Vegetarijanska beze

Kategorija: Slastičarstvo
Vegetarijanska beze

Sastojci

Juha od slanutka 250 g
Šećer u prahu 150 g

Način kuhanja

  • Kuhanje juhe od slanutka.
  • Vegetarijanska beze
  • 200 g suhog slanutka, dodajte vodu 12 sati, promijenite vodu dva puta. Zatim slatku vodu (700 ml) prelijte vodom i kuhajte ispod poklopca da spreči da juha prekipi, na laganoj vatri dok ne omekša. Kuham u loncu pod pritiskom 50 minuta. Dalje, ohladite juhu ispod poklopca. Pogodnije je slanutak sipati ujutro, kuhati navečer i ostaviti da se hladi preko noći.
  • Ujutro dobivamo izvarak sa slanutkom:
  • Vegetarijanska beze
  • Izvadimo slanutak (grašak zadržava oblik, ne raspada se):
  • Vegetarijanska beze
  • Preostala juha:
  • Vegetarijanska beze
  • Filtriramo juhu kroz fino sito, prstom obrišemo žele, u situ praktički ništa ne ostaje:
  • Vegetarijanska beze
  • Procijeđena juha (480 ml):
  • Vegetarijanska beze
  • Samljeti šećer u prah:
  • Vegetarijanska beze
  • U posudu za mućenje ulijte 250 ml:
  • Vegetarijanska beze
  • Počinjemo bičevati:
  • Vegetarijanska beze
  • Nakon 5 minuta bičevanja punom snagom:
  • Vegetarijanska beze
  • Špatulom sam uklonio masu sa zidova kako bih pokazao kako drže "vrhovi":
  • Vegetarijanska beze
  • Ulijte prah i tucite još 5 minuta:
  • Vegetarijanska beze
  • Smjesu rasporedite žlicom na udaljenosti jedna od druge. Stavite ga prethodno zagrijanog ... i ovdje zabava započinje. Postavio sam prvu šaržu da se peče na 160C. Zamislite moje iznenađenje što se termometar unutar pećnice zaustavio na 120C:
  • Vegetarijanska beze
  • Za mene je to bio šok. Ispada da moja pećnica leži na 40C, osim ako ne leži sam termometar. Prva se serija pekla 1 sat. Usred kojih sam pokušao povećati temperaturu, kao rezultat, ispali su gotovi okviri ružičasti.
  • Vegetarijanska beze
  • Odmah sam stavio drugu šaržu, odnosno umućena masa stajala je u posudi 1 sat i nije se slegla. Izložio sam to bez umjetnosti, kako će ispasti, jer sam se žurio:
  • Vegetarijanska beze
  • Tijekom postupka pečenja, pčelice praktički nisu promijenile svoj oblik. U sredini ravna torta - pokušao sam je izvući s lima za pečenje odmah u pećnici vrućoj nakon sat vremena:
  • Vegetarijanska beze
  • Pekao sam ga na skali od 140C (zapravo 105C) 1,5 sata, pokazalo se da je to praktički bijeli bezeshki pijesak.
  • Vegetarijanska beze
  • Vegetarijanska beze
  • Beze je izrezano oštrim nožem:
  • Vegetarijanska beze
  • Izvadite gotovu meringu iz pećnice, ostavite 10 minuta na plehu. zatim pažljivo uklonite lopaticom.
  • Beze se savršeno čuva u hermetički zatvorenoj posudi i ne smoči se. posebno držao jednu stvar 5 dana.)
  • Zaključci:
  • 1. Tucite juhu dok se šećer potpuno ne otopi, odnosno probajte masu i kristalići šećera ne bi trebali ostati na zubima.
  • 2. Potrebno je peći na temperaturi od 105-110C 1,5 sata. Ne otvarajte pećnicu tijekom prvog sata.
  • Ispričavam se na greškama koje sam počinio prilikom određivanja temperature pečenja !!!!

Bilješka

Ove godine za mene su se dogodila dva kulinarska otkrića. Prvo je laneno "jaje". Druga je juha od slanutka. Ideju o korištenju vidio sam na web stranici kuhara. RU Ali koristili su slanutak iz konzerve. Sama sam je skuhala i nisam ni slutila što će biti s tim događajem. Ali na kraju me rezultat jednostavno oduševio. Odnosno, da ovo nisam vidio svojim očima, nikada ne bih vjerovao.

Masyusha
Imela! Puno vam hvala na receptu! Svakako ću se pripremiti za Novu godinu! Što kažete na biskvit od juhe od slanutka? Samo preračunajte količinu tekućine u običnom biskvitu s količinom juhe od slanutka?
Loksa
Uzimam se, kakva zanimljiva poslastica! Hvala Ksyu, ispekla sam biskvit na slanutku.
Radost
Opa ... Izgleda kao prava beza Ksyusha, ali kakav je okus? A o biskvitu je također vrlo zanimljivo. Možete li reći?
karamela
Omela, super recept !!!
Omela
Masyusha, Elya, hvala! Pripremao sam mršavu verziju .. Sad ću vam pokazati.

Marina, Oksana, Irina, hvala djevojke! Po ukusu - apsolutna beza !!!!! Dijete je jelo sa zadovoljstvom!
Loksa
A kakvu je bundu dao suprug lovac?
Kukičanje
Citat: Omela
povremeno mijenjajući vodu.

Ksyu, i koliko često?

Bezeshki !!!
NatalyMur
Fantastično je! Dok to ne učinim, ne vjerujem u potpunosti da volim beze, ali još ne jedem jaja.
Omela
Citat: Loksa
muž-lovac dao?
Kako ... hoćete li pričekati ...

Citat: Krosh
koliko često?
Kroshik, kako se sjećaš. Dovoljno je dva puta.)

Citat: NatalyMur
Dok to ne učinim, ne vjerujem do kraja
Natalia, i sama je bila .. provjerena i vjerovala!
Loksa
Omela, Ksyu, koja je to gustoća? Krhka-mrvičasta ili viskozna? Ako uklonite par ranije, hoće li biti mekan?
PySy: i juhu sam natočio u Mlyn Mlyn ... 🔗.
ang-kay
Oksan, iznenađen, tako iznenađen. Jaje od lanenog sjemena za mene nije novost, a na njemu postoje prekrasni kolačići, ali beze ... smrtnost. Najvjerojatnije ću i ja pokušati. Pravila sam slastice od slanutka, svidjelo mi se. To znači da vas beze neće ostaviti ravnodušnima.
Omela
Oksana, krhka je, mrvičasta .. sad ću potražiti sliku, htjela sam je slomiti, pa mi se mrvila u rukama. Prstom sam provjerio spremnost da ne bude mekan. I boja će se lagano promijeniti u kremastu. Teoretski, ako ga ne pečete, bit će mekan.

Angela, hvala ti! Slanutak uopće nema okus.)
ang-kay
Dakle, to se ne osjeti u slatkišima.
Omela
Citat: Loksa
PySy: i natočio sam juhu
Duc i ja .. i sad skuham slanutak sa stručnjakom da dobijem juhu.
Omela
Citat: ang-kay
Dakle, to se ne osjeti u slatkišima.
Kad sam probala tučenu masu, uslijedio je blagi aftertaste, ali nakon pečenja, baš ništa.
ang-kay
Možete dodati i vaniliju. Otići ću sipati slanutak. Javila se ideja.
Loksa
Namočio! Evo ga - Šok - kolač od jaja, bez jaja. Bomba bez bombe!
lu_estrada
Mistletochka, super si !! I ovaj recept s slanutkom iz konzerve gledam već dugo, čak sam i staklenku kupila za uzorak, ali ne mogu se odlučiti, mislim da je vrijeme.
Omela
Citat: ang-kay

Možete dodati i vaniliju.
Da, možete dodati i vaniliju. Ali želio sam pokušati bez ičega, ali od samog početka nisam vjerovao. da će nešto uspjeti.

Citat: Loksa

Evo ga - Šok - kolač od jaja, bez jaja.
Doživjela sam slične osjećaje !!

Lyudochka, probaj. S konzervama će to uspjeti vrlo brzo.
Radost
Ksyusha, gdje kupujete slanutak? Iz nekog razloga ne kuham ništa od toga ...
Omela
Marina, slanutak kupujem u Auchanu, danas je nažalost bio samo Mistral, skuplji je od Agro-Alliancea. A za slanutak pripremam zasebnu temu s izborom neobičnih recepata, vrlo korisne kulture.
Masyusha
Citat: Omela
A za slanutak pripremam zasebnu temu s izborom neobičnih recepata, vrlo zdrave kulture.
Čekamo!
Radost
Da, korisno, samo sam malo pročitao. A što će biti tema je super, počet ću kuhati od slanutka. Hvala vam
lu_estrada
ooooo wav, klasa, jako potreban Temka slanutak !!! Hvala ti, Ksyusha! Toliko ga volim!
Omela
Djevojke, keks


Vegetarijanski biskvit (Omela)

Vegetarijanska beze
Anna1957
Kako je Nut - i bez mene. Hvala Lokse, nisam dopustio da neznanje nestane. Tako sam čekao nešto neobično iz juhe koja se ulijeva u sudoper Melchik, pametni ste. A ako je još uvijek moguće zamijeniti šećer steviozidom, to još nitko nikada nije učinio sigurno. Ispada da u "kristalima vjetra" zamjenjuje do 2/3 šećera.
Omela
Obećani odmor.

Vegetarijanska beze

Citat: Anna1957

A ako još uvijek možete šećer zamijeniti steviozidom,
Anya, hvala, ali ne mogu si pomoći ... Nemam pojma što je steviozid.
Rita
Ovo je samo remek-djelo !!!! Ono o čemu sam dugo sanjao !!! Dječače, ti si genijalan genije !!! Dopustite mi da vam dam sve aptsale
Loksa
Omela, pukotina remek-djela.
Ako pokušate osušiti nekoliko komada bez šećera: girl-th: i dodajte steviozid
Omela
Rita, Hvala vam! Samo što to nisam bio ja ... Samo sam špijunirao ...

Oksana, možeš probati i bez šećera .. ne znam, stvarno. kako imaju ukus.
Anna1957
Citat: Loksa
a zatim dodajte steviozid
Kako je onda? Ako ne otpadne bez šećera, tada će ga zasigurno biti moguće zasladiti steviozidom.
Anna1957
Slušajte, ako dodate želatinu ili agar, dobit ćete souffle. Pa, ima svakakvih okusa.
Omela
Citat: Anna1957
Slušajte, ako dodate želatinu ili agar, dobit ćete souffle.
Pa, ffffse ... naši ljudi su uključili "razmišljanje".

Anna1957
Citat: Omela

Pa, ffffse ...naši ljudi su se okrenuli "razmišljanju".
Vaše fotografije nadahnjuju
Loksa
Anna1957, zato sam i napisao: onda, nemam stevije, moram probati Anu i kakao, možete i rogač, iako ja nisam imao rogač. Agar i stevija su u redu, sjećate se moussea od jabuka?
kuznez84
Nevjerojatan recept!
Može li se na ovaj način napraviti glazura za kolače? Ili, na primjer, tučeni bjelanjak zamijeniti tiramisuom?
Kalyusya
Ksenia, 5 litara, kažeš?
I sam slanutak je prokuhan, zar ne? Jer imam prozirni bujon koji se izlijeva u sudoper. Čak i ako zaboravim odmah ocijediti.
Pa, stvarno me zanima soooo ...
Omela

Vegetarijanske palačinke (Omela)

Vegetarijanska beze

Citat: kuznez84
zamijeniti tučeni snijeg od bjelanjaka tiramisuom?
Natalia, limenka. I glazura će se raspasti ... ali ako je ne pobijedite do vrha, onda možete pokušati.
Omela
Citat: Kalyusya
I sam slanutak je prokuhan, zar ne?
Galya, naravno da nije ... cijele stvari su ostale. Gledajte juhu prema konzistenciji .. Možda ulijete puno vode za kuhanje?
Loksa
kuznez84, ako ga osušite, zašto ne? Išao sam na palačinke ....... 🔗
Anna1957
Slanutak nikad ne kuham u smeću, a juha se zatim smrzne poput želea. Šteta je bilo cijelo vrijeme izlijevati, ali ništa vrijedno nije mi palo na pamet.
Omela
Citat: Anna1957
Moj slanutak nikad ne vrije u smeću, a juha se zatim smrzne poput želea
slično!
izumka
Imelagdje ste već bili s ovim receptom? U subotu sam pripremio tjesteninu od slanutka s senfom i češnjakom, a juhu ulio u boršč koji sam kuhao. I sad grizem laktove nisam napravio takvu poslasticu! A iz recepta I Vegetarijanska beze

Omela
izumka, pa, ništa ... nisam to izlio .. ušao u boršč !! Bit će razloga za ponovno kuhanje.)
Anna1957
I još, vjerojatno, od nje možete napraviti majonezu
Omela
Citat: Anna1957

I još, vjerojatno, od nje možete napraviti majonezu
Da, i on također planira .. Slanutak jedem sporije nego juhu.
Divlja zvijer
OmelaŠokiran sam. Divno čudo, čudo čudesno što nam pokazuješ.
Citat: Omela
A za slanutak pripremam zasebnu temu s izborom neobičnih recepata, vrlo korisne kulture.
Wow, mogu zamisliti kako ćete nas iznenaditi. Radujem se, mislim da će mi se pridružiti i djevojke.
Otišao sam pogledati vaš biskvit i palačinke.
Eeeeeeeh, koliko se juhe nalije nigdje.
Anna1957
Citat: Omela

Da, i on također planira .. Slanutak jedem sporije nego juhu.
Mel, a ti od toga praviš drobljenje. Slatko ili slano. Poprskajte, posolite ili zasladite uljem iz spreja, dodajte začine i osušite ih u AF
Omela
Mislite na kokice ?? Također u redu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha