Kavijar od tikvica za multivarku Moulinex Cook4Me CE70 **

Kategorija: Praznine
Kavijar od tikvica za multivarku Moulinex Cook4Me CE70 **

Sastojci

Tikvice (neto težina) 1 kg
Luk (neto težina) 200-250 g
Mrkva (neto težina) 200-250 g
Biljno ulje 50-60 g
Sol 10 g
Šećer 12 g
Češnjak (svježi ili sušeni u prahu) 1/2 klinčića ili 1 žličica bez klizača
Pasta od rajčice 130 g
Ocat 9% 1 žlica. l.

Način kuhanja

Način kuhanja
Ogulite luk, narežite na kockice, prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu.
Ogulite mrkvu, narezanu na male kockice.
Ogulite tikvice, izvadite sjemenke, narezane na male kockice.
Na tavi pirjajte luk na suncokretovom ulju, prebacite na sporo kuhalo.
Dinstajte mrkvu na suncokretovom ulju u tavi, prebacite u sporo kuhalo.
Dinstajte tikvice na suncokretovom ulju u tavi, pričekajte dok ne izađe dovoljno tekućine (ne isparite!), Sve prebacite u sporo kuhalo.
Pirjajte svaku tavu oko 10 minuta s najmanje ulja.
Puno punjenje multivarke - 5 litara - radit će ako sastojke uzimate proporcionalno, na temelju težine tikvica 3 kg.
Skrećem vam pozornost na činjenicu da se težina nakon guljenja tikvica i mrkve značajno razlikuje od neoguljene. Razmislite o ovome.
Ako ste u žurbi, ne možete je ugasiti, ali imajte na umu da u ovom slučaju trebate uzeti 30% manje sastojaka, odnosno do 2 kg tikvica i proporcionalno ostalim sastojcima, inače će jednostavno ne stane u multivarku sirovo.
Nakon što su luk, mrkva i tikvice bili u posudi multivarka, zatvorili poklopac, postavili način žitarica - riža (ovo je niski tlak), vrijeme: 12 minuta.
Nakon isteka roka valjanosti otvorite poklopac, pažljivo ulijte sadržaj u posudu dovoljnog volumena. Poželjno je da je posuda što je moguće šira, volumen posude je približno dva puta veći od volumena u odnosu na tekućinu. Sameljite miješalicom (pire). Lonac je manje poželjan od posude, jer je teže kontrolirati kvalitetu usitnjavanja zbog dubine, miješalica ima malu dubinu učinkovitog rada.
Nakon pročišćavanja dodajte sol, šećer, češnjak, pastu od rajčice. Pasta od rajčice mora biti kvalitetna. Uzimam Kuhmaster. Nekako sam uzeo još jedan ne gledajući trgovinu - okus kavijara bio je osjetno lošiji, kiseli.
Još jednom, pažljivo pire, dok se ne stvori homogena masa bez pruga.

Ulijte u zdjelu multivarka, zatvorite poklopac, postavite način žitarica - riža (ovo je niski tlak), vrijeme: 10 minuta. Ako se nakon zagrijavanja multivarka zaustavi i napiše da nema dovoljno tekućine - NE otvarajte poklopac i NE umanjujte pritisak, samo ponovno pokrenite isti način rada - i sve je pripremljeno. Tekućine zapravo ima dovoljno, treba je dovoljno zagrijati.
Na kraju poklopac otvorite pažljivo, ne u potpunosti, pustite da se kavijar povuče iz poklopca natrag u posudu, možete mu lagano pomoći silikonskom lopaticom.
Kavijar je gotovo spreman. Promiješajte (na dnu posude može biti mala količina paste od rajčice, trebate je ravnomjerno rasporediti po volumenu).
Kad je potrebna osjetljiva konzistencija, protrljam je kroz metalnu mrežu (sito). Ovo je "opcija restorana".
Ako je planirano valjanje, dodajte ocat i temeljito promiješajte. Ako je potrebno, možete prilagoditi sol, šećer (ovisi o tijestu od rajčice i octu).Ocat ne dodajem bez zavarivanja, savršeno se čuva u hladnjaku i bez njega nekoliko dana. Ispada da je kavijar toliko ukusan da se prvi put nije valjao. Ostaje uliti u unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke, smotati, preokrenuti, zamotati, ostaviti da se ohladi.

Bilješka


- Kuhanje jednog punog punjenja (3 kg tikvica, oko 5 litara gotovog proizvoda) zajedno s čišćenjem traje 3-3,5 sata
- Mješalica za rezanje povrća uvelike ubrzava pripremne radove
- Kada se kuha u loncu na običnoj peći: prvo kuhanje nakon ključanja (ispod poklopca, povremeno miješanje) - 2 sata, drugo - 1 sat.

Recept se temeljio na receptu za kavijar tikve "UDachnaya":
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295652.0

Veliko hvala autoru recepta.

Kapet
Hvala ti Aleksandre!
A postoji i takav crtić, uhani, i ne znamo što bismo s tikvicama, distribuiramo ga susjedskim pilićima ... Isprobajmo i ovaj recept!
Dargo
Obavezno napišite kako ste to učinili! Svi smo sretni Ako imate pitanja - pitajte!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha