Kuhano meso u vlastitom soku

Kategorija: Mesna jela
Kuhano meso u vlastitom soku

Sastojci

Svinjska leđa bez kostiju 500-600 g
Sol, začini ukus
Luk, mrkva jedan mali komad.
Svježi češnjak 4-5 zuba
Svježi limun 4 kriške
Slatka paprika (bugarska),
gljive, rajčica, celer
neobavezna
Moguć je set začina, povrća, začinskog bilja
na vaš zahtjev

Način kuhanja

  • Meso naribajte solju, začine za roštilj. Nadjenite meso vlascem.
  • U vreću otpornu na vrućinu stavite luk (prepolovite glavu), mrkvu (izrežite), mješavinu suhog bilja, kuhano meso, na meso stavite klinove limuna (i iscijedite).
  • Kraj vrećice čvrsto zavežite u čvor, ali u njoj ostavite zraka da se širi. Stavite paket u lonac, prelijte hladnom vodom da pokrije meso. Kraj vrećice učvrstite poklopcem kako se tijekom kuhanja ne bi prevrnuo i voda ne bi ušla u nju. Pustimo da voda zavri, napravimo je tako da voda neprestano kipi ne previše.
  • Dakle, meso kuhamo jedan sat - 30 minuta sa svake strane.
  • Gotovo meso ostavljamo u vrećici i u loncu dok se potpuno ne ohladi.
  • Sada puštamo iz vrećice povrće i narežemo na tanke kriške.

Bilješka

Bilo koje meso može se kuhati pomoću ovog recepta. Kuhala sam ga na različite načine, i u vrećici pod vakuumom i u rukavu za pečenje.
Količina oslobođenog soka ovisi o sočnosti mesa i dodatnih komponenata uključenih u pakiranje zajedno s mesom.
Uvijek ispadne ukusno.

Prirodno kuhano meso ima okus poput karbonata.
Meso kuhano u vlastitom soku sa začinima razlikuje se od kuhanog mesa u juhi na vodi.
I, naravno, svaka vrsta mesa imat će svoj okus.

Isprobajte, ispada ukusno.

Popis svih mojih "kulinarskih užitaka" za cijelo vrijeme boravka na forumu, uključujući i trenutna tema "I ja kuhati koliko mogu ..." možete pogledati ovdje: KULINARNE "STVARI" od strane Admin i "MOJA GALERIJA KRUHA" by Admin

Trubetskaya
Meso je stvarno ukusno. Učinio sam to odmah za 1 kg (čekali su goste), odnosno kuhao sam duže (45 minuta sa svake strane). More s povrćem, mladim Saperavijem i "francuskim buketom s feta sirom i zelenilom" upravo je odletjelo.
Hvala na receptu.
Dakota
Skuhala sam 1 kg govedine (koja je klinasta, cilindrična). Po sat vremena sa svake strane. Uzavrelo, naravno. Ali bilo je ukusno. ne tvrdo i ne kuhano. I juha s domaćim rezancima je nestala (uhvatio sam sve aditive, inače bi to bila kaša), baš u to vrijeme
Evo recepta u slow štednjaku Govedina u vlastitom soku
Admin
Citat: Dakota

Po sat vremena sa svake strane. Uzavrelo, naravno. Ali bilo je ukusno. ne tvrdo i ne kuhano.

Ne previše vremena - sat vremena. Trebalo mi je 30 minuta, a zatim sam ga držao u vrućoj vodi dok se nije ohladilo, ovo je također pasivno kuhanje.

I nisam pogodio o upotrebi bujona. Super

Hvala što ste koristili recept
Dakota
Pa ipak, govedina. Bojao sam se da će biti teško
Žirafa
Kuhala sam u polagaču. Prvo, na pečenju, prokuhalo, a zatim na dinstanju 1 sat, nije ga preokrenulo. Ohlađena u vodi.
Kuhano meso u vlastitom soku
Admin

Tanyusha, ispalo je jako lijepo meso! Nadam se da će i vama odgovarati

Hvala na informacijama, kuhajte za zdravlje
Žirafa
Ukusno ukusno! Napravio sam i uzeo isječak prvi put za novu godinu. To sam učinila sinu za njegov rođendan i uzela pulpu sa stražnje strane svinje. Na svoj dan rođenja, kći je to već posebno zatražila. No, naručila je od reza, više joj se sviđalo po šavovima. A moj je sin više gledao na drugu mogućnost. Tako sam u jednoj vrećici napravila 2 različita komada.Oh, ali nisam se tamo prijavio, već po receptu Svinjska šunka u vlastitom sous-vide soku sve je počelo sa Kuhana svinjetina u vlastitom soku
Što uraditi? Ovdje izbrišite i prikažite u željenoj temi, zamolite Kavu da se pomakne ili neka ostane

Duplicirano u željenu temu
Admin

Tanja, ali pročitao sam zadnji put i sumnjao, čak i otišao na prvi post kako bih pogledao recept Ali ostavio ga takvog kakav jest, jer je ovo meso već gotovo u različitim verzijama, tko će smisliti kako

Ne morate brisati post! Sad je opis dobar, sve je jasno i jako sam zadovoljan što je meso u vakuumu puštalo korijene, pa su čak i "mladi" bili zadovoljni

Hvala vam!
Žirafa
Pa dobro, odgojili su Temka. Možda će netko jednom upasti u oči, što je potrebno.
Kamilica
Admin, super si kao i uvijek. Napokon sam se odlučila i napravila gotovo po vašem receptu, samo u loncu pod pritiskom. Kako je ukusno !!! Iz pećnice u foliji nikad nemam tako sočno i mekano meso. Hvala vam!!!
Admin
Citat: Kamilica1

Admin, super si kao i uvijek. Napokon sam se odlučila i napravila gotovo po vašem receptu, samo u loncu pod pritiskom. Kako je ukusno !!! Iz pećnice u foliji nikad nemam tako sočno i mekano meso. Hvala vam!!!

Kamilica, HVALA VAM!!! Naravno, bit će ukusno, jer se meso ne kuha u vodi, u njemu su se zadržale sve dobrote i sokovi!

Kuhajte za zdravlje i ugodite svojoj obitelji!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha