Uši s rotkvicom

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Uši s rotkvicom

Sastojci

Pšenično brašno 400-450
Jaje 3-4 kom.
Luk 2 kom.
Rotkvica 2 kom.
Ocat (bolji od jabučnog jabučnog vina 6%) 1 žličica
Sol
Za punjenje gorivom:
Neslana mast
Luk
Kiselo vrhnje
Zelje
Biljno ulje za prženje

Način kuhanja

  • Nažalost, ostalo mi je tvrdog brašna, ali uši se mogu napraviti i od običnog pšeničnog brašna.
  • Pa krenimo. Tijesto se sastoji samo od brašna i jaja. U krajnjem slučaju možete dodati vrlo malo vode da tijesto dovede do željene konzistencije.
  • Možete, naravno, napraviti mršavu verziju. Da biste to učinili, koristite samo brašno i vrlo hladnu vodu.
  • Ali danas ćemo napraviti tijesto na jajima.
  • Uši s rotkvicom
  • Ne navodim točnu količinu brašna, jer može biti različitog kapaciteta vlage. Debljina tijesta mora se prilagoditi brašnom i jajima.
  • U kombajn smo stavili brašno, ali ne sva, za sada ostavimo 50-70 grama. Brašno i jedno jaje. Nož bi trebao biti za sjeckanje, a ne za gnječenje. Nakon što se tijesto ujednači, dodajte još jedno jaje. Mi miješamo. Dodajte još jedno jaje. A sada želimo dodati ostatak brašna ili, naprotiv, jaje. Ponekad ne dodam cijelo jaje, već dio. Samo žumanjak ili bijeli, jer moramo pratiti debljinu tijesta. To bi trebalo biti ovako:
  • Uši s rotkvicom
  • Ako ga stisnemo u grebenu, tada on lako poprima željeni oblik, ne tekući, ali ne previše mrvičast.
  • Izvadimo ga iz kombajna. Dobro se plijesni.
  • Uši s rotkvicom
  • Iz nje razvaljajte kobasicu.
  • Uši s rotkvicom
  • Tijesto se dobro razvalja i ne dodaje se brašno. Tijesto stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak. Barem pola sata. Bolje nekoliko sati. Čak i nakon dan ili dva, tijesto se može koristiti. Ako je tijesto nemasno, držite ga u hladnjaku najmanje 3-5 sati.
  • Uši s rotkvicom
  • Dok tijesto odmara, pripremite nadjev. Tri rotkvice na srednje ribežu. Moguće je na malim, ali na ovome mi se više sviđa:
  • Uši s rotkvicom
  • Napunite rotkvicu hladnom vodom s 1 žličicom. ocat. Stanimo.
  • Uši s rotkvicom
  • Zatim temeljito isperite pod mlazom vode.
  • Uši s rotkvicom
  • Dobro se stisnemo.
  • Uši s rotkvicom
  • Pržiti luk.
  • Uši s rotkvicom
  • Zatim dodajte rotkvicu i također lagano pržite. Sol.
  • Uši s rotkvicom
  • Izvadimo tijesto. Izvaljati.
  • Uši s rotkvicom
  • Uši s rotkvicom
  • Izrežite na kvadrate sa stranicom od oko 4 cm.
  • Uši s rotkvicom
  • Uši s rotkvicom
  • Stavili smo punjenje. Štipamo ovako.
  • Uši s rotkvicom
  • Zatim povezujemo rubove trokuta. Ispada vrsta "kokoshniki".
  • Uši s rotkvicom
  • Evo prvih zgodnih muškaraca:
  • Uši s rotkvicom
  • Čim napravimo minimalnu potrebnu količinu po porciji
  • Uši s rotkvicom
  • stavite lonac vode na vatru. Tamo stavite luk, sol, lovorov list, papar.
  • Uši s rotkvicom
  • Čim zakuha, bacimo u uši.
  • Uši s rotkvicom
  • U međuvremenu popržite čvarke s lukom i isklesite sljedeću seriju ušiju.
  • Uši s rotkvicom
  • Uši se mogu jesti s vrhnjem,
  • Uši s rotkvicom
  • s čvarcima i lukom,
  • Uši s rotkvicom
  • s čvarcima, lukom i vrhnjem.
  • Uši s rotkvicom
  • Dobar tek!

Bilješka

Sjećate se dana kada se meso nije kupovalo, već vadilo?
Tata je nekako dobio svinjetinu. Donio sam ga kući i rekao majci da će sutra doći prijatelji po njene knedle s potpisom.

Ali svinja je bila malo debela. A seljaci se moraju hraniti. Neće biti zadovoljni malim porcijama.
A moja je majka odlučila da će neke od okruglica napraviti kao i obično, s mesom. I dio starog obiteljskog recepta - od rotkvice. Od masne svinjetine ispeći će čvark za uši. I ukusno i zadovoljavajuće.

Došli su prijatelji. Mama je iznijela dva jela s vrućim okruglicama i ušima, obilno posuta čvarcima. Svi su bili jako sretni i pohvalili su majčin kulinarski talent. A uši s rotkvicom jele su se mnogo ranije od knedli od mesa.

Sada probajte ovo jednostavno, ali ukusno jelo.
Angela za tebe za vrijeme obroka!

Svetlenki
Irina, pokazali ste ovaj recept tako savršeno i s dušom !!! Sve je VRLO vizualno i profesionalno, divim se slikama manekenstva.Hvala vam! : rose: Samo želim probati, iako nisam toliko prijateljski nastrojena s tijestom za okruglice

Molim vas recite mi kako se ovo tijesto ponaša pri smrzavanju? S rotkvicom mislim da se ne isplati zamrzavati - voda će nestati. A meso?

Prašite li kvadrate na hrpi brašnom? Ili nemaju vremena držati se zajedno?
karamela
Svetlenki, Smrznuo sam i s rotkvicom. Prvo se opere, a zatim temeljito iscijedi. Ispada suho.

Nikad se uopće ne prašim brašnom. Važno je poštivati ​​sljedeća pravila:
1) Usitnimo (a ne gnječimo) u kombajnu. Mijesiti, naravno, možete, ali trajat će jako dugo. A ako nema kombajna, tada su vam potrebne snažne ruke. A u kombajnu - nekoliko sekundi i, voila, tijesto je spremno!
2) Tekućinu (u našem slučaju jaja) unosimo postupno, u serijama. Poželjno je uzimati tekućinu hladnu. Pogotovo voda.
3) Čim se tijesto počne valjati u malim grudicama, provjeravamo ga na ljepljivost. Ako je prevlažno i lijepi se za prste, dodajte brašno. Ako je oblikovano, ali prilično suho, zrna je teško kombinirati u jednu cjelinu - dodamo poprilično jaje ili vodu.
Ovdje je naravno potrebno iskustvo. Samo pogledom mogu utvrditi je li tijesto dobro. Bilo mokro ili suho.
4) Pazite da tijesto odstoji u hladnjaku. Često to radim navečer, a uši klesam ujutro ili čak nakon nekog vremena. Pogotovo ako je brašno izrađeno od sorti durum. Ovo tijesto ima dug rok trajanja.
5) Ne solite tijesto !!!

Usput, ako postoji prilika za kupnju griza označenog slovom T, tada ga možete samljeti u brašno na mlinu za kavu. Uzmimo pšenično brašno od tvrdog zrna.
gala10
Sjajno !!! Nisam morao probati knedle i knedle ni sa čim, ali ne i s rotkvicom. Ukusno, kažete? Hoću! Hvala na receptu!
ang-kay
Nikad nisam srela knedle od ušiju s rotkvicom. Vrlo zanimljivo. Hvala na receptu)))
galsys
Recite mi ako koristite samo crnu rotkvicu, koja je druga sorta prikladna za uši? Ili je to bitno? Napokon, postoji mnogo različitih sorti rotkvica: crna, bijela okrugla, bijela duga (daikon), zelenkasta, crvena poput rotkvice itd. ... I sve su različite u okusu, oštrini i gorčini!
Rita
karamela, zanimljiv recept! Zbunjuje jedno - specifičan miris rotkvice ... Nakon kuhanja, nestaje li ili ne?
karamela
Volim s crnom rotkvicom. Kao u djetinjstvu. Ali možete koristiti i daikon. Okus mu je mekši, a miris nije oštar. Ali morate zapamtiti da je daikon vlažniji od rotkvice. Ne treba je samo istisnuti, već u salveti da bi bila suha.

Bijela, crvena, filoeta i zelenkasta - sve su to daikoni. Bez obzira na oblik. Postoji, naravno, nekoliko sorti prave bijele rotkve. Ali oni su izuzetno rijetki. Od povrtarskih amatera. U trgovini ista ona rotkvica koja nije crna - najvjerojatnije daikon.

Gorčina se može podesiti tijekom ispiranja. Samo pokušavam. Ali ne zaboravite da će dio gorčine nestati tijekom pečenja. U ovom jelu dobrodošla je lagana gorčina. Doći će pikantnost, dobro se poigravajući slatkoćom prženog luka.
Miris se također gotovo u potpunosti ispire. To su esencijalna ulja. Stoga rotkvicu prvo namočimo octom.
brendabaker
Odličan recept! Podrijetlom iz djetinjstva. Moja mama je spremala juhu s mesnim ušima. Ali tijesto sam napravila i s 2-3 jaja, kako ne bi zakuhalo i zadržalo oblik.
Punjenje je vrlo znatiželjno, morate ga isprobati, posebno za mog tatu će biti korisno .. Voli crnu rotkvicu, plus rotkvica nježno smanjuje pritisak - bolje spava, a zatim se osjeća energičnije. Označi, s vašim dopuštenjem!
medunak
Prvi put sam kod svekrve probala knedle s rotkvicom. Punjenje je radila malo drugačije. Protrljao sam rotkvicu, prokuhao je tako da je nestao specifičan miris, istisnuo, dodao maslac, posolio, popaprio. Bilo je vrlo ukusno. Tada sam i ja napravio slične okruglice. Irina, hvala na receptu.
karamela
Citat: brendabaker
Obožava crnu rotkvicu, plus što rotkvica nježno smanjuje krvni tlak - bolje spava, a zatim se osjeća energičnije.
Nisam znao da rotkvica snižava pritisak. Ja ću znati. I tada imam hipotenziju. Stoga ne vrijedi zlostavljati.

Hvala svima na ljubaznim povratnim informacijama!
Yunna
Vrlo zanimljiv recept, nikad nisam tako kuhala, morat ćete probati. Ima i rotkvice, brašna i jaja, uvijek tako skuham tijesto, sviđa mi se.
karamela
Da, recept je jednostavan i jeftin. I stol raznolik.
Ketsal
karamela, Ira! Ukusan je um za jesti! Hvala vam puno! Vrlo često kuham prema vašim receptima, svaki put slasnu poslasticu. Nitko nije slutio da je to rotkvica. Čekam nove recepte
Tricia
Kako sam prošao tako cool recept?!
Označi!
Definitivno ću to učiniti.
Puno vam hvala na objašnjenjima o tijestu - najcjenjenijim informacijama!
A priča iz vaše memorijske kutije poučna je, draga, dirljiva, kao i uvijek.
Hvala na receptu!
mamusi
Imam jednu rotkvicu (daikon) ... Upravo mi je dosadilo u hladnjaku!
Danas ću raditi knedle sa svježim sirom.
I ... stvarno želim isprobati ovaj recept. Recite mi da će ovo tijesto ići za knedle sa svježim sirom?
Ketsal
mamusi, Napravio sam to od bijele i zelene rotkve - dobro. Ostatak tijesta stavljam na okruglice sa svježim sirom. O daikonu. Utrljao sam kenwood. Disk odgovara velikom sovjetskom ribežu. Ispostavili su se dugački komadi - nije prikladno napuniti. Izgleda da ću sljedeći put uzeti drugu ribež, manju. Moje brašno je jako suho za 400,0, trebalo je 5 domaćih jaja i malo vode. Nisam volio kipariti u raviolnici - dugi štapići za punjenje stršili su i ometali punjenje! Ali Tupper trio je izvrstan. Tijesto razvaljajte na 6-7 kenwooda. 7 ponekad rastrgan

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha