Satsebeli na tijestu od rajčice

Kategorija: Umaci
Kuhinja: gruzijski
Satsebeli na tijestu od rajčice

Sastojci

Korijander 2 snopa (puno!)
Češnjak 4-5-6 zuba
Hmeli-suneli 1 žlica. l s toboganom
Ocat (u tablici recept 9%, ali ja stavljam balzamik, vino, grožđe, jabuku - što je 3-6%) 1 žličica
Mljeveni crni papar 0,25 žličice
Adjika 1 žličica
Šećer 0,5 žličice
Pasta od rajčice 125-200 g
Voda 125-200 g
Sol po ukusu, za mene - oko žličice

Način kuhanja

  • Sitno nasjeckajte cilantro (režem ga zajedno s peteljkama. Ponekad se u grozdu naiđe bosiljak, kopar ... pa, nema na čemu, neće ga pokvariti). Samo nožem, ne miješalicom itd.! Mali, ali i bez fanatizma. Dodajte češnjak, protisnut kroz prešu, hmelj-suneli, ocat, papar, adjiku i šećer. Sve to pomiješajte i sameljite tučkom. Ili barem žlicu. S fanatizmom ...
  • Adjiku sam stavio ili kupljenu "istrgnutu" začinu, tako da je "Adjika gruzijski papar" iz "Pyaterochke" vrlo pogodan, u teglama od 120 grama s vijkom proizvode je u Primorsko-Akhtarsku na Kubanu. Ili suha mješavina "Adjika", koja je također začinjena. Stoga bi u početku bilo dobro, iz opreza, staviti pola žlice ili nešto slično ...
  • Dodajte tijesto od rajčice, miješajte dok ne postane glatko.
  • Paradajz pasta na Kubanu napravljena je prekrasno, sadrži samo rajčicu i sol. To je važno!! Bez škroba, umaka od jabuka, poboljšavača boje, zamjena itd. U suprotnom, Satsebeli neće biti ukusan.
  • Zašto sam napisao takvu nedosljednost uesa tijestom od rajčice i vodom. Jer postoje različite vrste paste od rajčice. Ako je gusto, uzmite manje.
  • Ulijte malo po malo vode. Ulijevam vodu iz filtra. Ponovno promiješajte dok ne postane glatko. Umak ne smije biti ni rijedak ni pregust. I onako kako ti se sviđa!
  • Sol po ukusu.
  • I to je sve - satsebeli je spreman. Stajat će nekoliko sati - postat će malo oštriji.
  • Tjedan dana, čak deset dana u hladnjaku, čuva se, ali nisu pokušali ponovo.
  • Jedino što ovaj umak ne voli je grijanje. Ne treba pokušavati smotati zimu itd.

Jelo je dizajnirano za

500 g

Vrijeme za pripremu:

0,5 sata

Bilješka

Na mjestu su satsebeli - od Gayane Atabekove, Evo ga... Ukusno i lijepo. Ali - za zimu. I ovaj (našao sam ga na sudopera. RU, hvala autoru Demonica) - brzo, besprijekorno, točno za mene. I ukusno. Autor piše: "Kašice, meso, kotleti, tjestenine, paste, pite, čak i samo kruh s ovim umakom zaisit će se dugom okusom!" Ne znam za kašu, pastete i pite, ali s mesom je vrlo ukusno!

I još jedna važna stvar: možda će stručnjaci reći da ovo uopće nije satsebeli, ali satsebeli uopće nije takav - pa, ne pretvaram se da sam autentičan. Polizala sam recept iz Demonice - i jako sam sretna zbog toga.

Tusya Tasya
Tatjana, Lizao sam i recept iz Demonice i pripremam ga otkako je objavljen na Povarenki. RU Ovaj je umak, po mom mišljenju, potpuno svestran. Meso, riba, tjestenina, okruglice, povrće - svugdje gdje mu odgovara. Savršeno se čuva u hladnjaku, dugo vremena, ali mijenja svoj okus, tu je i svježa cilantra, koja je, kao i svako povrće, ukusna i vrijedna upravo zbog svježe arome. Bez obzira na to, umak uopće nije loš. Zato ga nemojte baciti.
TATbRHA
A nedavno sam naišao kad su se jeli i dijelili prošlogodišnji kečapi. Sad nije potrebna druga! Nedavno su bili u posjeti brodski muški prijatelji, kapetan se iznenadio: jeste li živjeli u Georgiji?a?!
Samo sam ja, grješna, dodavala šećer u usporedbi s autorovim receptom. Paradajz pasta traži malo šećera ...
Tusya Tasya
Ne, radim sve prema receptu. Bojao sam se da šećer ne počne fermentirati. Zimi uzmem samo jednu hrpu cilantra umjesto dvije, jer je jako skupa, ali želim umak.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha