Masinen
Nordellino, uopće ga ne možete staviti ili kako Jordan savjetuje)
Jordana, hvala na savjetu!
Možete kozu osušiti)
Inače, pileći file možete zamijeniti mesom s nogu kako bi bio masniji.
Nordellino
Jordana, Masinen, kozji protein je također alergičan :-( stavite malo škroba zbog viskoznosti, vidjet ćemo, sljedeći put ću pokušati ne dodavati ništa. Ali što je s vremenom?
Masinen
Vrijeme ne mijenjamo, iste je debljine i ostaje isto)

Sljedeći put stavite meso s nogu, ona će vezati bijelo pileće meso))
I mlijeko daje kremasti okus, ali škrob, ne znam kako to ide))
Pakat
Pileća prsa, u komadima, svežu se sama, bez dodatnih dodataka, uz temeljito miješanje ...
Pogledajte moju prsatu šunku, to sam već radio ...
Masinen
Pakat, pa nisam stavio mlijeko za grozd, već za kremasti okus))
Stoga sam napisao da je moguće i bez mlijeka)
Nordellino
Masinen, Pakat, Stavljam meso od šunke, s mlijekom je sve jasno, neću ništa dodavati za ubuduće, da vidimo što će se dogoditi i hvala puno :-)
Masinen
Nordellino, ispast će ukusno !!
Vaša domaća šunka, što može biti bolje!
Sedne
Mash, koliko nitritne soli staviš na ovu šunku? Stvarno ga želim napraviti, jučer sam kupio ovu sol, ali ne znam koliko staviti, ne želim se otrovati. Natrijev nitrit u mojoj soli 0,4-0,6
Masinen
Stavite 15-18 grama na 1 kg mesa
Sedne
Maria, a kako ima 830 grama, onda 13 grama?
Masinen
Svetlana, pa da, napisao sam vam stopu za 1 kg mesa)
Općenito, norma je 18-20g, ali stavljam manje. 15 grama nitritne soli i 3 grama obične soli.
ANGELINA CRNAviše
Mash, imam pitanje ... postoje podaci, uključujući i termometre) da je temperatura za piletinu 90 * C ..... A prema receptu, samo 76 * C je voda koja okružuje šunku ... Pa, u pravu sam u mislima)))))
Masinen
ANGELINA CRNAviše, Natasha, ovo je informacija za pećnicu))
ANGELINA CRNAviše
Da ... to jest, ako imam piletinu ili miješanu šunku, onda to mogu mirno postaviti temperaturu na najviše 80 * C?
Masinen
Natasha, za kobasice, za šunku i slične proizvode, postavite temperaturu na 75 g
čak i vi možete i 73 gr
Ovo je još jedan način kuhanja, ovdje je važno vrijeme, jer proizvod pasterizirate na niskoj temperaturi.

ANGELINA CRNAviše
Mash, hvala na pomoći. Shvatio sam.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha