Kukičanje
Citat: Loksa
ako vam se kasnije ne svidi, dajte je patkama!

Ali ne ... patke ...

Kome onda?
ang-kay
Donio izvještaj. Razmjeri su se promijenili, iskopavši cijeli Internet. Ni prvi nisu uspjeli, raširili su se. Temperatura je bila 130. Ali bilo je potrebno imati pećnicu u otvorenoj pećnici. Druga serija napravljena je prema novim omjerima (160 juhe, 200 šećera i žličica limunovog soka na kraju, vanilija) i temperaturi od 100. Sve je uspjelo.
Cijela je pogreška, također mislim da je tako, u temperaturi.
Vegetarijanska beze

Vegetarijanska beze

Vegetarijanska beze

Oksan, hvala što si me natjerao da eksperimentiram.
Omela
Djevojke, ispravile prvi post. Još jednom se ispričavam zbog nehotične pogreške !!!

Angela, ispao je vrlo lijep bezeshki !!!
Gala
Naravno, takav beze mora biti pečen na niskoj temperaturi. Pavlovu sam pekla na 100 grama.
Anna1957
Možda probati u sušilici? U Travoli.
Omela
Anna, da, možete probati sve, ali ja nemam Travolu.
Galina,
Anna1957
Citat: Omela
ali ja nemam Travolu.
Poremećaj
Elena_Kamch
Fuh ... Sve sam ponovno pročitao ... Nisam jedini ... eksperimentator Danas radim drugi dio. I dalje ću pobjeđivati ​​...
Elena_Kamch
Omela, ali ne trebate brisati recept!
Vi to radite! Pogledajte koliko je ljudi potaknuto na eksperimentiranje s korisnim bezeshki!
No, puno toga ipak ovisi o našim bujonima, šećeru, pećnicama i olovkama, koji su već tamo
Mislila sam da mi je juha jučer bila slaba. Ne tako tamne boje. Nisam bičevao do vrhova ... Iako sam ga dugo bičevao.
Elena_Kamch
ang-kay, Angela, Baš sam super sa slika!
Fotosesija je trajala duže od pripreme?
ang-kay
Elena, nekako brzo otišao. Zapisnik 10. Hvala.
Elena_Kamch
Citat: ang-kay
nešto je išlo brzo
Vjerojatno već imate viziju

Angela, a vi ste, ispada, uzeli više težine šećera od juhe?
ang-kay
Da. Našla sam nekoliko recepata na Internetu i svugdje postoji takav omjer. Trebate pokušati s manje.
Elena_Kamch
Jučer sam imala manje uvara od šećera i uopće nisam šibala Danas hladim novi odvar. Možda pokušati 1: 1
Omela
Elena, izbrisano kako bi se sve provjerilo. Sad sam siguran da sve uspije!

shl. usput, moj suprug je rekao da je ukusnije jesti razmućenu masu od beze.
ang-kay
Citat: Omela
shl. usput, moj suprug je rekao da je ukusnije jesti razmućenu masu od beze.
Solidarnost. Jako mi se svidjela razmućena masa.
Omela
Angela, pa moj muž kaže, zašto se mučiš, brineš - neće pasti, jedi žlicama i uživaj.
ang-kay
Imam i limunov sok. Okusom je poput umućenih proteina, a vanilija daje svoje.
Citat: Omela
brinite - neće otpasti, jedite žlicama i uživajte.
Pa ako sam odmah pojeo, inače se u pećnici sve pretvori u gnojnicu, koju glupo izliješ i brkove.
Loksa
Pa, to je dobro, što se događa, inače sam se brinuo zbog brisanja recepta. Ostalo mi je malo uvarka ... smajlić s planom
Elena_Kamch
Citat: Omela
jedite žlicama i uživajte
Kako zanimljivo! Treba probati! Možda dok se krema može koristiti ...
ang-kay
Citat: Elena_Kamch
Možda dok se krema može koristiti ...
Mislim da nije.
Omela
Zašto ne??? Masa zadržava oblik, još je uvijek imam u posudi od jučer, nije propala.
Omela
Citat: Loksa
Pa, to je dobro, što se događa
Da, Oksan, ispada. Danas je još jedno uspješno iskustvo.
ang-kay
Citat: Omela
Masa zadržava oblik, još je uvijek imam u posudi od jučer, nije propala.
Nakon nekoliko sati, moja tekućina se počela odvajati.
Anna1957
I dodati malo želatine? Buff soufflé.
Loksa
ang-kay, možete pobijediti više, savršeno je obnovljen. I dodajte žele za tortu, jer bi dobro bio soufflé.
ang-kay
Možete, naravno, sa želatinom. Ali ovo više nije krema, već sloj, kao što ste ispravno rekli. A radilo se o kremi.
Gvaš
Ksyusha, hvala ti puno na receptu!

Vegetarijanska beze

Dodala sam paketić vanilin šećera. Summa masu možete jednostavno jesti žlicom, tako je ukusna i prozračna.) Zanima me da li je moguće od ove mase napraviti sljez od agara?
Loksa
Natasha, lijep!
Gvaš
Oksana, hvala!)
ang-kay
Citat: Gvaš
Zanima me je li moguće od ove mase napraviti sljez od agara?
I ja sam razmišljala o tome.
Gvaš
Angela, imaš li ideja? Jednostavno još nikad nisam radio s agarom. I ja volim beze. Objava se mogla razmaziti.
ang-kay
Natasha, da, radi sve kao i obično. Namočite agar i kuhajte sa šećerom, kao ovdje ... Samo uzmite juhu umjesto pirea od jabuka. U svakom slučaju, čini mi se da je tako. Ovaj recept se više puta koristio za izradu sljeza. Uvijek super.
Gvaš
Angel, što misliš o proporcijama? Koliko istučene mase od slanutka, koliko vode s agarima? ...
ang-kay
Prema receptu 250 pirea od jabuka. Mislim da je potrebna ista količina juhe. Ponovite u potpunosti. Uzimam manje šećera samo za sljez.
Gvaš
Hvala ti Angela! Pokušat ću!
ang-kay
Možda ću pokušati
Omela
Citat: Loksa
možete pobijediti više, savršeno se oporavlja.
Da, jučer sam pekla vafle, pa sam opet tukla masu. koja je jedan dan stajala u hladnjaku. Sve je također bilo savršeno bičevano. A činjenica da se masa ljušti, tako je bilo i s proteinima u moje vrijeme ... oni ustanu i tekućina se počne odvajati.

Gvaš, Natasha, učinila si to jako lijepo! Hvala vam što se ne bojite pokušati!
Deva
Drugi dio juhe čekao je u svom satu.
Već u pećnici 30 minuta
Vegetarijanska beze
Mislim da će sve biti u redu. I sama masa se pokazala ukusnom, stvarno sam dodala limunov sok. Imela još jedno hvala
Evo još jednog načina kako bezeshki učiniti prehrambenim. Ali manje šećera, koliko razumijem, ne ... sine.
Anna1957
Zanimljivo je da još ništa na svijetu nije izmišljeno za učvršćivanje pjene, osim šećera? Možete ga zasladiti steviozidom, ali kako možete sačuvati strukturu? Pitanja pitanja
Loksa
Evo 5. serije marlezona. 5 jer mi samo 120 grama juhe, umućene u pjenu, stane u pećnicu. Što da kažem, radilo se o temperaturi i konvekcija je vrlo potrebna. Nakon sat vremena u pećnici, moje su beze i dalje bile mekane, i dalje sam ih držao, ali nisam morao. Samo isključite pećnicu i ostavite da se ohladi, a zatim se osuše.
I što je najvažnije, ovi nisu rasli u pećnici. Vegetarijanska beze
Anna1957
Sve je jako lijepo i apetitno za sve. Iako nikada nisam volio beze upravo zbog njegova slatkog okusa, a sada, na dijeti - i još više, neću ga jesti sada, ako bi smislili kako popraviti ovu pjenu bez šećera ...
Natusichka
Angela, na 100 stupnjeva pepeo sa zatvorenom pećnicom?
ang-kay
Da. Sa zatvorenim i bez konvekcije.
Loksa
Angela, koliko si osušila i jesi li odmah pucala?
Umutio sam vruću juhu, još uvijek je možete pobijediti. Od 200 ml juhe dobiva se litra pjene. Vrhovima sam dodala šećer, iako sam ga htjela odmah staviti u vruću juhu. Bojala sam se riskirati, drugi put (ovo sam ja za sebe) boja je malo kremasta, svjetlija nego na fotografiji!
ang-kay
Da, držao sam ga više od dva sata. Nisam pucao odmah, već doslovno nakon 3-4 minute. Već su letjeli. Pokušali ste me pretući! Ali tačno je da šećer nisam stavljao na vruće.
Loksa
Izvadio sam ga iz hladnjaka i stavio u mikronu, zapjenio se i čim je pjena počela rasti, izvadio sam ga i počeo tući, normalno se bičevalo srednjom brzinom. Nisam gledao vrijeme, ali brže od 10 minuta. Iz nekog mi se razloga čini da ne trebate bičevati prebrzo? Možda se varam. Eksperiment je bio uspješan. Dodala sam trećinu žličice limuna.
ang-kay
Bičao sam 20 minuta velikom brzinom. Imam sok od vanilije i limuna.
Omela
Loksa, Ura !!! Napokon!!! Radostan. što se napokon dogodilo!

Deva, Elena. Čekam kraj postupka!
Loksa
Omela, Hura, uspjelo je !!! sretan sam a ja sam bolesna struja nije ispekla kruh, sutra.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha