Pšenični kruh "Bez problema" s lanom i sezamom

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh bez lana i sjemenki sezama

Sastojci

biga 200 g
vrhunsko pšenično brašno 500 g
sirutka + voda 300 g
sol 10 g
Kvasac u Saf-trenutku 3 g
biljno ulje 2 žlice
sjeme sezama, sjemenke lana neobavezna

Način kuhanja

  • Za osnovu se uzima recept za najjednostavniji kruh za svaki dan. Uopće nije konkurentna opcija. Ovo pečem svaki drugi dan, uglavnom u obliku štruce. Ovaj put koristila sam zrele sjemenke bige i sezama, a budući da se nisam puno sjećala zaboravljenih sjemenki lana. Brzo sam zamijesila tijesto, a da nisam ni razmišljala o fotografiji i natjecanju. Sve je kao i obično: kratko miješenje, autoliza, miješenje 15 minuta do elastičnosti i na kraju sol i maslac. Tijesto nam se diglo pred očima. Mekana, bujna, elastična. Bilo je zadovoljstvo oblikovati loptu. Stoga je oblik ostao okrugao. A budući da sam u isto vrijeme pekla pite sa svježim sirom, ostalo je jaje za podmazivanje, pričvrstila sam ga na kruh. Pečenje na vrućem plehu na 215 stupnjeva. prvih 10 minuta s parom, zatim na 200 stupnjeva. još 40 minuta. Pokazalo se da je kruh veličanstven i na radost duše.
  • Pšenični kruh bez lana i sjemenki sezamaPšenični kruh bez lana i sjemenki sezama
  • Nekoliko riječi o sjemenkama lana i sezama.
  • Sjeme lana i sezama daje gotovim proizvodima poseban okus i aromu, usporava ustajale procese i pokazuje izražena zdravstvena svojstva.
  • Trenutno se u Njemačkoj godišnje koristi više od 60 tisuća tona lanenog sjemena u pekarskoj industriji (u prosjeku je to oko 1 kg po osobi godišnje). Kanada je usvojila poseban nacionalni program koji preporučuje uključivanje do 12% lanenih sjemenki u pekarske proizvode.
  • Sjeme lana sadrži tri vrste vrijednih polinezasićenih masnih kiselina: Omega-3, Omega-6 i Omega-9, čija je točna ravnoteža nužna za normalno funkcioniranje svih vitalnih procesa ljudskog tijela.
  • Sjajna riječ "sezam" svima je poznata od djetinjstva, ali ne znaju svi da je sezam biljka s mnogo sitnih sjemenki u mahunama, nama poznata kao sezam. Sjeme sezama dobro je začin koji se dodaje raznim jelima i pekarskim proizvodima, kao i baza za dobivanje vrijednog sezamovog ulja i tahini paste. Sjeme sezama vrijedan je ljekoviti proizvod poznat po svojim korisnim svojstvima više od tri i pol tisuće godina.


MariS
Kakav lijep muškarac Tata! I to s takvim čarobnim sjemenkama!
Tata
Citat: MariS
I to s takvim čarobnim sjemenkama!
Marina, Hvala vam! Sjemenke su zaista čarobne, samo na njih zaboravim
Albina
Citat: Tata
Pšenični kruh "bez problema"
To je ono što volim Kruh i mala ljepotica Bye, bookmark
NataliARH
Tata, jako lijepo! klasa mrvica

Ikra
Tatakakav krasan kruh! Mrvica mi se jako sviđa, a kora je prekrasna.
Nikusya
Tata, krasan kruh! A čak imam i bigu u hladnjaku, pa dovršimo kruh i ispečemo vašeg zgodnog!
eugeshka
Tata, kruh je prekrasan, ali pitanja su mulienne! Čini se da sam je pažljivo pročitao, ali nisam razumio, kakva je zvijer biga i koliko treba biti zrela, koliko košta umiješeno tijesto i koliko treba oblikovani kruh. Unaprijed zahvaljujem na odgovoru.
Tata
Cure, hvala svima na povratnim informacijama!

eugeshkaBiga je tijesto koje može dugo stajati u hladnjaku, do 2 tjedna. Pomiješano s istom količinom brašna i vode te kvasca. Fermentacija tijesta na sobnoj temperaturi tijekom 1-1,5 sati dok porast ne bude najmanje dvostruk. Nakon oblikovanja, tijesto je pogodno oko 50 minuta dok se potpuno ne stekne.
eugeshka
Puno vam hvala, otišao sam čitati o bigi, odnio sam recept u oznake.
Nikusya
Tata, uzmi izvještaj !!! Zamislite, jedem ga trenutno i kukam od zadovoljstva !!!!! Meso, pahuljasto, malo vlažno, kora je tanka i hrskava! Oduševljenje !!! Hvala na receptu, ponovit ću ga jednoznačno! Jedino što sam zaboravio staviti sjeme lana, oprosti mi!

Pšenični kruh bez lana i sjemenki sezama

Pšenični kruh bez lana i sjemenki sezama

I ovo dok sam majci donosio kruh i mlijeko, došla je varawaika

Pšenični kruh bez lana i sjemenki sezama

Tata
Nikusya, Krasan kruh
Nikusya
Tata Već završavamo! Hljeb je izvukao 990gr. Mislila sam da ćemo jesti tjedan dana, da, odmah sada. Doći ću s posla kući i staviti veliku torbu. Hvala još jednom!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha