Ludmil_a
Ozon ima jeftin BRADEX.
dijete
ang-kayVeć mjesec dana ne kupujemo kruh. Mislim da je sve ozbiljno. O kamenu ću čitati sutra na internetu. a također želim kalupe za razmazivanje tijesta. mmm prilično, ali i nije jeftino ((
dijete
Ludmil_a, možete povezati, u osobnom
ang-kay
Citat: tomboy
a također želim kalupe za razmazivanje tijesta. mmm prilično, ali i nije jeftino ((
postoji Ali express, mislim da je jeftiniji.
Bulka
Angela, evo mog izvještaja. Samo što ne svijetli, što ste i u kojem trenutku podmazali svoje? Hvala vam.
Kruh od pšeničnog mlijeka
ang-kay
Alyona, krasna štruca. Hvala vam što ste donijeli takvu ljepotu.
Nisam podmazivao ničim. Vjerojatno sve ovisi o pećnici. Sad imam novi, moram ga isprobati, kako će to uspjeti.
Helen
Već dugo planiram ispeći ovaj hljeb ... ali još uvijek nema šanse ... pa, jučer ... a i danas sam pekla te hljebove ... moj muž je jeo ovaj hljeb ... peci više ... vodi izvještaj ... jučer sam napravio dva ... a danas sam podijelio na tri ..

Kruh od pšeničnog mlijekaKruh od pšeničnog mlijeka



ang-kay
Elenakakav bucmast! Vrlo lijepa. Mrvica je tako prozračna! Hvala vam što ste podijelili svoje dojmove. Drago mi je da se vama i vašoj obitelji svidio kruh. Pekiji za zdravlje!
Anna73
Angela, hvala na receptu! Ispalo je vrlo ukusno! Štruce sam ispekla prvi put i, čini se, dobro je ispalo.
Imam sljedeća pitanja:
Ako je pećnica na ravnomjernoj vrućini, 200 stupnjeva, hoće li biti vrlo loše? Kod mene 240 za 10 minuta gornji dio je jako preplanuo, a donji uopće nije bio pečen. Tada sam ga doveo do pripravnosti, ali vrh je već bio jako pržen. Ali kora je hrskava ... mmmmm.
Kako se pravi para? Ulio sam vodu u lim za pečenje i stavio je na donju razinu.
ang-kay
Anna, nema na čemu.
Citat: Anna73
Ako je pećnica na ravnomjernoj vrućini, 200 stupnjeva, hoće li biti vrlo loše?
Da bi se tijesto dobro diglo, potreban vam je „pucanj“. 200 nije dovoljno za kruh.
Citat: Anna73
Kod mene 240 za 10 minuta gornji dio je jako preplanuo, a donji uopće nije bio pečen. Tada sam ga doveo do pripravnosti, ali vrh je već bio jako pržen.
Provjerite stvarnu temperaturu. Plinska ili električna pećnica? Nakon 10 minuta pokrijte vrh folijom. Sve bi bilo u redu.
Citat: Anna73
Kako se pravi para? Ulio sam vodu u lim za pečenje i stavio je na donju razinu.
Preporučujem čitanje o parovima na Internetu. Gomila članaka i videozapisa. Trebate samo zagrijati posuđe s pećnicom i tamo uliti kipuću vodu ili baciti led. Zdjela vode neće raditi. Neće biti potreban par.
Anna73
Hvala na odgovorima. Trenirat ću;) ali preplanuli hljeb i dalje je bio jako ukusan. Jeli smo je navečer.
ang-kay
Drago mi je.
Helena
ang-kay, Angela, hvala na ukusnom receptu za kruh! Jako mi se svidio, brzo ga pojeo. Samo što nisam imao brašna i zamijenio sam ga semoluom.

Kruh od pšeničnog mlijeka
Kruh od pšeničnog mlijeka
ang-kay
Helena, izašao je prekrasan hljeb! I kakva čipkasta mrvica! Mislim da mu je griz bio dobar!
Zhannptica
Pa, stavit ću ga sa grizom ..., pričekajte))) uvijek morate pročitati sve stranice do kraja


Dodano u ponedjeljak, 02. svibnja 2016. 20:11

Kruh od pšeničnog mlijeka
Ispale su 4 male šipke s prozračnom, snježnobijelom mrvicom)) super !!!
ang-kay
Jeanne, zgodni muškarci. Dobro napravljeno. Rezovi su već puno bolji.
Zhannptica
Treći dan sam sagradio novu pećnicu u zemlji))) Posebno sam birao od 30 stupnjeva (govorim o kobasici) i do 285, tako da sam siguran !!! I kupio sam zemljanu posudu s poklopcem, u njoj ću probati svoju omiljenu kremu.
A šipke su već druga serija probe, jučer su bez promjene pojeli moje lastavice), za pola sata već ću oblikovati trku
A o rezačima - napokon donio oštricu
ang-kay
Neka vrsta posebne oštrice? Čestitam vam na novoj pećnici. Imam od 40 do 280, ali 280 ne odaje, najviše 260. Ali i to je dobro.
Zhannptica
Ne, ne, obično (ukrala sam paket od djeda)
Već provjereno, odaje svih 280 !!! Nedavno sam se odmaknuo od kućanskih aparata. Svi lazyu na profesionalnim stranicama. I uzela je pećnicu koja si za slastičarnice i pekare zamišlja pekaricu
Postoje tako hladni tanki listovi za pečenje (4kom !!!), a pite možete stavljati na sve razine odjednom.
Dakle, dacha je bila ispunjena "normalnim" jedinicama))

sad gledam hladnjak, ali moram malo usporiti, ti užici nisu baš jeftini

ang-kay
Čisto. Za mene konačno nedostižno. Iako mi je stvarno potrebna takva pećnica sa mojim pecivima.
Zhannptica
Sve će biti u redu !! Koje su naše godine !!
vdv
Zdravo! Imam grudastu prvu palačinku za ovaj recept (kao što se i očekivalo).
Istina, cijelo sam zrno zamijenio pšeničnim sladom. Ali redom:
Za početak se prilikom gnječenja pokazalo da nema dovoljno brašna. Dodao je šest žlica, ni manje ni više.
I još se pokazalo prilično ljepljivim tijestom.
Pri oblikovanju šipki posipam brašno po stolu ...
Ne razumijem zašto to pokriti plastikom. Skinuo ga je s teškom mukom ... tijesto se zalijepilo za njega.
Na drugoj probi, šipke su se raširile kako bi se privile jedna uz drugu.
Na početku pečenja i dalje su se dizali, ali daleko od toga da su isti kao na fotografiji.
I na kraju, papir. Narasli su u to! Ne skida se, osim u dijelovima.
Pun čuvar ... Iako izgleda prelijepo ...
Potpuno šutim o rezovima. To se vidi - ovdje se čini da reže ... pa, smokve s njima.
Što se recepta tiče, jasno je, trebate smanjiti količinu mlijeka (vidite da je ovo moje brašno).
Ali što je s papirom? Nejasno. Nema kamena, širio je i pekao na plehu.
Kruh od pšeničnog mlijeka
i ovdje na rezu (papir je vidljiv odozdo)
Kruh od pšeničnog mlijeka
ang-kay
Dmitrij, prvo morate napraviti SVE prema receptu. SVE to znači stavljanje brašna, a ne slada.
Citat: vdv
Ne razumijem zašto to pokriti plastikom
Pokrijte kako biste spriječili stvaranje kore. Poklopac ne znači pokrivač. Mora postojati prostor za podizanje.
Citat: vdv
I na kraju, papir. Narasli su u to!
Dmitrij, kupite još jedan kvalitetan papir. Događa se.
Kseny @
Angela, Zdravo! Došao sam k vama s izvještajem o štruci. Napravio sam pola norme, štruca je izašla na 480g, ali malo veća u usporedbi s trgovinskim) Svi sastojci prema receptu, nisam morao ništa dodavati ili oduzimati, vrh sam namazao proteinima prije nego što ga stavite u pećnicu. Pekao se na plehu, iz hladne pećnice, s parom, + nekoliko puta poškropljenom vodom na zidovima pećnice. Prilikom pečenja, strana se malo pocepala po dnu jedne strane ((bojala sam se da obradak ne stoji na lameli i, očito, pregorio - nije dugo ostao ... Iako se čini da je udubljenje u tijestu se polako ispravljao ... Početnik sam pekar, pa je i dopadima mjesto, ali unatoč tome, rezultat je premašio moja očekivanja - kao rezultat, izašao je rumeni, sjajni hljeb s hrskavom tankom korom i nježnom baršunastom mrvicom !
Kruh od pšeničnog mlijeka
Suprug je više puta pitao, jesam li ga sama pekla? Ukusno, nježno, prozračno! Od jučer kuća zavodljivo miriši na štrucu) Hvala na receptu, peći ću!
ang-kay
Oksana, izašla je ljupka štruca. Mrvica je vrlo ispravna. Zašto pečeno iz hladne pećnice?
Kseny @
Anđeo, Hvala vam! Da, pečem gotovo sve pekarske proizvode. Prilikom sadnje u vruću pećnicu vrh pečenja se pocepao, hladnom je ovaj problem nestao ... Štruca se iz navike tako pekla. Probati odmah vruće?
ang-kay
Suze jer je nedostojno i ima malo pare. Stavite posudu ispod i zagrijte s pećnicom. Tada postoji barem čaša kipuće vode. Samo imajte vremena maknuti ruke kako se ne biste opekli. I zagrijte lim za pečenje zajedno s pećnicom.
Kseny @
Hvala na savjetu, sljedeći put ću ga probati.
Kseny @
Bez stavljanja na stražnji plamenik, radio sam na pogreškama. Stavio sam praznine (2 bara za pola norme hrane) na prethodno zagrijani lim, stavio ga u zagrijanu pećnicu, prskao kipućom vodom u parnu posudu. I dobio sam željeni rezultat - glatke šipke! Nema nagovještaja pauza!
Kruh od pšeničnog mlijeka
Angela, opet Hvala vam za savjete
ang-kay
Oksana, primijetili ste da je mrvica bolja? Nije ni čudo što recept kaže kako se peče. Kruh na ognjištu treba peći na pari i samo na pari.Inače, gruba, ružna kora, suze i nedovoljno podizanje. Napravili ste prekrasan kruh, iako je bio i s vrlo dobrom mrvicom.
Kseny @
Da, mrvica je bolja, ova mi se više svidjela. Posljednji je također zanimljiv, ali ovaj je po mom razumijevanju ipak bliži kruhu. I ranije sam radio parove, samo malo drugačije, sada sam cijenio razliku. I općenito, cijeli je postupak drugačiji, pa i rezultat je takav
adelinalina
Zdravo.
Samo sam zamijesio tijesto, stavio ga na lamelu i tada se postavilo pitanje, a tijekom korekcije potrebno je umijesiti tijesto? inače nisam vidio ništa o tome, odjednom to nije bilo potrebno, ali pobijedit ću ga i tada od toga neće biti ništa.
Admin
Citat: adelinalina

Zdravo.
Samo sam zamijesio tijesto, stavio ga na lamelu i tada se postavilo pitanje, a tijekom korekcije potrebno je umijesiti tijesto? inače nisam vidio ništa o tome, odjednom to nije bilo potrebno, ali pobijedit ću ga i tada od toga neće biti ništa.

Kako je? Sve je napisano

1. Okružite i fermentirajte na toplom mjestu.
Fermentacija 60-70 minuta.

2. Isprava šavom okrenuta prema dolje na papiru za pečenje, izrađujući "sofu". Pokriti folijom.
Dokaz za 50-60 minuta.
adelinalina
Citat: Admin
Kako je? Sve je napisano
Pa, obično ne pečem štruce kruha, ali kad radim pite od pereca za pite, zdrobim ga 3 puta. tijekom korekcije 2 puta. to jest, nakon 30-40 minuta, pa opet nakon 30 minuta, stoji još 30 minuta, a onda dok ga formiram, dobije se još jedan trening. a nakon toga zadnja proba i u pećnicu. a zatim 60-70 minuta, vode i razmišljao je li potrebno tijekom prvih 60 minuta prekriti se.

hvala na odgovoru
ang-kay
Tanyush, Hvala vam)
Oksana, ako ništa nije napisano o prikladnosti, onda to ne trebate raditi.
Admin
Ovo je napisao autor recepta.

Trebali biste imati svoje vrijeme i temperaturu, ovisno o uvjetima gnječenja i pečenja, temperaturi vani (vrućoj i hladnoj), tijesto reagira na sve uvjete.

Tijesto treba narasti dok se ne udvostruči, a zatim slijedeće gnječenje ili oblikovanje, priprema za pečenje ...
Ako se strogo usredotočite na vrijeme, tijesto može stajati.

Pa, općenito, ne treba se bojati, učimo ...
Admin
Citat: ang-kay

Tanyush, Hvala vam)

Angela, Ovdje radim kao savjetnik, dobrovoljno - osoba nema vremena za čekanje
ang-kay
Citat: Admin

Olya, Ovdje radim kao savjetnik, dobrovoljno - osoba nema vremena za čekanje
Ja sam Angela)
Admin
Evo, brzina stranice Dok sam ispravljao, uspjeli ste pročitati
Angela, oprostite - žurio sam se odgovoriti
ang-kay
U redu je) Da bar nisu pobijedili
adelinalina
također mi je žao zbog glupog pitanja, ali uvijek s ovim problemom. prvo ureze, a zatim probe ili prvo probe, a zatim ureze. Prema opisu, isprva sam razumio probu, jesam li u pravu? ako je tako, neće li meko tijesto posegnuti za nožem?
i drugo, ako nema kamena, što onda učiniti?
ang-kay
Oksana, Uvijek radim rezove nakon korekcije, tako da su točniji. Nož bi trebao biti vrlo oštar, ali rezao sam običnom oštricom. Ako nema kamena, možete upotrijebiti tavu od lijevanog željeza ili obrnuti lim za pečenje, koji se mora zagrijavati s pećnicom. Možete kupiti keramičke neglazirane pločice i koristiti ih umjesto kamena.
adelinalina
Puno hvala na punđi. Baš je divno. Dugo nisam jela ništa tako ukusno. Mislio sam da će 2 kruha biti odjednom za našu obitelj. No, kruh je spreman za ništa, ali već je pojeo pola, i gotovo jedan komad starije, a dao mlađoj polovici.
Ali s limom za pečenje učinak mi nije uspio, samo se pogoršao. Sa dna je ostalo vlažno i čak se činilo da kaplje, morao sam potpuno izvući lim za pečenje, dodatno uključiti donje grijanje i konvekciju, inače sam mislio da će dno ostati tako vlažno, ali bilo je prikladno zaliti vodu na stranice za paru
Evo izašao je moj hljeb.
Kruh od pšeničnog mlijeka
i u kontekstu
Kruh od pšeničnog mlijeka
nije savršeno, ali nije loše po prvi puta)
ang-kay
Oksana, Čestitamo. Proces je započeo. Peki za zdravlje i hvala na detaljnom izvještaju. Jednostavno nije jasno zašto to nije uspjelo s limom za pečenje? Zagrijali ste ga pećnicom. A gornji donji dio je bio uključen u pećnici?
adelinalina
Citat: ang-kay

Oksana, Čestitamo. Proces je započeo. Peki za zdravlje i hvala na detaljnom izvještaju. Jednostavno nije jasno zašto to nije uspjelo s limom za pečenje? Zagrijali ste ga pećnicom. A gornji donji dio je bio uključen u pećnici?
Hvala vam
da, zagrijavalo se zajedno i zagrijavalo i spuštalo. Ne znam, možda sam natočio puno tekućine, a nakon 10 minuta je i dalje ostao. I ispostavilo se da je vrh već zlatno smeđe boje, a dno bijele boje i teče, na fotografiji se vidi da je dno nekako izravnano.
ang-kay
U ovom je slučaju bilo potrebno pokriti vrh, izvaditi pladanj vodom i peći
Zhannptica
Nekako sam se osjećao poput "jednostavnog" kruha s čokoladnim maslacem. Tako službeno izjavljujem da sam to rekao, čekamo
ang-kay
Pečena?
Rituslya
Ooooh, kakav šank !!!! Kakve krasne rupe!
Njam-njam bi ga popio s čajem. Kakva donja jakna!
Angela, hvala !!!
Svakako ću pokušati. Evo samo instant kvasca.
OH!!!!! Oh oh!
Ovdje sam izbezumljen od divljenja.
ang-kay
Rita, Bit će mi drago ako dobro dođe. I uzmite prešani kvasac, ako ga imate. Pomnožite s 3 i hrabro u bitku)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha