Hrskavi krastavci na bugarskom

Kategorija: Praznine
Hrskavi krastavci na bugarskom

Sastojci

krastavci 10-12 kg
ocat 9% 2 boce
1 litra. banka:
zrna papra 5 graška
aleve paprike 1 - 2 graška
karanfil 2 kom
sjeme gorušice 1 žličica (ispod noža)
Lovorov list 1 računalo
češnjak 2 klinčića
čili paprika 1/4 dijela
kopar 1 kišobran
list hrena 1/4 lista
list crnog ribiza 2 kom
list trešnje 1 računalo
ekstragon prstohvat ili pola grančice
sol 1 žlica. l
šećer 1 žlica. l

Način kuhanja

  • Dajem vlastiti udio sastojaka koje obično stavim na teglu od 1 litre. Možete dodati začinsko bilje i začine po svom ukusu, kao što to obično koristite za konzerviranje krastavaca. Ovdje nije važno, tajna recepta u drugom.
  • Krastavce namačite 6-8 sati (namakala sam preko noći).
  • Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce na prikladan način za vas (ja sam sterilizirala u AG).
  • U svaku staklenku stavite set začina i nasjeckanog bilja.
  • Hrskavi krastavci na bugarskom
  • Operite krastavce i odrežite im krajeve.
  • Hrskavi krastavci na bugarskom
  • Sada dolazi zabavni dio!
  • Ulijte ocat u široku lonac ili zdjelu i zagrijte na vatri da gotovo zakuha, ali nemojte kuhati!
  • Uzeo sam 2 boce octa za svoju količinu krastavaca. Ako je krastavaca manje, ocat se može smanjiti.
  • Približne proporcije - za 5-6 kg krastavaca 1 litra octa.
  • Ulijte krastavce u vrući ocat i držite u octu 1-2 minute. Krastavci bi trebali promijeniti boju, postati malo žuti.
  • Hrskavi krastavci na bugarskom
  • Iz octa vadimo krastavce koji su počeli mijenjati boju i punimo staklenke s njima.
  • Taj sam postupak radila 5 puta, svaki put ocat gotovo zagrijavajući.
  • Kad se sve staklenke napune krastavcima, vodu u potpunosti stavimo na vatru i prokuhamo. Voda treba uzeti na 1 litru - 0,5 litre vode.
  • U svaku staklenku od 1 litre položimo 1 žlica. l soli i 1 žlica. l šećera.
  • Hrskavi krastavci na bugarskom
  • Napunite kipućom vodom, smotajte ili uvijte, okrenite staklenku i malo protresite dok se šećer i sol potpuno ne otope.
  • Zamotamo ga u pokrivač i držimo dok se potpuno ne ohladi.
  • Hrskavi krastavci na bugarskom
  • Dobio sam 16 staklenki s krastavcima od 1 litre.
  • Hrskavi krastavci na bugarskom

Bilješka

Slučajno sam čula ovaj recept i u početku sam bila sumnjičava. Tada me potplatilo to što su rekli da su krastavci hrskavi i vrlo ukusni, točna kopija bugarskih krastavaca, koji su se prethodno prodavali u staklenkama.
Upravo sam kupila 10 kg krastavaca, a skupila sam i par kg svojih.
Odlučio sam riskirati i na ovaj način smotati sve krastavce.
Odmah ću reći - i sam sam je prvi put tako zatvorio. Ali ove krastavce jako su pohvalili oni od kojih sam čuo recept.
Zatvorio sam tegle od 1 litre i smotao ih po ključu. Možete uzeti više staklenki. I zatvorite zakretnim poklopcima (s uvijanjem).

safirr
Vrlo zanimljiv recept, hvala! Definitivno ću to učiniti. Dobro sam razumio, nemojte dodavati ocat u staklenke (ocijediti)?
nila
safirr, pravilno razumjeli, nemojte dodavati ocat u staklenke za kasnije bacanje.
lettohka ttt
nila, Zanimljiv recept i priprema !!! Hvala Nelečka, definitivno ću pokušati! Zaintrigiran!
nila
lettohka ttt, kuhanje zaista nije obično. Najzanimljivije je što se dogodi, samo otvorite staklenku za test.
Također mi se svidio način brze nabave.
lettohka ttt
Nonechka, stvarno brz način, nije tri puta ispuniti !!! :-) :-)
nila
S obzirom na to da sam imao 12 kg krastavaca, nisam se snašao baš brzo. Tijekom pranja pripremite zelje i ugurajte ga u banke. Tada su mi trebala oko 2 sata, ali onda su stvari krenule brže, nisam imala vremena razgledati se i morala sam nazvati muža da se valja.
lettohka ttt
I sama sam naučila valjati :-) već prije 20 godina)) i to sjajno! Pogotovo kad se noću valjate :-) :-) :-)
nila
Da, mogu to smotati, ali lijenost moraš muža s nečim utovariti. Da, i u principu ga sada ne kotrljam.
Te nam se godine slomio naš brtveni ključ. Tu je bio i puškomitraljez, ali to je bilo sranje. Htio sam kupiti ključ Kremenčuga, a on se bavio svojim poslom na bazaru i ne pitajući me, kupio je puža, baš kao da je pukao. Potukla se, ali nije se imalo što učiniti, a ne trčati za drugom.
Ove godine, baš u vrijeme kotrljanja ovih staklenki, sam je rekao da otkrije zašto ove godine dobri ključevi za zavarivanje
lettohka ttt
Imam dva šava od nehrđajućeg čelika, jedan općenito za male staklenke majoneze! već 20 godina oni, u rukama nikoga ne daju, iako se mnogi trude :-) ako ništa, i sam zatvorim, sad više ne!
nila
Citat: lettohka ttt
jedan općenito za male staklenke majoneze
to je stvarno vrijednost, to su samo poklopci za takve staklenke gdje se mogu dobiti
Mihaska
Ukhtyshka, kako kaže naša Čučenka! Definitivno, recept je u kasici kasici. Još nekoliko tjedana i doći će vrijeme za praznine. Hvala vam, Nelechka! Donijela sam tako neobičan recept!
j @ ne
Hvala ti, Nelya! Na prvi pogled isprobat ću naizgled nekompliciran recept.
Vinokurova
Citat: Mikhaska
Još nekoliko tjedana i vrijeme je
neeeeeeeeeeeeeee Irishka .. uzhovo vrijeme .... pa je potrebno kotrljati ... ali podmićeno ime ... ocat pa nafik .... To je potrebno učiniti ovaj vikend ...

Zbunjen sam ovom rečenicom
Citat: nila
Voda treba uzeti na 1 litru - 0,5 litre vode.
mislite li na limenku od 1 litre? pola litre vode na njoj?

Nelya, hvala na receptu!
Mihaska
Citat: Vinokurova
... vrijeme je.
Struja još nije ni iz čega! Nemam više ogura za šivanje! Jučer su se smijali samo prvoj dvojici, pa čak i onima s gulkinim nosom.
lila
nila, zanimljiv recept, hvala na ideji!
A koliko ste ovih krastavaca već pohranili? Je li u redu, nije li salamura mutna? Zabrinut sam za njihovu sigurnost. Ovdje je vruće, a krastavci su toliko hiroviti u očuvanju, da često eksplodiraju
nila
Puno hvala svima koji su pogledali, napisali recenziju ili samo dodali. I sama sam jako zabrinuta jer sam prvi put isprobala ovu metodu. Ono što je ukusno, iz nekog razloga sam uvjeren. Zabrinut sam kako će stajati.
Ljiljan, , moji krastavci stoje već tjedan dana. Poslani smo u podrum, ali podrum je sada više na zračenju i sušenju, jer košta otvorenije. Sad sam namjerno potrčala niz stepenice i pogledala svoje krastavce. Svih 16 staklenki stoje poput vojnika ... prozirno .. ... TTT ...
Irina, , vaše vrijeme još nije došlo, ali ovdje je već u punom jeku. Istina, naših je vrlo malo, morate podmititi.
Imate više svojih krastavaca, tako da imate dovoljno za jesti i pripremati.
Imam i recept za krastavce iz bačve, moram ga izbaciti kasnije.
AlenKa, obično punimo tekućinu kako mislimo? plus ili minus 50 do 50. Ako imate staklenke od 5 litara, prokuhajte vodu brzinom od + - 2,5 litara. Pa, prokuhajte još malo ... samo pomislite, čista kipuća voda će ostati.

Vinokurova
Nelya, na to sam mislio .... hvala na savjetu ...
lila
Nelya, hvala na odgovoru! Nadajmo se da se dobro drže dok ih ne pojedu.
Već za dodatnu bocu octa za ovaj recept, također ću eksperimentirati
Luna Nord
5-6 kg na 1 litru octa! Ovo je ocat od golijata! Je li moguće smanjiti količinu octa bez oštećenja proizvoda?
Vinokurova
Citat: Lucilia
5-6 kg na 1 litru octa!
Razumijem da se krastavci kuhaju samo u njemu, a ocat je u smeću)))
Luna Nord
Citat: Vinokurova
Razumijem da se krastavci kuhaju samo u njemu, a zatim je ocat u smeću)))
Ne, vjerojatno ću ga sačuvati na svoj način, bez octa, prirodne fermentacije i uopće nema gnjavaže, iako, ne, isprobat ću par staklenki, rezultat je i dalje zanimljiv
Vinokurova
Citat: Lucilia
Isprobat ću par teglica, rezultat je i dalje zanimljiv
slično!
nila
Lucilia,
Ljudmila, pa sav ovaj ocat ostaje u posudi. Trebate samo umočiti krastavce u ovaj ocat, držati ga i zatim izvaditi iz njega. I izlijte ocat, nisam mu mogao naći drugu upotrebu.
da se krastavci samo u njemu kuhaju
ne, nemojte kuhati.potrebno je ocat prokuhati, ali ne vrije. kao što vidite prve mjehuriće i isključite se. krastavci se jednostavno kupaju u octu dok se boja ne promijeni.
RybkA
Vrlo zanimljiv recept) Pokušat ću)
Djevojke, što je estragon? Gdje ga kupuju?
Ne, vjerojatno ću ga sačuvati na svoj način, bez octa, prirodne fermentacije i uopće nema gnjavaže, iako, ne, isprobat ću par staklenki, rezultat je i dalje zanimljiv
tako je .. prirodna fermentacija - to će biti ukiseljeni krastavci, a ovi su ukiseljeni, dobro sam razumio ...
nila
Elena, tako je, trebao bi ispasti ovaj kiseli krastavac.
Ekstragon je biljka estragon. Ako ga sami ne uzgajate, možete ga kupiti na bazaru od baka koje prodaju zelje. Ali možete i bez ekstragona, on samo dodaje oštar, ugodan okus krastavcima. Ali važno je ne pretjerivati, samo malo zbog mirisa.
Vinokurova
Jučer sam smotao limenke od 4 litre .. na test ... vidjet ću što će se dogoditi ... ujutro sam pogledao još vruće limenke ... prelijepo))))) Stvarno želim da bude ukusno isto
lila
Citat: nila
ne, nemojte kuhati. potrebno je ocat prokuhati, ali ne vrije. kao što vidite prve mjehuriće i isključite se. krastavci se samo kupaju u octu, dok se boja ne promijeni

I recite mi - za porciju krastavaca isti ocat možete koristiti nekoliko puta, nekoliko puta ga zagrijavajući i stavljajući u njega novi dio krastavaca. Ili za svaku novu porciju krastavaca trebate zagrijati novu porciju octa, izlijevajući već upotrijebljenu?
Vinokurova
Citat: lillay
I recite mi - za porciju krastavaca isti ocat možete koristiti nekoliko puta, nekoliko puta ga zagrijavajući i stavljajući u njega novi dio krastavaca. Ili za svaku novu porciju krastavaca trebate zagrijati novu porciju octa, izlijevajući već upotrijebljenu?

Koristio sam isti ... taman kad sam ulovio krastavce, količina octa se smanjila ... možda su ga krastavci upili ???
nila
AlenKa, Nadam se i da bi trebali biti vrlo ukusni. Jučer sam kasno stigao s mora i odmah se spustio u podrum provjeriti staklenke, drage su, prozirne.
Ljiljan, Ostavila sam 2 litre. ocat, jednostavno sam ga zaboravila odmah izliti. I dan kasnije smotao sam drugu teglu s istim octom (zagrijanu). Zatim je točila nemilosrdno.
p.s. pažljivo pročitajte pitanje. naravno, namočimo sve krastavce u jednoj porciji octa, samo ga svaki put zagrijte.
lila
Citat: nila
pažljivo pročitajte pitanje. naravno, namočimo sve krastavce u jednoj porciji octa, samo ga svaki put zagrijte.
Nelia, hvala. A onda me ovo pitanje nije dalo odmora. Već sam kupio 2 litre octa, ali za količinu krastavaca koju ću napraviti prema ovom receptu, ta količina očito ne bi bila dovoljna da svaki put koristim novi ocat.

Citat: Vinokurova
Jučer sam smotao limenke od 4 litre ..
AlenKa, imate li male ili redovite krastavce? Koliko uključuje litarska tegla? Nisam siguran hoću li napraviti puno limenki ili jednu bocu od 3 litre?
Vinokurova
Citat: lillay
AlenKa, imate li male ili redovite krastavce? Koliko uključuje litarska tegla? Nisam siguran hoću li napraviti puno limenki ili jednu bocu od 3 litre?
krastavci su bili 6-9 cm ... u početku su ih nabijali potpuno svježe u staklenku .. izašlo je 12 komada .. zatim, dok su se kuhali i nabijali, stali su više ... morao sam hitno oprati još 5 krastavaca i kuhaj ih ..

Ljiljan, Mislim da i broj krastavaca ovisi o obliku staklenke .. probajte, kao što sam i ja u početku, u teglu dodajte oko par komada ... i nemojte sve odmah kuhati kako biste snađite se na vrijeme ..

lila
Citat: Vinokurova

pokušajte, kao što sam to učinio u početku, dodajte otprilike par komada u staklenku ... i nemojte sve kuhati odmah da se snađete na vrijeme ..
Hvala, AlenKa, shvatila sam da je ovo kreativan proces.
A staklenku možete napuniti komadićima krastavaca, ako što? Ili će biti mekani ...
Vinokurova
Ljiljan, Bojim se da neće biti hrskavosti ... ali moje osobno mišljenje, sve ovisi o kvaliteti krastavaca! Izrezao bih čak i za usporedbu! Kako ubuduće ne bih postavljao takvo pitanje ...
prerezao samo prije i prije vrenja u octu ..
E.V.A.75
Možete izrezati tikvicu na vrhu, mislim da će biti još ukusnije od krastavca)))
Fifanya
Cure, nitko nije otvorio već smotanu teglu za testiranje? Također sam je smotao. Sam postupak je samo pjesma. Ali ne znam kako će imati okus. Ako nakon tjedan dana otvorim jednu staklenku i pokušam, hoće li biti konačni rezultat?
Vinokurova
Citat: nila
Odmah sam se spustio u podrum, provjerio staklenke, oni su, dragi, prozirni.
i jahta, jučer je izgledala ... prelijepe su ... danas sam i prikvačila kantu krastavaca s dače ... možda ih još uvijek imam? ... nema dovoljno vremena za bilo što ... ali ovdje brzo ... također, kako bi se sačuvalo sve ovo što ovdje lijepo radimo ... i onda - kako će to biti ukusno ... ali da je barem jedna tegla hirovita, odmah bih probao .. ne bih probaviti ...
Vinokurova
Citat: Fifanya
Ako nakon tjedan dana otvorim jednu staklenku za pokušaj, hoće li biti konačni rezultat?
Anna, kada ćeš probati? odjavite se budite sigurni!
Fifanya
Citat: Vinokurova

Anna, kada ćeš probati? odjavite se budite sigurni!
Tjedan će biti u subotu, stvarno želim probati. Jedan krastavac nije stao u staklenku kad sam to radio jučer. Kušao ga čim se ohladio od octa. Kora mu je kisela 2 mm, tako ugodnog okusa, čak i bez soli. Doista se nadam da će imati izvrstan okus, jer je postupak valjanja fantastično jednostavan. Izrađeno s različitim omjerom soli i šećera: 1 / 1,1 / 2.
Vinokurova
Fifanya, Nagovorio sam - ponovit ću danas ... Svidjela mi se i ta lagana besprijekornost ... kuhanje i riba ... samo što za test nije ostalo ništa. ...
Fifanya
Cure, nisam to mogla podnijeti. Otvorio sam jednu od prvih limenki za testiranje. Reći da je ukusno znači ne reći ništa. Jako, vrlo ukusno. Krastavci s laganom kiselinom, hrskavi. Ovo će još dugo biti moj glavni recept. Istina, zbog svoje patološke lijenosti malo sam promijenio recept. Nisam uzeo konkretno 9% octa, već sam uzeo 330 ml 70% esencije (standardna bočica od 330 ml) i razrijedio u 2,5 litre vode. (Lakše je iz trgovine donijeti bocu od 330 ml, nego 2L 9% octa), u ovom slučaju ocat će biti 8, 16%, što, mislim, ne šteti mnogo osnovnom receptu. Zatim sve prema receptu, staklenke krastavaca prelijte kipućom vodom od lončara do samog vrha s preljevom, smotajte, preokrenite i ničim ih ne zamotajte. Tako su se ohladili. Predio sam već 33 litre. Hvala autoru na receptu koji nam je predstavljen na vrijeme.
Vinokurova
A ja imam 4 krastavca jučer koji nisu stali u staklenku .. Marinirao sam ih u zdjeli ... sad ću doći i probati ... Ostvarit ću vaš cilj ako na vrijeme mogu zaustaviti)))
Vinokurova
Isprobala sam ... svidjelo mi se jako ...
uostalom, imaju baš tu "bugarsku" iz kupljene limenke ... možda slatkoću s kiselinom ... to je nemoguće opisati ... ali stvarno sam sretna što sam smotala toliko konzervi ...
ostaje saznati kako će se sačuvati ... Nemam ni podrum ni balkon ... u hladnjaku prirodno nema mjesta za konzerve - samo za one otvorene ... zato pokušavam zatvoriti male ... tako da mogu otvoriti i jesti ...

aaaa .. Također sam želio dodati - vrlo mali krastavci općenito će biti sjajni ...
Nana
Rodni žigovi stoje, 9 litara po tri ruble. Dobro podnio vrućinu. Krastavci nisu visokokvalitetni - to je plus recepta. Velike sam prepolovio, prazne. Ocjene su uklonili sve nedostatke. Moj suprug, kad je ušao u kuhinju, pitao sam jesam li svoj laboratorij na sveučilištu pomiješao sa svojom kućom. Odgovorio sam da treniram prije početka školske godine. Jedino što su me sljedeći dan boljele oči. Ne možete puno učiniti, samo za promjenu. Ali krastavci obećavaju da će biti ukusni. Zimi ćemo ga kušati, a sada - na moru !!!!!
prona
I jesam. Sad se hlade .... Ujutro sam se odvezao na tržnicu, kupio zemljane krastavce, a neke su samo sitnice. Odmah sam se sjetio vašeg recepta i smotao 2 staklenke. Mislim da će se svidjeti mojem suprugu.
Pustit ću da se kuha tjedan dana i otkazati pretplatu
MSU
Počinje nova sezona
Napišite svoje dojmove o krastavcima (kako su bili uskladišteni i kakvog su okusa)
Admin
Tema, krastavci su već dvije godine i još se nitko nije žalio - znači da je recept testiran, koja su potrebna mišljenja
A okus možete definirati sami - ovo je individualna stvar.
prona
SvetlanaNe znam kako stoje, ali sviđa se cijeloj obitelji! Još jednom hvala autoru na receptu
Kionodoks
AlenKa, a opet je vrlo zanimljivo kako konzerve stoje na sobnoj temperaturi? I je li potrebno odrezati opušak krastavcima? Koliko se sjećam, Bugari su bili u potpunosti, a ne odsječeni.
nila
Nisam istraživao temu od prošlog kolovoza. Tada je bilo problema s Internetom, a onda je prošla sezona kiseljenja krastavaca, pa sam zaboravio na svoj recept.
I danas sam iz vrta uzeo prvi urod svojih zrelih krastavaca i naravno odmah krenuo tražiti recept, jer ono što sam zapisao na bilješci da je godina već odavno izgubljeno. Dobro je da postoji draga, ona će sve zadržati i neće izgubiti!
Što mogu reći o svojih 16 staklenki, koje sam zatvorio te godine? Preostale su 2 staklenke, nisu to savladali zajedno s mojim mužem, već samo zato što su bili i drugi krastavci zatvoreni prema drugim receptima.
I unatoč činjenici da sam ja, umjesto uobičajene soli, stavljala sol u sve staklenke morske soli, a došla mi je tek otprilike mjesec dana kasnije, kad sam otkrila da je moj suprug pogrešno nasuo sol i na krivo mjesto, krastavci su savršeno stajali. Okus je umjereno kiselkast i hrskav, sve je bilo izvrsno. Ali imam podrum. Kako su stajali u stanu i očuvali se, to mogu predložiti one djevojke koje su izrađivale prema ovom receptu i čuvale u stanovima.
Ove godine napravit ću većinu krastavaca prema ovom receptu, ocat sam već opskrbio.


Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 15:32

KionodoksOpušci se režu radi boljeg prodora octa u sredinu. Ali ako imate vrlo male krastavce, kao u staklenkama onih .. bugarskih, onda mislim da možete ostaviti kundak.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha