Lovorov list i pita od bobica

Kategorija: Pekarski proizvodi
Lovorov list i pita od bobica

Sastojci

Za šećer s lovorovim lišćem:
Lovorov list 6 kom
Granulirani šećer 1 čaša
Kora od 1 limuna
Za tortu:
Maslac (margarin) 115 g
Vanilin šećer 1 žličica
Jaja 2 kom
Jogurt 1 čaša
Brašno 1,5 šalice
Prašak za pecivo 1 žličica
Soda bikarbona 0,5 žličice
Bobice (brusnice, brusnice ili crni ribiz) 1-2 čaše

Način kuhanja

  • Lovor Biljka je s bogatom poviješću, vječni pratitelj careva i umjetnika.
  • Zapravo je ova biljka jedinstvena po svom sastavu. Njegova su ljekovita svojstva bila poznata mnogo prije trenutka kada je netko nepoznat došao na ideju dodavanja mirisnih listova u hranu. Sadrži esencijalna ulja i masne kiseline, a kalorijski sadržaj lovora iznosi čak 313 kalorija na 100 g. Naravno, nitko je ne jede u takvim količinama, pa su sve masti u lovoru samo korisne. U njemu nema toliko vitamina, ali ima potrebnih - A, C, skupine B i PP. Elementi u tragovima također su najvažniji za tijelo - kalij, kalcij, mangan, željezo ... A smole i fitoncidi u lovorovom listu čine ga izvrsnim antiseptikom.
  • Kuhanje je područje na kojem je lovorov list jednostavno nezamjenjiv. Navikli smo ga dodavati u sve juhe, juhe i kisele krastavce, ali lovor može učiniti mnogo više.
  • Svi se sjećaju dječje zagonetke:
  • Ne jedu sirovo, ne jedu suho, već bacaju kuhano.
  • Ovaj put nećemo ništa baciti!
  • Da biste dobili šećer od lijeva od lovorovog lista, kombinirajte sva tri sastojka u blenderu dok ne postanu glatka.
  • U posudi kuhače ili pomoću lopatice pomiješajte maslac s dobivenim prahom i vanilijom dok se ne dobije mekana i prozračna masa. Dodajte lagano razmućena jaja i jogurt. Promiješati.
  • U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu i dodajte smjesi.
  • Podmažite posudu za pečenje maslacem, pospite brašnom i dodajte smjesu. Širite bobice na vrh.
  • Pecite u pećnici na 190C oko 45 minuta.
  • Pita od lovorovog lista s bobičastim voćem

Bilješka

Definitivan plus lovorovog lista - izvrsno se slaže s ostalim začinima. Osim klinčića, lovorov list dobar je kad se pomiješa s kaduljom, suhim i svježim ružmarinom, majčinom dušicom, oštrim i pimentom te običnim koprom i peršinom.
Upotrebom praha ili infuzije lovorovog lišća možete mijenjati okus i aromu božićnih pečenih proizvoda. Osobno ću svakako probati!

Recept je preuzet s bloga Olge Baklanove






Lovorov list - suho lišće zimzelenog drveta ili grma - lovor; jedan od univerzalnih začina. Lovor plemeniti uzgaja se u toplim zemljama s primorskom klimom; u Rusiji - na crnomorskoj obali Kavkaza, južnoj obali Krima.

Listovi i grančice lovora odavno su simbol pobjede, slave i veličine. Relativno su žilave, kožne, izdužene, kopljaste do ovalne. Ispravno osušeni listovi trebaju biti cjeloviti, čvrsti, svijetlozelene boje, bez sivkaste prevlake, slabog aromatičnog, začinjenog mirisa i gorkog okusa (zbog sadržaja esencijalnih ulja i tanina).

Lovor daje jelima prepoznatljiv okus i aromu, potiče apetit i pomaže probavi. Dodaje se juhama (mesne, riblje, povrtne, gljive), boršču, slanoj slani, jelima s varivima, punjenoj ribi, marinadama, umacima, želeima. Lovorov list dodaje nježniji okus svim slanim jelima. Međutim, ne smije se dodavati u velikim količinama. Obično se lovorov list stavlja u prve tečajeve 5 minuta prije kraja kuhanja, u drugi - 10 minuta; dulje kuhanje s lovorovim lišćem daje hrani gorak okus.Listove lovora čuvajte u zatvorenoj posudi na suhom mjestu.

Tumanchik
Olya i vi ste odlučili koristiti ovaj list?
Premijer
Prvi put sam ovu pitu pekla još u ožujku s brusnicama. To je on na fotografiji.
Prožet jako! Pečeno i s brusnicama i ribizlom. Najviše sam volio s brusnicama.
Bolje je sipati više bobica kako bi bilo sočnije.
Najteži trenutak je samljeti lavrushku u prahtako da se ne usporava na zubima. Lagan je, bježi od noža.
Namjestio sam se u mlinu za kavu. Stavim slomljeni list, dodam šećer do pune količine mlijeka i mlijeko. Zatim prosijam ono što je ostalo na rešeti i vratim u mlin, dodam šećer dok se potpuno ne napuni itd. Dovoljne su tri metode.
Teretna vozila
Oprostite, ali lavruša nije gorka?
Premijer
Ne, Larissa... Pita ne miriši na okruglice. Lavrushka daje aromu koja nije previše očita i prilično nježna. Ako kod kuće ne vježbate stavljati lovorove listove u svaku juhu, tada vaša obitelj možda neće pretpostaviti da je to to.
A boja kolača je ugodna, s nijansom pistacije.
Usput, zaboravio sam napomenuti da ne uzimam koricu limuna, već koricu naranče.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha