Uskršnji kolači (Paski) sa Svette

Kategorija: Pekarski proizvodi
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette

Sastojci

brašno 1,0-1,1 kg
mlijeko 0,5 l
jaja 6 kom
kvasac 50 g
šećer 400 g
maslac / margarin 300 g
sol 5 g
limunova korica 1 računalo
grožđice, kandirano voće ukus

Način kuhanja

  • Algoritam za pečenje moje torte.
  • 1) Pravimo brašno. U 200 ml mlijeka skuhamo 100 g brašna (3/4 šalice), sklonimo s vatre, snažno promiješamo i dodamo još 100-150 ml mlijeka. Ohladiti dok se ne ugrije.
  • 2) Otapamo kvasac. Kvasac otopite u preostalom mlijeku uz dodatak 1 žlice. l. Sahara.
  • 3) Kombiniramo 2 smjese. Tada ga izbušim blenderom na Turbo, grudice gotovo nestanu (tada, kad se tijesto digne, gotovo se raziđu, a nakon pečenja uopće nisu). Kvasac neka se diže šeširom, ne zadugo.
  • 4) Zamijesite tijesto. Kombiniramo brašno, kvasac, žumanjke, tučene do bijeljenja sa šećerom - dobiva se vrlo gusto grudasto tijesto. Dodajte polovicu tučenih bjelančevina - zabavnije je miješati tijesto. Umiješali smo polovicu bjelančevina - dodali ostatak bjelančevina, tijesto je postalo polutekuće i viskozno, dobro umijesiti.
  • 5) Tijesto je prikladno 2,5-3 puta zapreminsko.
  • 6) Rastopite maslac, ulijte u tijesto i mijesite dok maslac potpuno ne uđe u tijesto. Mijesite 10 minuta.
  • 7) Grožđice / kandirano voće uvaljajte u brašno i umiješajte u tijesto.
  • Ispada da je tijesto gusto, ali viskozno, ne možete napraviti lepinju. Velikom žlicom ili rukom tijesto rasporedite u kalupe. Proširim se do visine obrasca 2/5.
  • 9) Razmaknite i pecite na 180 °. dok se ne pripremi za suho iverje (vrijeme pečenja ovisi o veličini kolača).
  • 10) Paskice ukrasite po želji.

  • Djevojke, ovdje sam radi jasnosti napravila prvo pečenje i fotografiju za sve!
  • Podijeljeno tijesto u oblike - ovo je količina tijesta za 1 recept. Obrasci za 250g i dva oblika za 125g. Koliko oblika za pečenje - toliko tijesta i stavite! Tijesto u obliku je nešto manje od polovice, kako kažem - 2/5.
  • Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
  • Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
  • Tijesto je došlo u toplu pećnicu od 50 stupnjeva. (Nemam manje) 45 minuta
  • Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
  • Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
  • Pečenje na 175 °. 35 minuta
  • Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
  • Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
  • Kolače nemojte previše sušiti u pećnici, jer u protivnom više neće biti hladni.
  • Ne žurite s kušanjem kolača, njihov će se okus u potpunosti otvoriti za najmanje jedan dan, kolač bi trebao "sazrijeti". Zato uživajte u njihovom ukusu punim plućima na Svijetlu nedjelju!
  • Uskršnji kolači ostaju svježi i 2 tjedna nakon pečenja, samo postaju malo gušći, ali ne ustajale.

Jelo je dizajnirano za

oko 2,5 kg

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ove paskice pečem već 4 godine. Ove godine oborila je svoj osobni rekord - ispekla 20 kg 800 g !!! ovo je više od 70 komada.
Paskovi se ne suše gotovo 2 tjedna, ostaju gotovo jednako svježi.
Isprobala sam različite - i pahuljaste poput kiflica, i slične slatkom kruhu, i bestežinske poput Pannetona, ali volim teške, masne, slatke paske, kako mi kažemo - guste. To je upravo recept koji vam dajem. Paskali su strašni !!! Ovo su najukusnije koje sam ikad jeo (ne hvalim se, tvrdim).

Py. sy. Da bi paskei dobili lijepu žutu boju, uoči pečenja, žumanjke sameljite sa soli i ostavite sat vremena prije miješenja tijesta. Žumanjci će postati puno svjetliji, kao u domaćim jajima.

Py. py. sy. Pecite Paski s laganim srcem i molitvom. Bog vam pomogao i anđeo iza vaših leđa!

lorik30
Citat: svetta
Ne znam postoji li takav recept ovdje na web mjestu, dugo je vremena preturati, pa ću brzo napisati.
Još jednom želim zahvaliti na receptu za uskršnje kolače. Prvi put mi se svidio rezultat, ukusan! A moj sin je jednostavno oduševljen, iako posebno ne jede pečene proizvode! Sad mislim da sam trebao više peći !!!
Svetta
Citat: lorik30

Još jednom želim zahvaliti na receptu za uskršnje kolače.Prvi put mi se svidio rezultat, ukusan! A moj sin je jednostavno oduševljen, iako posebno ne jede pečene proizvode! Sad mislim da sam trebao više peći !!!

Larissa, jako mi je drago što je recept po tvom ukusu, ispeci po svom zdravlju!
I završio sam maraton za tjestenine / kolače s osobnim rekordom - 20 kg 800 g perlica !!! Ne računajući pletene jestive košare u količini od 6 komada ... I sad sam takva -
Svetta
Citat: Yan0chka

ti si božica svjetlosti

Oh ... i sad još uvijek pečem pitu od limuna, limuni ostaju bez korice i neće poživjeti do ponedjeljka ... Morao sam ga riješiti.
Irina Dolars
Citat: svetta
... preostali limuni ...
Smiješna tema ima priču o ovome
Pronašao sam ga ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0
Yan0chka
Citat: svetta

Oh ... i sad još uvijek pečem pitu od limuna, limuni ostaju bez korice i neće poživjeti do ponedjeljka ... Morao sam ga riješiti.
Svetta
Citat: Yan0chka


Dobro ... i ja slikam jaja ... postolar je bez čizama!
Svetta
Citat: Irina Dolars

Smiješna tema ima priču o ovome

Irina, hvala ti! nasmijao se !!! Pa, definitivno o meni !!!
AlenaT
Citat: svetta

Ne znam postoji li takav recept ovdje na web mjestu, dugo je vremena preturati, pa ću brzo napisati.

Sveta, hvala ti puno na receptu, i jučer sam ga koristila!)))
Čini se da ne zahtijeva posebnu pažnju, ali trebao je cijeli dan!
Prvo je tijesto izlazilo sat vremena, a zatim je tijesto stajalo tri sata,
pa čak i u oblicima dva sata kasnije ...
Ali pasočki su izašli - prekrasni!
Istina, još to nisam probao, danas na poslu.
Ali kupola je vrlo dobra, nije otpala, mekana ...
Sutra ću pokušati, ako danas moji proždrljivci još uvijek nisu
zbrinuta)))
Mogli biste ga izdati s posebnim receptom, inače bismo primijetili
a nekome će nedostajati ...
A uz ovo trošenje vremena za osobno sudjelovanje, baš ništa!
Ako i okus ne razočara ...)))
Pluss
I od prošlog Uskrsa, stalno zaboravljam napisati recept za izvrsno tijesto za tortu, pa, nije uslijedio još jedan Uskrs, ali recept nikada nisam napisao
olga_sofia
Citat: svetta
Ne znam postoji li takav recept ovdje na web mjestu, dugo je vremena preturati, pa ću brzo napisati.
I uzmite mi veliko hvala za recept.
Ove godine odlučila sam prvi put pokušati sama ispeći kolače. Pročitala sam mnoge recepte i svi su me prestrašili svojom složenošću, ali čini se da je ovaj jednostavan.
Ali okus je bio baš ukusan. I oni su vrlo dobro ustali.
Hvala još jednom!!!
Tianochka1
Citat: svetta
slatko i ukusno.
Svetik, NAJVEĆE hvala na receptu !!!! Nisam htjela peći kolače, ali moja duša to nije mogla podnijeti .... A kako sam išla ovako, mislim da ću isprobati vaš recept, jako mi se svidio. Oh, kako sam zadovoljna rezultatom. Prvo sve se brzo posložilo, drugo bio sam potpuno zadovoljan izgledom i, najvažnije okusom ..... Bože, isti ukus od djetinjstva, bako .... hvala !!! Neka vam Bog podari zdravlja i sreće !!!!

🔗 🔗Sretan Uskrs !!!! 🔗 🔗

Svetta
Cure, veliko hvala svima koji se nisu bojali mog nepoznatog recepta bez detaljnog opisa i bez fotografije! Hvala svima, svima, svima koji su mi napisali zahvale i kritike !!! Jako sam zadovoljan što vam se moj na brzinu napisan recept svidio, podsjetio na djetinjstvo, vaše voljene bake ...

Budući da je moj recept našao takav odgovor kod vas, morat ću recept ponoviti s detaljnim opisom i fotografijom. Obećavam da ću to objaviti kao zasebnu temu.
Nansy
Sveta, i zahvalan sam na receptu! Oh, kakvi su ukusni kolači ispali, bogati, slatki, gotovo poput kiflica, sve što volim! Pridružujem se zahtjevu za izdavanje recepta kako se ne bih izgubio
svetamakss
Citat: svetta
Cure, veliko hvala svima koji se nisu bojali mog nepoznatog recepta bez detaljnog opisa i bez fotografije!
Sveta, i ja sam čvrsto odlučio sljedeće godine peći pasočke po vašem receptu. U ovome sam se prilagodio drugom receptu (usput, vrlo dobrom). Ali definitivno ću probati vaš.
lutka
Citat: svetta
Pasques su gusti, masni, punašni, slatki i vrlo ukusni.
Sveta, hvala ti puno na receptu! Riskirao sam i donio ispravnu odluku.Ukusno! Obavezno izložite ovaj recept! Također mi se jako svidjelo što se paschevi ne drobe i ne suše kad se režu. Posebno sam ga ostavila na stolu preko noći. Hvala još jednom!
Svetta
lutkaZahvaljujemo na povratnim informacijama! Ove se paske dugo ne suše, nakon 2 tjedna jedemo ih sasvim normalno. I prošle godine jedna tjestenina u dači u hladnjaku "dosadila" je, presušila, ali pojeli smo je - ukusno !!!
Ilona
Citat: svetta
Ispalo je da su paskali tanki,
Svetik, kako to?
Svetta
Citat: Ilona

Svetik, kako to?
Danas sam već osobno postavio ovo pitanje. Evo što sam odgovorio: "Hihi ... !!! Glyvkye (na ukrajinskom) je upravo prijevod" kvrgavog ". Općenito, to nazivamo tijestom, teškim, polukuhanim, polupečenim, čekićem - kvrgastim. paskam znači „nije prozračan, gust i istodobno pečen.“ Ovo nije Pannetone, koji se može jesti usnama.
Općenito, moj je recept gotovo isti kao uskrsni kolač Myasoedovsky, ali moje se tijesto kuha i ne stavlja preko noći.
Pokušajte, nećete požaliti !!! Tamo su djevojke već dosadile s mojim receptom, i koliko mi hvala pišu moji kupci !!! Reći ću bez lažne skromnosti - ovo su najukusnija peciva koja sam ikad jeo! Kao što mi je rekla snaha, moj recept je pravi židovski - "Zyama, ne štedi listove čaja !!!"
lutka
Ne ne! Ovi paski nisu oštri - vrlo su, vrlo ukusni! Grudasto tijesto otežava želudac i vi uživate u njemu!
Yan0chka
Citat: Ilona

Svetik, kako to?
ali bilo me sram pitati, sad zahvaljujući tebi znam

Tako želim probati, vjerojatno ću se pripremiti za Radonicu
metel_007
Cure, pecite !!! Paski su jako, jako ukusni. Nisu zbunjujući za kuhanje, uživat ćete samo u rezultatu
Svetochka, hvala ti puno na ovom receptu. Vidite da je i bez MK recept otišao u mase i ostavlja samo pozitivne kritike. HVALA VAM!!!
Yan0chka
Ovo je Sveta napisala, kopirala sam se
1 kg brašna
0,5l mlijeka
50g svježeg kvasca
300g maslaca (pravim ga napola s Olkom margarinom Vershkovy Kievsky - ukusno!)
400g šećera
6 jaja
5g soli
korica od 1 limuna
grožđice, kandirano voće
Zakuhajte 100-150g brašna s kipućim mlijekom, miješajte bez grudica. Ohladiti - vanj. kvasac. Malo će učiniti - lok. žumanjke istučene sa šećerom, brašno. Na samom kraju, vanj. bjelance umuteno sa solju, koricom. Prikladno 2,5-3 puta - dodajte otopljeni maslac. Podijelite u kalupe 1 / 3-2 / 5 visine kalupa, pustite da dođu do visine od 1 cm ispod ruba.

Pasques su gusti, masni, punašni, slatki i vrlo ukusni. Ne mijenjajte recept !!!

ovo je količina za 2,5 kg kuglica
Odgovor # 5776 13. travnja. 2014., 00:17 "
nalazi se na stranici 289
fronya40
Aha, već sam ga našla !!! Imam isti recept, ovo je naš :-) :-) CCS, usput, stavio sam pećnicu 6 pita, obećao da će raditi :-)
metel_007
Dobila sam 4 komada po 250g i 4 komada po 350g. Jedina primjedba za kuhanje brašna je bolja od 100g. a ne 150. Dobio sam predebelu masu u kojoj nije baš prikladno promatrati postupak približavanja tijestu.
Olex
Citat: svetta

Cure, veliko hvala svima koji se nisu bojali mog nepoznatog recepta bez detaljnog opisa i bez fotografije!
Svetochka, i od mene neizmjerno hvala na receptu. To bi bilo tako ukusno prvi put !!! I tako jednostavno, pogotovo
Volio sam raditi u Keshu s indukcijom. Paralelno sam se bavio svojim poslom. U početku je moj suprug gunđao da recept nije provjeren, ali ja sam imala kupljenu rezervu (prošle godine bilo je problema s električnom energijom, loša mreža). Ali ispostavilo se, iako se dugo peklo, zbog napetosti.
I koliko je potrebno vremena i temperature. Pekla sam na 150 s konvekcijom.
Rezultat je ljepota !!! - suprug je drugi dan rekao da je ispalo tako prekrasno i da bih to sada često radio.
Puno ti hvala
Tianochka1
Svetochka donesi moje izvješće (iako je ovo posljednje). Još jednom, ogromno hvala na radosti prisjećanja na djetinjstvo !!!
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
lutka
Dovraga već! Potvrđujem - ukusno!
fronya40
Brightwing! Ja prvi vidim, hvala, takve zrnca pečem od mladosti, mrvica je vlažna. Ispada da je to značajka ukrajinske verzije tijesta za kolače. tijesto se ljušti ravno! ispadaju poput izvora!
Natališka
Hoće li uspjeti sa suhim kvascem? A ako to radite na 350 grama brašna, onda sve podijelite s tri?
Svetta
Citat: Natalishka

Hoće li uspjeti sa suhim kvascem? A ako to radite na 350 grama brašna, onda sve podijelite s tri?
Da, za 350g brašna sve podijelite s tri. Ali imajte na umu da tijesto s "volumenom" bolje fermentira i bolje se diže.

Nisam je pekla sa suhim kvascem, neću vam reći. Korištenje suhog kvasca čini da se pečeni proizvodi brzo suše.
Lenny
Cure, pokažite rezač ipak ili ste već sve pojele? Je li vlaknast i mokar? Želim ovo.
Elenka
Sveta, pročitala sam recept, želim probati. Možda odradim pola porcije za spomen dan.
Osjećam da će ispasti kako to volim.
Leka_s
Svetochka, trčim vam s zahvalom, napravio sam dva recepta, prema vašem i grožđicama "od Myasoedovskaya", moj zet je rekao da je vaš ukusniji i oboje mi se jako sviđaju
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Ilona
Citat: fronya40
Ispada da je to značajka ukrajinske verzije tijesta za kolače. tijesto se ljušti ravno! ispadaju poput izvora!
Da, djevojke, vrlo ukusno, to su značajke tijesta s kvascem na bazi kreme, ono je uvijek najnježnije, proljetno i vlažno. Vkusnoooo. Sjetimo li se nečijeg kruha od takvog tijesta u KhP pečenom i napravljenom od pojedinačnih kiflica u obliku? Oh, zaboravio sam, zaboravio sam, zaboravio sam aaa, uopće se ne sjećam tko je naš autor, htio sam ga ponovo ispeći, ali nisam ga stavio u oznake
Svetik, hvala na posebno izloženom receptu! Odvest ću ga ravno u oznake, sljedeće godine ispeći ću i vaš i moj uskršnji kolač. Ovo je već kasno.
fronya40
Ilona, limenka ovaj?
Mama Tanja
Ilona, i ništa nije kasnilo !!! Možete ispeći do Trojstva !!!
Svetta, i u receptu u paragrafu 5) koliko košta tijesto? I, koliko razumijem, tijesto je tekuće, ali kupola na kulichu ispada svejedno?
Qween
Citat: svetta
Korištenje suhog kvasca čini da se pečeni proizvodi brzo suše.

Svetochka, ovisno o tome kakav suhi kvasac. Sada pečem na profesionalnom safu, tada ispadne strašno pečenje, bolje od svježeg.
Svetta
Citat: Mama Tanja

Svetta, i u receptu u paragrafu 5) koliko košta tijesto? I, koliko razumijem, tijesto je tekuće, ali kupola na kulichu ispada svejedno?
Tijesto treba stajati 1-2 sata, ovisno o temperaturi okoline.
Da, od tijesta ne možete napraviti kiflu. Ja, nakon što sam se razvio u oblike prstima umočenim u rast. maslac, oblikujte tijesto u kalupu dok ne postane glatko i neka izgleda poput šešira. U obliku, tijesto se diže gotovo do vrha (također oko sat vremena), tada će šešir ispasti mali. Ali ne očekujte visoku kupolu, neće je biti.
Svetta
Leka_s, Usporedila sam ova dva recepta - jaaako slično! Kod mene se brašno samo kuha, a tamo je potrebno tijesto fermentirati dulje vrijeme, ali recepti za sastav su gotovo isti.
Leka_s
svetta, da, također sam usporedio sastav, vaši kolači se brže peku
Stvarno sam skuhala 150 gr u pola litre mlijeka. brašno ... pa, bila je to vrlo gusta masa, morao sam dodati pola čaše mlijeka s kvascem, bio sam uzrujan što to neće uspjeti, ali ipak sam odlučio nastaviti, sve je ispalo dobro
Svetta
Citat: Olex


I koliko je potrebno vremena i temperature. Pekla sam na 150 s konvekcijom.

Oleks, drago mi je da su ti se svidjeli moji pasočki!
Pečem na 180 stepeni. bez konvekcije oko 30-40 minuta, ovisno o veličini kuglica.
Olga iz Voronježa
Hvala na receptu!
Ako stavite žlicu okomito u gotovo tijesto. hoće li žlica stajati ili pasti?
Svetta
Citat: Olga iz Voronježa

Hvala na receptu!
Ako stavite žlicu okomito u gotovo tijesto. hoće li žlica stajati ili pasti?
Olga, kakva tajna ...
Žlica će stajati, ali polako se naginjati i padati. Iako ... nisam siguran.
Olga iz Voronježa
Postoji takav recept za kolače, gdje je naznačeno da žlica u tijestu treba stajati, može lagano odstupati, ali ne pasti. Ako padne, dodajte brašno. Također se ne oblikuje u loptu kao i obično. Stoga pitanje.
Svetta
Olga iz Voronježavjerojatno tako ispada. Tijesto je prilično gusto, ali ne možete ga zamijesiti na stolu.
Anna1957
Citat: Ilona
to su značajke tijesta s kvascem na bazi kreme, ono je uvijek najnježnije, proljetno i vlažno.

Upravo to pokušavam shvatiti - kako točno različite tehnologije utječu na rezultat, tako da se može pretpostaviti tekstura i okus, jer ne možete isprobati sve recepte. Dok eksperimentiram s dugim tijestom - prikladno ga je stavljati noću, a ujutro je sve ostalo svježe sa sviješću. Ali ruke još nisu došle do verzije kreme - hitno moramo započeti. I zanimljivo: nitko nije pokušao kombinirati? Ima li ovo smisla?
Svetta
Anna1957, mušterija se upravo odjavila od mene, koja je izdvojila sa kandiranim voćem od mojih grožđica i zrncima kandiranog voća - pokazalo se da su joj ukusniji, jer je tamo Tijesto BILO BOLJE i sljedeće godine želi naručiti upravo ovaj recept. Ali čitavu sam ogromnu narudžbu iz ovog jednog recepta napravila na istim proizvodima. Ili prisutnost kandiranog voća na neki način mijenja strukturu tijesta tijekom pečenja, ili MOŽDA sam tijesto duže mijesio prije polaganja ...
Zašto pišem - jednim receptom možete dobiti različite rezultate.
Anna1957
To je jasno. Ali želim razumjeti načelo i, ako je moguće, regulirati.
Naroma
Citat: svetta
Py. sy. Da bi paskei dobili lijepu žutu boju, uoči pečenja, žumanjke sameljite sa soli i ostavite sat vremena prije miješenja tijesta. Žumanjci će postati puno svjetliji, kao u domaćim jajima.
Pa utrljati sat ili dan prije? Ne razumijem ... I možete li savjetovati više? Moja glazura (proteini, šećer, limunov sok) otpada prilikom rezanja i svi je volimo. Također želim ispeći vaše kolače 29. Volim te.
Da, a opet, ne prodajemo kandirano voće. Ako sutra skuham narančine kore u šećeru, mislite li da će to učiniti?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha