SchuMakher
Marina,
Elena Tim
Oh, izvinjavam se što ste nestali. Drykhla drsko ... upravo se probudio.
Svi se normalni ljudi bude u 12 sati, a ja - u 12 sati noću.

Djevojke ... i dečko dragi, hvala ti na pohvalama! Fseh-fseh mali dječak odmah!
Otišao sam čitati i odgovarati ...
Ali prvo:
Citat: Marina22
Lan, a pri eemnyi se temperatura postavlja u koracima od 20 stupnjeva, odnosno 40-60-80 ...
Marish, hrabro stavite 80C točno 3 sata. Janjeća masnoća je također dobra, glavno je, kao što sam već napisao, ne prejesti se od pohlepe.

SchuMakher, Manyash, 3,5 - puno, pregrijavanje. Odnosno, ako je mljeveno meso u hladnjaku više od jednog dana, onda da, jako je hladno i treba mu više vremena za zagrijavanje, ali ova šunka napokon ne vrijedi, umijesite je i stavite kuhati, mljeveno meso na sobnoj temperaturi brže se zagrijava.
SchuMakher
Citat: Elena Tim
ShuMakher, Manyash, 3,5 - puno,

Već sam ispravio za 3 ... Stavio sam 3,5 iz hladnjaka, da
SchuMakher
Inače, danas sam napravio vruću napojnicu, nisam fino pojeo Toka, jadnik se razbolio ...
Elena Tim
Citat: ShuMakher
Stavio sam 3,5 kad nisam iz hladnjaka, da
Malyades! Uvijek sam govorio da si dobar student.

Citat: ShuMakher

Inače, danas sam napravio vruću napojnicu, nisam fino pojeo Toka, jadnik se razbolio ...
Mali gopher. Što nije u redu s njim? Izmučena, zmija?
SchuMakher
Crijevni virus ... Povraćanje, proljev, glavobolja ... Spavanje nad lavorom
Marina22
Jadno malo dijete, brz oporavak.
Elena Tim
Gospode, kakav užas.
Slatki dječačić. Poljubi ga za mene, gnoj će uskoro ozdraviti, moj tutlichek.
SchuMakher
Apsolutno .... Otišao sam na uzorak ....
Elena Tim
Citat: marlanca
Evo sretnika, u zamrzivaču ću upotrijebiti osmokatnicu i debeli rep
Ooooh, ponekad to zeznem da se i sam pitam koliko to znam.
Ne, pa, zašto je stegnuo mast?! Dogodi se da u njemu nađete takvog da nakon pola dana budete zbunjeni, otkel je došao od tamo, a ovdje bi se činilo da je to jednostavan proizvod, ali smokva.
Ne razumijem, je li on sam, ili što, progutao njemački hamlo? ...
Tako sam uvijek govorio da ih nismo pobijedili u Staljingradu.
Citat: Pakat
nemamo dumbu, čak ni plač
Da, horor napokon! Ne mogu ni zamisliti kako si tamo ...
Citat: louisa
Zakovat ću vašu šunku za svoju voljenu, bit ću debela i lijepa
Ali ovo je pralna!
A tanki i ružni psi su gladni!
Citat: Cvetaal
I tu je dumba! Danas ću staviti
Bliiin, sve mi je nedostajalo!
Sveet, pa, kako si to uspio?
Citat: gala10
Pa, nikad nisam bio ljubitelj šunke od kobasica, sve dok to sam (i vašom, uključujući i vašu laganu ruku) nisam počeo raditi.
Oh, nemoj reći, Galyun, ovo je takva infekcija. Tako sam često počeo misliti da mi je nekako muka od jedne šunke. Čak i Manka ima dvije, a ja ...
Citat: Aleksaniko
Najvažnije je da sam dojilja i jako volim šunku, ali ima toliko stvari, u enta store a la šunka ...
Et, da ... Da, a ne identitet njegovatelja bilo bi lijepo prebaciti se kući.
Inače, djevojke, imamo trgovinu zdrave hrane u aveniji Mira, u blizini stanice metroa. Pa tamo, osim apsolutno strašnog mlijeka i prirodnih slatkiša, prodaju i kobasice, koje napokon nemaju konzervanse, zgušnjivače i arome. Sastav je kao da sam tamo sve stavio. Izgled je pomalo sivkast, ali ni na koji način ne utječe na okus. U ovoj trgovini ljudi pršte u gužvi. Živio, dovraga! Drago nam je da se prirodna hrana počela prodavati.
Citat: OlgaGera
Lenk i Lenk, imam pureći file, svinjski vrat i naravno debelu repu dumba.
Hoće li stati?
Lyol, a pureći file je dojka, zar ne? Ako jest, onda je, naravno, bolje dodati svinjski vrat. Napravio bih ovo: 700 g puretine, 300 g vrata i 80 g dumbe. Ako je na vratu vrlo malo masnoće (to se također događa), tada možete uzeti 400 ili čak 500 grama, smanjujući količinu purećih prsa.
OlgaGera
Citat: Elena Tim
a pureći file je dojka, zar ne? Ako jest, onda je, naravno, bolje dodati svinjski vrat.
Hvala ti, Lenul
Da, pureća prsa. A vrat uopće nije debeo. Poigrajte se mesom
Elena Tim
Citat: Vasilica
Teško da ću ovo kuhati
Pa, to je razumljivo, nećete imati nikoga takvog, osim možda svog oca.
Citat: Vasilica
Volim dumbu samo zbog mirisa u ćevapu i kazan kebabu
Aaaaaaaa, kakva zadirkivanja!
Otići ću i pojesti nekoliko leševa.Šunka puretina u lubanju

Citat: ang-kay
To ni ne razljuti što je daleko od suštine!
Citat: Chuchundrus
ponosna ptica u nacionalnom pokrivaču za glavu
Aaaaaaaaaaaaaaaaa-Ha-Haaaaa!
Cure, stanite, vani je noć, a ja se smijem cijeloj kući!
Citat: degteva
Lena, već deset sati nisi ništa odgovorila
Neću biti takav ... To se samo nekako neočekivano dogodilo - rrraz i u otrubonu. Nisam ni primijetila kako se prikrao.
Citat: Rusalca
možda sam jeo šunku
U! Točno! Šunka je kriva!
Elena Tim
Citat: OlgaGera
Da, pureća prsa. A vrat uopće nije debeo. Poigrajte se mesom
Pa, stvarno nejasni vratovi mogu i možda vphnut. Sretno, Lelchik!
I ići ću dok se skrivam, inače nije ugodno ...
Manka ostaje za mene. Radite s njom što želite!
Elena Tim
Citat: ShuMakher
nizya u subotu
Zašto je ovo, blago rečeno, grubo rečeno?
Što imamo u subotu?
OlgaGera
Citat: Elena Tim
I ići ću dok se skrivam, inače nije ugodno ...
Ne skrivaj se. Još uvijek imam meso u zamrzivaču. Jučer sam čak bila toliko umorna da sam umjesto u hladnjak sve sakrila u zamrzivač. Sad ne znam što će se dogoditi ... svježe, neohlađeno meso ravno u zamrzivač ...
Elena Tim
Citat: OlgaGera
Sad ne znam što će se dogoditi ... svježe, neohlađeno meso ravno u zamrzivač ...
Da, ništa mu se neće dogoditi, ne brinite. Svu šunku radim od smrzavanja, sve super funkcionira.
Elena Tim
Djevojke, o silikonskom prstenu, za svaki slučaj, dodao sam jedan detalj u bilješku.
Matilda_81
Citat: Elena Tim
Što imamo u subotu?
kako si? Šabat je u subotu
Elena Tim
Aaaaaaaa! Nudanuda ... koji, ako ne i vi, znate za ovo!
SchuMakher
Shvatila sam da je domaća šunka poput domaćeg kruha ... što god napuhnete, sve je ukusno
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Manka ostaje za mene. Radite s njom što želite!

vau, ja sam ženski suglasnik, idemo
Pakat
Lenka! Alaverdy !!!
Prsata piletina u Ovčjoj ulici, trči za Turskom u lubanji ...
Elena Tim
Aaaaaaaaaaaa! Već sam ga nazvao, nazvao sam ga tako!
julia007
Elena Tim, Ispala je prekrasna šunka!
Elena Tim
Yulenka, hvala ti!
Kras-Vlas
Elena Tim, Lena! A ja imam la šunku u lubanji, odnosno bez dumbe. Pureća prsa sa svinjskim butom. ali "sve prema receptu". Ispalo je vrlo ukusno, a ne suho. Čini mi se da sam ga loše natuknuo i izrezao. velik ...
Citat: Elena Tim
uključili "Grijanje" na 78C, postavili vrijeme - 3 sata,
Učinio sam to, ali odbrojavanje je počelo na 65C (prošlo je oko 30 minuta) i dodao sam vrijeme. U pravu ili u krivu? Za svaki slučaj se osigurala
Hvala vam na slasnoj šunki i zanimljivom, živopisnom receptu !!!
Šunka puretina u lubanju
Elena Tim
Citat: Kras-Vlas
rezati, čini se. velik ...
Aha, priznajmo, prilično veliki komadi. Iako se kroj, naravno, pokazao lijep zbog ovoga.
Citat: Kras-Vlas
Pureća prsa sa svinjskim butom. ali "sve prema receptu". Ispalo je vrlo ukusno, a ne suho.
U daje! Ne bih se usudio ni eksperimentirati sa šunkom i dojkama, sigurno bih je dao na suho. I jako mi je drago što ste uspjeli izbjeći suhoću.
Citat: Kras-Vlas
moje odbrojavanje započelo je na 65C (prošlo je oko 30 minuta), a ja sam dodao i vrijeme. U pravu ili u krivu? Za svaki slučaj se osigurala
Učinio sam ispravnu stvar, Ol, 65C - jako malo. Choyt je požurila k tebi? Naravno, bolje je igrati na sigurno nego kasnije dobiti napola pečenu šunku.
Olenka, hvala na fotoreportaži! Jako sam zadovoljan što vam je recept bio koristan, i što je najvažnije - svidio vam se rezultat!
Kras-Vlas
Hvala Lena!
nuša18
Pozdrav svima!
Stvorio šunku na bazi lubanje, ali u rukavu za pečenje i bijelo obostrano. Čitava moja šunka bila je prekrivena ružičastim (poput ichor) želea, u meni se činilo da je meso kuhano.
Reci mi što je moglo pogriješiti? Temperatura je postavljena na 82 stupnja tijekom 3 sata, ali ona (temperatura) se prirodno mijenjala tijekom postupka kuhanja.
Elena Tim
nuša18, jeste li kuhali u slow štednjaku? Ako je tako, recite mi, počinje li računati vrijeme kuhanja od samog početka ili kad se postigne zadana temperatura?
Jeste li sirovo mljeveno meso punjeno u aparat za šunku neko vrijeme držali u hladnjaku prije kuhanja?
Što drugo...
Velika količina želea na šunki sugerira da sok nije iscurio iz šunke kad je bila gotova i nakon malo hlađenja.
Također, Belobok je veći od Teskome, a možda šunki u njemu treba više vremena za kuhanje.
Općenito, kako biste bili sigurni da je šunka u potpunosti pripremljena, ako je prvi put izrađujete pomoću neke tehnologije, još je poželjno provjeriti temperaturu unutar šunke, ona bi trebala biti 72-74C. Tada ga možete jesti apsolutno mirno, bez obzira na boju želea - može varirati ovisno o kvaliteti korištenog mesa.
I ne zaboravite da se čuva najviše tri dana. Tada je bolje pržiti prije jela.
nuša18
Elena Tim, Hvala na brzom odgovoru!
Kuhala sam u Shtebeu i, iskreno govoreći, ne sjećam se kako ona računa vrijeme. I mljeveno meso sam imao iz hladnjaka, ali nisam ništa ocijedio. Mislio sam da se prilikom punjenja bijelostrane vrećice i dalje lomi oprugama tako da će se sve izliti samo od sebe)), ali ne.
Nisam provjeravao temperaturu iznutra (tupo). Svakako ću provjeriti sljedeću.
A ovaj ću ga prepržiti prije nego što ga stavim na sendvič. No, unatoč nijansama, stvar je jednostavno nepristojna.
Elena Tim
Ah, pa onda, nemojmo griješiti na crtiću. Shteba zna svoj posao.
Citat: nusha18
I imala sam mljeveno meso iz hladnjaka
Tu se pas petljao!
Ako šunku napunjenu mljevenim mesom stavite u hladnjak, tada će se mljeveno meso ohladiti, tako da će trebati puno duže kuhati. Uostalom, treba se zagrijati do same sredine da bi se počeo pripremati, a debljina je - vau! A dali ste mu samo tri sata, to nije dovoljno.
Po prvi put, svladavajući "pravljenje šunke", uvijek sam provjeravao temperaturu unutar komada, a ona je često bila drugačija. Tada mi je sinulo u čemu je stvar, a šunku sam prestao stavljati na hladno i odmah je stavio da se kuha. U tom će slučaju tri sata jamčiti potpuno kuhanje.
Citat: nusha18
No, unatoč nijansama, stvar je jednostavno nepristojna.
Pasiiiba.
Cvetaal
Lenochka, uzmi svoj izvještaj, napokon, bila mi je čast skuhati ovu ukusnu poslasticu! Ispala je vrlo, vrlo ukusna i mirisna šunka, ravno ovčetina-ovčetina, a puretina je, tako, prošla. Hvala dušo na ovom divnom receptu!

Šunka puretina u lubanju
Elena Tim
Zapanjena, Svjetlost! Koja ljepotica!
Jako sam zadovoljan što vam se svidjela ova šunka!
Hvala vam na fotografiji!
Pa jaaaako lijepa!
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
!
Elena, reci mi, kad kuhaš šunku, zar u nju ne staviš termometar? Koja temperatura mora biti unutar šunke kako bi se osiguralo da je kuhana?
Elena Tim
Ilmira, Već duže vrijeme ne koristim termometar. Ako radim sve kako je ovdje opisano, onda je šunka uvijek sto posto spremna.
Temperatura unutar komada zajamčene gotove šunke trebala bi biti 72-74 ° C
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
uvijek 100% spreman.
Hvala Lena. Nadam se da ću uskoro pričekati svoj Biowin i naprijed ... u divljinu
Elena Tim
Ilmira, sretno! Siguran sam da ćete uspjeti i uživati ​​u tome!
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
sve će uspjeti i svidjet će vam se!
Hvala Lena. Kad sam pročitao vaše djelo, kako verbalno, tako i kulinarsko, iznenadio sam se svakodnevnom rutinom ... Imam isto! Ni ja ne mogu spavati noću ... A sada sam htio doručkovati ... i što sam učinio. Kome pisati, koga zvati - MRZIM. Htio sam skuhati kašu od rižinog mlijeka i umjesto u posudu, ulio sam mlijeko u lonac pod pritiskom. Što učiniti, gdje trčati? POMOZITE !!!!
Helen
Citat: Ilmirushka
Željeli smo skuhati kašu od rižinog mlijeka i staviti posudu, natočili mlijeko u lonac pod pritiskom
ravno u lonac pod pritiskom .. bez zdjele! ??
Ilmirushka
Citat: Helen3097
bez zdjele
Pa, naravno, automatski je prskala
Elena Tim
Oh, kakve se strahote ovdje događaju!
Ilmira, kako ide s loncem pod pritiskom?
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
baviti se loncem pod pritiskom?
Lena, još ga ne diram. vrijedi rastaviti. Otišao sam na mjesta popravka i puno čitao. Odmotao sam dno, uredno očistio sve tamo, obrisao i jedno sam odlučio očistiti sam lonac pod pritiskom - zidove unutra, disk. Sve sam namazao Amveevskim, uredno oprao. Neka se sada osuši, 2-3 dana neću ići na to. Kako ću to upaliti ... Obavijestit ću vas o rezultatima! Trebam li napisati oporuku
Elena Tim
Citat: Ilmirushka
Trebam li napisati oporuku
Gyyyy Nemoj. Nadam se da će sve biti u redu. Sretno!
Zemljak
Posudu već dugo pokrivam tavom. Kad kuham šunku-kobasicu u domaćem kalupu (od "Beloboke") u kalupu u domaćim suvidnicama. Čak sam joj sašila i odvojenu bundu. Crveno na loncu, tamno na loncu.
Šunka puretina u lubanju

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha