Sladoled s karameliziranom slaninom za ručak

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Sladoled s karameliziranom slaninom za ručak

Sastojci

vrhnje 20% 680 ml
žumanjke 5 komada
maslac 50 g
tamni rum ili viski 2 žlice. l.
svijetlosmeđi šećer 120 g
cimet 0,3 žličice
Za karameliziranu slaninu:
slanina 6 kriški
svijetlosmeđi šećer 3 žličice

Način kuhanja

  • Usred ljeta, bez obzira na vremenske prilike, i dalje jedemo sladoled.
  • Nekoć je sladoled bio samo vanilija i čokolada, u najboljem slučaju jagoda. A sada je, možda, čak nemoguće izbrojati sve njegove sorte.
  • Sladoled za doručak, ručak i večeru, za predjelo i topla jela. Riječ je o takozvanom gastronomskom sladoledu koji jelu vrlo nježno dodaje još jedan okus.
  • Sladoled za svaki ukus - sada ova fraza poprima doslovno značenje. Ovim sladoledom možete naglasiti kontrast tekstura i temperatura u jednom jelu. Primjerice, kada se sladi s okusom senfa doda cikli, a sladoled od hrena knedlama.
  • A uopće nije potrebno imati novopečenu jedinicu PacoJet - obična tvornica sladoleda se s tim savršeno nosila.
  • Pozivam vas da zajedno napravimo sladoled.
  • Prvo pripremite slaninu.
  • Sladoled s karameliziranom slaninom za ručak
  • Stavite kriške na lim obložen papirom za pečenje, pospite šećerom i stavite peći 7 minuta zagrijanu na 200 * C.
  • Sladoled s karameliziranom slaninom za ručak
  • Preokrenite na drugu stranu i kuhajte još 7 minuta. Slanina je sada karamelična i hrskava.
  • Sladoled s karameliziranom slaninom za ručak
  • Ohladite ga na rešetki, prelomite pola do mrvice.
  • Sladoled s karameliziranom slaninom za ručak
  • Otopite maslac u loncu s debelim dnom, dodajte šećer i pola vrhnja i miješajte dok se šećer ne otopi.
  • Na stol stavimo posudu s ledom, u koju stavimo drugu posudu s preostalom polovicom kreme.
  • Sladoled s karameliziranom slaninom za ručak
  • Istucite žumanjke odvojeno i u tankom mlazu, ne prestajući tući, ulijte kremastu smjesu iz lonca. Smjesu vratite u lonac i kuhajte na umjerenoj vatri, miješajući cijelo vrijeme dok se ne zgusne. Smjesa je gotova kad polako sklizne sa žlice.
  • Procijedite smjesu kroz fino sito u hladnu kremu i promiješajte.
  • Dodajte mrvice slanine, alkohol i cimet. Ohladite, a zatim pripremite sladoled u aparatu za sladoled ili zamrzivaču.
  • Sladoled s karameliziranom slaninom za ručak
  • Sladoled s karameliziranom slaninom za ručak
  • Prilikom posluživanja pospite preostalom slaninom.
  • Sladoled s karameliziranom slaninom za ručak
  • Sladoled može poslužiti kao ručak ili večera: masti, proteini, ugljikohidrati - taman toliko. Ukusno: slatko i hrskavo i vrlo neobično, ali ove nove senzacije su tako impresivne.
  • Uživajte u svojim novim senzacijama okusa!

Jelo je dizajnirano za

2-3 porcije

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

zamrzivač

Bilješka

Karamelizirana slanina je tako ukusna - nisam mogao odoljeti i pojedio sam je nešto tijekom postupka kuhanja, tako da se nije imalo čime posipati kuglu sladoleda. Preporučujem da napravite više slanine od karamele.

ang-kay
Ja sam prva za takvu deliciju! Zanimljiv recept. Vrlo neobično. Marinka, hvala što si me predstavila.
MariS
Angela, Drago mi je da je recept zanimljiv. Progonio me gotovo godinu dana, a onda mi je časopis opet zapeo za oko i - sad sam se odlučio. Sad sam zreo za nove ukuse. Razumijem da je ova kombinacija neobična za mnoge ...
Jako mi se svidjelo - isprobat ću i druge. Odlučite se - tako je odvažno, ali jako cool!
Gala
Marina, Wow!
Citat: MariS

... tako je smjelo ...
Da! Recimo, jako dobro mogu zamisliti slaninu od karamele, ali s hladnim sladoledom
Citat: MariS

Sad sam zreo za nove ukuse.
To je točno.Osobno sam odavno zreo za eksperimente i svakakve neobične, na prvi pogled, kombinacije
MariS
Citat: Gala
dugo zrelo za eksperimente i svakakve neobične, na prvi pogled, kombinacije

Uraaa! Nastavimo zajedno usuditi se odvažiti se je tako uzbudljivo.

Citat: Gala
slanina od karamele jako dobro zamišljam, ali sa hladnim sladoledom

Evo ti, Gala, mnogima lako predstavio najtežu stvar - karameliziranu slaninu (u ovom mi se obliku pokazalo nevjerojatno ukusnom!), ostalo je općenito trivijalno jednostavno i izgleda poput običnog sladoleda. Pa, samo mrvice slanine iznutra i izvana. Mast se nekako čudesno otopila i pomiješala s karamelom. I sam sladoled sadrži uobičajene sastojke za njega: vrhnje, šećer, žumanjke, rum.
Jedino se s autorom ne slažem u kvaliteti slanine - trebate slanu, a ja svježu. Već predstavljamo kombinaciju soli i šećera u mesnim jelima - kako će ukusna biti s pravom slaninom!
Hvala na podršci drskom jelu!
ang-kay
Citat: MariS
kao slanina - trebate soljeno,
Slano će vjerojatno biti zanimljivije! Solim svu slatku pečenu robu. Okus je puno bogatiji solju. Žao mi je. ako odgovara.
MariS
Citat: ang-kay
Slano će vjerojatno biti zanimljivije!
Definitivno zanimljivo - na to sam mislio, Angela!
Citat: MariS
kako će ukusno biti s pravom slaninom!

Pridružite se "odvažnim redovima", pogotovo jer sol posvuda kušate sa šećerom (čak i za sada u pečenju).
Gala
Citat: ang-kay
Slano će vjerojatno biti zanimljivije!

Citat: MariS

Uraaa! Nastavimo zajedno usuditi se odvažiti se je tako uzbudljivo.

Citat: MariS

.... Mast se nekako čudesno otopila i pomiješala s karamelom. I sam sladoled sadrži uobičajene sastojke za njega: vrhnje, šećer, žumanjke, rum.
Marina, Imao sam lošu ideju o masnoći i sladoledu. Ali budući da se mast topi ...
Citat: MariS

Jedino se s autorom ne slažem u kvaliteti slanine - trebate slanu, a ja svježu.
Slažem se s autorom. Često pokušavamo odmah promijeniti nešto u receptu, ali to ne bismo trebali činiti. Za sebe sam zaključio da prvo moramo napraviti točno recept (ako nam se svidio), a zatim ga možda ispraviti.
MariS

Citat: Gala
slabo zastupljena masnoća i sladoled. Ali budući da se mast topi ...

Tijekom pečenja (karamelizacije) masnoća se počinje topiti i određeno vrijeme, iako ne sva, ali se topi. Jednom riječju, ako želite, možete se poigrati.
Tumanchik
Marin, draga mama! MAST!!!! Sve je moje! Ovo je moj GardErobchik! Oznakama!
Idete u korak s vremenom! Ovo je sada vrlo važno - svijetli neobični ukusi!
I posebna zahvala za slaninu od karamele! Ako ga ne pojedem, ugristi ću ga (ali sigurno ću ga pojesti !!!)
MariS
Citat: Tumanchik
MAST!!!! Sve je moje!


Evo me, Irac, sjetio sam te se tijekom pripreme ... Trebao sam ti napisati posvetu!
Citat: Tumanchik
I posebna zahvala za slaninu od karamele! Ako ga ne pojedem, ugristi ću ga (ali sigurno ću ga pojesti !!!)

Siguran sam da to nećete izdržati, poput mene, i jesti ga čak i prije nego što se glavnina zamrzne. Skuhajte više slanine - poslastica za sebe!
Sonadora
Marish, kako neobično! Ne mogu ni zamisliti ovu kombinaciju okusa: sladoled i slanina.
MariS
Citat: Sonadora
Ne mogu zamisliti ovu kombinaciju okusa: sladoled i slanina.

ManechkaLako ga je popraviti - 15 minuta i slanina - karamela se topi u ustima! U sladoledu nema puno slanine, ali, čini se, vrhnje i arome (rum i cimet) čine ga, recimo, tako izvanrednim. Čovječe, kakav sladoled imaš, usudi se probati novi!
Rada-dms
Jučer sam primijetio ovaj eksperimentalni ukusan ukus !!! Pa, znate mene, mislim, Marinochka, gdje je nešto novo i neprekinuto, tu smo cijela obitelj s velikim žlicama! Naravno, pokušat ću, kako doći do razdoblja izrade sladoleda 'Ne do tada .... Ali vaš će recept očito ubrzati vrijeme!
dopleta
Oh, kako zanimljivo Marina ! Svakako želim isprobati i iznijeti svoje mišljenje! Zaintrigiran i hvala vam na tome
MariS
Citat: Rada-dms
jučer sam primijetio ovaj eksperimentalni ukusan !!!

Da, da ... i šutke oblikovala vlastiti ukusan ukus!

Citat: Rada-dms
tamo odjednom s cijelom obitelji s velikim žlicama

I drago mi je svima i uvijek.

Citat: Rada-dms
Naravno da ću pokušati

To je sjajno - pričekat ću ovo vaše razdoblje ...
Citat: dopleta
Želim isprobati i iznijeti svoje mišljenje!

Naravno, Larissa, svatko bi trebao imati svoje mišljenje! A to je toliko različito za sve ... Nije li sjajno ?!
Bit će mi drago ako, osim mene, još netko zatreba ovaj recept i morat će se obratiti sudu.
Hvala na posjetu, Larissa!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha