Pečenje u Kenwoodu BM-210

[Ukosnica]

Ukosnica, nije li preslatko? Zbunjuje me cijela konzerva kondenziranog mlijeka ... Iako volim slatkiše ... Vjerojatno ću se odlučiti i za ovaj recept. U njemu nema kvasca, postoji prašak za pecivo, ovo je kolač. Pokušat ću ga ispeći na našem programu od 4 cupcakea ...

[Ukosnica]

Ukosnica,
Oprostite na smetnji s vašim dijalogom, ali budući da kolače pečem vrlo često, dopustite mi da vam kažem razlog srušenog krova vašeg kolača. Nije poanta uopće u prekomjernoj količini kondenziranog mlijeka, razlog kvara na krovu je kvasac !!! Oni po definiciji ne bi trebali biti tamo !!! Postoje naravno kolači s kvascem, ali oni se razlikuju od soda (praška za pecivo) kolača u potpuno drugačijem sastavu. I u ovom se kolaču svi sastojci moraju odmah zamijesiti i ispeći. Još jednom se ispričavam što sam ušao ...
p.s. Tijesto za muffine treba biti tanko (konzistencija guste pavlake).

[Ukosnica]

Već sam stavio cupcake, a podatke o programu od 4 cupcakea unio sam na tanjur. Pa preuzmi Ukosnica, opet!

I upravo sam htio izdati tehničko izvješće za svoje djevojke. Prašak za pecivo nije dovoljan, ali sve sljedeće mogućnosti spremne su za kušanje. Tako da mislim da nećete požaliti. Slatko umjereno.
A ploču sam već preuzeo, ispisao i pripremio za šivanje! Tijekom.
Hvala vam!!!

Jeste li svoj kolač ispekli za sat vremena? Na postavci za kolače, pečenje 1h20min.
Nisam tukao jaja, sve sam napunio u HP, dobro promiješao. Jedino je potrebno tijekom druge šarže napuniti prašak za pecivo, bliže kraju šarže, tako da dugo ne ometa.

Postoji nijansa nedovoljno kuhanog ... Ali svejedno ukusno!

[Ukosnica]

Ukosnica, Je li vam još ostao komad za mjerenje visine? Na mojih 12,5 cm i na vrhu vrh je malo pocijepan križem ...

Na poslu - ne, sad ću nazvati kćerku kući. Evo ... dovraga ... Sad držim ravnalo u kuhinji i zaboravio sam ...

A doma nema ... Ali na oko ... 10-11 cm, nema više.

[Ukosnica]

Ukosnica, Jučer sam ovdje pročitao o jednoj peći (Alaska-VM2600), malo izvana sličnoj našoj, ali prema programima - dakle jedan prema jedan, čak se i vrijeme podudara. Tako sam, između ostalog, pročitao i ovu opasku:

... dolazi i s mjernom čašicom od 230 g, ali nakon mjerenja dobio sam 240! A greška je u najnižoj podjeli, gdje 10 grama, a zapravo 20. Mislila sam da je to samo za mene, ponovno sam posjetila trgovinu i uvjerila se da je imaju svi. Pokazano prodavaču, može se vidjeti golim okom.

a u moju se glavu uvukla nejasna sumnja da i mi. Jednom sam pažljivo pogledao čašu i činilo mi se da je prvi rizik nekako prerastao. Ali bio sam lijen da provjerim, ali danas sam ga natočio: točno - 20 ml - 1 žlica. + 1 h. l. Dakle, mjereći 250 ml kao 200 + 50, zapravo ulijevamo 270 ml. To nije slučajno pa ide ...

[aynat]

aynat
Pametna djevojka, samo ... Ne koristim mjerne naočale ... Više ih nemam u kuhinji ...
Uz to, u potpunosti priznajem ideju da su recepti u knjižici mogli biti testirani na pogrešnim naočalama ...

Moj se vikend pokazao raženim na Sokolnicheskaya brašnu 12 cm!
Ali ... s panifarinom i agramom ...

Ipak, čini mi se da brašno BIG dolazi s aditivima poput panifarina i agrama ... Inače, otkud takva razlika u visini?

A ovdje je moj Keks Dachny. Čini mi se da u to trebaš dodati grožđice, djelovalo mi je malo suho ...

Tvoj je ujednačeniji od mog ... Je li ovo u načinu kolača? Ili je to druga opcija?
Moja kćer ne jede grožđice ...

Ovo je prvo i jedino! Pekao se u načinu "Cupcake". Nisam tukao jaja odvojeno, HP se snašao. Mi, općenito, također zapravo ne jedemo grožđice, ali ovdje je čak i moja kći priznala da joj nedostaju grožđice ili nešto slično ... Možete i pokušati dodati kakao ... I to mi mora biti trag. budući da svejedno neću uliti sve kondenzirano mlijeko, već ću pokušati dodati svježe mlijeko.

Ali o pogrešci stakla ...Sad je tek. Ako mjerite brašno mjernom čašom, a ja koristim vagu, tada dobijete manje vode po jedinici brašna, ali stalno patim od viška vode ... Možda pogreška mjerne čaše nije samo kod nas ... Samo što ostale peći nisu provjerene ...

Čašom mjerim samo tekućinu, izmjerim brašno na krzno. vaga, tako da postoji i pogreška ...
I jučer sam opet pekao raž u pećnici i smanjio tekućinu zbog pogreške u čaši, pa sam morao dodati 4 ct kefira. l. iz nekog razloga, inače se uopće nije pomiješao ... Ali onda se pokazao izvrsnim, ravnomjerno perforiranim i također s preračunom u kantu visoku gotovo 12 cm.
A u pećnici je lakše peći, nikad nisam "otpao" ili "otpuhao" ... Imam plinsku peć.

[Aynat]

Imam obični plinski štednjak.

Ali ovo treba reći glasno i ponosno !!!

Aynat, ali idemo ovdje ... samo sam glup sam ...
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

Danas sam stigao do sljedećeg recepta (knjiga recepata iz Mulinexa)
Toplo savjetujem, iako to nisam i sama probala, jako mi se svidjelo kod kuće (više nije ostalo).
Mlijeko-85 ml.
Jaja - 2 kom.
Omekšali maslac-160 gr.
Sol-1 žličica
Šećer-70 gr.
Brašno (integralno) -390 gr.
Kvasac-2,5 žličice
Bademi-40 gr.
Kiselo grožđe-110 gr.
Prinos: 750 grama
Pečeno na srednjoj kori, ispalo je sjajno, ni više ni manje ...

Ja sam je ispekla! Jednostavno nisam dodala nikakve aditive i ... Posipala sam žlicu panifarina ... Pokazalo se da je visoka 7-8 cm i s dubokim pukotinama u obliku Mercedesa, duboka 1 cm. Pečena i ukusna. Možda postoji nijansa nedovoljno kuhanog, ali slabog ... svidjelo mi se. Sjeckaću ga bez panifarina ... Ali ne vuče me zrak ...

[Ukosnica]

Ukosnica, i koji ste program koristili, a ne 4 - je li to cupcake? Ovo je kolač s kvascem, i pretpostavljam da biste ga trebali peći na programu 5 - slatki kruh. S ovom količinom kvasca ne može biti tako niska. Kvasac bih (po mom mišljenju) smanjio na 1,5 sat. l. (kao u našem briocheu).
I stavio sam lagani brioš, potpisat ću rezultat.

Lagani Brioche izvukao se iz kante i prislonio krov na prozor te pekao (1,4 sata l. Saf kvasac bio je dovoljan za pečenje - ostatke). Recept sutra uz fotografiju.

Kugelhof će sljedeći put pokušati s 5. Po čemu se lagani brioš razlikuje od običnog? Previdio sam nešto ...

[prašak za pecivo]

Pa, jeste li pekli na programu 4? Također uopće nema porasta - 2 mješavine i odmah pečenje (samo za prašak za pecivo! odgovara), pa se nije dizao, a tijekom pečenja kvasac je srušio krov (pokušali su se brzo dignuti).
I lagan - umjesto putera po savjetu Aleksandra iz recepata za zdravu hranu zamijenite maslac s 0-nim svježim sirom, umjesto šećera ona stavlja fruktozu, ali ja stavljam med (mislim da je zdraviji od šećera). Kompletni recept sutra.

[Aynat]

Aynat
Počinju me mučiti sumnje da nema dovoljno grijanja u pećima Kenwood ... Vlasnici Mulinexa zavrću nekakav vijak i reguliraju temperaturu. Potražit ću entot vijak ...

[Lagani brioche 900g]

Tako,
Lagani brioche 900g

Učinio sam to na stazi. Sastojci
Mlaćenica (ili mlijeko 0% masti) 160ml
Mekani svježi sir 0% masti 100g (približno, umjesto maslaca)
Jaje 1 kom (ako je apsolutno dijetetski, trebaju vam 2 proteina)
Suncokretovo ulje 1 žlica. l.
Med 2 žlice. l.
Vlakna (mekinje) 1.. l. Izmjereno (za dijetetičnost, više)
Pšenične klice (pahuljice) 2 žlice. l Mjereno (za dijetetičnost, više)
Pšenično brašno. Do 400g (pazite na lepinju!)
Sol 1 žličica (Nešto sam ispustio u žaru trenutka - zamijenio sam s 900gr)
Kvasac 1,4 žličice (Imao sam Saf za pečenje što manje - sasvim dovoljno)
Orasi 50gr (približno)
Male tamne grožđice 100g (približno) (ako su potpuno dijetalne, onda umjesto grožđica - suhe šljive ili suhe marelice)
Način rada - 5 - slatki kruh težina 900g (ja sam imala 700g, možete i malo duže peći), kora SVJETLO!

Tijesto je u početku bilo neshvatljivo - penjalo se po zidovima zarezom, ali budući da je tijesto bilo mekše za pečenje, nisam dodavao brašno. Nakon polaganja orašastih plodova i grožđica, nastao je prilično pristojan kolobok. Tijekom pečenja, tijesto je puzalo iz kante i naslonilo se na krov (gdje je svjetlost - na prozoru, gdje je tamno - u metalnom dijelu poklopca).Visina najmanjeg dijela je 19 cm, najvećeg je 21,5 cm. Mislila sam da je unutrašnjost potpuno prazna, ništa slično, jednolična i ludo ukusna. Mislila sam da ću je jesti odjednom. (Recept svježi sir Aleksandra od nula kefira na hladan način)

Imam jako rez !!!!!!!!!!

Uffffffffffffffff! Ovdje sam!!!!!! Pozdrav svima!!
Izvještavam o provedenim eksperimentima:
1. Pekla sam cupcake za čaj (recept je dat gore):
Cupcake za čaj
Stavite maslac u malu posudu i zagrijte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi uz povremeno miješanje. Stavite u hladnjak i ulijte u posudu proizvođača kruha. Prosijte brašno, šećer u prahu, sodu bikarbonu. Zatim dodajte smjesu u posudu. Nasjeckajte suho voće (suhe marelice, suhe šljive), dodajte grožđice (mogu se koristiti sušene višnje) i stavite u posudu.
Sastojci:
maslac - 50 g;
malo tučena jaja - 2 kom.;
mlijeko - 170 ml;
obično bijelo brašno - 280 g;
šećer u prahu - 115 g;
soda bikarbona - 2 žličice;
mljeveni cimet - 0,5 žličice;
grožđice, suhe marelice, trešnje - po 40 g;
prstohvat soli.
Za recepte za tijesto bez kvasca (muffini, pite, šarlote) upotrijebite program 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) ili 10 (mod. VM200 / 258). Aparat za kruh miješa sastojke i peče odmah, tj. Nema postupka dizanja. Ukupno vrijeme kuhanja je 1 sat i 30 minuta.

Stavio sam sve kao u receptu, samo nisam stavio bobice. Pokušaj praćenja koloboka odmah se prekinuo, jer u kanti nije bilo koloboka, već samo lokva. Sipalo se brašno, točilo, točilo, ne znam koliko, ali lepinja ga je dovela do stanja režnja. Ispalo je da je cigla. Kad se osuši, postao je prijetnja zubima. Odnos tekućina - brašno u receptu je apsolutno netočan. Čak i kad ih izravnavam, da kažem da je ukusno ... neću reći. Postoje recepti koje želite imati na umu. Ne želim ovu. Takvi recepti su ostavljeni "za svaki slučaj". Samo se taj "svaki slučaj", u pravilu, ne događa. Ako želite, možete pokušati, ali ne savjetujem stavljanje ovog recepta u prvih stotinu pokusa, bolje je odgoditi ga za drugi.

Možda mi je nedostajao ovaj cupcake. Izgleda da svi cupcakesi nemaju kolobok. Samo gusta lokva na dnu kante ... I dovršio sam je do koloboka ... Bit će potrebno prenijeti je na temelju stečenog iskustva.

Jučer sam ispekla "Ukusni uskršnji kolač od Elene Bo"

Preračun za manju veličinu iz Andreevne.
Citat: Andreevna, 7. veljače 2008., 12:24:27
Kvasac -1,2 žličice
Brašno - 300g
Sol - 0,3 žličice
Šećer - 4 žlice. l.
Vanilin šećer - 0,5 pakiranja
4 žlice. l. ulje (rafinirano)
Jaja - 2 kom.
Mlijeko - oko 60ml
Općenito jaja + mlijeko = 160ml. Licitar je bio u krivu, ljepljiv.

Samo što sam dobio kapljicu s tekućinom. Jako mi je nedostajala. Na dnu kante nije samo punđa, već ... bilo je poput hrpe strugotine. Pa, dodavao sam mlijeko dok se sve brašno nije skupilo. Samo je moja kći mjerila mlijeko, možda se prevarila ... ili je slučajno prebacila jedinice na vagu. Kao rezultat, imao sam kolobok bez traga zarezima. Za uskršnji kolač, vjerojatno malo suh. Visina s jedne strane - 10 cm, s druge strane - 12 cm. Ali rezultat je i dalje ukusan. Samo će još uvijek biti potrebno otkriti je li doista 60 ml. Htio sam pročitati cijeli Temko, ali vidio sam broj stranica i ... napravio noge ... još.

Odlučila sam i isprobati ovaj recept. Popeo se na original. Andreevna recept ne sadrži aditive (jabuka, orašasti plodovi, grožđice) - puni dozator (250 ml) u cijelom obroku. Ali jabuka daje dodatnu tekućinu. Odlučio sam ga staviti u svoju jabuku. Ja sam čašu izmjerila jaja + mlijeko - točno 160 ml (naše). Suncokretovo ulje -1st. l. + 3st. l. nula svježi sir. Kvasac stavite 1 sat. l. s toboganom (brašno je samo 300g). Tijesto nije bilo odmah gusto, naprotiv, bilo je previše tekuće, a s dodatkom jabuke postalo bi poput kolača. Stoga sam napunio brašna i to prilično (vjerojatno 2 žlice. Obično s toboganom), ali lepinja je i dalje ostala vodenasta. Jabuka naribana na grubom ribežu (100 ml), na početku stavite 2 serije (da se bolje promiješa). Grožđice i sušene mandarine (150 ml) - na signal.Tijesto kategorički nije htjelo da se digne (jaja, mlijeko su isplivala iz hladnjaka), pa sam morao odgoditi pečenje oko 40 minuta. Rezultat je visina od 18 cm. Uopće ne osjećam da mi se jabuka svidjela (ne volim pečene jabuke).

Koliko je tekućine dodano u glavu, jabuku i svježi sir (odvojeno)?

Cure, je li u redu ako se uklopim? Svi recepti Elena Bo za mene zahtijevaju temeljito dodavanje vode. Već znam za to, odmah ću to ispraviti. U početku sam također mislio da sam negdje promašio - pa ne svaki put)))

[umjesto toga]

Skuta je bila umjesto toga ulje, pa nisam dodavao tekućinu. Jabuka je dodana kasnije (i bez nje je bila tekuća dok se nije dodalo brašno), dobro, vjerojatno još 50 ml. dodana tekućina.

[Lina]

Lina!
Pa, naravno, uđite! Svima nam je drago !!!
A ja imam suprotnu priču. Za gotovo sve recepte imam višak vode. Mislim da je to zbog mog pšeničnog brašna.

Aynat!
Čini mi se da mi jabuka nije bila dovoljna. Zašto biljno ulje zamijeniti svježim sirom (čak i nula)? Napokon, s biljnim uljem je lakše ... Pakat je negdje napisao da pokušava postići maksimalnu količinu biljnog ulja. Istina, kad prođe kroz maksimum, ispada ... cigla ili nešto slično. A prije prolaska - kruh se duže čuva.

[Aleksandra]

Zašto biljno ulje zamijeniti svježim sirom (čak i nula)? Napokon, s biljnim uljem je lakše ...

Pisao sam o zamjeni maslaca s nikakvim svježim sirom Aleksandra u Temki o zdravoj prehrani, a sada eksperimentiram: hoće li to biti moguće zamijeniti u svim receptima. U posljednje vrijeme (pogotovo s pojavom CP-a) postaje sve teže održavati normalnu težinu i zamjenom ulja s 0% svježeg sira, (nadam se) smanjujem sadržaj kalorija u gotovom proizvodu. U ovom receptu dobitak je beznačajan, ali kada 100 g maslaca zamijenite sa 100 g nemasne skute, dobitak je značajan. Zamjena je i dalje bezbolna (bez gubitka kvalitete, IMHO). A on nema vremena da se stvrdne, a čini se da se ne stvrdnjava posebno ... Pa, nemam snage volje da se odreknem slatkiša (ne volim čaj sa šećerom, ali volim zalogaj)

Čitala sam puno o biljnim uljima. Liječim se u hinduističkoj klinici. Nisam prehlađen već tri godine. Mogu satima sjediti u sobi s osobom koja ima gripu i ne bojim se zaraze. Hindusi liječe samo uljima i biljem. Vjerujem da je biljno ulje nemoguće ukloniti iz prehrane. Možemo reći da kada se zagriju iznad 60 stupnjeva, oni izgube većinu svojih korisnih svojstava, ali ... A vi imate djecu ... Nisam liječnik i mogao bih pogriješiti. Ali mislim da se prije savjeta za promjenu biljnog ulja morate posavjetovati s dobrim pedijatrom.

p.s. I još više, ne razumijem bolesti. Možda postoje oni kojima je biljno ulje štetno ...

PP.SS. Kad sam shvatila da pokušavaju zamijeniti biljno ulje, kosa mi se naježila. Tada sam shvatila da svi imaju različite slučajeve i došla k sebi. Ali bolje je igrati na sigurno.

[Ukosnica]

Ukosnica, Hvala na radu! Općenito, biljno ulje sam zamijenio radi eksperimenta ... Neću više, budući da je sve tako ozbiljno ... Zamijenit ću samo maslac! I jedem većinu pečenih proizvoda ...
Inače, sad je moja majka probala ovu tortu i rekla to u predstaviti kulich trebalo bi maslac! Tako ću do Uskrsa peći kolače s maslacem (eksperimentirat ću s receptima web stranice do Uskrsa) i lagane kolače za stalnu konzumaciju. Usput, naš brioš (s maslacem) ima strukturu sličniju uskrsnoj torti nego ovom receptu (IMHO).

Samo ću reći da je Aleksandrin status iznad svake pohvale. Podijeli svoje rezultate, što je puno. Za vas i mene - to je najviše, ali za djecu ... Možda postoje sastojci koji su štetni za dijabetičare, ali neophodni djeci. Mislim da je biljno ulje takav slučaj.
p.s. Djeci su davali riblje ulje ... a zatim uklanjali ulje ...

Krećem prema živom kvascu. Najbliže trgovine ne podržavaju ovaj tečaj ...

Kvasac za ukosnice uvijek je dostupan u trgovini Sedmi kontinent.

[Aynat]

Aynat!
Imam raž 11 cm !!! Ovo je zapis za mene. Ali prešao sam na prešani kvasac ... Mislim da je bolji od suhog kvasca.
Ovdje sam napisao o svojim borbama.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
Nisam fotografirao, nadao sam se boljem rezultatu.

Knedle radimo neprestano, a pojavom aparata za kruh u kući postupak je postao puno lakši. Ponekad ometa, iza nje nije bilo uboda. To radim na programu 10. Znao sam ga vaditi prije probe, ali nekako sam ga zaboravio i punđa je prošla cijeli program. Kakav je lijep izašao odatle! Obična, žućkasta, struktura je savršeno savršena! pa se sad ne žurim izvući ga. Radim to prema ovom receptu:
150 ml vode
2 jaja
žlica soli
500 gr brašna

Tijesto je dosta tijesno. Stavim puno soli, više vole ove knedle, gdje je tijesto "ukusno"

Isprobani recept za pšenični raženi kruh s aromatičnim biljem i sirom:
Nedavno smo razvili recept za pšenično - raženi kruh, lagan i mirisan.
Pa, idemo:
kefir 150, voda 110, moguće je i u drugim kombinacijama ... (danas su to učinili drugačije - 170 živo pivo, 90 kefira) ml,
biljno ulje (s mirisom) - 2 žlice,
šećer - 1 žlica
sol (stavite mirisnu sa začinima) - 1,5 žličice,
brašno - vrhunska pšenica (od Sanzo Panza) - 250 g,
raž 110 g,
sir (suluguni, ali moguć je i bilo koji drugi) 40-60 g (izvagan iz znatiželje, ali moguće je na oko),
Francuska gorušica iz staklenke (sa sjemenkama) - 1 žlica,
suho bilje (kompleti koji se prodaju u mnogim trgovinama, koristio sam proljetni komplet, ali možete raditi s mješavinom mrkve s lukom i drugim kombinacijama) - 1-2 žlice. žlice na oko,
mješavina paprike 0,5-1 žličice,
kvasac (pakmaya) - 1,5 žličice.
Kontrola koloboka kako bi se shvatilo je li sve u redu, jer je trava na oku. Pa, 1-2 žličice brašna za prilagodbu, ali to ovisi o tome s kakvim brašnom radite ....
To je sve za punđu od 700 g (ili tako nekako).
Način raženog kruha (program 3 za mene)

Sretno.

[Lagani brioche 900g]

Tako,
Lagani brioche 900g

aynat, po vašem receptu jučer sam pekla brioše. Samo što nisam imao pšeničnih mekinja, stavio sam raž. Lepinja je imala svojstven, ali ukusan okus.

[Živčik]

Živčik, Drago mi je da vam se svidjelo, uspjelo je. Ali stavila sam više grožđica / suhih šljiva. Sada pečem svu slatku pečenu hranu laganu - s svježim sirom umjesto maslacem i mekinjama ili pahuljicama i ispadne izvrsno. Samo za Uskrs pečeni pravi kolači s maslacem.

Dragi pekari Kenwood, možete li mi reći recite može li naša pećnica umijesiti dvostruki dio ovog tijesta:

mlijeko 320 ml
brašna 500 gr
sol 1,5 žličice.
šećer 0,5 žličice.
jaje 1 kom.
kiselo vrhnje 25% - 2 žlice / bez mjere /
soda na vrhu noža
suhi kvasac 1,5 izmjerene žličice.
biljno ulje 1 izmjerena žlica. l.
(recept preuzet odavde https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

odnosno kada će biti 1 kg brašna i više od 600 ml tekućine?
snaći se ili treba gnječiti u dva dodavanja?

Nešto što ne vidim u receptu za 1 kg ... Samo pola.

1 kg se neće miješati. Imat ćete brašno na vrhu, a lopatica će se vrtjeti odozdo. Možete pomoći lopaticom, ali ... Čak i ako je gnječite, kad podliježete (pa čak i s kiselim vrhnjem), kanta neće biti dovoljna. Strgat ćete tijesto s grijaćih elemenata.

Kiselo tijesto bijeli stolni kruh

Pažnja, recept je dan u mililitrima.

Pšenično brašno 800 ml.
Voda (po mogućnosti serum) 300 ml.
Sol 2 žličice
Rđavo ulje 1,5 žlica. l.
Starter kultura 200-250 ml.

Miješajte starter kulturu u vodi, jer u protivnom može tijekom gnječenja potpuno ustati.
Stavite sve u kantu
Pokrenite program broj 8 tijesto
nakon 20 minuta nakon završetka gnječenja otkažite program
stavite program pečenja 12 na timer 6-7 sati (ovisno o kvaliteti starter kulture), možete samo pričekati dizanje tijesta (5-6 sati) i ručno uključiti pečenje

Kiseli tijesni raženi stolni kruh

Pažnja, recept je dan u mililitrima.

Pšenično brašno 450 ml.
Raženo brašno 350 ml.
Voda (po mogućnosti serum) 300 ml.
Sol 2 žličice
Rđavo ulje 2 žlice. l.
Starter kultura 200-250 ml.

Nadalje, slična je bijeloj.

Starter kultura: starter MK starter kultura. pšenično brašno 3 žlice. l s velikim slajdom, 1 žlica. l. raženo brašno, sirutka do gustoće rustikalnog kiselog vrhnja.

S sirutkom se tijesto brže diže. Ne savjetujem vam da čekate više od 6 sati da se digne, peroksid će. Nije se diglo, a zatim pecite takvo kakvo je.

Nedavno sam osvojio Kenwood BM 210 štednjak, jako mi je drago što ću steći takvo iskustvo pečenja. Popeo sam se na stranicu gore-dolje, proučavajući ovaj naporan rad.Hvala svima što ste upisali toliko različitih recepata.
Jučer sam prvi put pekao pšenicu u mlijeku, tek je izašla smrtnost. i kupola i sredina samo su ljepota.

Danas pečem kolač sa kondenziranim mlijekom, ne znam što će od toga biti.

Mijesim 10 minuta na programu 8 (Tijesto). Pečem na programu 12 (pečenje) 1 sat.

Rezultat je na slici.

Imam pitanje: i za sat vremena bit će spreman, čini se da nije pečen ... dao mu je još 40 minuta

[Serguk]

Serguk!
1. Navedite zemljopisni položaj u profilu;
2. Dok ne nabavite termometar, morat ćete odrediti vrijeme pečenja prema eksperimentalnim podacima;
3. Cupcake sa kondenziranim mlijekom ... ispada malo vlažno.
4. Sretno!

[Serzhik]

Serzhik!
1. Navedite zemljopisni položaj u profilu;
2. Dok ne nabavite termometar, morat ćete odrediti vrijeme pečenja prema eksperimentalnim podacima;
3. Cupcake sa kondenziranim mlijekom ... ispada malo vlažno.
4. Sretno!

Postoji termometar, ali ne mogu shvatiti. Moj kolač je izašao baš mekan i vrlo dobre konzistencije. Baš kao i trgovina, dodao sam još 30 minuta.
Hvala vam. Sad pokušavam raženi kruh, uzet s borodinskim kruhom i donio malo više svom.
Hvala vam

[Serguk]

Serguk , za tortu postoji poseban program - 4, tamo je pečenje 1h20min, a prva 2 gnječenja kratkih i mala stanka između njih. Soda (prašak za pecivo) dodam na signal (na početku druge serije). Za to se vrijeme dobro ispeče.