Svan sol (მარი მარილი)

Kategorija: Praznine
Kuhinja: gruzijski
Svan sol (მარი მარილი)

Sastojci

Mahune korijandera 2 žlice. l. s vrhom
Osušeni zeleni kopar 1 žlica. l. s toboganom / 1 grozd suh
Kopar sa sjemenkama 1 žlica. l. (recept dodao od sebe)
Sjeme piskavice 1 žlica. l.
Sušeni neveni 1 žlica. l.
Sušena čili papričica 1 žlica. l.
Svježi češnjak 2 glavice / 100 grama
Gruba siva kamena sol 6-8 sv. l. vrh (stavite 10 žlica. l.)

Način kuhanja

  • Ime Svan sol (სვანური მარილი) dolazi od imena regije Svaneti - to je planinska regija na sjeverozapadu Gruzije.
  • Mnogo sam puta čuo za ovu sol, čak sam i nekako držao staklenku ove soli u trgovini, ali nekako bez povjerenja u recept na etiketi, pogotovo jer udio komponenata nije bio naveden.
  • Tada sam htio skuhati ovu sol. Popeo sam se na Internet i naišao na puno recepata, raznih recepata i komponenata - i što onda vjerovati?
  • I na kraju, u knjizi "Ljekovita sol" vidio sam recept za svansku sol, s receptom, sastojcima i njihovom količinom, principom pripreme. Štoviše, sol sadrži takve gruzijske komponente kao što su piskavica, Imeretinski šafran (neveni).
  • Svan sol (მარი მარილი) Svan sol (მარი მარილი)
  • Iako, siguran sam da će nakon objavljivanja mog recepta za svansku sol biti komentara poput "Ja to radim drugačije", "u Gruziji se sol priprema ovako ..." i tako dalje ...
  • Pa, dobro, slušat ću sve ...)))
  • Ogulite i sameljite češnjak tučkom, mikserom - tako je zapisano u receptu.
  • Nasjekao sam češnjak na ribežu, istisnuo "crve" - ​​nisam napravio pire krumpir i drobljenje češnjaka.
  • Svan sol (მარი მარილი)
  • Pomiješajte sve sastojke (osim češnjaka). Pomiješajte puno začina sa soli dok ne postane glatko.
  • Smjesi dodajte češnjak. Prstima utrljajte smjesu da pomiješate sol i mokri češnjak. Rezultat je masa slična mokrom pijesku. A sol će od nevena postati narančasta.
  • Svan sol (მარი მარილი)
  • Sol se može staviti u staklenku i koristiti.
  • Ali, osušit ću sol zajedno sa začinima kako bi se i češnjak osušio.
  • Na stol položite veliku plastičnu vrećicu ili kulinarski film, na njega stavite papirnati ručnik u 2-3 sloja, na vrh kulinarskog papira ili pergamenta. To je učinjeno tako da papir i papirnati ubrus dobro upijaju vlagu iz začinskog bilja i mokru sol, a film ispod papira ne dopušta vlagi da prolazi na stol i ne mrlja je.
  • Stavite sol na papir. Miješajte masu dok ne postane glatka i ostavite na papiru tako da je sol zasićena začinima, a začini posoljeni od soli - međusobno se sprijatelje.
  • Tri ili četiri dana imao sam prijatelje za stolom, dok sol nije bila potpuno suha.
  • Smjesu namjerno nisam sušio u sušilici, bilo je važno da su svi sastojci međusobno zasićeni sokom i duhom, a za to treba vremena.
  • Povremeno olabavite sol kako se ne bi skuhala.
  • Svan sol (მარი მარილი)
  • Rezultat je vrlo aromatična sol!
  • Pripremljenu sol ulio sam u staklenku i čvrsto je zatvorio poklopcem
  • Svan sol (მარი მარილი)
  • Svan sol (მარი მარილი)
  • Svan sol (მარი მარილი)
  • Ostavio sam malo soli u staklenci u cjelini (i stavio je na tamno mjesto), a dio sam razbio u blenderu do sitnih mrvica, čvrsto zatvorio poklopcem i ostavio na stolu da ga uvijek ima pri ruci radi lakšeg korištenja.
  • Svan sol (მარი მარილი)
  • Sol ima vrlo bogatu aromu, jako puno!))
  • Svan sol (მარი მარილი)

Bilješka

Svan začinjena sol nezamjenjivi je "pomoćnik" u kuhinji.
Svan sol dobro se slaže s raznim jelima.
Svan sol servira se na stol za posipanje prema ukusu bilo kojeg jela, umjesto uobičajene soli prilikom kiseljenja, umjesto obične soli - jelu također dodaje sol i impregnira začinima, daje jelu dodatan okus.
Pri mariniranju roštilja od raznih vrsta mesa, peradi, ribe.
Za soljenje i konzerviranje povrća i gljiva.
Za pripremu umaka i marinada.
Za dodavanje okusa i arome gotovim mesnim i ribljim jelima.

Dobar tek svima!

Svan sol (მარი მარილი)Sol za kuhanje (smjesa za stvrdnjavanje)
(Administrator)
Svan sol (მარი მარილი)Kuhanje soli ružmarina citrusa
(Administrator)
Svan sol (მარი მარილი)Sol za kuhanje "suha gremolata"
(Administrator)

Slični recepti


Crna sol četvrtak (Tumanchik)

Svan sol (მარი მარილი)

Ksyushk @ -Plushk @
Tek danas sam vrtio u rukama staklenku svanske soli, ali ne nalazeći sastav, stavio sam ga na mjesto. Hvala, Tatyana, sada to mogu i sama kod kuće. Sol je vrlo zanimljiva. Ukusno.
Ikra
Naravno, svoj sastav čuvaju u tajnosti. Iako, sumnjam da je sve sve ono što Admin evo, i oni također imaju. Piskavica se jasno čuje. Ovu sol i mnoge druge začine kupio sam (bez oklijevanja, samo mirišući) na Moskovskom salonu hrane, u trgovini gruzijsko-armenskih (da, izvrsna kombinacija i prijateljstvo-prijateljstvo). Kupio sam ga za sve, vadeći posljednju sitnicu. Što ja to radim? Pored izrade ove soli ...
Trishka
Tanyusha, gdje možeš dobiti piskavicu u sjemenkama?
Admin
Djevojke, HVALA na komentarima!

Ksyusha, Piskavica i neveni Kupujem na tržnici od Uzbeka, u šalicama-žlicama
Trishka
Hvala vam! Idemo pogledati ...
Mandraik Ljudmila
Moramo potražiti piskavicu i imeretijski šafran, marigolde ćemo morati uzgajati sljedeće godine, njegove "uvijek najbolje"
Tanečka, kao i uvijek sjajno! Odnio sam ga prema oznakama, ali učinit ću to bliže zimi, kad završimo berbu čaja.
Tumanchik
Odličan recept! Hvala vam. Odnio sam ga u kante. Tanya, djevojke, pišem ovdje, jer tema "Tražim ..." ne ide odvojeno, ali moj komentar se uređuje i jedva čekam odgovor:
Melissa me napala u velikom broju. kao i majčina dušica. osim čaja, što još možete savjetovati?
Tanyusha, žao mi je. Zatim ga izrežite.
Admin
Djevojke, za tvoje zdravlje!

Irisha, Metvicu koristim na različite načine, u malim količinama, zajedno s ostalim začinima, jako dobro ide u različitim jelima
Sušim je - postoji cijela tegla zajedno s ostalim staklenkama.

Unaprijediti:
Svan sol (მარი მარილი)Gremolata od peršina i mente
(Administrator)
Svan sol (მარი მარილი)Sol za kuhanje "suha gremolata"
(Administrator)
Svan sol (მარი მარილი)Osvježavajući napitak od zelenog čaja i mente
(Administrator)


Ili jednostavno prelijte listove mente maslinovim uljem, staklenka je u nultoj komori hladnjaka.
Premijer
Citat: Tumanchik
osim čaja, što još možete savjetovati?
Ovaj ukusni pesto napravljen je od metvice. Mislim da će matičnjak i majčina dušica biti dobri za ovaj posao ... i zajedno i odvojeno.
Admin
Citat: Premier
Strašan pesto napravljen od metvice

A recept za studio? Autorska prava! Poželjno je da vidimo detalje što i sa čime prijeći i oženiti se kako bismo osjetili strašan okus na jeziku
Kukičanje
Tanečka, Ne mogu te pratiti !!!

Čula za svansku sol, sada je, na svojim stopama, možete sami prići / skuhati !!!

Citat: Premier
Strašan pesto napravljen od metvice

Recept za studio Olenka !!!
Admin
Citat: Krosh

Tanečka, Ne mogu te pratiti !!!

Požurite, ali u planu je još nekoliko zanimljivih i neočekivanih recepata
Premijer
Pa, ako je ovdje prikladno ...

Pesto od mente s pistacijama

velika gomila svježe metvice (samo lišće)
šaka oguljenih pistacija
korica i sok 1/3 limuna
1 žličica med
2 češnja češnjaka
čili u prahu i sol po ukusu
1/3 šalice rafiniranog biljnog ulja
Sitno nasjeckajte metvicu, stavite u blender s orasima, limunom, češnjakom i medom. Samljeti dok ne postane glatko, postupno dodavajući biljno ulje. Začinite po ukusu.

Orašasti plodovi i zelje mogu biti raznoliki.
Prema mom iskustvu, udio zelenila i sjemenki orašastih plodova trebao bi biti približno 1: 1 po volumenu kad se računa kao mljeveni.


Dodano u nedjelju, 17. srpnja 2016. 10:40

Tatjana, Htio sam razjasniti u vezi s piskavicom. Ostavio si je cjelovite žitarice, nisi li ga zgnječio?
Bojim se da neće svaki mlin uzeti cjelovite žitarice.
Helen
Super je !!!
Admin
Citat: Premier
Tatyana, htio sam pojasniti u vezi s piskavicom.Ostavio si je cjelovite žitarice, nisi li ga zgnječio?
Bojim se da neće svaki mlin uzeti cjelovite žitarice.

Olyahvala na receptu od metvice, moram probati kuhati

Posadila sam piskavicu žitaricama. Vrlo je samljeven mrvicama u mlinu za kavu ili sličnom uređaju. Imam nastavke za staklo od 250 ml. za kombinaciju Kenwood, a tu je i čaša za bamiks200 - dobro se melje u "prašinu".

Sa rezervom, slijedim dvije mogućnosti:
- potpuno takav kakav jest, koji se dodaje prilikom kuhanja i dinstanja mesa, ili nečeg drugog, odnosno toplinske obrade
- fino mljeveno, na strne žitarice, za dodavanje salatama ili posipati nešto po ukusu, na primjer, volim dodati kajganu s takvim prahom.
Premijer
Pa, mislio sam samo na mlinove za papar u njihovoj stolnoj verziji (ili stolnoj ...?). Razumljivo je da će se mlin za kavu usuditi bez oklijevanja.
Admin
Citat: Premier
značilo mlince za papar

Olya, Nisam pokušao tako samljeti piskavicu
Iskreno, takvi mlinovi su sada zauzeti zrnom papra, ne želim to izlijevati da bih probao
Pa, mislim da ako mlinovi uzimaju cijeli grašak i ne guše se od emocija, onda bi piskavica trebala proći
Tumanchik
Tanya i moje drage kuharice. Hvala na svim savjetima. kako sam trepnuo i nisam odgovorio? krov ide s posla. Sve ću uzeti u obzir. sve biljke se uzimaju u obzir u procesu rada.
Admin

Irisha, za tvoje zdravlje!
marinastom
Tatjanahvala na soli! Također, samo traženje kako to učiniti, jer je kupljeni završio. Uzeo sam Globus, njihova je proizvodnja bila izvrsna! Inače, imaju i Adyghe. Tanya, možeš li i ti to skuhati? Pitanje: možete li uzeti neven, samo osušiti latice? Možete li dodati lišće piskavice? Tamo pišu o još jednoj piskavici, po mom mišljenju imam Indijanku, Shambhalu?
P. S. Moj mlin sa sjemenkama piskavice kategorički nije želio komunicirati! Zanimljivo je da će se helikopter nositi s kombajnom?
Admin
Marina, Hvala vam!
Evo, upravo sam se vratio iz kuhinje, mljeo sam sol zajedno sa sjemenkama piskavice u Bamiksu200, lomio je noževima - ispalo je sasvim normalno, do zrna.
I miris je bogat

Imam recept za FEDERALNO SJEME.
U lišću ne piskavica ili shambhala - već sjeme. U prvom sam postu pokazao fotografiju piskavice. Vrlo intenzivan miris kad se samelje

O drugim izvorima po kojima se sol priprema ne mogu ništa reći - naznačio sam svoje

Razmislit ću o adigetskoj soli
Kionodoks
Pa kako možete sušiti nevene? Neke latice cvijeća?
Ikra
Kionodoks, osušite cvijet čašicom, a zatim izvadite nekoliko latica iz čašice i koristite samo njih. Ili, ako imate vremena, a ne lijenost, možete odmah otkinuti latice sa čašica i osušiti ih. Ali to traje duže))))
Kionodoks
Irina, Hvala vam. Za vikend ćete morati brati cvijeće. Imamo ih puno. Štoviše, očekuje se suho i vruće vrijeme
marinastom
Citat: Ikra

možete odmah otkinuti latice sa čašice i osušiti. Ali to traje duže))))
I nimalo duže. Vrlo lako sve otkinuti, sada se suši. Samo su moje latice boje limuna, pa će sol biti žuta.
Kionodoks
Morate li ih oprati prije sušenja?
marinastom
Nisam oprala. Naše selo je ekološki ...
Kionodoks
marinastom, i svakakve muhe, insekti?
marinastom
A što je s očima? Ubrao sam desetak cvjetova, iznutrica, pogledao preko. Osušila sam je, pogledala ponovno. Tako reći, vizualna kontrola.
Ali ne inzistiram, možete ga isprati.
Kionodoks
Da, nisam ni zbog činjenice da na zalihi ima živih bića. Ali tamo povremeno leti, prljavim nogama gazeći cvijeće
Admin
Citat: Chionodoxa

Da, nisam ni zbog činjenice da na zalihi ima živih bića. Ali tamo povremeno leti, prljavim nogama gazeći cvijeće

Mislite li da je čišće kupiti začine u vrećicama u trgovinama? , postoje ne samo "bubice koje tapkaju" već i "kakao bube". Ovi začini se više ne mogu prati
marinastom
IMHO
Sve dok je biljka živa, ona ima metode samočišćenja.Štoviše, kao u mom slučaju, raste u ruralnim područjima.
Vjerujem da insekti čine manje štete od kemikalija itd. Iz zraka, kiše.
Uz to i sami neveni sadrže fitoncide.
LanaG
I, posadio sam piskavicu ove godine i osušio, miris ...
Prošle godine sam u Adleru kupio sjeme za kuhanje


Dodano u srijedu, 17. kolovoza 2016. 14:37

Tatjana, hvala na receptu! Odvukli
Admin
Sveta, za tvoje zdravlje! Sol je ukusna s aditivima

Djevojke, ne zamarajte se ispočetka
Kionodoks
Citat: marinastom
Uz to i sami neveni sadrže fitoncide.
Točno! Neću se truditi! Pa ću ga osušiti. Nikad se nisam gnjavio, ali onda me nešto spopalo
M @ rtočka
Možete li postaviti 2 glupa pitanja
Uzeti običnu kamenu sol?
A kod nevena koje su latice vanjske?
Napokon sam našao piskavicu !! Treba učiniti
Admin
Daša, neveni izgledaju ovako

Svan sol (მარი მარილი)

Uvijek koristim sol u kuhanju samo ovoga

Svan sol (მარი მარილი)

Pakiranje može biti različito, ali to bi trebala biti "stolna, kamena" sol, bez ikakvih dodataka.
Kionodoks
Tanya, dok moji neveni izgledaju ovako:

Svan sol (მარი მარილი)


Dodano u petak 26. kolovoza 2016. 13:40

Marina, a na laticu je pričvršćena i kutija za sjeme. Zajedno s njom ili otkinuti?


Dodano u petak, 26. kolovoza 2016. 13:45

A! Već sam razumio - bez njih. Izbiti lako. A sjeme unutar sepusa ostaje


Objavljeno u petak, 26. kolovoza 2016. 13:53

Mislila sam da i neveni isto mirišu. No, ispada da stotinjak jednostavno crvenokosih ima tako oštru aromu (što je vjerojatno i potrebno u kuhanju), a šareni uopće ne mirišu. I zabio sam više šaroliko, tako da je smjesa bila svjetlija. I što sada mogu učiniti? Ne koristiti pjegavo?
Kionodoks
Fuh! Suho

Svan sol (მარი მარილი)
Admin

Olya, jesi li koristila latice?
Tanke prašnike u središtu cvijeta smatraju se imeretijskim šafranom, to su tako tanke

Svan sol (მარი მარილი)

Imate više latica nego bilo što drugo. Gotova sol izgleda ovako

Svan sol (მარი მარილი)

Žut je od šafrana, ali ima ga puno manje u ukupnoj masi.

Kionodoks
Tatjana, uf! Nisam znao da bih samo prašnike morao sve ponoviti
Admin

I zašto u recept zapisujem "Imeretinski šafran" i dajem fotografiju radi jasnosti
I usput je bilo dovoljno komentara
Kionodoks
Tatjana, da, nekako ga nisam koristio, pa ne znam kako to izgleda. Mislila sam da su cvjetovi nevena, tako cjeloviti. Jednom sam stavljao cijelo cvijeće u kisele krastavce. Pa sam mislio da je i ovdje tako. Pa nema veze. Prikupljanje više
Admin

U redu! Zatim u potpunosti podijelite okus cvijeća
Olechka.s
Evo ja sam budala! Također suho s laticama nevena Iako sumnja da prodaju nešto bez očiglednih latica, Tanyusha me nije izbacila s puta, a korijander ostaje poput sjemenki ili će se zdrobiti kad se protrlja? Pronašao sam piskavicu. Sad ću i ja to učiniti
Admin

Sve će biti zdrobljeno, uključujući i korijander koji će biti u prahu
Ako su korijander potrebni cijele sjemenke, dodajte ga soli, nakon mljevenja cijele mase.
Kionodoks
Olechka.s, hoćete li opet sušiti nevene? Ili ćete ga ostaviti poput latica? Stalno gledam svoje, tako su lijepe. Baci, ruka se neće podići
More
Citat: Chionodoxa
Baci, ruka se neće podići
Olya, ne bacaj! Napravite maslac https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459873.0.html
I latice sam odrezala i osušila !!! Ostalo sam izbacio, a onda ... Pročitao sam da mi trebaju tanke latice iz sredine. A ovi srednji su već otišli do kante za smeće. Pa nemoj shvatiti !!! Izlio sam ulje na latice i ugrijao ih, ići ću na daču po nove piliće, a opet ću napraviti ovu sol. Ja ću to učiniti! I opet ću osušiti velike latice, mogu se dodati malo čaju i kruhu.
marinastom
Uostalom, sušila sam i "sve skupa" ...
Pa, ništa, ima još nevena, opet ću ih osušiti. Samo negdje moram organizirati napad, sve moje čvrste latice.
Admin, Tatyana, misliš li da će ići šafran? Upravo sam napao u trgovini, kupio nekoliko vrećica kamisovskog šafrana.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha