Kruh od pira

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od pira

Sastojci

Kvasac suh. brzo djelujući 1 žličica
Brašno od pira 400 pr
Pšenične mekinje 4 žlice. l.
Sol 1 žličica
Šećer (ili fruktoza) 1 žlica. l.
Voda 240-260 g (ml)
Maslinovo ulje (biljno) 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Stavite sastojke u kantu HP redom navedenim u receptu ili obrnutim redoslijedom ako to preporučuje vaš HP proizvođač. Brašno se prethodno mora prosijati.
  • Kruh od pira
  • Odaberite program ovisno o modelu vašeg HP-a: "Basic", "Diet" ili "Single Grain". Ovi programi dobro rade pečenje kruha od pira.
  • Provjerite gnječenje (ako je moguće) kako biste se prilagodili sadržaju vlage u vašem brašnu. Količina vode može varirati (vidi sastojke).
  • Kruh od pira Kolobok na početku serije
  • Kruh od pira Licitar na kraju serije
  • Kruh od pira Tijesto usred probe
  • Nakon pečenja izvadite kruh iz kante i ohladite na rešetki.
  • Kruh od pira

Program kuhanja:

peciva u HP-u

Bilješka

Pir (spelt, orkish) iskonska je žitna kultura rod pšenice. Smatra se dijetetskim proizvodom. Sadrži škrob i ostale ugljikohidrate do 50% (uključujući mukopolisaharide), biljne masti (uključujući polinezasićene), aminokiseline, vitamine (B1, B2, B6, C, E i PP), minerale (kalij, kalcij, magnezij, fosfor itd.) .) i razni aktivni enzimi.

Pokušao sam peći kruh s dvije vrste piranog brašna 630 (na glavnoj fotografiji) i 750 (fotografija štruce na kraju recepta). Brašno 630 me impresioniralo snažnom aromom voća (jabuke) koja se širila kuhinjom čak i kad se mijesilo tijesto. Osobitost brašna 750 izrazila se u nekoj vrsti "bogatog" okusa gotovog kruha.
Moram reći da je, općenito, okus kruha od pira nekako autentičan, neprimjetno poznat, budi nejasna sjećanja iz djetinjstva ... A vi ih pokušavate uloviti i ne možete ...

Boja mrvica je vrlo ugodna - svijetlo sivkasta s toplom oker bojom.

Kruh od pira
Ovako ove vrste brašna izgledaju jedna uz drugu

Kruh od pira Slijeva udesno: 630, 750

Uviti
Kruh je jako lijep!
Gdje drugdje naći brašna. Nikad nisam vidio na rasprodaji
Arka
Marina, hvala ti!
Uzeo sam brašno u Poljskoj. Tamo joj ne nedostaje, puna različitih proizvođača.
Nazvan Maka z Orkiszu
na primjer takav Kruh od pira

S velikim stupnjem vjerojatnosti, takvo će se brašno u Ukrajini zvati ORKISH, u Rusiji - pirovo, od europskih proizvođača - pirovo. Pokušajte guglati.
Omela
Aročka kakav kruh !!! I kora, i rupe !!!
Bilo koji_M
Arka
Kakav krasan kruh !!! I sigurno vrlo ukusno !!! Može li se ovaj recept koristiti za pećnicu?
Arka
Citat: Any_M

Arka
Kakav krasan kruh !!! I sigurno vrlo ukusno !!! Može li se ovaj recept koristiti za pećnicu?
Zašto ne?
Ako pečete u obliku, neće trebati ništa prilagoditi. Ako je na ognjištu, zamijesite tijesto malo naglo.
Doista, kruh je ukusan! Počnete odgrizati i sa svakim zalogajem - postaje sve ukusniji i ukusniji! Moram se sjetiti gdje je stavila snagu volje ...

Citat: Omela

Aročka kakav kruh !!! I kora, i rupe !!!
Hvala ti, Omelchik! Posebno mi se svidjelo od 630.: tako miriše! i nježno! .. poludi! ..
Omela
Citat: Arka

Moram se sjetiti gdje sam stavio snagu volje ...
Tyuyuyuyuyuyuuyuyuyu je to davno obraslo mahovinom .. to mjesto !!!
Arka
Citat: Omela

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu već odavno obraslo mahovinom .. to mjesto !!!
Ne mogu ga pronaći
Čak sam pogledao i u hladnjak, nema, samo dobrote leže
Možda još uvijek pogledati u crtiću? ..
Uviti
Nat, Hvala vam. Nažalost, brašno nisam mogao pronaći ni u internetskim trgovinama ni u maloprodaji.
alfiakur
Evo što tražite h t t p: / / w w w. h o m e b r e a d - s h o p .r u / p o l b a-polbyanaya-muka-_garnets_-500-g
Budući da su vanjske veze na web mjestu zabranjene - uklonite razmake s adrese do riječi p o l b a. I sama sam bila sretna kad sam pronašla ovo brašno - imam 1 krvnu grupu i uobičajeno pšenično brašno mi se ne preporučuje (nemojte se smijati - vjerujem!). Pokušao sam čak i mljeti kavu mljeti žitarice od pira, ali zrno je vrlo žilavo
Admin

Tvoje nije istina!

IZRAVNE AKTIVNE VEZE s izravnim pristupom drugoj stranici zabranjene su na web stranici!
Stoga možete dati vezu, ali je ne možete priložiti u bb kod.
alfiakur
Da? Super! Ne morate brinuti o razmacima. Zatim u:
🔗

Ovdje je još jeftinije 🔗
Ali trgovina je u Vladimiru. Ali oni se poštom šalju u Rusiju.
Arka
Bio sam u Vilniusu, razmišljao sam kupiti još pira. Pronađen samo njemački, skupo. Dodaju li pelud zlata?! Nije uzeo
Kalmykova
Za stanovnike Ukrajine: pir se prodaje u klubu organskog uzgoja.
Omela
Citat: alfiakur

Ali trgovina je u Vladimiru. Ali oni se poštom šalju u Rusiju.
Proizvodi od granata prodaju se u mnogim regijama. Ovdje možete odabrati svoje: 🔗... Općenito, čak imamo i temu o njima: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0.
Arka
Cure! Hvala svima na korisnim informacijama!
GraNata
Belovodye piše brašno. vrlo dobro. Sad na njemu pečem kruh.
Lenka_minsk
i jučer sam je pojeo. možeš mi zavidjeti.
Dmitrij A
Pečem kruh od pira već 2 mjeseca! U našem poduzeću sami uzgajamo piru i od nje pravimo brašno ...
Mesalina
izgleda ukusno! a kolika je težina štruce? Imam najmanje 750gr, hoće li stati?
Arka
Učinit će!
Ako želite više, računajte na 500 ili 600 grama. brašno. Možete li to podnijeti?
Mesalina
Ako mi kažete kako brojim štrucu na 1000g, bit ću vam zahvalan. Kruh mi se jako svidio! mirisna i ravna i puna korisnosti
lenok001
Pečena danas od brašna od pira "Granat", zamijesila sve točno prema receptu, lepinja je djelovala pomalo mršavo, s nogama, nije dodala ništa, činilo se da naraste, ali u procesu pečenja u "dijetalnom" načinu rada opala je bila potpuno ravna cigla, tvrda takva ujednačena čarapa visine 7 cm pokazala se neuglednom, neaktivnom i istodobno mokrom! iznutra. Što sam učinio krivo?
Arka
Lenok, zapravo si i sam primijetio da kolobok nije djelovao, ali iz nekog razloga nisi dodao brašno. Brašno od pira uzima manje vode, a brašno je za svakoga različito, pa kad prvi put pečete iz novog pakiranja, uvijek kontrolirajte gnječenje i sve će uspjeti.
Sretno ti!
Cindy
Dobar dan, molim vas odgovorite što znači pirovanje? Imam naše lokalno brašno koje se zove Dinkel Folkorn, s Dinkelom se pisalo,
Pa, razumijem narodnu kukuruz s mekinjama, možda se ovo piše? I zar mu ne trebate dodavati gluten?
sazalexter
Poulba, ili pira (latinski Triticum spelta) je žitna kultura široko rasprostranjena u zoru ljudske civilizacije, vrsta roda Pšenica.
Gluten ionako nije potrebno dodavati za vaše gledanje.
Cindy
Puno vam hvala, kruh sam već stavio u aparat za izradu kruha, miješenje je u tijeku, otrabi nisam dodao na 50g. više brašna i 1 žlica. l. laneno sjeme da vidimo što će se dogoditi.
Ultima
Zdravo! A umjesto mekinja, što još možete staviti?
Arka
Brašno
Ultima
Arka, hvala!
Gala
Arka, Želim peći ovaj kruh, ali ne u HP-u. Pitanje je: koliko treba mijesiti tijesto i koliko treba stajati?
Admin
Citat: + Gala +

Arka, Želim peći ovaj kruh, ali ne u HP-u. Pitanje je: koliko treba mijesiti tijesto i koliko treba stajati?

Mijesiti nije problem, pogledajmo temu Zamijesiti tijesto za kruh (pšenica i raž) u kombajnu i ručno https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Otopiti dva puta dok se ne udvostruči (bez sati), jedno gnječenje i pečenje. Nakon prve probe gnječenjem, tijesto stavite u kalup, pustite da odstoji dok se ne udvostruči i pecite na 180-1908C (temperatura kao u hladnoj pećnici) dok mrvica ne dosegne 94-96 * C.

Kruh nije teško napraviti, sastojci su jednostavni - tijesto radimo kao autor recepta, mekano!

Gala
Tatjana, Hvala vam!
Otišao sam proučavati materijal
Gala
Arka, Pekla sam kruh, ne bez nezgoda. Želim izvijestiti. Pjevao sam u maloj MV Redici 01. Ne mogu se pohvaliti takvom ljepotom kao što je vaša, tek učim i to rukama, ali sveukupno sam bio zadovoljan rezultatom.

Citat: Arka
Moram reći da je, općenito, okus kruha od pira nekako autentičan, neprimjetno poznat, budi nejasna sjećanja iz djetinjstva ... A vi ih pokušavate uhvatiti i ne možete ...
Apsolutno se slažem, razvile su se i meni apsolutno iste senzacije.

Jako mi se svidio okus kruha, radit ću na formi, ne sudite strogo
krov se srušio, vjerojatno preeksponiran
Kruh od pira pa će biti ljepše Kruh od pira Kruh od pira

Arka, hvala na receptu!
Arka
Koliko razumijem, kušajte!
Što se tiče krova, najvjerojatnije vašem brašnu treba manje vode za 30 grama. Po mrvici se vidi da je previše vlažno, što znači da nije bilo prekomjerno izloženo, naime ravnoteža tekućina / brašno.
Hvala na fotografiji - ispala je jako lijepa štruca!
Yanvarskaya
Pozdrav svima! Neki dan sam kupio cjelovito zrno Polbyanaya (brašno od pira). Kupio sam ga u internetskoj trgovini i tamo imaju svoje pakiranje, u kojem se ne kaže vrsta brašna, broj njegova mljevenja. Recite mi s kojim je brojem brašno veće, a s kojim manjim?
Admin
Citat: Yanvarskaya

Pozdrav svima! Neki dan sam kupio cjelovito zrno Polbyanaya (brašno od pira). Kupio sam ga u internetskoj trgovini i tamo imaju svoje pakiranje, u kojem se ne kaže vrsta brašna, broj njegova mljevenja. Recite mi s kojim je brojem brašno veće, a s kojim manjim?

S ovim pitanjem trebate kontaktirati prodavača brašna, na primjer ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0
Anastazija Papuša
Ovaj kruh radim, iako rukama i u polaganom kuhaču, probajmo što se događa! ))
Anastazija Papuša
Miris tijekom pečenja je nevjerojatan, takvo što nisam vidio ni u jednom kruhu! Pokušat ću se rashladiti do sutra
I usput, umjesto kvasca uzeo sam pšenično kiselo tijesto
Anastazija Papuša
Kruh je ispao ukusan))
Arka
Jako mi je drago što mi se svidio kruh. Miris je zaista jedinstven
baba nata
Dobar dan, večer, jutro! Anastasia, molim te napiši, koliko si predjela uzela?
Arka
Natalia, optimalno je uzimati 200 g 100% kiselog tijesta (100 brašna / 100 vode), smanjujući brašno i vodu prema receptu.
Bast1nda
Reci mi molim te. Za ovaj sam recept kupio brašno od pira, a zatim sam u uputama za HP Panasonic pročitao da su brašno od pira i pira različite stvari i da brašno od pira nije prikladno za pečenje kruha. Je li to tako ili se brašno od pira može staviti prema receptu?
Arka
Bast1nda, ne brinite, slobodno upotrijebite recept.
Po mom mišljenju, spelt je europsko ime, spelt je slavenski. Daleko sam od botanike, ali čak i ako su to još uvijek različite vrste, pripadaju istoj skupini vrsta, a male su razlike posljedica zemljopisa.
Sibelis
Za eksperiment sam pekla kruh od brašna od pira od 100% (žitarice sam samljela u mlinu za kavu) u kiselom tijestu (također napunjenom brašnom od pira) bez dodavanja kvasca. Ispostavilo se da je to "nepoznata životinja". Takva smeđa podstava, mrvica je po strukturi slična raženom kruhu, ali ne i ljepljiva, mrvi se. Okus je "spesfissky", ljudi kažu da je ukusan, stvaran. Neću sigurno ponoviti, jer je cijena brašna 180 rubalja. za takav nesporazum ...
Rada-dms
Citat: Bast1nda

Reci mi molim te. Za ovaj sam recept kupio brašno od pira, a zatim sam u uputama za HP Panasonic pročitao da su brašno od pira i pira različite stvari i da brašno od pira nije prikladno za pečenje kruha. Je li to tako ili se brašno od pira može staviti prema receptu?
Ja čak dodam tijestu s maslacem i biskvitom, otkinuo sam ga Nijemcima!
Arka
Sibelis, nisam baš razumio ... Ovo je pitanje, odgovor, preporuka da ni ne pokušavate, vapaj od srca ili trololo?
Sibelis
Zašto ne probati? Ljudi to rade. Vjerojatno vapaj od srca)). Toliko sam sanjao kruh od pira, ali nije mi uspio.
Možda je vrijedilo barem na taj kruh nahraniti kiselo tijesto pšeničnim brašnom, inače je nekako čudno reagiralo na pir. Ili se pokazalo da je mljevenje zrna grubo (mljeveno u mlinu za kavu) ...
Sljedeći put ću ga pokušati pomiješati s pšenicom na pola.
Da bih izbjegao nesporazum, dodati ću da se "nesporazum" odnosio isključivo na moj rad, a ne na recept, pogotovo jer ga nisam točno reproducirao.
Arka
Da, i sama znam za recept, pekla sam.Jednostavno nisam razumio što učiniti u vezi s takvom porukom.
Nikad nisam radio speltu od kiselog tijesta. Možda joj se ne sviđa pirjana kisela tijesta, odjednom tamo nema što jesti
Pekao se normalno na tvorničkom kvascu. Ali što se tiče brašna, iz onog grubljeg izašao sam s gustim i nekakvim maslacem ili slično, a iz finog mljevenja i visokog pročišćavanja pokazalo se da je „pahuljast“, vrlo nježan.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha