filirina
Opa, Larisaaaaaaa ..... već nasoljena! Neka odstoji cijelu noć. Probati ćemo sutra za doručak.
dopleta
Čekam, Iročka! Sada možemo reći: Ne nadam se, ali siguran sam da nećete biti razočarani!
Vasilica
Opa, kakav neobičan recept! Larissa, kao i uvijek - na licu mjesta!
Otići ću vidjeti koja su jaja moji muževi kupili (dok smo se kćeri i ja družile u Moskvi), ako više ili manje svježe, onda kisele ...
Šteta, karma se ne smije mijenjati
dopleta
Citat: Vasilica
Karma se ne smije mijenjati
I ja! Dakle, tu ste bili! Nedostaješ mi !
Helen
je li .. nije razumio ... ali koliko je kolesterola u njima?
Irgata
Citat: Helen3097
i koliko kolesterola u njima?
kolesterol u žumanjcima je najkorisniji = Bog je smislio jaja da ne umremo u šumi, ako ne jedete puno i ne jedete puno, iako sanjamo o ribljim jajima sa žlicama i žlice i na maslacu
Kukičanje
Djevojke, zbunjena sam, pa koliko je optimalno vrijeme da žumanjci budu u smjesi šećera i soli?

Laročka, vaše bi mišljenje kao autor volio čuti ...
Divlja zvijer
Kukičanje, Inna, u početku je Larisa dala recept, gdje je naznačila da je potrebno sušiti 3 sata. 3 sata nisam imao priliku sušiti, ostavio sam preko noći. Dobio sam prekrasan rezultat. Jedno od jaja nije pojedeno, stavio sam ga oprano u hermetički zatvorenu posudu, u kojoj su jaja ostala oko 12 sati i također ostala normalna. Na vama je: stajati 3 sata ili staviti u hladnjak preko noći.
dopleta
Citat: Krosh
Larochka, tvoje mišljenje
Innochka, za tri sata "pekmez" je spreman za širenje i upijanje. Ali ako želite sušiti namaz, onda ima smisla dulje zadržati žumanjke u smjesi. U oba slučaja bit će ukusno.
kirpochka
Larissa, Hvala na divnom receptu ... Vera je to uspjela. Žumanjci su sušeni u 10-11 sati .. Oprala sam je u hladnjaku ... Ukusila sam je ujutro ... Jako ukusno !!!
dopleta
Citat: kirpochka
Ukusno!!!
Hvala, Natasha, jako mi je drago! I jutros smo još jednom doručkovali slasnim "kavijarom".
Divlja zvijer
Citat: dopleta
I jutros smo još jednom doručkovali slasnim "kavijarom"
Larissa, ovaj put koliko si zadržala kavijar?
dopleta
Nasoljena navečer, Sveta.
Divlja zvijer
dopleta, a gdje je dojam između trosatnog soljenja i noći? Što vam se najviše svidjelo?
dopleta
Sveta, gore sam napisao Kroshiku - sviđa mi se oboje! Trosatni mal-mal je tanji, ali okus ne gubi.
Divlja zvijer
dopleta, Larissa, hvala na odgovoru.
Natkamor
Citat: dopleta
ali je sve preko noći dobro potonulo?
srknuo jako dobro. pa čak ni preko noći, ali zapravo pola noći), sol u limenkama bila je gotovo u tekućem stanju. a u žumanjku gotovo da nije bilo tekućine. tačnije, cijeli je žumanjak bio homogena masa i dobro se rezao
dopleta
Hvala vam, Natkamor, Također sam večeras značajno smanjio količinu smjese.
Maša Ivanova
Larissa! A kad ste, poboljšavajući izvorni recept, probušili žumanjke, jesu li se oni potpuno izlili u smjesu za stvrdnjavanje ili su u nekom obliku ostali gotovo netaknuti? A onda su drugi dio smjese prelili na vrh? Što je probijeno i kako? O svemu ovome možete razgovarati detaljnije, molim vas. A ako se prvo malo osuše u smjesi soli i šećera, a zatim probuše i dodaju?
lu_estrada
Ovo je pavidla, sve pavidla pavidla !!!!
Nisam vidio takva čuda! Baš zanimljivo, otišao sam pročitati sve stranice!

dopleta
Maša, probušeni žumanjak ne izlijeva se u potpunosti, već poprima nepravilan i ravniji, a ne kuglasti oblik. Možete probosti bilo čime, čak i vilicom. Žumanjak se može probiti kad se odvoji od proteina, to ga također ne kvari. I - da, i ja sam zaspao odozgo.Već osušeni žumanjak će se gore probiti, jer njegov vanjski dio prije svega postaje gušći. Isprobajte sami, nije to tako skup eksperiment.
Lyudmilka, savjet se odnosi na vas - probajte! I odjavite se na dojmu, zanima me!
Maša Ivanova
Larisa, puno ti hvala! Jučer nisam čekao odgovor i za početak sam napravio cijele žumanjke. Sad sam ustao i pokušao. Okus je super! Neobično jednostavno i genijalno ukusno. Kao, zapravo, sve što savjetujete, kupujete i kuhate. Nisam laskavac, to je obična istina. ELENA (Maša Ivanova)
dopleta
Citat: Maša Ivanova
Okus je super! Neobično jednostavno i genijalno ukusno.
Maša Ivanova, Helen, jako mi je drago zbog tvoje reakcije! I duboki naklon za lijepe riječi upućene meni!
Kukičanje
Laročka, moja zahvalnost je beskrajna !!!

Džem ili crveni kavijar od žumanjaka



Prepoznata je sličnost s crvenim kavijarom !!!
dopleta
Citat: Krosh
Prepoznate su sličnosti s crvenim kavijarom
Kroshik, ovdje u nekome, u koga, ali u tebe nisam sumnjao! I to kakva ljepota! Ma, ja ću opet posipati jaja solju ...
Anna1957
Citat: dopleta
jaja opet pospite solju ...
Novi ritual
Divlja zvijer
Citat: Anna1957
Citat: dopleta od Danas u 13:13
jaja opet pospite solju ...
Novi ritual
Poželjno je za nadolazeće spavanje ...
dopleta
Citat: Wildebeest
Poželjno je za nadolazeće spavanje ...
Noću zaspimo jaja - ujutro dobivamo sreću!

Džem ili crveni kavijar od žumanjaka
Divlja zvijer
Citat: dopleta
Noću zaspimo jaja - ujutro dobijemo sreću
Oda kavijaru?
valushka-s
Lorik, pa, jednostavno ne mogu izdržati do jutra!
Čekam četrdeset minuta, kad će biti spremno

Uzeo sam dvije zdjelice salate i čašu crtića, u jednoj zdjelici salate 2 žlice. žlice soli i 1 žlica. žlica šećera
u drugoj zdjeli salate 2 čaja. žlice soli i 1 žličica. žlica šećera, proteina u čaši i na hladnom,
žumanjak u prvoj zdjeli salate u maloj jamici, a prelijte na vrh iz druge zdjelice salate.
Jesam li sve učinila kako treba?

tako slatko Džem ili crveni kavijar od žumanjaka

dopleta
Citat: valushka-s
Jesam li sve učinila kako treba?
! Apsolutno, vi ste moj tehnološki! Zatim ga prilagodite svom ukusu - možemo, više će vam se svidjeti drugi omjer, kao u originalnom receptu. Volimo nešto slanije. Takav sendvič s pivom - oh, dobro!
valushka-s
Ne, ne volim pivo, dok drugo pivo puše, mogu jesti slatkiše
Dakle, volim (sve najštetnije) slano, kiselo, dimljeno, slatko ... i druge štetne stvari!

Pojela sam nešto tako brzo da nisam ni primijetila kako i kako.
Morat ćemo ponoviti!
mir_ka
dopleta, OOO vidio sam na internetu, ali nisam se usudio ponoviti. Nikad ne znate što će napisati. Hvala vam puno!!!!!!

Ali upoznao sam opciju u kojoj su se solili tijekom 5 dana! I na kraju, žumanjak se mogao naribati!

Sve se išlo kiselo s različitim stupnjem soljenja. Oh, koliko je žumanjaka izgubljeno za čovječanstvo !!!!
dopleta
Citat: mir_ka
Ali upoznao sam
Da, mir_ka, ovdje je također napisano o ovoj metodi, ispada prilično mirisna strugotina. Ne može se reći da su žumanjci izgubljeni za čovječanstvo, ali ova je opcija možda jedna od najcjenjenijih za njega (u smislu ne cijene, već okusa)! Kad uzmete uzorak, zapišite svoje dojmove, plz.
Kukičanje
Citat: mir_ka
gdje se soli 5 dana

Oh, nisam držao svoje, samo salamuriran jedan dan)) ...
dopleta
Kroshik, tako dobro za suhe mrvice, ali vi i ja više volimo svježi kavijar!
mir_ka
Kukičanje, Eto na kraju je suho :) I kavijar mi je bliži i ljepši :))
Irgata
Citat: mir_ka
Ali upoznao sam opciju gdje se solila 5 dana! I na kraju, žumanjak se mogao naribati!
mir_ka, stvarno solidno, iako se to dogodilo slučajno.
Irgata
Pa, moj je muž danas bio zbunjen - da je to bila njegova supruga koja ga je trećim zalogajem namazala kruhom maslacem i prepoznala žumanjke. Posolio sam 4 žumanjka, domaća jaja. 10 sati ujutro 150 ml šećera na 300 ml soli + prstohvat crvenog i aleve paprike, iz kojih je sol tako ukusno mirisala: vodom, pranjem, sušila zagrizao papirnatom salvetom i raširio je na komadu namazanom uljem nožem, gotovo da nije bilo tekućine, pa - kap.Oboje smo uživali. Bum za napraviti. Larissa Hvala vam za japanske večere
dopleta
Citat: Irsha
Oboje smo uživali. Bum do
I ovo je glavna stvar! Hvala ti, Iročka!
Irgata
Džem ili crveni kavijar od žumanjaka Larisa-san
Irgata
morate staviti ovaj recept u temu kaša od sjekire crveni kavijar protiv krize
Mače
Larisa, nevjerojatan recept!
dopleta
Drago mi je što sam te uspio zainteresirati, Katya!
karamela
Izvještavam. 3. studenoga, noću, stavio sam žumanjke da fermentiraju u soli i šećeru.
Ujutro sam ga izvadio, oprao, probao. Jako mi se svidjelo!
Ostavio sam jedan žumanjak u hladnjaku. Bilo ga je jednostavno zanimljivo gledati. Žumanjak je ležao samo na pladnju, ničim ne prekriven.
Danas sam to odlučila kušati. 8 dana žumanjak se praktički nije mijenjao, nije vremenski utjecao, nije se sušio. (Nisam mislio slikati, oprosti)
Nasjekla sam ga na kavijar. Uzeo sam punđu, namazao je rastopljenim sirom (ne volim maslac) i odozgo posipao "kavijarom".
Ispalo je ovako ukusno:
Džem ili crveni kavijar od žumanjaka
Čini mi se da je žumanjak star 8 dana bolji od svježe kuhanog. Okus je bogatiji.
Odlučio sam da, budući da se žumanjci tako dobro čuvaju, odmah možete napraviti veliku seriju. Srećom, jajašca ih ima u izobilju.

Larisochka, još jednom hvala na receptu !!!
dopleta
Citat: toffee
Jako mi se svidjelo!
Kako mi je drago, Ira!
Citat: toffee
Uzeo sam punđu, namazao je rastopljenim sirom (ne volim maslac) i odozgo posipao "kavijarom".
Znate, to je jedini način na koji moje kćeri cijeli život jedu crveni kavijar!
Citat: toffee
hvala još jednom
Da na zdravlje! I hvala vam na izvještaju!
Irgata
I stvarno, zašto pretvarati šećer-sol u 2-4 žumanjka. Danas sam zaspao s istom količinom od 10 žumanjaka, imao sam 150 ml šećera za 300 ml soli i neću ih odmah iskopati, idemo pogledajte koji je bolji ukus. Postoji toliko primjera da je kavijar zanimljiviji s dugim razdobljem soljenja.
dopleta
.
galchonok
Larissa, vrlo neobičan i zanimljiv recept, hvala! Pokušat ću kuhati!
dopleta
galchonok, svakako probajte, vrijedi.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha