Kvasni kruh od kvasnog tijesta i grožđa

Kategorija: Kiseli kruh
Kuhinja: ukrajinski
Kvasni kruh od kvasnog tijesta i grožđa

Sastojci

Tijesto (pre-enzim)
tekući kvasac 35 grama
pšenično brašno 1 razred 35 grama
Tijesto
pšenično kiselo tijesto 100% aktivna vlaga 90 grama
Tijesto (pre-enzim) 60 grama
voda 200 grama
tijesto od rajčice 30 grama
vrhunsko pšenično brašno 400 grama
kukuruzno brašno 50 grama
fruktoza (šećer) 1 žličica
mekani margarin (biljno ulje) 20 grama
mljeveni crni papar prstohvat
sol 10 grama
instant kvasac 1 gram

Način kuhanja

  • Tijesto (pre-enzim)
  • Pomiješajte sve. Ostavite 12 sati na toplom mjestu.
  • Kvasac
  • Osvježite 5-8 sati prije gnječenja.
  • Tijesto
  • Serija je izrađena u KhP.
  • Pomiješajte vodu s tjesteninom, kiselim tijestom i tijestom. Ulijte u kantu.
  • Pomiješajte brašno s kvascem i fruktozom.
  • Stavite u kantu. Počnite miješati.
  • 5 minuta nakon početka gnječenja dodajte margarin, sol i papar (ne možete dodati ili staviti više).
  • Mijesiti 20 minuta.
  • Kvasni kruh od kvasnog tijesta i grožđa Tijesto je strmo, blago mekano, nije ljepljivo. Zaokružiti, fermentirati na toplom mjestu 120 minuta. Istegnite se jedanput usred fermentacije.
  • Kvasni kruh od kvasnog tijesta i grožđaKvasni kruh od kvasnog tijesta i grožđaKvasni kruh od kvasnog tijesta i grožđa Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja
  • Oblikujte kruh bilo kojeg oblika. Probni šav spustite na list papira za pečenje. prekrivajući obradak. Nakon 60 minuta napravite rezove i premjestite kruh i papir u pećnicu.
  • Pecite na kamenu, tavi od lijevanog željeza, naopako u limu s parom prvih 10 minuta na 240 stupnjeva.
  • Uklonite paru, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva, kratko zračite pećnicu.
  • Pečemo dok ne budemo spremni. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 45 minuta.
  • Izvadimo, ohladimo, izrežemo i uživamo.
  • Kvasni kruh od kvasnog tijesta i grožđa
  • Kvasni kruh od kvasnog tijesta i grožđa
  • Kvasni kruh od kvasnog tijesta i grožđa
  • Ukusan kruh za vas!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

4-4,5 sati

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Ukusan kruh. Okus me podsjetio na narezanu štrucu (možda zbog margarina). Pasta od rajčice dala je lijepu mrvicu sjenu, papar se nije osjećao. Stoga možete preskočiti ili staviti više. Unatoč činjenici da ima kukuruznog brašna, mrvica nije suha, već čak i mokra. Svidio mi se kruh. Recept je fensi. Preporuči!

Tumanchik
Pa, koliko nam fantazija ova dama daje remek-djela!
plus zlatne ruke i vještina = i obilno slinjenje
stanllee
BRAVO!!!! nema više riječi.
Trishka
Nemam riječi za takvu ljepotu, sama!
Remek-djelo, što reći !!!!!
Hvala vam !!!!
RepeShock

Raskošno!
Kao uvijek
Myayayayakish !!!)))
Tanyulya
Remek djelo!!!! Nemam više riječi!
Ikra
ang-kay, pa, jednostavno je nemoguće ne primijetiti! Kruh nevjerojatne ljepote, mrvica je san! Odmah je vidljivo da takav kruh peku zlatne ruke!
ang-kay
Cure!Puno vam hvala na pažnji i uvažavanju! Pokušao sam.
Albina
Angela, nisam ni sumnjao u čiju je takvu ljepotu moguće proći
ang-kay
Albinochka,
lettohka ttt
Mamadoragayayaya Ovo je kruh !!!! : girl-swoon: A ti mrvice .... Divne oči !!!! : bravo: Angela, kruh remek-djela !!!!!!
lettohka ttt
: oHrana !!!!! Pestnya !!!!!!!!
ang-kay
Nashenka,Stvarno sam se posramila
lettohka ttt
Angela, možeš li mi reći kako ispravno napraviti rezove na kruhu? Ispada vrlo lijepo!
ang-kay
Limenka. naravno. Već sam nekoliko puta napisao. koju sam sjekao oštricom. Pokreti moraju biti samouvjereni. Oštrica je oštra. Rez ovisi o testu. Mekano tijesto možete jednom rezati i to je to, dok vam elastičnije tijesto omogućuje da radite što god želite. Također je važno koliko duboko režete, držite li oštricu ravno ili pod kutom. Sve ovisi o praksi.Sjećam se kako sam napravio prve rezove! Ruke se tresu, nož ne radi. Užas. Sad sam shvatio.
lettohka ttt
Hvala Angela, pokušat ću !!! Nadam se da mogu i ja !!!!
ang-kay
Naravno da hoće.
Rada-dms
Angela, rezovi u kruhu su nevjerojatni! Ovo je već prava vještina! Recept je zanimljiv, označio sam ga knjigama sve do vremena kad se vratim pečenju kruha! Hvala vam!!!
ang-kay
Hvala ti, Olya!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha