl1
Citat: paramed1
U teoriji bi južno pšenično brašno trebalo biti jače od sjevernog. Ali u praksi se ispostavlja suprotno ...
Oh, sada u potrazi za profitom ne može se stvoriti takvo "čudo".
Nikusya
Naša pšenica se izvozi kroz našu luku i u Tursku. Susjed radi u lučkom laboratoriju. Pa hajde. Nemojmo razgovarati o tužnim stvarima.
paramed1
Ilona, onda je sve jasno. Ono što ostane pretočeno je u vreće i za nas ...: girl_cray Točno, vrijeme je da posijemo pšenicu i raž!
marina-mm
Citat: Loksa
A spremnost tijesta također se može utvrditi otkljepšavanjem komada tijesta, smotanjem male kuglice i umakanjem u čašu vode.
Oksana, napisao mi je sigurno u hmeljevom kiselom tijestu. Pokušao sam, djeluje, potvrđujem.
lappl1
Citat: marina-mm
u hmeljevom kiselom tijestu mi je sigurno napisala. Pokušao sam, djeluje, potvrđujem.
Pa to je to, pa su pronašli drugi način. Bum za uživanje. Oksanchik, hvala!
j @ ne
Citat: Nikusya
Kakvu ste provjeru dali?
Ilona, ​​tri omotane omotnice po sat vremena i u HP-u dok se ne podignu svaka tri - točno 5 sati, a ispostavlja se da to nije dovoljno. Provjerio sam tijesto prije pečenja, bilo je vrlo mekano, zalijepljeno i razvučeno za prst, nije stvaralo rupu. Ali mjehurići zraka gledali su izravno odozgo i uključio sam pečenje. Kroz prozor se moglo vidjeti kako je kruh i dalje porastao, a nije pao. Danas smo to probali - tako mi je prozračno, možda prvi put, kad sam počeo koristiti željeznicu.

Loksa, lappl1Hvala vam što cijenite moj kruh i na praktičnim savjetima!
Nikusya
Da, da, zapisujem. Hvala ti Zhenya!
Elya_lug
Lyudochkanapokon sam je ispekla. Baš sam oduševljena !!! Tako je prozračno, mekano poput puha, ne nabora se, ne mrvi se, lijepe je boje i oblika, tijesto nije bilo prenosive kremaste boje breskve zbog ZH brašna. Okus je također neobičan, ovo još nisam ispekla. Željeznica je bila na bundevi, jabukama, crnoj aroniji, a zatim dva puta hranjena mandarinom i bananom. Odnosno, kvasac više nije mlad. U 12 sati pre-enzim se samo udvostručio, pomislio sam da nije dovoljno jak. Tijesto se pojavilo na ... ulici, tamo je već vruće. Stavio sam je na metalnu prozorsku dasku, sunce je sjalo i grijalo. Za dva sata tijesto se utrostručilo. Nježno umijesite i stavite u niski oblik, ostavite u kući. Sat i pol kasnije, dva puta se pojavio i shvatio sam da mi je nedostajala veličina oblika i da će u pećnici šešir pasti na bok i da neće biti ljepote. Zatim je uzela oblik u metalni klizni prsten, kako bi tijesto točno narastalo. U pećnici se tijesto dodatno povećalo.
Evo, odmah sam se sjetio: "Kruh je glava svega." Promjer vrha 23 cm, visina 12-13 cm.
Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane
lappl1
Elechka, kakav super-duper komad kruha imate! Ispravna mrvica, porozna! Sjajni ste za konačno pečenje. Vidjet ćete da se prema običnom kruhu od kvasca nećete ponašati na isti način kao prije! Hvala ti, Elechka, na ovako detaljnom i informativnom izvještaju! Dat će samopouzdanje onima koji još uvijek nemaju kruha kakav bi željeli.
lappl1
A ovaj kruh sam i danas pekla. Jučer sam stavio pre-enzim, a danas sam ga ispekao. Nije imao vremena iznenaditi pozornost, pa se malo zapekao u pećnici i prekuhao u obratku. Ali ipak, ispalo je tako ukusno, aromatično. Kora je hrskava! Mrvica je vlažna, uopće nije guma. Evo, i ja sam se na brzinu slikao.

Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane
Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane

Albina
Citat: lappl1
pa se u pećnici malo zapeklo
Lyudochka, na bilo kojem mjestu naznačite Takav rumeni vrh Već ćete zavidjeti
Sauza
Cure, ovaj kruh sam već pekla nekoliko puta. U pećnici mi je šank bio mutan, ali svejedno vrlo ukusan.S kontrolom vode u koloboku, još uvijek nisam dovoljno dobar. Odlučio sam probati peći u aparatu za kruh s odgođenim početkom (stvarno sam želio staviti sastojke i zaboraviti, plus tu se ništa ne bi zamutilo)
Rezultat me iznenadio radošću
Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od bananeCjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane
Imao sam kvasac na kori jabuke, mandarine i naranče. Zamijesio sam pred-enzim s dodatkom 5 g graškastog brašna za vjernost (plus 5 g ubacio sam ukupno brašno) i ostavio u CP dva sata, zatim sam dodao ostatak sastojaka i uključio program francuskog kruha s maksimalnim odgodom (6-satni program + 7-satno kašnjenje = 13 sati). Dodao sam i fermentiranu voćnu masu od samog kvasca. Ispalo je vrlo ukusno da nisam mogao odoljeti, prerezao sam ga vruće i pojeo grbu ricotte
Želim pokušati ispeći čisto bijeli kruh u HP-u. Shvaćam li dobro da za 400 grama brašna prvog razreda trebate uzeti 80-100 ml kvasca? Hoće li omjer biti jednak i za vrhunsko brašno?
lappl1
Sauza, krasan kruh! I mrvica je strava, i kora! Toliko je sjajno da smo ga uspjeli ispeći u HP-u. Doista, ovo uvelike pojednostavljuje postupak. Hvala vam na ovako detaljnom izvještaju i fotografiji.
Citat: Sauza
Shvaćam li dobro da za 400 grama brašna prvog razreda trebate uzeti 80-100 ml kvasca? Hoće li omjer biti jednak i za vrhunsko brašno?
Sauza, Nikad nisam pjevao samo iz / c. Ali mislim da isti broj. Radi vjernosti tijestu možete dodati malo željeznice, zamjenjujući ih od ukupne količine vode.
Sauza
Citat: lappl1
Sauza, nikad nisam pjevao samo iz klima uređaja. Ali mislim da isti broj. Radi vjernosti tijestu možete dodati malo željeznice, zamjenjujući ih od ukupne količine vode.
Pekao sam kruh od vrhunskog brašna, uzimajući za osnovu recept za bijeli kruh iz uputa za HP. Pre-enzim je stavljen na brašno prvog razreda uz dodatak graška. Kruh se dizao, ali nije bilo dovoljno vremena za udaljavanje - krov se malo potrgao. I pojavila se kiselost. Zašto bi to moglo biti? Pre-enzim peroksida?
Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od bananeCjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane
Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane
lappl1hvala na komplimentima mojem cjelovitom zrnu
lappl1
Citat: Sauza
Kruh se dizao, ali nije bilo dovoljno vremena za udaljavanje - krov se malo potrgao.
Sauza, da, jasno je da je ipak trebalo dati vremena za provjeru. ali mrvica je sasvim lijepa, puna rupa!
Citat: Sauza
I pojavila se kiselost. Zašto bi to moglo biti? Pre-enzim peroksida?
Teško je reći zašto je kiselo. Moj je kruh bio kiseo samo kad sam ga napravio s kvascem od maline i u tijesto dodao izvarak bobica maline. Ostalo je bilo normalno.
AnastasiaK
lappl1, Lyudochka, dotrčao sam sa zakašnjelim izvještajem. Odvojila sam tekući kvasac, ostavila u hladnjaku, nije bilo vremena. Ali tamo su se osjećali sjajno - gazirani, ugodnog mirisa i pamuka kad su se otvorili. Izveo sam ih sinoć da se griju. Preenzim stavljam noću. Ujutro još uvijek nije bio nitko. I do 10 sati ujutro (prošlo je 12 sati) započelo je sviranje, povećano za 2,5 puta
Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane
Tada je sve po receptu. Tijesto je savršeno pristajalo. U pećnici je izrastao ogroman, prozračni hljeb. Lagan i bez težine. Pekla je 30 minuta i držala je još 5 minuta u isključenoj pećnici (htjela sam okruglu koru).
Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane
Jedva sam čekao da se kruh ohladi da bih probao komad s mlijekom. Kora je tanka i hrskava. Pahuljasta mrvica. Okus je poseban!
Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane
Puno vam hvala, slasno je!
j @ ne
Oh, Nastya, kakve li ukusne slike (pa čak i pre-enzim), bravo! Također često pečem ovaj kruh.
lappl1
Citat: AnastasiaK
Dotrčao sam sa zakašnjelim izvještajem.
AnastasiaK, Nastenka! Razred! Vrhunski kruh! I kakva prozračna mrvica! Pametan si! Što god radili, uvijek radite dobro. Puno vam hvala na ovako super izvještaju i fotografiji!
I da, već sam se pobrinuo da, koliko god željeznica bilo u hladnjaku, jednostavno ih se ne može ubiti!
AnastasiaK
j @ ne, lappl1, Hvala vam!
Što je kvasac daljnji, to se bolje ponaša. Ispada da su vrlo dobri u hladnjaku. Tamo žive gotovo mjesec dana, povremeno ih hranim i puštam da dišu. Nažalost, nema uvijek vremena za pečenje kruha, uostalom, on je dug i mora vam biti zajamčeno da ste kod kuće. Ali rezultat je .... hm!
lappl1
Citat: AnastasiaK
Što je kvasac daljnji, to se bolje ponaša. Ispada da su vrlo dobri u hladnjaku. Tamo žive gotovo mjesec dana,
Nastenka, da, jeste. Što stariji, to aktivniji! A moji žive već 4. mjesec. I postaju samo bolji. Naravno, s vremena na vrijeme trebate malo nahraniti. Ali mjesec ili dva sigurno će živjeti bez hranjenja.
AnastasiaK
lappl1, Ne znam pitati ovdje ili u glavnoj temi o kvascu - ali ako pečem sa živim kvascem 2-3 puta tjedno, ispalo je da ga dodamo svaki put, kvasac opet inzistira gotovo od nule, uspijeva li ojačati u ovom načinu rada?
lappl1
AnastasiaK, da, dopunjavamo svaki put. Tamo gotovo ništa ne ostaje. Tada nemaju uvijek vremena sazrijeti za sljedeće pečenje. Stoga imam 4 tegle željeznice. S toliko puno problema nema.
Albina
Djevojke, tako ste pametne. Ubacio sam kvasac, ali nadam se da ću im se vratiti
lappl1
Citat: Albina
I bacio sam svoj kvasac, ali nadam se da ću im se vratiti
Albina, da i ja sam gotovo odustao. ali samo sam neko vrijeme. Sad imam vremena i pećnica je zauzeta čajem gotovo danonoćno. A vrt vam ne dopušta da se opustite. Dakle, čim se oslobodim, ponovno ću početi peći na željeznici. Ovo je moj najdraži kruh. Ne želite ni peći s običnim kvascem.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha