Liker od crnog ribiza

Kategorija: Pića
Kuhinja: ruski
Liker od crnog ribiza

Sastojci

Crni ribiz 3 kg
Votka 1 l
Šećer 500 g
Voda 500 g

Način kuhanja

  • Punjenje. Najčešći liker od domaćeg ribiza. Crno. Inače, vrlo ukusno i aromatično.
  • Sjećate se da je nedavno bilo ljeto? (Razgovor o ljetnoj prošlosti). Ne, zapravo, ljeta kao takvog gotovo da i nije bilo. Ali je li to bio "kalendar"? Bilo je. A kako je bilo ljeto, tada je bilo i ribiza. Neću lagati, ove godine ribiz nije bio jako velik i gotovo uopće nije bio sladak. Što uraditi? Sunce nije bilo dovoljno. Ali, unatoč tome, što ne, i berba je bila. Tako smo sakupljali bobice.
  • 🔗
  • Prošli smo kroz njih i oprali ih. A onda su je malo osušili. Evo ih.
  • 🔗
  • Tada sve ide duž navučene staze. Stavljamo bobice u staklenke i punimo, što je vrlo važno, dobrom votkom. Nužno dobro. U protivnom, svi napori otići će u nepovrat.
  • Ulijte ga tako da votka "na prst" prekrije bobice.
  • I uklonite staklenke ... po mogućnosti na tamnom i hladnom mjestu. Iako s mješavinom "votke" - to nije kritično. Barem dva tjedna neka ostanu sami za sebe. Ohladiti.
  • 🔗
  • Za dva tjedna bit će takva slika. Neće biti votke "preko" bobica. I same bobice, iako "problijede", očito će dodati volumen.
  • 🔗
  • Ocijedimo "ekstrakt votke". Kroz sito.
  • 🔗
  • Ovako ispada proizvod. Miris je apsolutno zapanjujući. A okus je ... još nije jako dobar. Bobica je, sjetite se, bila kisela. Otuda i ukus. Ne ocat, naravno, ali žestica ... ne baš ugodna.
  • 🔗
  • Bobice raspodijelimo po staklenkama tako da ..., općenito, kao na slici. Za što? I za daljnju praktičnost.
  • 🔗
  • Tako…. Tada sam malo pretjerao. Zbog pretjerane kiselosti rezultirajućeg "ekstrakta votke", odlučio sam uzeti više šećera nego što obično koristim. Vidjeti? Gotovo jedan i pol volumen, ako uzmete iz broja bobica u staklenci. Gledajući unaprijed, reći ću - bilo bi dovoljno najviše dvije trećine. Općenito, prilagodite ovisno o stupnju kiselosti okusa, ponavljam. Ribiz je takva bobica.
  • 🔗
  • Dobro protresi. Pokušajte šećer ravnomjerno rasporediti među bobicama.
  • 🔗
  • Ovdje ima smisla limenke staviti na hladno mjesto. Jer, iako su bobice zasićene votkom, šećer i bobice mogu izazvati reakciju fermentacije. Bolje biti siguran.
  • Evo ga. U prvom planu "ekstrakt votke", a zatim staklenke smjese šećera i bobica.
  • 🔗
  • Prošla su dva tjedna. I premda sam neprestano tresao limenke kako se šećer ne bi slegao, već bi se otopio, ali, kao što je već spomenuto, šećera je bilo „previše“. Prije isušivanja sirupa dugo sam tresao limenke, ali ipak postigao sam gotovo potpuno otapanje tih viškova.
  • 🔗
  • I opet bacamo bobice kroz sito. I dobiveni sirup pomiješa se s ekstraktom "votke" i dobro promiješa. Zahvaljujući onome što je rečeno o višku šećera, praktički sam dobio vrlo gustu i slatku liker.
  • 🔗
  • Mi nastavljamo postupak. Ulijte vodu u staklenke s bobičastim voćem. Opet, ne štedite. Voda se mora uzimati svježa i ukusna. Ako nema bunara ili izvora, kupite flaširani. Mirno i kvalitetno. Ovo je važno.
  • Voda se mora sipati tako da prekrije bobice na prst - dva.
  • 🔗
  • Nakon sljedeća dva tjedna ispuštamo. Ta će voda izvući sav sadržaj šećera i votke koji ostaje u bobicama.
  • Sve zajedno izmiješamo. Odnosno, "ekstrakt votke", sirup i voda koja je bila treća infuzija. Dobro izmiješajte.
  • 🔗
  • Bobice ... Bacila sam. Ali oni se mogu koristiti za pečenje ili, na primjer, za izradu slatkiša. Zapravo su prilično slatki i prisutan je okus alkohola.
  • 🔗
  • U mom se slučaju liker pokazao preslatkim i u njemu se gotovo nije osjećao alkohol.Umjesto da je imao okus sirupa s blagom primjesom alkohola. Pa sam dodala vodu i votku. Koliko? A onda je stvar u ukusu i preferencijama. Tamo jači ili slađi. Prilagodi se.
  • 🔗
  • Dobro. Ispalo je ovako. Miris je apsolutno nevjerojatan. Ribizl tako ... ljeto i vrlo apetit. A boja ... međutim, prosudite sami.
  • 🔗
  • Ne ispuštam vodu, odnosno alkohol ne filtriram temeljito. Više volim da se sačuva širenje bobica. To ne ometa upotrebu, čini mi se da će se, ako filtrirate, nešto izgubiti. Ali ovo je - IMHO.
  • Angela za tebe za vrijeme obroka!
  • 🔗

Jelo je dizajnirano za

3 litre

Vrijeme za pripremu:

6 tjedana

Olesya425
Ivanych, tema! Jako volim raditi tinkture na voću - bobicama. Napravljeno od ribiza, ali ne tako otmjeno. Dobila sam vrlo čudan žele s okusom i mirisom ribiza. I evo teme! Definitivno ću to učiniti. Mislim da bi smrznute bobice također trebale uspjeti.
Hvala vam!!!
Vinokurova
Ivanič, Označim, sakrij!
Tumanchik
Ivanič, Pročitala sam kako me ližu! Odajem počast ljepoti recepta i opisa! Vidim vaše recepte, znam što će biti zanimljivo! Hvala vam.
Ivanič
Chesslovo - nećete požaliti !!!
Nana
Evo opet mog omiljenog likera. To je samo božanska ambrozija! Hvala vam na tako divnoj metodi liječenja tijela.
Oroma
Učinio sam to ove godine na dachi prvi put u životu na preporuke s websad foruma. Pokazalo se izvrsno, ali tehnologija je još jednostavnija. Prvo stavimo dvije trećine bobica u bocu ili staklenku, posipajući ih šećerom, a zatim dodamo votku i stavimo na tamno mjesto četrdeset i pet dana. Povremeno protresite da se šećer otopi. Na kraju filtriramo i pijemo. Već sam počeo kupovati votku za liker za sljedeću sezonu ...
Vinokurova
Jučer sam drugu porciju ribiza prelio votkom ... sutra ću iscijediti ekstrakt iz prve porcije ... Svakako ću probati ...
dugme

Ura! Pronašla sam recept!
Ivanych, sada sam u prvoj fazi procesa. Chuika je vjerojatno prisutan. Prelio sam bobice votkom, inzistiram dva i pol tjedna i nastavljam razmišljati, što dalje? Ali ispada da ste već razmišljali, i učinili, i probali. Dakle, vjerujem vam 100% i nastavit ću djelovati strogo prema receptu. Hvala vam!
Ivanič
Obećavam da će vam se svidjeti
vedmacck
Sezona ribiza je u punom jeku! Treba probati!
Vinokurova
Ivanič, Hvala vam!
slasno .... boja je svjetlija od trešnje ... okus ribiza prenio se izvanredno ... votka se uopće ne osjeća (u aromi je potpuno nema) ..
kušači su bili zadovoljni, šaljem vam HVALA)))
Ivanič
Zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha