Divlja zvijer
Citat: Elena_Kamch
Ponekad se i ja skupim hrabro, skupim ..., i tada shvatim da sam išao puno duže nego što sam radio test
Tako je u mnogim receptima: više je pisanja nego što je posao završen.
Elena_Kamch
Djevojke su radile tijesto za nemasne medenjake. Slikao sam postupak. Ako je netko zainteresiran, mogu izložiti recept.
Omela
Elenanaravno, skužite, vrlo zanimljivo!)
Elena_Kamch
Dobro. Učinit ću to sutra.
Izvijestit ću i o bezu. Pobijedio sam ih
Ukusno
Omela
Čekam!)
Elena_Kamch
Izvještavam o svom bezeshkiju
Istucite u omjeru dekocije prema šećeru 1: 1 (čak i malo više šećera). Uzela je smeđi šećer i samljela ga u prah. Pobijedio sam ga jako dugo, oko 25-30 minuta i nikada nisam dobio nijedan čvrst vrh. Svejedno, pala je glava vrha.
Vegetarijanska beze
Ne znam, možda je razlog šećer ili stara sovjetska mješalica, koja ima samo 3 brzine
Općenito, odlučio sam napraviti od takve mase. Rezultat nas je obradovao! Okus je vrlo ukusan! Samo je u svakom okviru u sredini praznina: postoji i dno i vrh, a između njih je prazno. Ali nije okusio
Vegetarijanska beze

Umutjena juha od slanutka, stvarno ukusna. Krema me jako podsjetila. Nekako ću pokušati složiti pitu. Mislim da bi trebalo ispasti sjajno
Odlučio sam pokušati malo ukrasiti medenjake. Napravio sam veliku rupu, crte su se pokazale debelim ...
Moj zaključak: medenjake možete ukrasiti za kućnu upotrebu! Bit će potpuno vitke i ukrašene! Stvoriti najviše s djecom! Sutradan su se svi ti crteži čak stvrdnuli i nisu se zalijepili. Također želim isprobati tip popunjavanja. Čim ruke dođu, napisat ću što se dogodilo.
Evo mojih skromnih medenjačkih kolačića, naravno, poput piletine sa šapom, ali eksperiment je bio uspješan, po mom mišljenju ...
Vegetarijanska beze

Sjećam se recepta za medenjake. Ako danas nemam vremena za izlaganje, sutra ću sigurno pokušati

Loksa
Elena, ispali su vrlo lijepi medenjaci!
Elena_Kamch
Loksa, Oksana, Puno ti hvala! Čini mi se da ova razmućena juha jako dobro djeluje na zadovoljstvo vaše obitelji. I salmoneloze se ne treba bojati
ang-kay
Posteljina, dobro napravljeno. A medenjaci su lijepi. Nikad još nisam slikao. Sve idem.
Elena_Kamch
Angela, Hvala vam! Također sam se spremala jako dugo. Još nisam stekao dovoljno iskustva ...
Omela
Elena_Kamch, Elena, beze su iznutra šuplje ako je temperatura pečenja visoka. Uz odgovarajuću temperaturu trebali biste dobiti slojeve, poput reza. Ali vizualno ste dobro prošli. Ni pipete se nisu zamaglile !!

Citat: Elena_Kamch
Naravno, poput piletine sa šapom,
Ma, nemoj se sramiti, pzhl, ispalo je jako lijepo! Čekam recept, moralno sam spremna za pečenje, čak sam pripremila i kalupe.
Elena_Kamch
Omela, temperatura je postavljena na 100 gr. Pećnica je prilično nova. Djeluje dobro. Možda sam ih pretjerano eksponirao u pećnici? Može li se iz ovoga postići ovaj efekt?

O medenjacima ... Htio sam napisati recept, ali shvatio sam da sam do sada radio samo tijesto, a medenjaci od njega još uvijek nemaju i nema se što pokazati.Danas ispečemo prvu seriju. Tijesto je zasad ljepljivo. Odrasla sam ... Općenito razmišljam ...
Omela
Citat: Elena_Kamch
Možda sam ih pretjerano eksponirao u pećnici?
Elenamože biti. Zašto to kažem, da sam i sam provjerio sredinu s preeksponiranim i normalnim. Prvi su zaista bili šuplji iznutra.

Citat: Elena_Kamch
ali medenjaka od njega još nema
a na fotografiji medenjaci od kojeg tijesta ?? Nemojte se obeshrabriti .. ne žuri nam se .. pričekat ćemo. a možda ćemo i sami to učiniti do tada.
Elena_Kamch
Citat: Omela
provjerio sredinu preeksponiranog i normalnog.
Da, shvaćam. Pa, prva beze palačinka ... Glavno je da nije utjecala na okus

Na fotografiji medenjaci napravljeni od istog tijesta, ali odlučili su iskreno napraviti ...
Tražila sam recepte, medenjake svih vrsta različitih mora. Pitam se trebamo li više
Omela
Citat: Elena_Kamch
Na fotografiji su medenjaci od istog tijesta,
Nuuuu iii ??? De formalizirani recept ??? Nekako je nepristojno da vas već pokušavamo nagovoriti s cijelom kolektivnom farmom. Hajde, izvuci.
marina-mm
Citat: Omela
Nuuuu iii ??? De formalizirani recept ??? Nekako je nepristojno da vas već pokušavamo nagovoriti s cijelom kolektivnom farmom. Hajde, izvuci.
Također čekam ...
Elena_Kamch
Oprostite, djevojke, što se sve odužilo pa sam htjela sve provjeriti i unijeti ljepotu u to ...

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...895.0

Elena_Kamch
Ovdje ću izvijestiti o ukrašavanju medenjaka ovom bezeom.
Općenito, zadovoljan sam rezultatom, iako ga, kao što sam već napisao, nikad nisam pobijedio na teške vrhove.
Ukrašeno mlaznicom i samo iz slastičarske vrećice s rupom. Beze dobro pristaje, čak i bez mog iskustva u ukrašavanju medenjaka, crte su se pokazale prilično ujednačenima i nisu se lomile
Vegetarijanska beze

Vegetarijanska beze
Pokušao sam dobiti meringu u boji, iz nje sam zaključio da je potrebno odmah ukrasiti da neko vrijeme ne leži u vrećici, inače se ljušti.
kuznez84
Evo, pročitao sam da to možete učiniti ne samo od slanutka, već i od odvarka bijelog graha 🔗
I od izvara lanenih sjemenki
🔗
NatalyMur
Citat: Elena_Kamch
Ovdje ću izvijestiti o ukrašavanju medenjaka ovom bezeom.
Lan, a što je dalje s medenjacima, jesu li na njima sušili beze u pećnici ili se on sam osušio?
Kukičanje
Citat: kuznez84
možete napraviti ne samo od slanutka, već i od izvara od bijelog graha
I od izvara lanenih sjemenki

Čekat ću dok nauče na vodi ... i tako bez pečenja !!!
Divlja zvijer
kuznez84, Natasha, pogledala je recept iz odvarka sjemenki lana. Svakako ću isprobati i ovu opciju. Hvala vam.

Cure, danas sam još uvijek obuzdala pećnicu i ispala mi je beze.
Prvi - zamagljen, kao i mnogi, drugi - zaboravio sam na njega i gotovo je izgorio. Ali pružila mi je priliku da shvatim kako moja pećnica radi.

Imela, hvala još jednom.
Omela
Citat: Wildebeest
Ali to mi je dalo priliku da shvatim kako moja pećnica radi.
Sveta, pa, barem neka korist od beze!

Sjećam se obećanja, ne mogu kupiti strugotine.

Divlja zvijer
Evo što sam primijetio prilikom bičevanja juhe.
Juha se tukla otprilike pet minuta, počela se u potpunosti sastojati od samo malih mjehurića i počela se zgušnjavati, a zatim sam počela dodavati šećer u tankom, kapljičnom mlazu. Tucite sa šećerom još 5-7 minuta. Nekako mi se svidjela ova pjesma u ovom slučaju.
Elena_Kamch
Citat: NatalyMur
Lan, i što je dalje s medenjacima, jesu li na njima sušili beze u pećnici ili se on sam osušio?
Nataša se sama suši. Tanke linije ujutro bile su prilično tvrde, a zilivka na onim mjestima gdje je debeli sloj ostao mekan i nakon dan i pol. Ali čini mi se da bi se trebao osušiti, jer je vrh ispune čvrst i ne lijepi se
Elena_Kamch
Divlja zvijer, Sveta, pa sam i juhu umutio. A ja jednostavno ne mogu postići stabilne vrhove
Tri uzorka su već bila
NatalyMur
Citat: Elena_Kamch
Nataša se sama suši.
Shvaćam, bum probaj
Elena_Kamch
Citat: NatalyMur
bum pokušaj
Pralna Samo ako napravite meringu u boji za ukras, kao što sam već napisao, počeo sam pilingirati nakon što sam ležao u kornetu. Morate ga odmah upotrijebiti. Ili je moja beze bila vodenasta ...
Divlja zvijer
Citat: Elena_Kamch
A ja jednostavno ne mogu postići stabilne vrhove
Tri uzorka su već bila
Lena, možda to ovisi o brzini bičevanja?
Elena_Kamch
Da, nakon svih ovih ispitivanja imam istu misao ... Mješalica je stara i nije brza
Svi ostali uvjeti su bili ispunjeni.
Divlja zvijer
Elena_Kamchizgleda da trebate promijeniti mikser. Budući da je stara, od starosti više ne može izdavati deklariranu brzinu.
Elena_Kamch
Ehe-he ... Neću imati vremena s prijavom za Djeda Mraza
Divlja zvijer
Elena_Kamch, takvi se uređaji mogu kupiti ne samo za praznike, već i u slučaju hitne potrebe.
Elena_Kamch
Omela, Ksyusha, hvala ti što potičeš toliko ljudi da stvaraju i isprobavaju neobične recepte! I ovo je jedno od njih

Sretna Nova godina! Zdravlje, novi kreativni horizonti i blagostanje!

🔗
Omela
Elena_KamchElena, puno ti hvala na lijepim riječima! A vi s Novim! Samo pozitivne emocije, sastanci, otkrića!
karamela
Danas eksperimentiram sa slanutkom. Evo okvira u pećnici Da, morao sam napraviti veću udaljenost između njih. I nisam šibao do stabilnih vrhova. Umutiti 30 minuta. Mislim da je to zbog činjenice da je prilikom kuhanja bilo puno vode, nisam je mjerio, bilo je to tri prsta iznad slanutka.
U pećnici 20 minuta. temperatura je postavljena na 110g.
Vegetarijanska beze
karamela
Dakle, nešto je pošlo po zlu. Nakon 1,5 sata pčele su temeljito izravnane i dobiveni su kolači. Nije bilo realno ukloniti ih iz folije, čvrsto su se zalijepili. Raspali su se u prah. Nekoliko sačuvanih komada ima slatkast okus i nježnu strukturu. Šteta što ih je bilo samo 5-6. Preostala tučena juha se ljušti. Gornju pjenu vratio sam u pećnicu, žlicom zagrabio ostatak i pojeo, a mogu li tekućinu s dna uliti u još uvijek neiskorištenu juhu i ispeći palačinke za sutra?
Omela
Ira, šteta ... trebaš peći na papiru. Zalijepit će se za foliju. Odvojena juha može se ponovno umutiti i peći. Temperament se mora smanjiti, jer je otpao.
karamela
Pogledajte što je ispala druga serija.
Vegetarijanska beze
Ne znam, nije vidljivo, ali ovi nisu pali. Pećnica je nova i više puta sam se uvjerio da je luda. Navodno joj je 1,5 sata puno.
Omela
Irina, ispalo je sjajno! I morate se prilagoditi svakoj pećnici !!
Crvenkapica
E, ali nije mi uspjelo ...
Prije toga napravio sam sljez na juhi od slanutka od susjedne Temke, ispostavilo se, a kad su se sljezovi osušili, svi su to smatrali bezeskijima i tako su ih grizli.

A beze ...
Uzela sam 250 slanutka + 150 praha + par kapi limunovog soka
Juha iz hladnjaka - razmućena kičem do vrhova, iako ne do idealne,
nakon miješanja s prahom, volumen se malo smanjio,
posađeno na teflonsku prostirku, stavite je u konvekcijsku pećnicu na 120C ...
nakon 10 minuta počeo se mutiti i topiti, kapajući ravno sirupom.

ostalo je još 100 grama juhe - pa ne znam - ili pokušajte ponovo, ili je bolje napraviti sljez
Omela
Citat: Crvenkapica
ili pokušajte ponovo ili je bolje napraviti sljez
Crvenkapica, na tebi je! Sramota je da nije uspjelo. Ako je zamagljena, tada je temperatura bila visoka. Pokušajte peći na 100C.
Crvenkapica
Omela, slanutak najvjerojatnije nije dokrajčio, a možda je još vjerojatniji razlog velika vlaga u pećnici, budući da je bila zatvorena.

Odlučio sam napraviti sljez od ostataka juhe.
tj. juha + šećer = 1: 1
tukli slanutak, dodao šećer, sve je postalo tekuće, postupno se zgušnjavalo i ispala je tako dobra pjena (iako nije čvrsta)
da sam dio poslao u pećnicu da se osuši, samo pećnicu na 110C i na vrh umetnuo vilicu kako bi para izlazila.

Prošao je sat vremena - bezeshki je malo sjeo, ali ne kritično i presušio.
Isključila je pećnicu i izvadila čep. sad ću ih vidjeti tek ujutro.
Zephyr je već zgrabio :-) već pomalo gustu pjenu, ukusnu i nježnu.

Pa i ja sam namočio slanutak, moraš se naviknuti na ovu beze
Omela
Crvenkapica, trebaš se prilagoditi, da. A tem-ru se može učiniti još manje.)
Crvenkapica
Kao što je gore napisano
juha + šećer = 1: 1
i malo otvorenu pećnicu, uključenu na 110C sat vremena,
zatim se isključio, zatvorio vrata i sve se ohladilo samo od sebe

ispalo je ovako okviri:
Vegetarijanska beze
Omela
Crvenkapica, ispalo je super !!! Čak su i pipete ostale !!!
Crvenkapica
Omela, Hvala vam :-)
ovi dobri izašli su slučajno.

Ponovila sam to opet, masa (krema) se pokazala nevjerojatno ukusnom, gustom, dodala je koricu limuna i malo kurkume.
Iako u pećnici postoji konvekcija, dva se poslužavnika ne mogu osušiti, oni se rašire, posebno na gornjoj ploči za pečenje.
Sljedeći put ću staviti samo jedan.
Osušili su se ravnim kolačima, ukusnim, ali nešto presušenim, toliko krhkim da već zvone, pomalo bodljikavim, a koricu je vjerojatno trebalo podliti kipućom vodom.

Vegetarijanska beze

Moram pokušati ponovo.
Omela
Olya, koja boja se pokazala zanimljivom !!!
Babovka
Citat: Crvenkapica
Ponovila sam to opet, masa (krema) se pokazala nevjerojatno ukusnom, gustom, dodala je koricu limuna i malo kurkume.
Iako u pećnici postoji konvekcija, dva se poslužavnika ne mogu osušiti, oni se rašire, posebno na gornjoj ploči za pečenje.
Sljedeći put ću staviti samo jedan.
Osušili su se ravnim kolačima, ukusnim, ali nešto presušenim, toliko krhkim da već zvone, pomalo bodljikavim, a koricu je vjerojatno trebalo podliti kipućom vodom.

Ne mogu ovo kupiti nigdje. ljepota
Crvenkapica
Odlučio sam napraviti beze od odvarka od lana, jer nisam uspio odmah pronaći mjesto gdje sam stavio slanutak, ali lan je pronađen gotovo odmah.
ulivena voda, kuhana sat vremena.
Došao u "naprezanje" ........
ova masa, sluzava i ljepljiva, kategorički je odbila filtrirati,
dio je izliven kroz sito, ali većinu sam, prema receptu s Interneta, odlučio istisnuti kroz nekoliko slojeva gaze,
pokazalo se da dva nisu dovoljna, a 4 sloja nisu dovoljna, gaza se lomi, sjeme izlazi.
Ali ona ju je filtrirala, točnije ručno protrljala kroz sito, u malim obrocima.
Hura, stigao je do faze bičevanja.
Već 20-ak minuta kič ore ... možda je malo ohladio masu, ali se biče tako-tako.
Umoran, vratite ga u hladnjak, eksperiment se odgađa za sutra.
Sa slanutkom je bilo lakše

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha