Dom Slastičarstvo Kolači Kolači od kave Torta od kave i čokolade s Dor-plavim sirom "Novogodišnje nebo"

Torta od kave i čokolade s Dor-plavim sirom "Novogodišnje nebo"

Torta od kave i čokolade s Dor-plavim sirom "Novogodišnje nebo"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje nebo

Sastojci

Biskvit
Pšenično brašno 110 g
Šećer 125 g
Jaje 1 računalo
Suho crno vino 150 ml
Kakao u prahu 35 g
Soda 1/2 žličice
Sol prstohvat
Mljevena kava 1 žličica
Žele sa karameliziranom kruškom
Kruška 1 računalo
Maslac (imam kokos) 15 g
Šećer 40-50 g
Želatina 3 g + voda za namakanje
Prirodna mljevena kava 1/2 žličice
Impregnacija kavom
Voda 3/4 šalice
Šećer 1/2 šalice
Prirodna mljevena kava 1/2 žličice
Krema1
Gorka čokolada 200 g
Krema 33-35% 150 g
Kremasti sir 200 g
Krema2
Kremasti sir 300 g
Krema 33-35% 100 g
Šećer u prahu 100 g
Dodajte Dor Blue sir u međusloj u komadima 30-50 g
Ganache u ulju
Čokolada 100 g
Maslac 50 g

Način kuhanja

  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboZa tijesto prosijte suhe sastojke i dobro promiješajte pjenjačom
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboPomiješajte mekani maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom i tucite mikserom 4-5 minuta dok ne poveća volumen i dobije se pahuljasta, lagana masa. Tijekom miješanja dodajte jaje.
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboSmjesi maslaca i jaja dodajte dio suhe smjese i brzo promiješajte
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboDodajte pola porcije suhog vina i dobro promiješajte
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboDodajte još jedan dio suhe smjese i promiješajte
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboUlijte preostalo vino, promiješajte i dodajte ostatak suhe smjese. Lagano promiješajte dok ne postane glatko. Stavite tijesto u pripremljeni oblik i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 50 minuta. Spremnost provjerite drvenim ražnjem
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboGotov biskvit malo ohladite u obliku na rešetki, pažljivo izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki. Zatim zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboUnaprijed pripremite žele s kruškom: namočite želatinu u vodi, ogulite krušku, izrežite na male kvadrate. Stavite zajedno s maslacem i šećerom u lonac i stavite na štednjak. Pospite mljevenom kavom. Pirjajte dok kruške ne omekšaju
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboMaknite lonac sa štednjaka. Iscijedite natečenu želatinu (ako je lisnata), dodajte je u masu krušaka i dobro promiješajte
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboPokrijte potrebni oblik prozirnom folijom i rasporedite žele od krušaka. Stavite u hladnjak ili zamrzivač da se ohladi
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboPripremite namakanje kave: pomiješajte sve sastojke u loncu, stavite na štednjak i kuhajte 3-5 minuta
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboZa prvu kremu: zagrijte vrhnje dok se ne zagrije i dodajte mu nasjeckanu čokoladu. Pričekajte nekoliko minuta i dobro promiješajte. Prohladite malo
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboIstucite ohlađeni ganache dok ne postane glatko.
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboDodajte krem ​​sir
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboIstucite dok ne postane glatko.
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboZa kremu 2 stavite krem ​​sir, šećer i hladnu kremu u posudu i tucite dok se ne dobije homogena, nježna i prozračna masa. Dor plavi sir sameljite na male komadiće
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboIzvadite tortu iz hladnjaka i izrežite na četiri tanke torte. Započeo sam montažu odozgo prema dolje, odnosno stavio gornju tortu na samo dno. Namažite kolač impregnacijom
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboNanesite čokoladnu kremu, prekrijte drugom korom i premažite impregnacijom
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboNa tortu nanesite kremu od krem ​​sira, ravnomjerno rasporedite komade Dor-plavog sira, malo ih utisnite u kremu i pokrijte trećom tortom, premažite impregnacijom
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboNa tortu nanesite čokoladnu kremu
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboNa kremu stavite smrznuti žele (na površini su mi vidljivi komadići kokosovog ulja)
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboNanesite kremu od čokolade na vrh želea i prekrijte zadnjim kolačem. Stavite cijelu ovu strukturu u hladnjak za namakanje i infuziju. Bila mi je noć.Ujutro skuhajte ganache na maslacu za izravnavanje: otopite čokoladu (uzeo sam crnu) u vodenoj kupelji, malo ohladite i dodajte maslac narezan na komade. Promiješajte i dobro istucite na najvećoj brzini miksera. Ispada homogena i plastična krema. Nanesite ga na površinu kolača i stavite u hladnjak. Za ukras sam obojila malo kreme 2 u plave nijanse i tortu obložila s tri boje
  • Gornji dio torte napunio sam zrcalnom glazurom i ukrasio zvijezdama od mastike
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje nebo
  • Rez
  • Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje nebo

Jelo je dizajnirano za

6-10 porcija

Program kuhanja:

Štednjak, pećnica

Bilješka

Pokazalo se da je torta vrlo ukusna i vrlo čokoladna. Sir Dor Blue dodao je zanimljiv pikantni okus!

Recept je preuzet sa web mjesta Julije Small. Veliko hvala autoru!
Samo se ona nudi da uzme klasični čokoladni biskvit. Zamijenila sam je drugom čokoladnom, koja mi je najdraža u posljednje vrijeme.

Podmosvichka
Lenchik, kakvu ljepotu i slasnost imate na novogodišnjem stolu
Sve je odlučeno, počinjem upravo sada kako bih uštedio novac za kartu, sljedeću novu godinu naći ću se s vama

Čestitam vam na početku druge stotine
Kara
Helen, vrlo neobična torta
Mogu li vam dati nekoliko savjeta?
Bolje je ne vrhnje vrhnja s krem ​​sirom ne umutiti zajedno, odmah će se raslojiti. Bolje je posebno umutiti krem ​​sir, odvojeno vrhnje, a zatim nježno ruke Pomiješajte obje mase. Šećer u prahu može se dodati u bilo koju masu, ali ne i u opću.
Pa čak i ako se sir unaprijed pretvori u homogenu masu i doda ovoj kremi, bit će puno ukusniji i nježniji.

Žao mi je dušo što sam ušla
Elena_Kamch
Citat: Podmoskvichka
Čestitam vam na početku druge stotine
Hvala vam!
Citat: Podmoskvichka
Odmah počinjem štedjeti novac za kartu, naći ćemo se s vama sljedeće godine
Kakve prekrasne perspektive!
Kao opcija - uzimamo tortu za Novu godinu u Vijetnamu! Dočekat ćemo vas s tortom ispod palme!




Citat: Kara
Mogu li vam dati nekoliko savjeta?
Savjeti od vas uvijek su sjajni! I ne dva, već puno više! Ja




Citat: Kara
Bolje je ne vrhnje zajedno sa krem ​​sirom
Jednom sam vidio video o zajedničkom mućkanju (a prije toga sam bičevao i miješao zasebno), nekoliko puta probao i svidio mi se. Stoga sam to i napisao u receptu.
Pobliže ću pogledati tučenje ove kreme
Kara
Citat: Elena_Kamch
Jednom sam vidio video o bičevanju
Čak znam i kome Julia dobro ide, u potpunosti joj vjerujem, ali ovdje je bolje igrati na sigurno. Toliko sam puta pokušao uštedjeti vrijeme i izbjeći nepotrebno prljavo posuđe Doista, ponekad sve ide po planu. Ali par puta nakon toga plesao sam lambadu s pilingom ulja. Naravno, može se reanimirati hlađenjem, pa ponovnim premlaćivanjem. Ali ovo je definitivno zbunjujuće i duže u vremenu. Stoga je bolje to učiniti odmah. Pa, da, takva mi je dosada
Elena_Kamch
Citat: Kara
Pa da, baš mi je dosadno
Stoga je dobro da sve temeljito provjerite, a zatim dođete i podijelite svoje najbolje prakse. Hvala!
Citat: Kara
tada sam par puta plesao lambadu s pilingom ulja
Jednom sam to prošao na kremama. Tako gubljenje vremena ...
dama inna
Elena, torta je samo prostor! Vrlo neobično: plavi kolač s plavim sirom I "pithy": suho vino s plijesni sirom u jednom bočica torta upoznata) Recite mi, molim vas, je li ta pikantnost sira u torti - je li vrlo prepoznatljiva?
Rada-dms
Lenusya! Torta je strava, ne bojim se ove riječi!

Posebno hvala na receptu za biskvit, jer sam za njemačko natjecanje napravila tijesto za cupcake s vinom, jako mi se svidjelo, ali nisam razmišljala proširiti ovo iskustvo na biskvit!


Rez je impresionirao i natjerao vas da tortu odmah označite knjigom! Sretno !!!
Elena_Kamch
dama inna, Innochka, Hvala vam!
Citat: lady inna
pikantnost sira u kolaču - je li to vrlo prepoznatljivo?
Mislim da to ovisi o broju i veličini komada. U autorskom receptu bilo je 50 g. Izvagao sam i zaključio da mi je 50 g puno, jer je i torta bila za goste, a ne razumiju svi pikantnost plemenite plijesni
Tako se u mojoj verziji 30 g sira nije osjećalo puno. Svi su jeli, a i djeca, i to s dodacima. Možda je čokolada sve zakucala ... Kad sam ravnala, tako sam srdačno šetala bočno s ganacheom. Čak je i moja kći, gorljiva obožavateljica čokolade, rekla - pa, jaaa, čokolada (kao, previše). I bilo mi je ukusno





Citat: lady inna
suho vino s plijesni sirom u jednoj boci (kolač met)
Da, mogao si uliti šampanjac u žele od krušaka




Rada-dms, Olga, hvala!
Da, jako mi se svidio biskvit. Nježniji je od 1, 2, 3, iako sam ga jako voljela
Nadam se da je i torta dobrog okusa. Ali ako ima puno čokolade, tada je možete premazati samo krem ​​sirom na vrhnju.
dama inna
Citat: Elena_Kamch

... i ne razumiju svi pikantnost plemenite plijesni ... Svi su jeli, i djeca također, i s dodatkom.
Ovo je najvažnije) Inače, želim iznenaditi neke goste, ali istovremeno ne i razočarati druge))
Lena, puno hvala na odgovorima. Za početak ću svakako testirati recept za biskvit: nikada nisam pekao biskvit s vinom, i to s tako pristojnom količinom. Vrlo zanimljivo.
Elena_Kamch
Inna, Također prije nisam pekao I okus je bio ugodan čak i onima koji uopće ne piju vino. Dakle, ima dovoljno pozitivnih kritika o biskvitu.
Volgas
Joj! Kakva torta! Prostor. I u posjekotini, ravno i iskopala zube.
Elena_Kamch
Volgas, Svetlana, Hvala vam!
Htio sam Novu godinu, ali kreativna misao slučajno je dovela do novogodišnjeg neba
Slastičarka Mila
Elena, jako me zanimao vaš biskvit na vinu, ali u opisu pripravka ima ulja, ali ne i u samom receptu. Možete li odrediti količinu ulja?
aprelinka
Lena! vrlo neobična torta! spletke iznutra i izvana! bravo, što ste podijelili
Nisam mogao ni sanjati o vratima plavim !!!!!
Sam ću dodati kako radimo tečajeve krem ​​sira:
1. Umutite hladni krem ​​sir na maloj brzini, dodajući malo praha. bičevanje je više poput miješanja, stavio sam brzinu 1 na predmemoriju.
2. nakon što sir dobije kremastu strukturu, ulijte hladnu kremu i još malo promiješajte, prilagođavajući količinu vrhnja željenoj debljini

Uvijek sam pravila takav krem ​​sir, vrlo brzo i ne uznemiravajući. čim krema postane nježna i glatka, prestanite tući.

Mislim da je krema sa šlagom također dobra opcija, bit će prozračnije strukture. ali obje opcije imaju pravo na "život", trebate uzeti u obzir svrhu kreme: za međusloj, za premazivanje, za punjenje eklera itd.
Rituslya
Oh, kakav nevjerojatan Tooort !!!!
I kako sam previdio takvo čudo?!
Helen, ovo nije samo torta, ovo je remek-djelo!
Da, da, upravo je to! Kakav lijep muškarac, a već visok, vidite, poput kule!
Oh, ne možeš skinuti pogled!
Hvala ti, Lenus, na ljepoti i remek-djelu u remek-djelu!
Elena_Kamch
Citat: Mila slastičarka
Možete li odrediti količinu ulja?
Slastičarka Mila, Ljudmilakako sam to previdio ... Žao mi je što sam žurio ... A sada to ne mogu popraviti. Ovaj recept koristi 115 g maslaca. Ovdje sam napravio 1/2 porcije biskvita.
Potpuna porcija ide u ovaj recept
Torta od kave i čokolade kolača s Dor-plavim sirom Novogodišnje neboMousse-čokoladna riblja kost
(Elena_Kamch)





Citat: aprelinka
ali obje opcije imaju pravo na "život", mora se uzeti u obzir svrha kreme: za sloj, za premazivanje, za punjenje eklera itd.
aprelinka, Lenochka, I ja tako mislim Nedavno sam učinio kako opisujete. Ispala je lijepa i prozračna krema
Hvala na dijeljenju!




Rituslya, RitochkaHvala vam što ste tako visoko ocijenjeni!
Pokušao sam do novogodišnjeg stola
Ponuđeno mi je da ga nadjem "Novogodišnje nebo u Petropavlovsku-Kamčatskom"
lira3003
Leeeeen, hitno napiši adresu, ja.
Helen, super si! Miša ima sreće - i pametna i lijepa i kuha tako da ližeš prste!
Elena_Kamch
Ritulya, dobro hvaljen ...
Letite, pripremit ću još jedno Nebo za vaš dolazak

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha