Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom

Kategorija: Kruh od kvasca
Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom

Sastojci

Pulish
voda 125 grama
vrhunsko brašno 125 grama
suhi kvasac prstohvat
Tijesto
pulish cijela
vrhunsko brašno 250 grama
kukuruzno brašno 125 grama
voda 140 grama
Fina morska sol 10 grama
maslinovo ulje 25 grama
slanina 100g
suhi kvasac 2,5 grama

Način kuhanja

  • Pulish.
  • Pomiješajte sve sastojke i ostavite na sobnoj temperaturi 12-16 sati.
  • Tijesto.
  • Umiješajte kukuruzno brašno, kvasac, vodu i ostavite 15 minuta.
  • Pržite slaninu i ostavite da se hladi na salveti.
  • Dodajte ostatak sastojaka, osim soli, slanine i mijesite 5-8 minuta. Posolite i mijesite još 3 minute.Tijestu sam dodala i par žlica vode da postane mekano.
  • Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom
  • Tijesto u koverti presavijte u podmazanu posudu 1,5 sata. Za to se vrijeme nakon 45 minuta jednom rastegnite.
  • Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom
  • Zamijesite tijesto u sloj i na njega stavite komade slanine
  • Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom
  • Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom
  • Smotaj kolut
  • Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom
  • Učvrstite šav i preklopite košaru sa šavom prema gore.
  • Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom
  • Dokaz do dvostrukog volumena.
  • Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom
  • Bacimo ga na lopatu prekrivenu papirom za pečenje i pravimo rezove.
  • Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom
  • Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom
  • Pečemo na kamenu u pećnici zagrijanoj na 240-250 stupnjeva, prvih 10 minuta s parom. Zatim uklonimo paru, prozračimo pećnicu, spustimo temperaturu na 180-190 stupnjeva i pečemo dok ne omekša. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 35 minuta. Ohladite na rešetki, režite i uživajte!
  • Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom
  • Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Recept koji sam ovdje uzeo 🔗

kubanochka
Odnio sam ga u oznake. Kakav lijep muškarac!
ang-kay
Lenochka!
barbariscka
Dobar kruh! Mrvica je izvrsna ... Jedno je loše: odmah se pojede
ang-kay
Vasena! Hvala vam! To je sigurno
Elena Tim
Oh, kakva ukusna poslastica! Angelka, pa, samo si se ozbiljno odlučila iznenaditi dobrima!
ang-kay
Lan, cementirajte vas!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha