Pečenje u Kenwoodu BM-210

[Serguk]

Serguk , za tortu postoji poseban program - 4, tamo je pečenje 1h20min, a prva 2 gnječenja kratkih i mala stanka između njih. Soda (prašak za pecivo) dodam na signal (na početku druge serije). Za to se vrijeme dobro ispeče.

ali imam pitanje:
Želim napraviti muffin od Kugelhofa, kvasac je uključen u recept, koji bih program trebao odabrati? Razbijam mozak ... trebate koristiti način grijanja ... toga nema ... izlaz - upotreba toplog mlijeka također nije prikladna ... kako je to biti? koji program koristiti?

Slatki kruh. I prvo napravite izjednačavanje temperature. Mislim, bacite sve tamo i ostavite sat i pol.

Slatki kruh. I prvo napravite izjednačavanje temperature. Mislim, bacite sve tamo i ostavite sat i pol.

Stavio sam program 4, kad sam zamijesio i on počeo peći, pričekao sam pet minuta - isključio program. dao 20 minuta da se digne i stavi 12 peciva. već dolazi. dobro se digla, kupola nije pala. okus - otpisat ću.
Hvala vam Ukosnica sljedeći put kada ću probati.

[bez kvasca]

Stavio sam program 4, kad sam zamijesio i on počeo peći, pričekao sam pet minuta - isključio program. dao 20 minuta da se digne i stavi 12 peciva. već dolazi. dobro se digla, kupola nije pala. okus - otpisat ću.

4 program - za kolače bez kvasca na soda / prašak za pecivo.
5 program - za slatko kvasac pečenje.

Da se plesovi ne bi dogovarali uz tamburu, lakše je koristiti 5. program ...

Djevojke, ali dugo sam htjela pitati ... tko koristi S-AKO?

Što je S-AKO?

Što je S-AKO?

Polipshuvach S-AKO je ekološki čisti proizvod, prije skladišta, koji uključuje sljedeće komponente: emulgator (uključujući sojin lecetin); enzimi (uključujući alfa-amilazu); oksidanti (uključujući askorbinsku kiselinu), aktivatore fermentacije (uključujući glukozu), napovnyuvachi (uključujući one pripremljene s pšeničnim brašnom). Učinkovitost laka, jer pomaže napredovanju u procesu tehnološkog procesa, kako bi se naučilo iz činjenice da su komponente laka odabrane tako rangirano, da neće moći sačuvati recepte za skladišni radnici

Prijevod doslovno:
Improver S-AKO je ekološki prihvatljiv proizvod koji uključuje sljedeće komponente: emulgatore (uključujući sojin lecetin); enzimi (uključujući alfa-amilazu); sredstva za oksidaciju i redukciju (uključujući askorbinsku kiselinu), aktivatore fermentacije (uključujući glukozu), punila (uključujući pripremljeno pšenično brašno). Učinkovitost poboljšivača, koja se opaža tijekom cijelog tehnološkog postupka, temelji se na činjenici da su komponente poboljšača odabrane na takav način da osiguraju komplementarni učinak sastojaka recepta, biokemijskih procesa i fizičkih uvjeta koji se javljaju u različitim fazama postupka pečenja.
Primjenom poboljšača S-AKO, pekar dobiva priliku da:
- stabilizirati tehnološku kvalitetu brašna poboljšanjem kvalitete glutena;
- ispraviti nedostatke brašna, mljevenog poput mekih sorti pšenice;
- regulirati tehnološki postupak (na primjer: vrijeme sazrijevanja tijesta; uporaba bezoparne metode tistoderieniya;
- vrijeme vrenja tijesta; i slično.) proizvodnja pekarskih proizvoda;
- za optimizaciju ravnoteže ugljikohidrata, enzima i kiselina-baza za razvoj bakterija kvasca i mliječne kiseline u tijestu;
- povećati trajnost oblikovanih praznih mjesta tijekom stajanja;
- povećati sposobnost upijanja vode u tijestu - povećati izlaz gotovih proizvoda do 5%.

Mi, hvala Bogu, nemamo ovo ...

[prvi recept od raženog kruha]

Pozdrav, pekare.
Već sam se želio riješiti svog HP-a, jer već 2 godine skuplja prašinu. Bila sam presretna s kupnjom, ali nakon što sam pokušala ispeći kruh 3 puta, razočarala sam se. Svaki put kad se očekivalo čudo, ali to se nije dogodilo. Kruh je bio jednostavno grozan. I kao što ste već primijetili u uputama za Kenwood 210, praktički nema recepata, preračun nije uspio.
A kad mi je trebala slika peći, naišao sam na vaš forum. Pročitao sam sve. I opet se zapalio.
Pečena prvi recept od raženog kruha
Ovaj.
Raž 700gr od Elena Bo (prilagođeno za VM-210)
iz teme: Raž (sve je vrlo jednostavno)

Izvor <https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=1998.0>

Voda 280 ml (s kvasom)
Kvass suho 2 žlice. l. (Imao sam suhi kvas iz Rospaka)
Rast. Ulje 1,5 tbsp. l.
Jabučni ocat 6% 6-7 ml (ja sam imao 6%, u originalnih 5%)
Pšenično brašno. 160gr
Oguljeno raženo brašno 240g
Kvasac 1,5 žličice
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1,75 žličice
Cikorija (za boju) 1.. l. (ne možete ga staviti, nisam ga stavio nisam imao)
Način rada - 3 kruha od cjelovitih žitarica
Nije bilo kvasa, ali bilo je kiselih krastavaca od kiselog kupusa, a ni cikorije. Jabučni ocat 5%.

I dogodilo se ovo ČUDO.

Mislim da ću isprobati sve vaše odabrane recepte i na kraju ću naučiti kako prepričavati.

Zahvaljujem na receptu za ovaj model.

[YLOYA]

YLOYA , Čestitamo! Drago mi je što se proizvođač kruha rehabilitirao!

U principu, uopće nije potrebno preračunavati recept za 400 g brašna, ako je dat, na primjer, za 450 g. Pecite na 450 g, u redu je, postavite težinu na 900 g, a kora je lagana. Naša pećnica će se nositi s pečenjem do 500g brašna. Sretno!

Je li jedan sat pečenja dovoljan za raženi kruh?

Pa, da biste bili apsolutno pismeni, onda morate kupiti termometar i izmjeriti temperaturu kruha. Iako i sam to radim samo u pećnici.

[Ukosnica]

Je li jedan sat pečenja dovoljan za raženi kruh?

imam obično uvijek pečeno ... Za 700g imamo 1 sat pečenja na svim programima (sa srednjom korom) (osim kolača, ima 1h20min). Pečenje se može provjeriti drvenim ražnjem.

Ukosnica, Nikad se nisam dočepao termometra. Dugotrajna kriza ne pogoduje širokom spektru proizvoda u našim trgovinama ...

[Aunath]

Aunath! Pa pametnjakovićka !!! A ja sam bez vage i termometra, nigdje ... A onda je moja kćer otišla svojoj svekrvi, pa je prijedlog svekrve da se šećer mjeri mjernom čašom, a ne vagom, šokirao dojam o Donu. Priča je tekla ovako:
-Mama ... Baka Tanya živi tako loše da mi je na moje pitanje gdje je termometar ... pokazala onaj na balkonu, svoje vage ... PRED-REVOLUCIONARNA (ispostavilo se da je to mehanička vaga od 10 kg s kukicom za vrećicu), a od začina ... nema mažurana, nema origana, nema majčine dušice, nema curryja, a papar joj je JEDNA BOJA (imamo bijelu, ružičastu, zelenu, sivu i još puno toga).
Donna je glatko odbila kuhati u takvim borbenim uvjetima.

Glavna stvar je ne odražavati. Uspjet ćeš. Naš je automobil vrlo neobičan. Ima kratki ciklus. U prvom načinu rada možete peći samo s brzim kvascem. Ali treći način vlada. Ispod nje pečem proizvode od raži i pšenice i gotovo bogate. Odnosno, za mene je to univerzalno. Ovdje uzimam recepte, jedino što ih brojim iz knjige, da ne izađu iz bačve.
Odnosno, moje je mišljenje, eksperimentirajte i uspjet ćete. Na ovom su forumu savršeno navedene glavne ideje. I more recepata. Sretno ti.

[Ukosnica i Tanya (obrnuto)]

Hvala vam, Ukosnica i Tanya (obrnuto)
Doista, prvi put sam dobio izvrstan kruh, pa čak i raž. Kora je tanka, hrskava, pore su ujednačene i jednolike. Baš super. Za pečenje je dovoljno sat vremena. Jeo za večeru. Sutra želim ispeći slatko. Pretapam po vašem receptu.

[YLOYA]

YLOYA , od slatkiša mogu preporučiti brioche iz uputa, uvijek mi je super. Dovoljno je ispeći malu (za 400 g brašna), inače s dodacima (grožđice / suhe šljive, itd.), Mala koja je jednom naslonjena na prozor, velika bi se trebala sastrugati s grijaćih tijela. Sretno!

pročitajte upute iz NOVEX NBM-7011, isto kao i kenwood,
samo što ima puno recepata, rasporedi proizvoda su također 700 i 900 grama, a po mom mišljenju recepti su primjereniji

... otišao testirati ...

Gdje mogu preuzeti (pogledati) knjigu recepata?

na glavnoj stranici web mjesta nalaze se upute za proizvođače kruha, sadrže recepte, hoćete li pokušati, odjaviti se?

Kakva cool Temka!

Pretplatite se ....
U odgovorima na proizvođača kruha Kenwood 210 potrebno je dati poveznicu na ovu temu!

Želim podijeliti svoju kreaciju - KEKS

] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i209/1002/c7/503f5ec376c4.jpg.html]

recept

130 gr odvoda ulja - zamijenjeno margarinom (sitno sjeckanim) ili rastom maslacem (u cupcakeu je mirisao - više ga ne probam)

150 g šećera

3 jaja - ne tuci - lijenost

1 žlica konjaka

1 čaša brašna oko 200 gr - ne vagam - na oko

1/8 žličice soli

3/4 žlice praška za pecivo

Stavite na program 4

prelijte grožđice ili suhe marelice kipućom vodom 10 minuta, suhu uvaljajte u brašno

za 15 minuta od početka 4. programa stavite kantu

Pokrivam čitav vrh peći frotirnim ručnikom

Kad program završi - moj kolač nije pečen - ostavim ga u pećnici još 30 minuta - način zagrijavanja - a zatim ga izvadim. Suhi prozračni kolačić - trenutno odleti
Zašto se ne peče na programu - ne znam. Možda je peć slaba, možda u mreži nema dovoljno napona - 170 - 210 - zimi se to više ne događa.

Pečem gotovo svaki dan - boca konjaka već je osuđena

Pozdrav svima, nadam se da ćete me pustiti u svoju usku gomilu?
8. ožujka moj je suprug dao Kenwood BM 210, isprva sam bila sretna
Tada sam vidio da nema recepata. Tada je () pronašao ovu temu i ovaj forum općenito.
Našao sam i knjigu recepata za Kenwood BM200. Tamošnji recepti su prekrasni i izvrsni su u našoj pećnici!
Ovdje ću objaviti one koje sam već isprobao i uspješno. Ako mjerite brašno vagom, a vodu mjernom šalicom iz krušnice, tada je kruh jednostavno super, vrh ne otpada

OSNOVNI PŠENIČNI KRUH
BIJELO BRAŠNO
230 ml vode
350 g pšeničnog brašna
15 ml (3 žličice) obranog mlijeka u prahu
7,5 ml (1 1/2 žličice) soli
10 ml (2 žličice) šećera
15 g maslaca
5 ml (1 žličica) suhog kvasca koji se lako miješa

1. Izvadite posudu za pečenje iz stroja i postavite mješalicu.
2. U kalup ulijte vodu. Ulijte brašno tako da potpuno pokrije vodu.
3. Dodajte mlijeko u prahu. Stavite sol u različite kutove kalupa,
šećer i maslac.
4. Napravite plitku rupu u brašnu tako da se u središtu kalupa ne pojavi tekućina, te dodajte kvasac.
5. Umetnite posudu za pečenje u stroj i učvrstite je. Odaberite program 1, veličina kruha 700 gr. Kliknite gumb "Start".
6. Na kraju ciklusa isključite napajanje i uklonite posudu za pečenje, prethodno noseći rukavice pećnice kako biste izbjegli opekline. Preokrenite posudu i stavite kruh na žičanu mrežu da se ohladi.

KRUH OD BIJELOG BRAŠNA PŠENIČNI,
OBOGATEN JAJIMA
1 jaje
vode, vidi slijed
350 g bijeljenog bijelog pšeničnog brašna
7,5 ml (11/2 žličice) soli
10 ml (2 žličice) šećera
15 g maslaca
5 ml (1 žličica) suhog kvasca koji se lako miješa

1. Izvadite posudu za pečenje iz stroja i postavite mješalicu.
2. Ulijte jaje / jaja u mjernu šalicu i dodajte vode do ukupne količine
volumen tekućine bio je 230 ml (8 tekućih unci) ili 300 ml (101/2
unce tekućine). Sve to izlijte u posudu za pečenje.
3. Ulijte brašno tako da potpuno pokrije tekućinu. Stavite sol, šećer i maslac u različite kutove tave.
4. Napravite plitku rupu u brašnu tako da se u središtu kalupa ne pojavi tekućina, te dodajte kvasac.
5. Umetnite posudu za pečenje u stroj i učvrstite je. Odaberite program 1, veličina kruha 700 gr. Kliknite gumb "Start".
6. Na kraju ciklusa isključite napajanje i uklonite posudu za pečenje nakon stavljanja rukavica u pećnicu kako biste izbjegli opekline.
Preokrenite posudu i stavite kruh na žičanu mrežu da se ohladi.

MLEČNI KRUH
Stope potrošnje proizvoda za 1 kruh
310 ml pola obranog mlijeka
450 g bijeljenog bijelog pšeničnog brašna
5 ml (1 žličica) soli
15 ml (3 žličice) šećera
25 g maslaca
12,5 ml (21/2 čajne žličice) suhog kvasca koji se lako miješa
1. Izvadite posudu za pečenje iz stroja i postavite mješalicu.
2.Zagrijte mlijeko na temperaturu od 32-35 stupnjeva i ulijte ga u kalup. Ulijte brašno tako da potpuno pokrije mlijeko.
3. Stavite sol, šećer i maslac u različite kutove tave. Napravite plitku rupu u brašnu u sredini kalupa kako se ne bi pojavilo
mlijeka i tamo stavite kvasac.
4. Umetnite posudu za pečenje u stroj i učvrstite je. Odaberite ciklus
brza hrana. Kliknite gumb "Start".
5. Na kraju ciklusa isključite napajanje i uklonite posudu za pečenje nakon stavljanja rukavica u pećnicu kako biste izbjegli opekline.
Preokrenite posudu i stavite kruh na žičanu mrežu da se ohladi.

Posljednji kruh, koji je bio u mlijeku, zapravo je bio gotov za 58 minuta. Postoji jedno veliko ALI - apsolutno ga je nemoguće rezati prije nego što se ohladi. I ispada tako debeljuškasto, pomalo nalik mokrom, ali ukusno!

Odavde sam napravio i Cupcake za čaj https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ic=7130.0
Nisam ništa promijenio, ni količinu tekućine, ni količinu brašna, samo što nisam imao cimet. Cupcake je izašao nevjerojatno, napravili su ga navečer!

Pravio sam i lepinje

Kiflice od tijesta s kvascem
Stope potrošnje proizvoda za 12 kiflica
250 ml vode
1 jaje
450 g bijeljenog bijelog pšeničnog brašna
5 ml (1 žličica) soli
10 ml (2 žličice) šećera
25 g maslaca
5 ml (1 žličica) suhog kvasca koji se lako miješa
Za lijevanje i posipanje gotovog proizvoda:
1 žumanjak, tučen s 15 ml (3 žličice) vode
sjeme sezama i mak za posipanje (po želji)
1. Izvadite posudu za pečenje iz stroja i postavite mješalicu.
2. U kalup ulijte vodu. Dodajte jaje. Ulijte brašno tako da
potpuno zatvorio vodu.
3. Stavite sol, šećer i maslac u različite kutove tave. Napravite plitku rupu u brašnu tako da se u središtu kalupa ne pojavi tekućina, te dodajte kvasac.
4. Umetnite posudu za pečenje u stroj i učvrstite je. Odaberite ciklus pripreme tijesta. Kliknite gumb "Start". Lagano ulje dva
folija za pecenje.
5. Na kraju ciklusa stavite tijesto na tanko obloženi stol
brašno. Lagano umijesite tijesto i podijelite na 12 jednakih dijelova. Oblikujte ih u zaobljene valjke ili učinite kako je opisano u nastavku:
Da biste ispekli domaću punđu, odrežite trećinu tijesta i oblikujte oboje u okrugli oblik. Manji komad stavite na veći i prstom lagano pobrašnjenim prstom probodite rupu u sredini.
Da biste ispekli mašne, svako tijesto oblikujte u dugački valjak i zavežite ga u čvor.
Da biste ispekli pletenice, podijelite svaki komad tijesta na tri dijela i
svaki komad uvaljati u dugu kobasicu. Stisnite tri trake na jednom kraju, a zatim ih upletite. Slijepite krajeve savijajući ih prema dolje.
6. Oblikovane kolutove tako položite na pripremljeni lim za pečenje
tako da se ne dodiruju. Pokrijte ih nauljenim prozirnim filmom i pustite da se dižu, ostavljajući na toplom mjestu 10-15
minuta (ili dok se njihov volumen ne udvostruči). U međuvremenu zagrijte pećnicu na 2200C / postavka "7" za plinske ploče za kuhanje.
7. Podmažite proizvode glazurom od jaja i po želji pospite sjemenkama
sezama ili maka. Pecite u pećnici 15-18 minuta ili dok
stvaranje zlatne kore.
Kad završite s pečenjem, prebacite na žičanu mrežu i pustite da se ohladi.
Još stavljam sir u lepinje, ukusan je. Također se jede navečer

Čekam da obitelj dovrši svoj današnji kruh kako bi pokušala napraviti raž. Danas sam već kupio suhi kvas i radič

Da, i ja također imam pitanje. Je li netko pravio džem od jabuka? Podijelite recept

[Dragi korisnici! Sve recepte za kruh, razna kulinarska jela, džemove i druge, objavljujemo na glavnom forumu u skladu sa svim pravilima, ukrašene prilogom fotografija radi preglednosti.Ako ne uspije, obratite se moderatoru odjeljka.Ova tema govori o radu proizvođača kruha!]

Dragi korisnici!

Sve recepte za kruh, razna kulinarska jela, džemove i druge, objavljujemo na glavnom forumu u skladu sa svim pravilima, ukrašene prilogom fotografija radi preglednosti.

Ako ne uspije, obratite se moderatoru odjeljka.

Ova tema govori o radu proizvođača kruha!
lyuska_lidina, za recepte za džemove pogledajte odjeljak Džemovi, prešeri - vidjet ćete puno zanimljivih stvari

Admin, hvala!
Ali, bio sam u tom dijelu i čak sam vidio neke recepte.
Razjasnit ću svoje pitanje - je li naš proizvođač kruha za koliko voća dizajniran za izradu džema? I onda sam pronašla zanimljiv recept, ali oni napišu oko 900 grama jabuka. A naši će ovo povući?

Sva ova pitanja koja postavljate u relevantnim temama, tamo će vas čuti i sigurno pomoći

Dobar dan svima !!!
Ja sam početnik, dali su nam Kenwood BM 210. Dugo sam sanjao proizvođača kruha, ali nakon što sam pročitao upute, bio sam uznemiren što nisu otkriveni svi programi i recepti. Jako sam željela ispeći uskršnji kolač. Pomozite ako je netko već probao. Bit ću vam jako zahvalan

[Irusy]

Irusy, čestitamo na vašem novom asistentu!

Pokušajte, za početak, brioche brioche iz uputa, sjajan recept. Samo pažljivo pazite - kod pečenja imam 400 g brašna uz poklopac - kako tijesto ne bi pobjeglo na grijaćem elementu.

Prošli Uskrs sam radila kolače prema ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0... Jako mi se svidjelo. Istina se pekla u pećnici (tako da su bile okrugle).

Sretno!

[Aunath]

Aha! Bavimo se briošima, mi ćemo Aunath Prevrnimo još neke provjerene recepte!

HP BM-210 je pod osobnom zaštitom mojih pet kruhova !!!

Ispekla sam brioš, ispao je vrlo ukusan, pokušala sam ispeći kolač, ništa nije proizašlo, uopće nije narastao i bio je neobičnog okusa. ... No, tijesto za manti pokazalo se prekrasnim. Zaista želim pokušati ispeći raženi kruh

[O briošima.]

O briošima.

1. Brioche je klasično pecivo. Ako ste išli s praskom, onda ima smisla preći na odjeljak uskršnjih kolača i početi se pripremati za sljedeći Uskrs;
2. Recepti za uskršnje kolače

O kolaču.

1. Nalazi se na prašku za pecivo. Prašak za pecivo - ne kvasac, neće se visoko dignuti;
2. Kontakt praška za pecivo s masnoćom ubija prašak za pecivo. Stoga, ili pomiješajte prašak za pecivo s brašnom, ili ga dodajte zadnji, na vrh brašna;
3. Recepti za kolače za izradu kruha

O raži.

1. Odmah se pripremite za činjenicu da se neće dobro dignuti ...

Ideja je u početku bila pogrešna za onoga na koga ste odgovorili. Zašto pratiti kuglicu kvasca s praškom za pecivo? Preporučljivo je razumjeti što i od čega to radite. Nema drugog načina.

Ideja je u početku bila pogrešna za onoga na koga ste odgovorili. Zašto pratiti kuglicu kvasca s praškom za pecivo? Preporučljivo je razumjeti što i od čega to radite. Nema drugog načina.

Aplikacija je apsolutno točna !!! Vremena se mijenjaju, a mi se mijenjamo s vremenom. Uz to, u ovom sam slučaju naznačio negativan rezultat.

Općenito, za početnike koji idu u smjeru izrade kolača, preporučujem da pogledaju

DO Imajte puno recepata za kolače. Uz to, ona odgovara na sva pitanja.

U kiflicama

Djevojke, pomozite, ne mogu se nositi s briochem. HP imam već 4 mjeseca. Pečem bijeli kruh, s ražom je sve u redu, ali s briošama se ne mogu sprijateljiti, ne diže se i ne peče. dolazi iz peći u kantu za smeće, recite mi što ne može biti u čemu je tajna

Dobar dan svima
ovdje su kupili samo Kenwood 210 i jučer sam probao i sve u poremećaju nije uspjelo unutra, vlažno je i kora je bijela
odakle početi i kako i što učiniti
reci mi

ElenaO
Ako napravite sve prema receptu, sve će biti u redu. I sam sam također primijetio da kad mi je hladno u kuhinji, kruh se loše diže, odnosno, i ne peče dobro.

Dobar dan svima
ovdje su kupili samo Kenwood 210 i jučer sam probao i sve u poremećaju nije uspjelo unutra, vlažno je i kora je bijela
odakle početi i kako i što učiniti
reci mi

Kakav ste kruh pokušali ispeći?
Dr.Oetker

sve mi je pošlo za rukom i već ispada više-manje normalno
suhi kvasac zamijenio običnim kvascem i brojao
Hvala vam

Kakav ste kruh pokušali ispeći?
Dr.Oetker

Pekla sam mlijeko, redovno i luk
ali sve je iza razloga bilo u skokovima i granicama
Hvala vam

A je li netko pekao Borodino?

Već godinu dana, kao sretni vlasnik hp-a, jako sam zadovoljan svojim pomoćnikom. Danas sam pekla kruh na jednom kiselom tijestu i uspjeli smo, i uzgajali i pekli.

Molim vas recite nam kako detaljnije ispeći šarlotu s jabukama u kenwoodu bm 210, nikada nisam koristio aparat za kruh.