Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekom

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 3 g
pšenično brašno c. iz. 280 g
mlijeko 120 g
kokošje jaje 60 g
sol 4 g
šećer 30 g
maslac 30 g
Punjenje:
maslac 75 g
kuhano kondenzirano mlijeko 200 g

Način kuhanja

  • Pomiješajte kvasac s 260 grama brašna, dodajte mlijeko, jaje, sol i šećer. Mijesite 8-10 minuta.
  • Dodajte omekšali maslac i preostalo brašno. Zamijesite mekano, ljepljivo tijesto.
  • Ostavite da fermentira dva sata. Usred vrenja jednom zamijesite tijesto.
  • Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekom
  • Pospite stol brašnom, rasporedite tijesto, umijesite.
  • Podijelite tijesto na 5 jednakih dijelova. Svaki od dijelova razvaljajte u što tanji krug.
  • Preklopite u hrpu, četkajući svaki sloj tijesta mekanim maslacem. Posljednju, najgornju, ne treba podmazivati.
  • Dobiveni stog razvaljajte u krug promjera 45-50 cm. Izrežite na šest sektora-trokuta.
  • Svaki trokut malo zarolajte, produžujući ga time.
  • Nadjev stavite na podnožje svakog trokuta, savijte rubove tako da kondenzirano mlijeko ne iscuri tijekom pečenja te ga smotajte u rolat.
  • Stavite na lim obložen papirom za pečenje, na znatnoj međusobnoj udaljenosti.
  • Isprava pod folijom 1 sat.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 230C (konvekcija 210C) stupnjeva s parom prvih 7-8 minuta, a zatim spustite temperaturu na 190C (konvekcija 170C) stupnjeva i dovedite kiflice u stanje pripravnosti.
  • Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekom
  • Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekom
  • Tanku hrskavu koricu, ljuskavu mrvicu koja se topi u ustima i kuhano kondenzirano mlijeko morate probati. Preporučujem da napravite dvostruku porciju odjednom.

Jelo je dizajnirano za

6 predmeta

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Marina_K
Manechka, što si pametna! Bili smo zadovoljni novim receptom. Hvala, želim probati, čini se da nije jako teško.
Tumanchik
Pa ga Manechka pogledom zavodi na noć. Posebna, zar ne?
Otići ću jesti hladnjak!
Sunce je jako lijepo! Sve je lijepo - recept, prezentacija i fotografija!
Borisyonok
Sonadora, Manechka! Punđe su samo Super!
Označeno, morat ću ih isprobati do vikenda! Hvala na receptu!
Anatoljevna
Sonadora, Manechka je ljepotica! Odmah ću napraviti dvostruku porciju! Neobično oblikovanje! Vrijedno pokušaja!
Kako postoji takva ljepota?
alba i atra
Slatke i ukusne lepinje!
Izgledaju poput kroasana!
Vrlo zanimljiv recept!
Rada-dms
! Oznakama! Zašto sam odlučio da ću ispeći dva recepta odjednom, inače su oznake već negumane !!!
ang-kay
Manyunya, vrlo apetitno, lijepo i pahuljasto. Ali nisam prijatelj s lisnatim tijestom, čak i napravljenim na ovaj način.
Most
Manka, Kakve fotografije! Izravno osjećam kremastu aromu lepinja i nježni okus slojevite mrvice.
medunak
Manechka, samo gledajući peciva, bez čitanja imena, već razumiješ čiji je recept. Oh, kakvo slojevito tijesto imaju lepinje. Koliko sam puta to učinio, ali nikada nisam dobio takav rezultat. Naglašavam "LIKE", ali ne tako. Morat ću se poslužiti vašim receptom.
Borisyonok
Sonadora, Manechka! Evo slobodnog dana, evo lepinja!

Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekom
Fotografija zaista nije baš dobra, ali to nije utjecalo na okus lepinja i njihovo jelo!
Još jednom hvala na receptu.
Helen
Sonadora, evo ti hvala !!!!! Lepinje su ukusne !!! Dobila sam 8 komada. dok sam išla u trgovinu, ohladili su se ... Došla sam, a ukupno ima 4 kiflice, moj suprug kaže, nisam razumjela ... kako sam jela ...

Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekomPunđe s kuhanim kondenziranim mlijekom
raznolikost
U hladnjaku imam konzervu kuhanog kondenziranog mlijeka od pamtivijeka (iako stoji već dugo, najmanje dvije godine). Mislim da se možda može prilagoditi u takve lepinje? Mislite li da je buit siguran za zdravlje? Ili je bolje kupiti novu limenku?
Pa to je to, poslušam savjet.
Otišao sam, sobsno, da pojasnim:

A što će se dogoditi ako u nadjev uopće ne dodate maslac? Hoće li se nadjev potrošiti?
Oprostite na tako "glupom" pitanju, jednostavno nikada nisam radila pečene proizvode s kuhanim kondenziranim mlijekom i ne znam kako će se ponašati u vrućem tijestu od pećnice.

60 g jaja je oko 2 jaja 1. kategorije?
ang-kay
Citat: sorta
ako u nadjev uopće ne dodate maslac?
Ne možete dodati.
Citat: sorta
60 g jaja je oko 2 jaja 1. kategorije?
Prva kategorija, oznaka "1"
Jaje u ljusci 55-64,9
Jaje bez ljuske 50-59
Proteini 30-36
Žumanjak 19-23
orah
Čovjek i Čovjek- Nekako sam dobro upoznat s tijestom za ove slasne lepinje ili se varam. Samo super rr. Želim vas ovo pitati - kad sam u Ashanu, moj muž naredi da mu kupi kroasane od njihovih peciva - pa , on se samo "vuče" za njima, i tako - ne znate slučajno kako ih prave, kakvo tijesto? Možda netko zna?
U međuvremenu sam otišao staviti tijesto na vaše kiflice
Sonadora
Djevojke, žao mi je što sam propustio i nisam odgovorio na temu. Hvala vam svima što ste navratili, na lijepim riječima i podršci. Zahvaljujući svima vama, želim nastaviti stvarati.

Borisyonok, Helen3097, Lenochka, djevojke, puno vam hvala što ste isprobale i podijelile takvu ljepotu! Jako apetitne lepinje. Šteta je samo na slici, pa želim pokušati.

raznolikostNe znam ni za kondenzirano mlijeko. Ako je staklenka normalna, bez udubljenja, oteklina, kondenzirano mlijeko je homogeno - vjerojatno možete riskirati.
Citat: sorta
A što će se dogoditi ako u nadjev uopće ne dodate maslac? Hoće li se nadjev potrošiti?
Ulje se ne dodaje u punjenje (75 g). Podmazuje 4 dijela razvaljanog tijesta. Ako se to učini bez njega, mrvica neće biti slojevita. Međutim, tada će biti dovoljno samo razviti sve tijesto odjednom u krug i izrezati na trokute.
Citat: sorta
60 g jaja je oko 2 jaja 1. kategorije?
Dobijem 1 jaje CO = 60 g (bez ljuske). Možete uzeti malo manje jajeta + mlijeka = 180 g

Citat: orah
ovdje mi je nekako dobro poznato tijesto za ove slasne lepinje ili se varam
Irin, o kakvom tijestu govoriš? Lijeni kroasi bili su drugačiji. Ili ne govorite o njima?
Ali ozbiljno, već se i sama počinjem zbunjivati ​​u receptima. Ovdje sam izmislio recept za maslačno tijesto za kolut s makom, eksperimentirao s tijestom, a onda se ispostavilo da je prije godinu i pol dana recept bio praktički jedan na jedan. Pitanje je: zašto ste patili?
Citat: orah
kad sam u Ašanu, moj muž naredi da mu kupi kroasane od njihovih peciva - pa, samo se "odvuče" od njih, i tako - znate li kojim slučajem kako ih prave, kakvo tijesto?
Ne znam. Možda tamo rade normalno tijesto za kroasane, prema svim pravilima?
Innushka
bookmark so lovely) Hvala!
Helen
Ali opet sam ispekao ove lepinje ... Odlučio sam ih učiniti manjim, podijelio sam tijesto na 6 dijelova .. i onda sam napravio po 3 sloja i uvio ... Dobio sam 16 lepinja, poput krausanchika ...
Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekomPunđe s kuhanim kondenziranim mlijekom
Sonadora
Innushka, Bit će mi drago ako dobro dođe.

Elena, ovo je ono što nakit djeluje!
Helen
Citat: Sonadora
kakvo draguljarsko djelo!
: girl-swoon: ništa komplicirano ... znaš!
Sonadora
Ona, ne bih mogao slijepiti 16 komada iz takve količine testa, ne bih imao dovoljno strpljenja.
Helen
Citat: Sonadora

Ona, ne bih mogao slijepiti 16 komada iz takve količine testa, ne bih imao dovoljno strpljenja.
sranje !!!!!!!!!!
raznolikost
Citat: Sonadora
raznolikost, ni za kondenzirano mlijeko ne znam. Ako je staklenka normalna, bez udubljenja, oteklina, kondenzirano mlijeko je homogeno - vjerojatno možete riskirati.

Citat: Sonadora
Dobijem 1 jaje CO = 60 g (bez ljuske). Možete uzeti malo manje jajeta + mlijeka = 180 g
Hvala na odgovorima.

Danas sam ti ispekla lepinje. Istina, nisu mi tako lijepe kao na vašoj fotografiji. I manja. Tijesto sam podijelila na dva dijela, iz svakog dijela razvaljala po tri palačinke, tj. primivši dvije troslojne palačinke. Svaka hrpa bila je podijeljena u 9 dijelova. Dakle, bilo je ukupno oko 16 koluta.
Tijesto se umijesilo s prešanim kvascem 8 gr. Budući da se uvijek trudim što više smanjiti količinu masti u pečenju, samo je malo ulja išlo na podmazivanje slojeva: nasloio sam ih vrlo tankim slojem ulja. Ukupno, ne više od 10-15 grama. ulja.
Ispalo je da su mi lepinje trbušne, okruglog trokutastog oblika, a tijekom provjere svi su se trudili opustiti.Pogriješio sam, ostavio sam gornji vrh trokuta na vrhu, a ne na dnu, kao na vašoj fotografiji, pa je tijekom ispitivanja cijelo vrijeme zaostajao za vrhom i morao sam ga pažljivo stisnuti za tijesto prije pečenja. Ali to nije baš pomoglo, na početku pečenja na lepinjama ovaj se vrh i dalje dizao. I dvije kiflice čak i malo "odmotane", ali ne do punjenja.
A isho da lepinje nisu ispale slojevite kao vaša.Gotovo obična pekarska mrvica.
U čemu je stvar, zašto to nije uspjelo? Možda sam slojevitu palačinku prejako valjala? No, prilikom oblikovanja valjaka vidio sam da se slojevi ne lijepe, čak su se i malo odvajali jedan od drugog.
Ili ste možda namazali vrlo malo ulja? Ako uzmete svih 75 g maslaca za mazanje, izlazi li ovaj sloj maslaca kao na maslaci? Slojevi se uopće neće spojiti kad se stog kotrlja!
Ovo je prvi put da radim tijesto od lisnatog kvasca (a također sam samo jednom radio tijesto bez kvasca, i to pod Car Pea), tako da nemam pojma kako to treba pravilno raditi. Stoga će mi biti drago ako ukažete na moju pogrešku.

Stavila sam kondenzirano mlijeko gotovo po žličicu, ali u lepinji ga je bilo vrlo malo. Koliko ste dodali? Sudeći po slici, omjer nadjeva od tijesta imao sam još više u korist nadjeva, a u lepinji nije bilo ništa!

PS Ali čak i uz moje pogreške, lepinje su se ipak pokazale vrlo, vrlo ukusne, umjereno slatke, ali ne i prljave! U tijesto sam dodala i malo vanilin zbog okusa.

Hvala na receptu!
Sonadora
raznolikost, ako je moguće, meni na "ti".

Pokazalo se da lepinje nisu pahuljaste samo zbog činjenice da se u punjenje uzimalo manje ulja. Obično se za tijesto od lisnatog kvasca uzima mnogo više, iako je tehnologija "uvođenja" u tijesto drugačija: maslac se uzima hladan, tijesto se razvalja, presavije i stavi u hladnjak na sat vremena. Ovaj se postupak ponavlja još dva do tri puta. Zahvaljujući tome dobiva se slojevita mrvica.
Slojevi (u ovom receptu) nisu povezani prilikom valjanja hrpe, ali svejedno je možete razvaljati prilično tanko. Ne radim ga tanjim od 3 mm, a zatim svaki trokut malo razvaljam.
Nadjev sam rasporedio žlicom; za šest kiflica izašla je jedna žlica.
raznolikost
Sonadora, hvala na odgovoru. I dalje ću trenirati za postizanje zavodljivih slojeva.
Možete me zvati i na "ti"
Olga iz Voronježa
Hvala na receptu!
Leonidovna
Sonadora, Čovječe, zdravo. Ne mogu izmjeriti 3 grama kvasca na vagi, recite mi kolika će to biti mjerna žlica od HP-a (38 papiga)
Svetlana Mazqarovna
Leonidovna, Nisam Sonadora, ali odjednom si hitan. 3 grama suhog kvasca je 1 žličica.
Leonidovna
SvetlanaMazqarovna, Hvala vam.
Sonadora
SvetlanaMazqarovna, hvala na pomoći!

Leonidovna, Olya, nadam se da će lepinje uspjeti.
Mandarinka @
Sonadora, evo gledam vaše divne lepinje i raspoloženje raste! Koliko volim kuhano kondenzirano mlijeko, a volim ga još više, zamotano u lisnato tijesto ...
Pa, gotovo je! Dvostruka porcija odjednom: jedna s kuhanim kondenziranim mlijekom, druga polovica s rastopljenim čokoladnim sirom i domaćim džemom od ranetke
Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekom
Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekom
Kako je dobrog okusa ... Puno vam hvala na ideji.
Nije bilo vremena za "ljuštenje" tijesta, pa sam samo odmah razvaljala krugove i izrezala 3 kruga na 6 dijelova i 1 na 8.
Zaključak: Neću više raditi s topljenim sirom, sve je iscurilo. Činilo mi se jako slatko s džemom, ali s kuhanim kondenziranim mlijekom !!! Jednostavno je nevjerojatno ukusno!
degteva
Sonadora, recept je ležao na karticama jako dugo, a opet sam ih pekla. Jako lijepo tijesto u radu i jako lijepe lepinje na "izlazu". Šteta je što nisam pročitao sva izvješća djevojaka i pogriješio kao i svi drugi - nisam puno podmazivao. Nakon posla žurio sam se peći za večeru, da se mrvica ne ljušti. Napravio sam dvije porcije odjednom, zašto gubiti vrijeme na sitnice, vaši su recepti, Sonadora, uvijek izvrsni. Kiflice su se vrlo dobro digle tijekom korekcije i daljnjeg pečenja. Još nisam probala, ali jako mi se svidjelo. /albums/userpics/101060/IMG_20181017_224906.jpg]Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekom
Sonadora
Natalia, šik role. Čak i iz fotografije, bez grizenja, jasno je da smo uspjeli. I ugriz je jako vruć. Zavidno vašoj obitelji.
degteva
Oni to jako vole, ali u 11 navečer ne možete jesti. Puno vam hvala na receptu. Moj je suprug već uzeo uzorak, kaže ukusno, u što ne sumnjam. Šteta je što se ne ljušte. U prvoj šarži pokušao sam slojeve prvotno smotati do velikog promjera i trebalo mi je puno vremena. I u drugoj šarži nisam valjao velike slojeve, već negdje promjera 17-20 cm. A kad sam već nagomilao svih pet na hrpu, onda sam se kotrljao na veliki promjer. I išlo je puno brže. A kad ga razvaljate na hrpi, krug se lakše povećava. A onda kada se jedno po jedno tijesto samo nastoji ponovno skupiti u grumen.
Sonadora
Citat: degteva

u drugoj šarži nisam kotrljao velike slojeve, već negdje promjera 17-20 cm. A kad sam već složio svih pet na hrpu, onda sam se kotrljao na veliki promjer
Natalya, da, puno je lakše kotrljati na ovaj način. Nažalost, više ne mogu uređivati ​​recept.
Valya25
Da, zapravo nema ništa komplicirano, ali radite li sami kondenzirano mlijeko?)
Sonadora
Valya25, ne, kupujem kuhano kondenzirano mlijeko, bjelorusko ili Vkusville.
Natasha * Kamilica
Sonadora, Manya, puno vam hvala na receptu! Ukusne lepinje! Iako nije baš dobar, okus
izvrsno!
Punđe s kuhanim kondenziranim mlijekom
Ponovit ću i razmisliti više puta!
degteva
Ništa za sebe "na izgled". Vrlo lijepa
Natasha * Kamilica
Natalia, Hvala vam. Ali zapravo, obline su kose! Trudio sam se da na fotografiji ne budem toliko uočljiv!
Sonadora
Natasha * Kamilica, Natasha, ne znam okus, ali izgled lepinja je vrlo apetit. Vrlo pahuljaste i rumene ljepotice. Hvala na pokušaju. Jako je lijepo što je recept dobro došao.
Natasha * Kamilica
Sonadora, Manya, a okus je jako, jako divan! To potvrđuje da su sinoć otišli!
Mislio sam odjednom napraviti dvostruku porciju, ali nije bilo pune konzerve kondenziranog mlijeka. Eh, ipak sam morao kuhati!
degteva
Sonadora, Jučer sam napravila lepinje kao u receptu, podmazujući 5 kolača količinom maslaca naznačenom u receptu. Kako je teško razvaljati čitav niz kolača. Klizili su jedno preko drugog vrlo snažno. Jedva smotana. I valjak i valjak bili su prekriveni uljem. Manya, je li i tebi isto? I tada sam stvarno pomislio što bih radio kao prvi put, s malom količinom ulja. Tijesto se ne ljušti, i to je u redu. Ili postoji neka tajna kako raditi pri valjanju.
Sonadora
Natalia, kada su slojevi složeni, prije valjanja snažno pritisnem sredinu oklagijom. Zatim ga razvaljam iz središta.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha