Kruh s bučom i tri vrste brašna

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh s bundevom i tri vrste brašna

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 150 grama
pire od bundeve 150 grama
voda 80 grama
pšenično brašno / stupanj 290 grama
pšenično brašno od tvrde pšenice 30 grama
brašno od amaranta 30 grama
instant kvasac 1 gram
morska sol 9 grama

Način kuhanja

  • Hranite starter kulturu 6-8 sati prije miješanja.
  • Izrežite buču i pecite u mikrovalnoj pećnici pri punoj snazi ​​5-7 minuta. Purée, ohladi se.
  • Pomiješajte brašno s kvascem.
  • Pomiješajte starter kulturu s vodom i pireom, dodajte brašno.
  • Gnječenje kukom.
  • Posolite nakon 5 minuta od početka gnječenja.
  • Mijesimo dalje 7-10 minuta.
  • Kruh s bundevom i tri vrste brašna Tijesto je mekano, ne lijepi se.
  • Stavili smo fermentaciju. Fermentacija 120 minuta. Istegnite se jednom u šezdesetoj minuti.
  • Kruh s bundevom i tri vrste brašnaKruh s bundevom i tri vrste brašnaKruh s bundevom i tri vrste brašna Tijesto na početku. sredina i kraj serije.
  • Oblikujemo kruh.
  • Otporni šav na papiru 60 minuta.
  • Pečenje na kamenu s parom prvih 10 minuta na temperaturi od 240 stupnjeva.
  • Uklonimo paru, smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva, kratko zračimo pećnicu.
  • Pečemo dok ne kuhamo još 25-30 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi na rešetki, izrežemo i uživamo!
  • Kruh s bundevom i tri vrste brašna
  • Kruh s bundevom i tri vrste brašna
  • Kruh s bundevom i tri vrste brašna
  • Kruh s bundevom i tri vrste brašna
  • Kruh s bundevom i tri vrste brašna
  • Svima čestitam Svjetski dan kruha!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

kombajn, pećnica

Bilješka

Ukusan, sunčan kruh! Recept je otmjen. Preporuči!

Galina S
Angela !!! Sretni praznici !!!!!!!!!! 1 od svih pekara s našim Danom !!!!

i još nisam pekao s bundevom, ali namjeravam, ali samo ću je zaklati
Angela ljepota, kao i uvijek kod vas
Tumanchik
A ti draga! Kao pravi poznavatelj kruha, danas ste nam se svidjeli! A upravo mi je ostalo brašna od amaranta nakon natjecanja. Hvala draga, obradovala sam te!

A za mene odijela od lavande i već pečeni Trio.

ang-kay
Djevojke,Hvala vam! Sretni blagdani!
Citat: Galina S
a još uvijek nisam pekla s bundevom
Kvačica,pa čak i cijeli život naprijed. Nećete biti sami.
Citat: Tumanchik
A ja imam lavandu i već pečeni Trio.
Pa ti, majko, i razišla se! Čekam s rezultatom.
Sonadora
Angela, kako volim tvoj kruh! Možete im se diviti beskrajno!
MariV
Da, sretan praznik - dan kruha! Angela, prekrasan poklon za dan kruha!
Gala
Angela, ti si gospodar! Očito je.
Anatoljevna
ang-kay, Angel uvijek idi pogledati, tako lijep kruh

. (za mene kvasac teško izgleda)


Jako apetitno! Mogu li samo ručati s komadom kruha?
A mrvica je prozračna!
gala10
Angela, ti si naš gospodar! Ponovno sam zadovoljan ljepotom kruha! Svijetlo, sunčano, ukusno. Nakon takvih pozitivnih slika želim živjeti. Hvala vam!!!
ang-kay
Sonadora, MariV, Gala, Anatoljevna, gala10, hvala, djevojke! Sretni praznici svima vama! Tvoje riječi su mi vrlo ugodne.
Citat: Anatolyevna
Mogu li samo ručati s komadom kruha?
Čovjek zapravo ne treba puno: komad kruha i čašu vode.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha