Krastavci s votkom

Kategorija: Praznine
Krastavci s votkom

Sastojci

Po tegli od 3 litre
Granulirani šećer 2 žlice. l.
Sol 1 žlica. l.
Limunska kiselina 3/4 žličice
Votka 40% 1 žlica. l.
Začiniti ukus

Način kuhanja

  • Stavite krastavce u staklenku sa začinima. Staklenku oprezno prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji 15 minuta. Ponavljamo. Zatim u fil stavite šećer i sol, prokuhajte, dodajte limunsku kiselinu, prelijte krastavcima, žlicom votke na vrh, smotajte.

Bilješka

Fotografija prikazuje teglu od 2 litre.

punoglavac
Votka 40% 1 žlica. l. - značenje?
MariV
Aroma, dodatni konzervans i poboljšanje teksture konzerviranih krastavaca.
matroskin_kot
Od votke - "hrskavost" se pojavljuje neka vrsta posebnosti ... potvrđujem. Ukusno!
MariV
Citat: matroskin_kot

Od votke - "hrskavost" se pojavljuje neka vrsta posebnosti ... potvrđujem. Ukusno!
Da, Ira!
Kukičanje
I potvrđujem hrskavost, koje godine smotam nekoliko staklenki krastavaca s votkom, moji su trenutni udjeli drugačiji i bit će još votke ...
MariV
Krosh,
koliko votke, na primjer, u litre?
Crna mačka
S votkom, a ako i vi nalijepite naljepnicu na limenku !!!

Uvijek smo to radili samo s hrenom ili njegovim lišćem ..
Morate probati s votkom!

Hvala na receptu
Olga
Citat: Krosh

I potvrđujem hrskavost, koje godine smotam nekoliko staklenki krastavaca s votkom, moji su trenutni udjeli drugačiji i bit će još votke ...

Draga mala, reci mi, molim te, svoj recept!
Kukičanje
Citat: MariV

Krosh,
koliko votke, na primjer, u limenci od litre?
Citat: Olga

Draga mala, reci mi, molim te, svoj recept!
MariV
Olga

Djevojke, imam tri recepta (treći neću dati, jer sam ga ove godine prvi put probala, ne znam još što se događa), prema kojem krastavce uvaljavam u votku.
Prvi:
1,5 l. voda
100 g votka
2,5 žlice. l. sol (75 gr.)
4 žlice. l. šećer (100 gr.)

Drugi:
Za salamuru za 1 litru vode, 50-60 gr. sol
U svaku teglu od 3 litre ulijte 2 žlice. l. votke i dodajte 2 tablete aspirina.

No, prema tim receptima, krastavci se prvo drže na sobnoj temperaturi (u prvi slučaj 3-4 dana, tijekom drugi 2-3 dana), a zatim smotajte.
Ako ste zainteresirani za detaljniji recept, dodat ću.

Citat: MariV

Staklenku oprezno prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji 15 minuta. Ponavljamo.
MariV
Želim pokušati uviti krastavce prema vašem receptu, samo ... Nisam baš razumio ... Nakon 15 minuta izlaganja, trebate li ocijediti kipuću vodu u loncu, kuhati i ponovno preliti krastavce?
orah
Do Mariv još uvijek spavam - odgovorit ću - Kukičanje samo tako ulijte vodu u lonac i ponovno prokuhajte. U staklenku ulijte votku nakon drugog prelijevanja kipućom vodom i smotajte
MariV
orah !
Da, dva puta ulijevam kipuću vodu, zatim u taj fil stavim sol i šećer, prokuham, pa itd. (Ocat ili limunska kiselina), ulijem u staklenku, a na vrh - votku. Smotam limenku, a zatim je stavim na bok, zakotrljam na stol, a zatim je okrećem 5 minuta - kako bih bio siguran da se dobro kotrlja, ohladi - i u podrumu - u selu imam takvu sreću!
Melrin
Kukičanje
Ako ste zainteresirani za detaljniji recept, ja ću ga dodati. [/ Citat]
I to je moguće detaljnije, zainteresirano
Kukičanje
orah
MariV

Cure !!! Zatvori već !!!

Melrin
Naravno, možete, ali ne znam kako najbolje ... ili smjestiti to kao zasebnu temu, ili ako MariV ne smeta ovdje što možete?

MariV
Kukičanje,
da se probijete ovdje?
Da, čak i svi recepti!
Kukičanje
Maša !!!
Samo ću smotati tegle i staviti ih.
Melrin
Puno vam hvala, ali neću čekati sa strpljenjem, inače ga također želim zatvoriti za vikend
Kukičanje
Prvi način:
1,5 l. voda
100 g votka
2,5 žlice. l. sol (75 gr.)
4 žlice.l. šećer (100 gr.)

Krastavce stavite u staklenke zajedno s lišćem crnog ribiza, trešnje, hrasta, hrena i grančicama estragona, kopra, zrna crnog papra i po želji mahune ljute crvene paprike.
Sadržaj staklenki prelijte hladnom slanom vodom. Pokrijte staklenke i ostavite 3-4 dana. Uklonite nastalu pjenu. Banke ne smiju biti izložene suncu ili bilo kojem drugom toplom mjestu.
Nakon tog razdoblja, ispraznite tekućinu, kuhajte 5-7 minuta, ulijte u staklenke i odmah smotajte poklopce. Okrenite staklenke naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Drugi način:
Za salamuru za 1 litru vode, 50-60 gr. sol
U svaku teglu od 3 litre ulijte 2 žlice. l. votke i dodajte 2 tablete aspirina.

Krastavce sa začinima (lovorov list, lišće trešnje i crnog ribiza, kopar, hren, itd. - po vlastitom nahođenju) stavite u staklenke. Pripremite pravu količinu salamure, pustite da zavrije i prelijte preko krastavaca.
Ostavite staklenke 2-3 dana za fermentaciju. Zatim isušite slanu otopinu, ponovno prokuhajte.
U svaku staklenku krastavaca i začina dodajte votku i aspirin. Sve prelijte kipućom rasolom, smotajte poklopce, pokrijte dekom i odstojte dok se potpuno ne ohladi.
MariV

Da, ako postoji podrum, puno je lakše - samo ga napunim čistom, nekuhanom vodom sa soli i stavim u podrum.
Swifta
Već sto godina (vau, ne žive toliko dugo) radim krastavce prema drugoj metodi Mrvice i mogu potvrditi - ooooooooo ukusno. Podrugivala se receptu na različite načine: stavila sam 1 i 2 žlice votke u staklenku od 3 litre, i to bez aspirina, i fermentirala 2 do 4 dana. Sad sam zaustavio (već otprilike jedanaest godina) da su 2 žlice votke dovoljne za teglu od 3 litre, ne stavljam aspirin (zašto je tijelu potreban dodatni lijek, jer kao konzervans ima dovoljno mliječne kiseline, koja nastaje tijekom fermentacije). A spremnost krastavaca definiram na sljedeći način: slomim krastavac i pogledam njegovu sredinu. Gotovo bi trebao promijeniti boju, samo u samom središtu (oko 1 mm) boja se još nije promijenila. To je prava stvar za našu obitelj Ali za one koji vole kiselo, možete pustiti da sredina potpuno promijeni boju, krastavci će biti energičniji. Ne vodim se danom, jer je temperatura u kuhinji za sve različita, a krastavci su različitih veličina. Krastavce je držala i u stanu i u podrumu - gdje ima mjesta. Recept je univerzalan.
A ako postoji podrum, onda to možete učiniti. Kad su krastavci fermentirani, isušite slanu otopinu, ulijte čistu vodu (staloženu ili iz bunara) bez soli, dodajte 2 žlice votke i smotajte. I u podrum. Ali tada trebate uzeti 60 grama soli po litri vode i krastavce fermentirati jedan dan duže.
Shl. Skoro sam zaboravio. Ne ulijevam vodu u krastavce nakon čišćenja (imam Zepterovo čišćenje reverzne osmoze). na ovoj vodi su mekani. Bolje uzimati redovitu vodu iz slavine i ostaviti da odstoji nekoliko dana s otvorenim poklopcem. Ali ovo je sve o našoj vodi, a ona je, kao što znate, različita za sve. Ali možda će moje iskustvo nekome biti korisno.
MariV
SWIFTA ,
dobro će mi doći.
Danas sam se popeo natrag u podrum, pazio na staklenku kiselih krastavaca - vidim, na dnu nečega nalazi se bijeli cvat na lišću hrena. Staklenke se zatvaraju običnim plastičnim poklopcima, lako sam ih otvorio - krastavci -; Pa, bacio sam ga u cjedilo, oprao sve, opet u staklenku, prelio čistom vodom i 2 žlice. l. dodao votku.
Zimi ću vam reći kako se to dogodilo.
Swifta
Bijeli cvat u tegli posljedice su fermentacije mliječne kiseline, tj. Fermentacije. Inače je prisutan u staklenkama kiselog kupusa. U tome nema ništa loše, okus se ne kvari. Neposredno prije posluživanja trebate oprati krastavce kako biste uklonili plak. Nikad ne obraćam pažnju na prepad. Ali ako je salamura mutna, odnosno nema plaka, tada se u tegli i dalje nastavlja fermentacija, krastavci još fermentiraju.

Citat: MariV

SWIFTA ,
dobro će mi doći.
Danas sam se popeo natrag u podrum, pazio na staklenku kiselih krastavaca - vidim, na dnu nečega nalazi se bijeli cvat na lišću hrena. Staklenke se zatvaraju običnim plastičnim poklopcima, lako sam ih otvorio - krastavci -; Pa, bacio sam ga u cjedilo, oprao sve, opet u staklenku, prelio čistom vodom i 2 žlice. l. dodao votku.
Zimi ću vam reći kako se to dogodilo.

Reći ću sada: u usporedbi s drugim staklenkama, krastavci u ovoj bit će manje slani i manje kiseli, jer će se dio kiseline i soli pustiti u vodu u koju ste ulili. Da se ovo ne bi dogodilo, radim sljedeće:

Citat: SWIFTA


A ako postoji podrum, onda to možete učiniti. Kad su krastavci fermentirani, isušite slanu otopinu, ulijte čistu vodu (staloženu ili iz bunara) bez soli, dodajte 2 žlice votke i smotajte. I u podrum. Ali tada trebate uzeti 60 grama soli po litri vode i krastavce fermentirati jedan dan duže.
[/ u]
MariV
Hvala vam!
sušenje
napravili krastavce po autorskom receptu i prema receptu Kukičanje, provjerili samo one koji su slani prema receptu Kukičanje, Bila sam nestrpljiva, znate, s krumpirom sam otvorila: girl_est: i skoro sam poludjela, tako hrskavi krastavci, a u životu nisam jela takve hrskave. hvala na receptu - klasa .. a one ukiseljene s votkom pokušat ću kasnije, sigurno ću napisati senzacije
Ternovka
molim vas recite mi da dodam votku tijekom razdoblja fermentacije, odnosno trebali bi se kiseliti votkom ili prije zatvaranja (želim napraviti 1 recept za heklanje)
Kukičanje
Citat: Ternovka

tj. trebali bi kiseliti votkom
Ternovka, točno ...
Prus - 2
Kukičanje!
Posoljena prema vašem prvom receptu - jučer ujutro (nakon 3,5 dana fermentacije) prelila sam je kipućom vodom, zavrnula poklopce. Danas je salamura i dalje mutna - bi li tako trebalo biti? Ili postoji nešto drugo s njima?
zlatnimedium
Zdravo. Još uvijek ne razumijem, prema Kroshijevim receptima, krastavcima trebate odrezati vrhove ili ne ?? Hvala vam.
Kukičanje
zlatnimedium, Anechka, a ovo je kako hoćeš, stvar je ukusa, ne rezam ...
Scops sova
MariV Ol je pravio krastavce, ali očito je pogrešno računao limenke. Krastavci su super hrskavi. Jedno ali - neustrašivo. : girl-swoon: Htjela sam to ponoviti u malim teglicama, ali sad ne znam koliko soli-šećera da stavim. Treba probati. Molimo napišite kada ćete sol i pijesak izrađivati ​​na bazi litre i pol vode, a ne na limenci. Možda je korisno i za ostale `knjigovođe`.
Kroshik Napravljeno i prema vaša dva recepta. Svidjelo mi se oboje. Hvala vam
natushka
Citat: Scops sova
sol s pijeskom po litri i pol
Oh, i meni treba.
MariV
Ako ove godine konzerviram krastavce, sigurno ću izmjeriti količinu kipuće vode u ml. Ali sve ovisi i o veličini krastavaca - ako je mali, volumen će biti manji, ako je srednji - onda manji.
Scops sova
Da, Ol, ovdje je teško brojati. Naravno, lakše je uliti u staklenku i ffffse. I zato pokušajte izračunati. Bio sam gad barem da bih zapisao ono što sam brojao. Sad bih dodao još. Aha
MariV
Ovaj sam recept posudila iz nekog otrgnutog kalendara.

Slani krastavci - po litri hladne vode 2 žlice. l. sol. A onda sam pročitala da oni samo ulijevaju sol u staklenku i nalijevaju hladnu vodu na vrh. Napravio sam to i to. Rezultat je isti, dobar. Kad se ulije sa slanom vodom, često se salamura ili izlije ili doda - ovisi o veličini krastavca.
A kad sam staklenku napunio krastavcima, bacio sam sol, napunio vodom - lakše je.
Vinokurova
MariV, Olya, možeš li krastavce s votkom čuvati samo u podrumu ili ih možeš čuvati u sobi?
MariV
Gdje god možete! Sterilizirani su!
Olka I
Danas sam ga započeo :-) hvala na receptu
Kostya1988
Čak i malo votke Potrebno je otvoriti ga Rasolchiku i popiti ga i odmah pojesti krastavac))
MariV
Nekoliko? Duk do koliko vina i votke? brzo vozio, i bit će to potpuna Sreća!
MariV
Olka I, na zdravlje i veselje u kući!
olga0807
Hvala vam puno !!! Ovaj recept koristim već 3 godine, hrskavo !!! prošle godine napravio sam nešto sa soli, (to radim u limenkama od 1 litre + Dvoje djece će POMOĆI) PRI OTVARANJU limenki ispalo je da uopće nije bilo slano, ali rosa je bila lagana, a krastavci hrskavi kako treba, morao sam dodavati sol dok sam jeo,
MariV
Olya, drago mi je da vam se svidio recept!
Slabo soli? - napravite po svom ukusu, slobodno dodajte sol. Dijeta s ograničenim unosom soli odgovara mom suprugu i meni!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha