Tepache - meksički kvas s ananasom (ili pivo)

Kategorija: Pića
Kuhinja: meksički
Tepache - meksički kvasac od ananasa (ili pivo)

Sastojci

Zreli ananas 1 računalo.
Piloncillo ili tamni šećer od trske (i 5 grama melase) 450 g
Cimet 1 štapić ili 1 žličica
Karanfil 5 komada.
Lagano pivo 1 limenka
Listovi duhana (nije obavezno)
Voda 4 l

Način kuhanja

  • Tepache je piće nalik pivu koje pripremaju Indijanci iz Meksika, najčešće od ananasa, iako je ponekad moguće i drugo voće, pa čak i povrće, poput bundeve. Indijanci su to pivo radili u glinenim posudama.
  • Danas tepache široko prodaju ulični prodavači, ostajući jedno od najpopularnijih pića kod autohtonih Meksikanaca i imigranata u Sjedinjenim Državama.
  • Ako pogledate količinu šećera, shvatit ćete kako slatko vole u Meksiku! Autentični recept koristi piloncillo, posebnu vrstu nerafiniranog šećera od trske ... Ne preostaje nam ništa drugo nego zamijeniti ga tamno smeđim šećerom u koji možete dodati malo melase.
  • Piće je gotovo bezalkoholno, ali ponekad se piću dodaje tepache zbog jačine. Često se prodaje kao kvas iz bačve i, kao što sam vidio na fotografijama, toči se u celofanske vrećice. Izgleda slikovito, posebno kada meksičko voće pluta u paketima u izobilju. Pokušao sam reproducirati ovaj način prezentacije.
  • Priprema
  • - Temeljito operite ananas čistom četkom, uklonite dno i stabljiku. Ostatak narežite na male kockice. (Kora mi nije ulijevala povjerenje, morala sam bez nje)
  • - U lonac dodajte vodu, cimet, klinčić i šećer, kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno 10 minuta.
  • - U vrući napitak odmah dodajte kriške ananasa (također sam dodao korice naranče i kriške bundeve kako bih nadoknadio nedostatak kore, to nije zabranjeno, ali potiče se)
  • - Pokrijte posudu i ostavite dva dana. Ili ga ulijte u staklenku, hermetički pokrijte i dva dana stavite u fermentor. Tepache bi trebao fermentirati svaki drugi dan. Fermentirao sam tek krajem trećeg dana, vjerojatno pilloncillo ubrzava fermentaciju.
  • Tepache - meksički kvasac od ananasa (ili pivo)
  • - Nakon dva dana dodajte bocu svijetlog piva i ostavite da odstoji 10-12 sati.
  • - Tepache filtriramo i stavimo da se hladi u hladnjak.

Bilješka

Za dodatnu snagu neki dodaju lišće duhana tijekom fermentacije.
Postoji mnogo mogućnosti. Ananas i naranče možete skuhati s tamarindom, zatim dodati sitno nasjeckanu jabuku i krušku, a zatim slijediti recept. Dobit ćete bogatiji voćni okus.
Također možete jesti pulpu ananasa, a koristiti samo koru i razne dodatke.

dopleta
Vau! Kakvi okusi! I s pivom! Jako mi se sviđa, Olya, hvala!
Rada-dms
dopleta, s dolaskom !! Jako mirisno! Hvala draga, nedostajala si nam! Odnosno, vaše puno prisustvo na forumu!
dopleta
Udarite vas prije nego što je prošao sat vremena od Desperada!
Premijer
Sluuuu-shai, Oooo-la!
Pa oni, sve ove sangrije, sad samo tepači ... I uvijek u vrećama!
A fermentaciju, mislim, ubrzava kora ananasa. Pa čak i niski higijenski zahtjevi - i dalje će fermentirati.

Međutim, zahvaljujući sponzorima, ove ćete godine biti sjebani. A ti ćeš nas hraniti!


Rada-dms
Citat: Premier
I to uvijek u paketima!
Točno! Znate li kako je to cool? Hodate okolo, hodate okolo i jednom ga zamotate do hladnjaka, a tu je crrrasota - nema se što opravdavati, cjevčice već vire, ljube se i nastavljaju! Ispalo je tako zgodno!
Ali procijedite s korom - treći ananas kupim za mjesec dana, a cijela se kora pred našim očima pokvari doslovno navečer! Tako se nisam usudio dodati. Sad je drugi na starim ostacima počeo lutati za nekoliko sati.
Premijer
Da, ideja paketa me spojila tako da se jednostavno ne mogu smiriti.

Uzbuđena šetnja!

Rada-dms
Citat: Premier
Uzbuđena šetnja!
Pa, zasad je stvar u tome, ali stvar je u tome, dok ste zreli za kvas, ulijte kefir ili hladni čaj u vrećicu, slamku i pijte!
Samo se paket mora prilagoditi nekakvom okviru!
MariS
Zanimljivo je isprobati, vodim ga prema vašim oznakama! Hvala vam, Olya! Koliko divnih bezalkoholnih pića imamo - bilo bi toplo-vruće ljeto, tada ćemo probati sve
ang-kay
Izgleda svečano!
Citat: MariS
ljeto toplo-vruće
bolje toplo!
Tumanchik
Olya super prezentacija, super recept! Sve je dostojno i očaravajuće! Hvala vam na zadovoljstvu!
Mihaska
Iako ne idite na svoje teme, Ol! Zatim - dočarate preko dinje, pa - preko ananasa ... Ukusno do poante! Da, također lijepa! Namjerno, ha ?! Činite li sve da mi cijev viri iz usta čak i u snu?
Rada-dms
Citat: Mikhaska
Ne idi na svoje teme, Ol!
I ne uđite, već uđite, bit ćete najdraži gost! Živi, odmaraj se! Imam tri vrećice slamki, a Chuchundrus će nam prilagoditi dinje !!

Želim da sve bude dobro!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha