Sonadora
Citat: Zeamays
Ručno kuhanje i vrenje tijesta. Gnječenje, vrenje i pečenje u automatskom načinu rada u režimu "Slatki kruh".
Zeamays, Svetlana, moguće je da privremeni načini automatskog programa nisu odgovarali ovom testu. Ako aparat za izradu kruha ima način "Pečenje", tada možete pokušati napraviti tijesto prema receptu, a konačnu probu i pečenje povjeriti proizvođaču kruha.

Citat: Zeamays
Ali sada brašna svugdje ima problema, pluta i razvoj glutena (mislim da jest! Bio je nedovoljan
Macfu uzimam za kolače. To se, naravno, ne može nazvati jakim, ali sasvim je moguće zamijesiti ga do prozora od liskuna.

Citat: Zeamays
PS A kako najbolje postupati - Manka ili Sonadora
Pogodan je i, ako je moguće, na "ti".

Nikusya, Hvala vam! Jako mi je drago što je sve uspjelo. Nadam se da će se i vama svidjeti.
Zeamays
Citat: Sonadora
Macfu uzimam za kolače. To se, naravno, ne može nazvati jakim, ali sasvim je moguće zamijesiti ga do prozora od liskuna.

Hvala na savjetima i pomoći!
Svakako ću pokušati ponovo, svidio mi se okus i način pripreme.
O brašnu van teme, samo detalj. Imamo Makfu od lokalnih proizvođača, postoji „uvezena“, kvaliteta i cijena se značajno razlikuju

Sonadora
Svetlana, nikako! Glavno je da za Uskrs sve funkcionira savršeno.
musya
Manya, hvala i tebi!
Torta je izvanredna, sigurno ću je prepisati u nježnu bilježnicu! Prozračno, lagano, kuha bez problema. Već se peklo 2 puta, rezultat je super.
Jedino što sam u prvoj šarži pomiješao grožđice s alkoholiziranim višnjama iz likera, bilo je ukusno, ali je boja tijesta patila, a danas sam u drugu šaržu stavila grožđice i datulje natopljene konjakom.
medunak
Manechka, jučer sam stavila tijesto na krupchatku. Stojeći u hladnjaku, čekajući sutra ujutro. Sutra ću staviti i ovu tortu. Puno vam hvala na divnim receptima. Uvijek ispadne pečena roba.
Sonadora
musya, Larisa, hvala ti! Jako sam zadovoljna što mi se svidio recept.

Citat: musya
Mixanula grožđice s alkoholiziranom trešnjom iz likera, ukusna, ali patila je boja tijesta
Da, postoji takva stvar. Višnje boje tijesto. Zbog toga je ili ne namočim, ili dodam namočenu u čokoladno tijesto.

medunak, Natasha, hvala ti. Nadam se da vas ni ovaj neće iznevjeriti.
Irene Malysheva
Sonadora, puno hvala na receptu !!! Trebalo je 8 žumanjaka, ja sam vaš recept napravila s kiselim tijestom - to je nešto! tijesto je poput oblaka čipke, preporučujem svima da probaju Torta od badema na žumanjcima i evo kolača Torta od badema na žumanjcima
Sonadora
Ira, o kakvi zgodni muškarci! Mrvica je fantastična!
Irene Malysheva
Čovječe, a okus ti se topi u ustima, nikad nisam takav pekao i nikada jeo
kuznez84
Puno vam hvala na receptu!
Uskršnji kolači nevjerojatno su nježni. Vrlo ukusna!! Nemoguće je skinuti! Ovaj recept mi ​​je sada najdraži!
Pečeno s kiselim tijestom.
Torta od badema na žumanjcima
Venera007
I pekla sam))) iako sam umjesto žumanjaka koristila jaja. Ostalo je na recept. Sada uskršnji kolači čekaju u krilima)))
Borisyonok
Sonadora, Manechka!
Uskrsni kolači su SUPER! Okus, aroma ...
Oni i moj pogrešni kvasac nisu se miješali!
Borovnica-Maša
Djevojke, otpale su mi kape ... u čemu sam pogriješio? U početku se nisam popeo u pećnicu. Pad nakon isključenja ... neće li biti baš unutra?
dane4ka_88
Ista priča .... Tijesto se savršeno pojavilo, smjese su bile još bolje u samim oblicima, jako su se dobro digle ..... i kao rezultat, vrhovi su pali .... jako dosadno, što nije u redu?
Venera007
Ali ništa mi nije palo ... Sve je lijepo i prozračno :) prvo tijesto se nije dobro diglo, ali zaboravio sam dodati šećer .. Ali nakon dodavanja šećera, sve je poplavilo.
marusenjka
Manechka, hvala ti puno na receptu za tortu! Ipak sam se zaustavio na kremi i donio pravu odluku.Predivan, predivan recept! Kremu sam napravila prvi put - bila sam zabrinuta, ali sve je uspjelo! Nevjerojatna aroma i okus! Uz grožđice, dodala sam kandirano voće i oguljene, nasjeckane, pržene bademe. Ukusno! Hvala i sretan Uskrs!


Dodano u nedjelju, 1. svibnja 2016. 19:48

Torta od badema na žumanjcima
Blankko
Torta od badema na žumanjcima
Recept remek-djela! Hvala vam puno.
Uzeti
Citat: Irene Malysheva
Napravila sam vaš recept s kiselim tijestom
Citat: kuznez84
Pečeno s kiselim tijestom.
Djevojke, podijelite molim vas koliko grama predjela ste uzeli? Nema kvasca? Jesu li se vremena fermentacije i korekcije povećala?
kuznez84
Uzeti, Tanja, koristili smo ovaj kvasac 🔗... Zove se "eureka". Izrađuje se na kvasnom kvascu.
Startersku kulturu hranimo 3 puta s razmakom od 5 sati. U hladnjaku sam imala spremnu starter kulturu pa sam je hranila 2 puta. Ujutro i u vrijeme ručka. Navečer sam stavila tijesto.
Kad sam se hranio od nule, prvi put sam sediment kvasca hranio brašnom navečer, drugi put brašnom i vodom - 8 sati kasnije ujutro, treći put brašnom i vodom - u vrijeme ručka.
Također, možete hraniti u slučajnim količinama. Dodanih brašna i vode može biti više nego u kiselom tijestu ili manje. Ne daje kiselo.
U receptu:
1) listove čaja radimo prema receptu;
2) u tijesto dodajte 200g kiselog tijesta, sve listove čaja, sve mlijeko, žumanjke, polovicu norme šećera, pokrijte i ostavite 8-10 sati;
3) u tijesto dodajte brašno, sol, mljevene bademe, vanilin šećer, koricu, drugu polovicu šećera, maslac, dobro umijesite. (Na programu sam gnječio knedle u HP-u).
4) još jednom umijesiti okruglice na programu. Dodajte grožđice ili kandirano voće 5 minuta prije kraja serije;
5) rasporedite tijesto u kalupe, prekrijte vrećicom. Stavili smo proofer (trebalo mi je 3 sata);
6) pecite na isti način kao što je napisano u receptu.
Čini mi se da sada ništa ne zaboravljam.
Irene Malysheva
Uzeti, Potpuno se slažem s opisom recepta Natasha Kuznez84, samo što sam to učinila bez badema, imam suho voće + grožđice, na mojim limenkama za muffine provjeravanje u limenkama bilo je brže od 1 sata 30 minuta i peklo se 45-50 minuta. na 170 ".
kuznez84
Irin, hvala na dodavanju!
Imao sam takvu probu na sobnoj temperaturi 22-23C. Nisam ga stavio na toplu.
Irene Malysheva
: oops: Natasha, ubrzala sam postupak, u zagrijanu pećnicu)))
Uzeti
Djevojke,Irina i Natasha , hvala puno na detaljnom objašnjenju.
Imam raženu kvasinu, vjerojatno se ponaša drugačije.
Pokušat ću ga prekomjerno hraniti za pšenicu i ispeći ovaj kolač prema vašim preporukama.
kuznez84
Uzeti, Tanja, Također sam imao ideju da pokušam prehraniti raž pšenicom i peći na ovaj način. Samo postoji šansa da će dati kiselost. A kiselo tijesto eureka nije 100% vlaga, već je gusto. Kad sam pekla pite s običnim kiselim tijestom, dodavala sam šećer pored brašna i vode prilikom hranjenja. Tada se kiselost nije razvila.
Pokušajte, rezultat napišite kasnije! Jako zanimljivo kako to ide!
Uzeti
Citat: kuznez84
rezultat napiši kasnije
Natasha, dobro.
Možete poći sa mnom
kuznez84
Uzeti, Tanja, U REDU! Dođi i k meni!
Irene Malysheva
Uzeti, Tanya, obavezno napiši što možeš, jer je mnogi peku na raženoj kvasini, a malo ljudi zna za Eureku ... Dakle, čekamo ...
Kara
Manechka, ako odmah upotrijebim gotovo bademovo brašno, treba li mi i 80 grama, poput badema? I također želim pitati, treba li maslac ubrizgati rastopljen ili samo omekšati?
Sonadora
Irsko, bademovo brašno koliko i sami orašasti plodovi, 80 grama. Umjesto badema možete koristiti lješnjak u prahu (ja sam uzeo lješnjak u prahu iz Parfaita), bio je i ukusan.
Ulje je točno omekšano. Dodajte dva ili tri dodavanja.
Kara
Manyasha, puno hvala !!




Manechka, donijela sam ti ogromnu zahvalnost! Danas sam vježbao prije Uskrsa. Jako sam zadovoljan rezultatom I bez svih ovih noćnih bdjenja i nekoliko provjeravanja tijekom 8 sati. A okus ni na koji način nije inferiorniji od istog Myasoedovskog. Jedina stvar, dodala bih malo više šećera, mislite li, hoće li to utjecati vrijeme provjere i struktura mrvice?

Evo ga, zgodnog

Torta od badema na žumanjcima

Rezala sam je još toplu, nisam mogla dočekati. Dok se kuhala na pari i pekla, skoro sam poludjela od arome

Vrlo nježno, jedva sam ga prerezao čak i s quictorinoxom kruha. Sumnjam da još treba sazrijeti, ostatke ću ostaviti da jedu moji povraćaji, a ostalo ću sakriti

Pekla sam sa svježim kvascem, uzela 21 gram. Nije bilo korice naranče (dodala sam ekstrakt ruma, ali moglo se i bez njega, budući da sam grožđice i suhe marelice preko noći namočila u konjaku), bilo je i gotovog bademovog brašna.

Eksperimentirao sam s kalupima, pečenim u silikonskom marmitonu, u jednokratnom papiru i odvojivom metalnom neprianjajućem tijelu (na dnu pergamentnog kruga). U metalu - ispalo je najbolje, tijesto se nije dizalo na vrh obrasca (ali stavio sam 1/5 ravno), a ohladio sam okretanjem oblika naopako
Sonadora
A! Kakva pahuljasta piletina !!! Proba je bila odlična!
Hvala na eksperimentiranju s oblicima. Sam, zbog zakrivljenosti, u smoli papira.
A šećer ... Čini mi se da s porastom njegove količine mrvica u uskršnjim kolačima ispada malo gušća.

Kara
Citat: Sonadora
A šećer ... Čini mi se da s porastom njegove količine mrvica u uskršnjim kolačima ispada malo gušća.

Manechka, mislim da će ovo paperje imati samo koristi

Sljedeći put kad želim dodati šafran, spremam iz Barce, baš stvarno, stvarno. Kako ga uzgajati? Pišete vodom, ali u receptu nema vode. Onda nekako procijediti? U kojem trenutku dodati tijestu? A pišu i da trebate alkohol? Općenito, kupio sam šafran, ali što s njim
Sonadora
Irin, možeš uliti konjak, 30 grama i pustiti da se kuha (za 0,12 grama šafrana). Ili kipuće vode. Zatim ohladite i procijedite da stigme ne uđu u tijesto.
Kara
I ovisno o dodatku ovih 30 grama tekućine, povećati brašno? Ili ne?
Sonadora
Da, prilagodite količinu brašna tijekom miješenja tijesta ili upotrijebite malo manje tekućine za tijesto.
Markilena
Sonadora, Hlebarica-sestra se slomila ((((((((.. A tko je ovaj kolač mijesio ručkama? Kako?
Sonadora
Markilena, šteta što je peć slomljena. Mislim da ovo tijesto možete umijesiti ručno.
Kara
Manechka, Krist je uskrsnuo!

Uz još jednu zahvalnost, ispekla sam kolače po vašem receptu, trostruku porciju! Svi nadareni su oduševljeni, pa čak i više!

Torta od badema na žumanjcima

suvojka
Sonadora, Pogledao sam tvoju tortu, pogledao ... tražio sam dvije godine. I za ovaj Uskrs odlučila sam peći. Ispalo je jako dobro. Okus je svijetao, vlaknasta mrvica i vrlo elegantan. I, općenito, recept nije problematičan, pogotovo u prisutnosti aparata za kruh, to je gotovo brzo. Stavio sam tijesto u kalupe za 600 grama, otprilike trećinu visine, dobro je što sam bio dovoljno pametan da ga nadgradim pergamentom, kolač je narastao 4 puta, nakon pećnice čak je i malo sjeo, ali nije kritično .
Ne postoji zasebna fotografija, ali evo ih, dvije u drugom redu, najviše:
Torta od badema na žumanjcima
Ali unutra su ispali ovako:
Torta od badema na žumanjcima
Zbunjuje me samo citrusna nota u okusu, povezana je s Božićem, i to je sve, ali to su samo moji žohari.
Hvala na receptu!
Lenusya
Sonadora, puno vam hvala na receptu !!!! Ispala je vrlo ukusna torta !!!

Torta od badema na žumanjcima

Fotografija, međutim, nije bila baš dobra (snimljena je prije svih ukrasa)
Sonadora
Kara, Irac, doista je uskrsnuo! Ne prestajem se diviti vašem talentu i zlatnim rukama. Šik torta i nježan, ukusan ukras.

suvojka, Maria, kakva ljepota! I mrvica !!!

Citat: Kara
dobro je što ste bili dovoljno pametni da ga sagradite pergamentom, kolač je narastao 4 puta
Da, dobro uspijeva u pećnici, obrasce punim četvrtinom tijesta. Istina, ove godine trebala su mi dva sata za dokazivanje. Polako se dizalo tijesto u limenkama.
Citat: suvoyka
Zbunjuje me samo citrusna nota u okusu, povezana s Božićem
Okusi su dobrovoljni. Možda bi ulje kardamoma ili gorkog badema bilo ukusnije? Vanilija u uskršnjim kolačima nije mi dovoljna, čini se da je to obična lepinja s grožđicama.
Citat: Lenusya
je učinjeno prije svih ukrasa)
Lenusya, takav kolač ukras je sam za sebe.
Kokoschka
Svi su proučavali svih 8 stranica.Kopirala sam i ispisala oba tvoja recepta Manya.
Jako zabavno za probati.
Prošle godine probala sam nekoliko, a najdraži su mi bili uskršnji kolači sa Svette.
Ali svake godine isprobam i nekoliko novih recepata. Baš je zanimljivo !!!
Natashen, ka
Citat: kuznez84

Uzeti, Tanja, Također sam imao ideju da pokušam prehraniti raž pšenicom i peći na ovaj način. Samo postoji šansa da će dati kiselost. A kiselo tijesto eureka nije 100% vlaga, već je gusto. Kad sam pekla pite s običnim kiselim tijestom, dodavala sam šećer pored brašna i vode prilikom hranjenja. Tada se kiselost nije razvila.
Pokušajte, rezultat napišite kasnije! Jako zanimljivo kako to ide!
Djevojke koje su još uvijek pokušale ovu tortu ispeći na raženom kvascu, molim vas podijelite rezultat?
lana svjetlost
Ma, kakav brzi uskrsni kolač!
Upravo sam otišao provjeriti svoje tijesto na uskrsnoj torti Myasoedovsky, ove godine pečem prvi put i odlučio sam prvo vježbati. A onda su mi oči pale na Badem! Ja imam bademovo brašno od nove godine! Kupio sam ga za englesku božićnu tortu i zaboravio dodati ...
Djevojke, što mislite, ako bademe zamijenim bademovim brašnom, hoće li uspjeti?




Nažalost, pitanje je isključeno! Odgovor sam pronašao na prethodnoj stranici ...
Dakle, svakako morate peći!
kolobaška
Brz? Da, petljao sam s njim pola noći. Iako je naravno vrijedilo!
Sonadora
Zanimljivo je da zamjena mljevenih badema bademovim brašnom u tijestu s kvascem ide dobro, ali u Chadeykinom "svitku od badema" takav broj, za mene osobno, ne djeluje. Baza je gušće građe.
lana svjetlost
Sonadora, Manya, jučer sam ispekla ovaj kolač. Ukusno, jednostavno za pripremu, nježno, ali iz nekog razloga, kada se mijesi, osjećao se miris badema, ali u gotovom kuliču ne osjećate ...
Torta od badema na žumanjcima
Badem je u drugom redu. U prvoj - noć od hladnog tijesta. Ukusni su, ali svidio mi se još jedan badem, nekako je vlažniji ili tako nešto. Pečeno u papirnatim čašama promjera 9 cm u MV, 120 * C, 1h20min. savršeno pečena, samo je naravno vrh bijeli, ali svejedno ćemo ga ukrasiti.
Druga serija također se pekla u šalicama 9 * 9 cm, samo u AG - s ekspanzijskim prstenom, na srednjoj rešetki, srednjom brzinom. 150 * C 30 min, zatim 180 * C 10 min.
S lijeve strane - u MV, s desne strane - u AG:
Torta od badema na žumanjcima
Sedne
Volio bih ovu tortu ispeći u srijedu, jer u četvrtak želim isprobati još 2 recepta, kako ne bih ništa zbunio, volio bih da ova torta u srijedu bude dobro spremljena, postat će ustajala tek u nedjelju?
Irene Malysheva
Sedne, Sveta, pekla sam ga taj tjedan na probi, doduše s kiselim tijestom, ali nakon 3 dana postalo je još ukusnije, jeli smo ga sa zadovoljstvom
Sonadora
lana svjetlost, Sveta, ti si samo heroina, već si ispekla toliko različitih kolača! Sjajno je što sam pronašao svog, Myasoedovsky.

Sedne, Svetlana, možete gotovu tortu, jer se potpuno ohladi, čvrsto umotana u plastiku i čuva u hladnjaku.

Irene Malysheva, Ira, vaši kolači od kiselog tijesta stoje mi pred očima od prošle godine.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha