Jabučni kruh s pahuljicama i lanenim sjemenom

Kategorija: Kiseli kruh
Jabučni kruh s pahuljicama i lanenim sjemenom

Sastojci

Kiselo tijesto 100% pšenica 150 g
Pšenično brašno c. iz. 250 g
Cjelovito pšenično brašno 100 g
Pahuljice (raž, pšenica, zob) 45g
Laneno sjeme 20 g
Naribana jabuka 90 g
Voda 240-250 g
Med 1h l.
Svinjska mast (margarin ili maslac) 15 g
Sol 8 g
Prešani kvasac 2 g

Način kuhanja

  • Kvasac:
  • 20 g matične kulture majke
  • 75 g vode
  • 75 g brašna
  • 8 sati na 25 ° C prije utrostručenja
  • Lobe
  • Smjesu pahuljica i lana potopite u 100 g vode 2 sata.
  • Tijesto
  • Kombinirajte sve sastojke i zamijesite tijesto sa srednjim glutenom. Dodajte režanj na kraju serije.
  • Fermentacija - 2 sata na 25 ° C
  • Podijeljeno tijesto na četiri jednaka dijela, po oko 200 g, smotano u pravokutnik, zamotano u kolutić, savijeno 3 kiflice u oblik, pečeno lepinja od četvrtog, ali odmah je pojeđeno, pa sjednica nije dobila u foto sesiju.
  • Ispravljanje - 1 sat na 27 ° C, a zatim 8 sati u hladnjaku na 4 ° C.
  • Izvadio sam ga iz hladnjaka, pustio da se ugrije na toplom mjestu na 26 ° C i uključio pećnicu.
  • Pečenje - 45 minuta pri 210 ° C
  • Iako postoji prilika za uređivanje recepta, želim napisati ono što sam probao druga opcija spravljajući ovaj kruh. Svidio mi se još više, jer je tijesto prilično ljepljivo.
  • Fermentacija tijekom 1 sata, a zatim tijesto stavite u posudu prekrivenu polietilenom u hladnjak na 12 sati na 4 ° C. Tijesto se dobro diglo preko noći (tri puta). Izloženo iz zdjele i oblikovalo iste kiflice. Ohlađeno, ali dobro dignuto tijesto puno je lakše oblikovati, iako pletenicama biča iz njega možete dati bilo koji oblik.
  • Ispravljanje u kalupu 1 sat i 30 minuta u pećnici s upaljenim svjetlom dok se ne udvostruči, može potrajati i više vremena, sve ovisi o snazi ​​vašeg kvasca i temperaturi na kojoj se provera odvija.
  • Pečenje također započinje hladnom pećnicom, tj. Samo uključim pećnicu na 220 ° C i pečem kruh dok ne porumeni i ne bude spreman, oko 50 minuta.
  • Jabučni kruh s pahuljicama i lanenim sjemenom
  • Jabučni kruh s pahuljicama i lanenim sjemenom
  • Kruh se peče na temelju "Kruha rimskih legionara" Lude

Jelo je dizajnirano za

800 g

Program kuhanja:

Pečenje u pećnici

Bilješka

Svakodnevni kruh koji sada najviše pečem. Dugo ne zastareva, ukusan je, a istodobno ga dobro podnose čak i bolesni želuci, budući da mu je meso zahvaljujući jabučnom umaku pahuljasto, a kora tanka. Naribana jabuka, mješavina pahuljica, laneno sjeme čine je ne samo ukusnom, već i zdravom. Pogodno za večeru i za sendviče, ne dosadi, smrzava se i iz nje divno nazdravlja.
Uz to, ovaj je kruh vrlo prikladan za pripremu: probni rad u hladnjaku i peciva počevši od hladne peći. Noću je stajao u hladnjaku na probi, a ujutro sam mogao peći svježi kruh. Druga opcija, kad tijesto fermentira u hladnjaku, učinila mi se još prikladnijom. Isprobajte, odaberite što vam je prikladnije i pecite po svom zdravlju!

Slični recepti


[url = https: //mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0]Skuhan kruh od jabuka u pećnici (majstorska klasa) (Omela)

Jabučni kruh s pahuljicama i lanenim sjemenom

Galina S
Vasilisa pozdrav !! Jutros sam to primijetio u LJ i ... kvasac je već na njemu
VOLIM tvoj za legionare na kvascu !!!! a ovaj će biti po vašem ukusu. Mislim. Mi volimo ovo !!!
MariS
Kruh je nevjerojatan Vasilisa! Tako spužvast i vrlo apetitan. Još uvijek ne mogu doći do kvasca. Čim pogledam vaš kruh, odmah počinjem sanjati o kvasu ...
barbariscka
Galina S Galya, pečete za svoje zdravlje, samo sami regulirajte vodu, jer su jabuke različite u sadržaju vode.
MariS Hvala ti Marina! Zatim uključite grijanje i stavite kvasac.
Galina S
Obećao sam ... Podignuo sam kvasac. ni udvostručen. Pa vozim je dva dana i pečem. Razumijem za vodu. Hvala vam
barbariscka
Galina S Galya, sada je hladno u stanovima, rastjerat ćeš kvasac i peći.
Uviti
Vasilisa, svi se divite svom kruhu! Ljepota! Sve bih ispekla! Ali ne mogu se sprijateljiti s kvascem. Ispred njih omamljenost (možda nakon prvih neuspješnih pokušaja).
barbariscka
Hvala Marisha! Imate krasan kruh.
Galina S
Vasilisa pozdrav, donosim ti kruh !!
ispalo! istina, zbunila sam se, trčala uokolo i ... zaboravila na hladnu pećnicu. Sve sam radio kao i prije. s parom

Jabučni kruh s pahuljicama i lanenim sjemenom
Jabučni kruh s pahuljicama i lanenim sjemenom
tamno imam mješavinu žitarica s mekinjama

Kora Vasilisa je tanka !!! i bez kiselosti !!! inače sam to radila s kiselim tijestom kroz hladnjak i ... postalo je jako kiselo. a ovdje malo kvasca i sve je u ažuru. Suprug je odobrio. s lanenim ljubavima! Ispeći ću
barbariscka
Galya, kakav krasan kruh! Jako mi je drago što se svidjelo mojem suprugu, pa pecite i jedite u svoje zdravlje. I možete peći na bilo koji prikladan način.
ninza
Vasilisa, danas sam ti ispekla kruh. Pšenični kvas zamijenio sam ražom - vrlo sam prijateljski raspoložen s njim (s kvasom), ali nemam pšenice. Sjeme lana bilo je grubo mljeveno, nisam koristila kvasac, a sve ostalo je bilo prema receptu. Pokazalo se da je kruh bio vrlo ukusan i prozračan. Hvala vam.
barbariscka
Nina, koliko je vremena trebalo da fermentira i provjeri bez kvasca? Jeste li to radili kroz hladnjak ili ne? Jako mi je drago da mi se svidio kruh, ali voljela bih znati više ...
ninza
Vasilisa, pečena u KhP, položila je sve na tajmer za noć, način je francuski. Kiselo tijesto iz hladnjaka, dok stoji na kašnjenju, ima vremena da se ugrije i zaradi. Ovakav kruh uvijek pečem s kvascem.
barbariscka
Hvala ti Nina! Nekad sam volio stavljati u aparat za kruh na noć, a nedavno pečem u pećnici. Ali po vrućini ne želite ga uvijek voziti, pa ću ponekad pokušati peći u aparatu za kruh

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha