Pšenični-heljdin kruh s raženim kiselom tijestom

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični-heljdin kruh s raženim kiselom tijestom

Sastojci

Kiselo tijesto od raži (100%) 250g.
Pivo 250g.
Sirup 1. st. l.
Biljno ulje 1. st. l.
Heljdino brašno 100g.
Pomiješajte "Fitness mix heljda" (može se zamijeniti heljdinim brašnom) 50g.
Pšenično brašno 180g.
Sol 1,5 h l.

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto pomiješajte s pivom, melasom, maslacem. Ulijte HP u kantu. Na vrh brašno, sol. Način "Tijesto", nakon gnječenja HP-a, isključite i ostavite 1,5-2 sata.
  • Vremenom stavite tijesto na stol rukama navlaženim vodom. Oblikujemo pogaču. Rasporedimo ga u podmazan oblik, pokrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto dok se ne udvostruči. Stavio sam je u pećnicu s upaljenim svjetlom i loncem vruće vode. Trebala su mi 3 sata.
  • Prije pečenja kruh poprskajte vodom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180C i pecite još 20-30 minuta.
  • Cool na rešetki sa strane !!! Bestežinska i aromatična mrvica s hrskavom koricom !!!!!!
  • Pšenični-heljdin kruh s raženim kiselom tijestom


Gaša
Oksanka, jako lijepa pogača!
Lozja
Imela! Kruh je divan kao i uvijek! Činilo mi se da je tijesto bilo jako tijesno pri gnječenju, pa sam dodala malo mineralne vode (koja mi je bila pri ruci). Možda je zato kruh pukao na vrhu tijekom probe. Pogled se pokazao nezamislivim, pa nisam fotografirao, ali okus je bio dobar !!! Suprug je, večerajući, još uvijek sebi odrezao komad, stavio ga blizu sudopera i lukavo žvakao, pereći posuđe.
Hvala vam puno!
Omela
Citat: Lozja

Činilo mi se da je tijesto bilo jako tijesno pri gnječenju, pa sam dodala malo mineralne vode (koja mi je bila pri ruci).
Cudno !!!! Imala sam mekano .. tijesto jedva sakupljeno sa stola

Citat: Lozja

Suprug je, večerajući, još uvijek sebi odrezao komad, stavio ga blizu sudopera i lukavo žvakao, pereći posuđe.
Lozja , Sviđa mi se i nakon obilne večere s mlijekom !!! Drago mi je da ti se sviđa!!!
Lozja
Citat: Omela

Cudno !!!! Imala sam mekano .. tijesto jedva sakupljeno sa stola

Da, i sama sam bila iznenađena, ali ispod kukica se nije skupila ni u jednu grudu, sve se urušilo. Čini se da sam sve ispravno izmjerio. Općenito, nema veze, glavno je da je na kraju sve uspjelo. A ovaj put sam čak i bez problema formirao štrucu.
Mashilda
Omela !
Molim vas recite mi koje je pivo poželjno u ovom kruhu?
Svijetlo, tamno, filtrirano, nefiltrirano, živo, u bocama?
A onda, "ja, Wan, želim isto" punđu!
Pivo u nedjelju u hladnjaku zanykal, samo čaša propuha ... A jučer je za večeru moj suprug "spasio" ... Ono, kaže, dobro je nestalo ... Kao pola lonca juhe, čini nisam primijetio, ali "piće bogova" je vidjelo.
Što volite u ovom kruhu?
Hvala unaprijed!
Omela
Mashilda , Uvijek uzmem najjeftinije pivo u plastičnim bocama, na primjer, Obolon Light.

Citat: Mashilda

Kao pola posude juhe, on to ne primjećuje, ali vidio je "piće bogova".
Joj .. isto smeće koje Sherry nije mogla spasiti!
Mashilda
Citat: Omela

Mashilda , Uvijek uzmem najjeftinije pivo u plastičnim bocama, na primjer, Obolon Light.
Joj .. isto smeće koje Sherry nije mogla spasiti!
Vau!
Hvala vam na brzom odgovoru.
Ha! A Obolon u plastici možda neće ni primijetiti! Izbirljiva.
I sherry, da ... To se ne može sakriti ...
Navečer ću s djetetom prošetati, kupiti ga. Hmm, mama s kolicima kupuje pivo u PET ambalaži ... Ništa, njuška cyrus oprosti, učinit ću svoje lice ozbiljnijim ...
Vic! Hvala još jednom!

Mashilda
Pa, napokon moram reći hvala!
Pekao sam već 4 puta i to svaki put s avanturama, ali unatoč činjenici da nikada nisam kupio melasu (umjesto nje imam tamni šećer ili med) i tamno pivo, pa je natočim i još dodam slad, iako to nije u receptu, svaki put se dobije kruh.
Vrlo ukusna!
Ne tako pahuljasto, očito zbog slada i šećera, ali zato sam odlučio napisati da je recept toliko dobro promišljen da se korak prema strani ne smatra bijegom. Samo što se mnogi boje pokušati kad nešto nedostaje onome što je autor koristio. A ponekad stvarno mala promjena sve pokvari.
A ovaj dobro izlazi. Ti si već ja Omela oprosti što sam se rugao tvojoj kreaciji.
Da, i ja pečem u mikrovalnoj pećnici na način konvekcijskog pečenja, pa, vrlo rijetko imam priliku peći u pećnici. Za vlaženje stavim posudu s vodom pokraj nje, jer konvekcija jako suši. A budući da je tamo komora niska, pečem je u dugačkom i niskom obliku kako krov ne bi izgorio.
Možda će nekome ovo iskustvo biti korisno.
Evo kako to dobivam:
Pšenični-heljdin kruh s raženim kiselom tijestom

Sad pečem svaki drugi put, pa Darnitsky iz Vikija, pa tvoja heljda (ovo je sada najdraži kruh moga supruga).
Hvala još jednom!
Omela
Mashilda , zgodni !!!!! Pametna cura !!!

Citat: Mashilda

Ti si već ja Omela oprosti što sam se rugao tvojoj kreaciji.
Nastavite u istom duhu !!!!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha