Proizvođač jogurta Oursson FE1502D / IV

A jogurte radim od suhih starter kultura. Radio sam eco i Genesis s Lactofermom, pokazalo se jako dobro za 5 sati, Vivo to još nije isprobao, ali prema mom iskustvu to nije najkaprimljivije kiselo tijesto koje sam dobio u pregrijavanju tefala.

Hvala na odgovorima.
"Uređaj održava temperaturnu stabilnost, postoji blokator. To se vidi i po upaljenim svjetlima." Zbog toga sam se zaustavio na ovom modelu, ali temperatura samog jogurta bila je gotovo 45 stupnjeva, po mom mišljenju malo previše, a šalice su bile dovoljno tople ...
Pokušat ću promijeniti mlijeko, ali još ne mogu povećati sadržaj masti, a ne mogu ni povećati kvasac. Obično sam prijatelj s tehnologijom, nadat ću se da je za to krivo mlijeko.

Dobar dan!

Zahvaljujući svim članovima foruma na korisnim savjetima, pročitao sam i odlučio kupiti mojster-fermentor Oursson na poklon svojoj sestri, ona je na službenoj web stranici 3690. Pronašla ga je na Gruponu za 2490
Idem po njega ovaj tjedan.
Samo što su svi toliko oduševljeni da sam se već registrirala. Samo ovaj kupon do 19. veljače.
Novačka veza ne smije umetati pravila foruma, čak ni copy-paste u adresnu traku neće raditi ...
Možda netko kome su potrebne informacije neće spamati ...
budući da je ovdje sve tako zeznuto, zainteresirani će morati kopati oko sebe, bez veze

[Admin]

Admin, Tanya, proizvođač jogurta je prekrasan, a staklenke su baš lijepe. I ja sam to željela, staklenke su tako ugodne, sjedim na poslu, pa sam htjela ići kući. Pa, stvarno, u takvim uređajima gdje nema regulacije temperature, nada se da ćete imati sreće u točnosti njegovog rada. Moj fermentor se pregrijava i na dno sam stavio silikonsku prostirku ili, kao opciju, vodim evidenciju o vremenu? A kako ocjenjujete kvalitetu mlijeka, prema njegovom ukusu: je li vam se svidjelo? Ne znam koji bih više kupio, ne sviđa mi se što gotovo svi ne kisele prirodno.

[Sveta]

Sveta, već pripremljeni jogurt nekoliko puta i uvijek ispadne dobro. Uređaj ima regulator temperature, a uz jako zagrijavanje na neko vrijeme se isključi, a zatim uključi - vidio sam to i sam na uređaju, čak sam se i uplašio u početku
Druga je stvar što kuhanje nikada ne stavljam preko noći i samo od sebe, samo preko dana, jer uvijek zapravo pratim spremnost, kako ne bih preeksponirao fermentaciju i tekućina se ne bi ljuštila. Priprema jogurta uvijek je kraća od 8 sati - dovoljno je 4-5 sati.

Uvijek je zasjeda s mlijekom!
Odabrao sam da na etiketi stoji "cjelovito, prirodno", a rok trajanja nije duži od 5 dana.
A kod kuće ga uvijek kušam - prirodno mlijeko ima svoj okus mlijeka, gusto poput mlijeka, boje mlijeka. Pa, ne znam kako to ispravno objasniti, ali imam ideju o punomasnom mlijeku ispod krave, imam s čime usporediti - i koristim ovo

A staklenke su super! Jedno od njih je zadovoljstvo jesti jogurt

I ja ne bih stavljao jogurt u ovu izrađivačicu jogurta noću, ona brzo kuha, dok od svih početnih kultura koje sam probao nije bilo dovoljno 5 sati, ali imam dovoljno za kulturu pretjeranu. Iako je možda moja tvornica jogurta na dobrom mjestu za fermentaciju

Na kuhinjskom stolu upravo imam aparat za jogurt - bez ikakvih privilegija.

I čini mi se da bi uređaj trebao imati pristup zraku kako bi se izbjeglo pretjerano zagrijavanje i pregrijavanje.

[Admin]

Admin, pa, moj je tefal ljeti stajao na prozorskoj dasci, iako nije puhao, ali jednostavno nisam fermentirao pola početnih kultura, napravio sam ga od gotovog jogurta i onih suhih (ne svih) bili hiroviti.

[Tanja]

Hvala vam , Tanja , zahvaljujući vašem odgovoru, sve mi je postalo jasno. Pa, naravno, kladim se za noć ili dan dok sam na poslu. Točno, 8 sati je puno, također sam kuhala jogurt u drugoj tvornici jogurta 6 sati. Isključuje li se ovaj na neko vrijeme? Wow, to je sjajno, u početku nisam primijetio. Još jedan znak plus u smjeru kupnje. Tanja , hvala još jednom
Vidim uobičajene probleme s mlijekom. Razumio sam opis dobrog mlijeka, također imam ideju o mlijeku ispod krave. Dugo je to bila istina, sad bih se rado vezao za neku dobru, ali ne naiđe. Koza naiđe, ali po mom mišljenju to nije moje.

[Sveta]

Cure, zdravlje! Ukusan jogurt za vas

Sveta, možete ga staviti navečer, prije ponoći jogurt već može fermentirati i odmah ga staviti na hladno

[Admin]

Admin, da, svi imamo ukusni jogurt Tanya, ali znate kako napraviti jogurt ukusnim, želite glatko bez grudica i umjereno gusto, nešto mi nije pošlo za rukom, iako sam kupila suhe kisele tijesto. Možda postoje neke tajne?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, u kiselom tijestu to je kefir piće, a ne kefir, kefir se pravi na gljivi, koja se čuva, njeguje i njeguje. Sad, čak ni u trgovini, kefir praktički nećete pronaći. I to mi je objasnila teta koja radi u mljekarskim poduzećima.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, to je to. I oni pišu kefir. Znam za gljivu, čak su mi je i dali, ali uništio sam je. Nije bilo dovoljno strpljenja za paziti, a što je dosadno, to se mora koristiti neprestano, on radi sve i pravi kefir bez zaustavljanja i još uvijek raste u isto vrijeme. Imate li gljivu?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, da, pravi kefir je dugotrajan proces, nemam, bojim se da neću imati dovoljno strpljenja i da će mi biti žao, živ je. Napravim napitak od kefira, iako ne u proizvoditelju jogurta, tamo mu je temperatura visoka. Ispada da nije loše. Da biste to učinili na isti način kao i jogurt, ali temperatura je 30-35 grama, za neke tvrtke na sobnoj temperaturi trebate pogledati određeni kvasac.
Što se tiče natpisa kefir na etiketi, koncepti se mijenjaju, ali unatoč tome nije pravi kefir, a okus i svojstva su različiti.

Bit će ga šteta, živ je

I ja to također opažam, zato to više ne podnosim. Ok, probajmo piće, hvala na savjetu

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, na kvascu je kefir piće, a ne kefir, pravi se kefir na gljivi, koji se pazi, čuva i njeguje. Sad, čak ni u trgovini, kefir praktički nećete pronaći. I to mi je objasnila teta koja radi u mljekarskim poduzećima.

Ne ne ovako! Na mjestu proizvodnje kefir se priprema pomoću posebnih fermenata, a ne gljiva.
Pojedinosti o razlikama - ovdje Koji je pravi naziv - jogurt, kefir, jogurt?

Ako ne na posebnim kvasnicama, onda svatko od nas kod kuće nema jogurt, već samo domaći jogurt - okusa, boje čija konzistencija ovisi o kvaliteti mlijeka i kvasca. I što je mlijeko bolje i što je kiselo vrhnje masnije, to je mlijeko u sirnici gušće. Bolje je uzimati gusto masno kiselo vrhnje, gdje mast igra važnu ulogu u fermentaciji.

Nema svjetla, nema mudrosti. U zdjeli pomiješam oko 1 litru punomasnog mlijeka, + gustu kiselu pavlaku oko čaše, dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko i ulijte u staklenke. Stavio sam ga u uređaj i dok nisam spreman.
Ono što se događa je fotografija jogurta gore u tekstu u prvom postu.

[Admin]

Admin, pa, ne znam, rekla mi je osoba koja radi u mljekarskom poduzeću da kefir još uvijek nije kefir na posebnim fermentima, već samo na kefir gljivama, da prije nego što to bude jogurt, prave ga na posebnim fermentima.

Kakva gljiva? Tibetanski kefirn? Ne možete pronaći takvu količinu gljiva za industrijsku proizvodnju. Međutim, kao i takva količina prirodnog mlijeka.
Iznad sam dao vezu na temu koja opisuje princip izrade kiselog mlijeka.

[Admin]

Admin, da, da, u ovom tibetanskom, usput rečeno, rečeno mi je da su u mliječnim kuhinjama na njemu radili kefir, a i u bolnicama ovaj napitak ima vrlo čudesna svojstva, ne znam je li istina ili ne . Oh, ne moj zaborav i pokušao bih to učiniti, ali stvarno ću zaboraviti, umrijet će i bit će mi ga žao.

Forum ima temu o kefir gljivama Gljiva tibetanski kefir
Tibetanska mliječna gljiva očima znanstvenika i kako koristiti mliječnu gljivu

Zašto dodati kiselo vrhnje u mlijeko? Kiselo mlijeko dobiva se jednostavno samo iz mlijeka. Fermentirano mlijeko, ovo je sireno mlijeko.
A s kiselim vrhnjem to je već .... kiselo vrhnje)))
Kefir je zasebna pjesma, poput jogurta.

Masna pavlaka daje zgusnuto kiselo mlijeko i brže fermentira mlijeko, služi kao kvasac, jer već sadrži bakterije mliječne kiseline.
Ako je mlijeko svježe, cjelovito, može proći puno vremena da samo fermentira - što nije dobro za fermentaciju.Dugo se u mlijeku mogu razviti bakterije različite vrste, kao i tijekom fermentacije na bateriji za grijanje. Već sam prošla ovo

Tanya, zdravo!
Jesu li ovdje staklenke krhke kao u fermentatoru ili su pouzdanije?
uklonjivi spremnici su na mjestu, ali svaki za gotovo tisuću

Ovdje su staklenke od guste keramike, izdržljive

Hvala vam! naručivanje :)

U petak sam naručila starter kulture i aparat za jogurt. Sjedim i čekam. Gledao sam posebno mjesto za prodaju, takve se staklenke prodaju. 990 rubalja komad. poludi.
Je li netko uzeo kvasac od Orsika? Kako su oni?

Gledao sam posebno mjesto za prodaju, takve se staklenke prodaju. 990 rubalja komad. poludi.

Zbog toga sam zbog konzervi naručio aparat za jogurt, ispalo je jeftinije.

O početnim kulturama također me zanima i je li moguće fermentirati 1 vrećicu za 2 litre?

Je li netko uzeo kvasac od Orsika?

Jesu li se već pojavili na web mjestu? inače nije bilo ničega.

Upd. Aha, pojavio se)

[Irina]

Irina, da jesu.

[Svetlana]

Da, Svetlana, Već sam pogledao. Treba probati)

Bodovao sam sve vrste osim suhih jogurta. Nešto me zbunjuje "samo dodaj vode"
Danas smo ga već poslali brzom dostavom, trebao bih ga primiti za nekoliko dana. Tamo na mjestu s kiselim tijestima postoji i termosica za jogurte. Po litri je jeftin, a zatim ga možete uzeti za igranje.

Radije bih uzeo fermentor da se igram

Radije bih uzeo fermentor da se igram

Sveta, imam dva fermentatora. Jedna je nedostajala. Sad, zimi, još uvijek je jedan na poslu, ali uskoro ću proljeće-ljeto, opet ću dobiti drugi. Nikad nisam požalio zbog kupnje.

[Lena]

LenaKoje fermentore imate sa staklenim ili keramičkim posudama?

Oboje sa staklenim posudama.

Što se tiče funkcija, ovaj je fermentator bolji, ali u drugoj je konzervi ljepši.

Slažem se s limenkama, ali praktički ne koristim svoju rodbinu. Vjerojatno ću kupiti keramičke za ljepotu.

[Lena]

Lena, i hoće li se keramika uklopiti u ovaj fermentor?

Trebao bi. Staklena tegla: promjer 150 mm, visina 170 mm. Keramika: promjer 152, visina 165.

Imam dva fermentatora. Jedna je nedostajala.

Dobro je za vas, kuća je velika, nemam kamo odložiti opremu, cijeli stan je pretrpan i stvarno želim i novog proizvođača jogurta ...

Djevojke, koja je razlika između Oursson fermentatora osim staklenki? Nešto sam pročitao i ne razumijem.

[Irina]

Irina, pričekajte Brandovu tvornicu jogurta, tamo možete promijeniti temperaturu s 20 na 60, to je cool
Olga, načina, 1 fermentor ima 3 načina, drugi ima 2

[Svetlana]

Svetlana, Dobro razumijem da mogu tamo i tamo pripremati tinkture, vino i kvas?

[Olga]

Olga, Ne znam, još nemam fermentatora, ali imam planove, bliže ljetu, želim svoj kvas

[Sedne]

Sedne, Svetlana, a mi volimo kvas i domaće vino. A volim i domaće tinkture. Stoga mislim - već imam jedan uređaj, ali kapacitet jednog nije dovoljan, moram uzeti drugi - je li prikladan za moje svrhe?

Jučer sam dobio aparat za jogurt i kiselo tijesto. Nisam ga stavljao noću, već ujutro da bih gledao postupak. Uzela sam kiseli "jogurt", usporedit ću ga s drugima. Onda ću staviti Matsoni, pa skuta, pa ...
Djevojke, pokrivate li staklenke poklopcima tijekom postupka pripreme? Bio sam u Redmondu, zatvorio sam ga u arieti, ali ne u Tefalku, kako je bilo napisano u uputama. Činilo mi se da s otvorenim bankama to bolje funkcionira. Kondenzacija se nakuplja na velikom poklopcu i ne ulazi u staklenke. Kako si u Orsiku?

[Lena]

Lena, uz kupnju)
Ne pokrivam čvrsto. A u Moulinexu nisam zatvorio male staklenke u male staklenke (u uputama je također pisalo da nije potrebno), na vrhu je bila prozirna kapica

uzeo "jogurt", usporedit ću s drugima. Onda ću staviti Matsoni, pa skuta, pa onda ..

Oh, čekat ću vaše povratne informacije.

[Lena]

Činilo mi se da s otvorenim bankama to bolje funkcionira. Kondenzacija se nakuplja na velikom poklopcu i ne ulazi u staklenke. Kako si u Orsiku?

Lena, Staklenke sam također počeo stavljati u kalup bez poklopaca. Nisam primijetila kondenzaciju na velikom poklopcu (ili nisam obraćala pažnju), ali jogurt se dobro skuhao, svidio mi se.

O tome sam pročitala u knjizi o pravljenju jogurta u proizvođačima jogurta, odlučila sam i sama probati
Iako u ovom Orsonchiku, čak i kad su poklopci zatvoreni, jogurt fermentira dobro i brzo.

Je li netko uzeo kvasac od Orsika? Kako su oni?

Cure, pozdrav svima!
Ove predjelo koristim otprilike mjesec dana. Nisam bio uvijek zadovoljan rezultatom s drugim suhim starter kulturama, jednom je na izlazu temperatura jogurta bila 45 i ponovno fermentirana. Ja ih zovem. podrška - odgovaraju da su za točnost rezultata odgovorni samo vlastitim kvascima. U to vrijeme tih kvasaca još nije bilo na Internetu, pronašao sam ih u Auchanu. Pokušajte radi eksperimenta. Stavila sam je u noć u 5 sati i sat vremena stajala u isključenoj, hladnoj aparatici za jogurt. Rezultat je ugodan. Podsjeća me na domaći jogurt kad miješam bakin. Okus mi se činio mekši od recimo Viva. Općenito, svidjelo mi se, sad uzimam samo ove kvasace. Radi znatiželje, fermentirao sam 2 žličice gotovog jogurta po staklenci - svidjelo mi se, ali staklenka spremna za litru djelovala je kiselo. ali mlijeko je svaki put različito i znate da puno ovisi o njemu, uključujući vrijeme.
Još jedna nijansa, možda će mu netko dobro doći - imam litru mlijeka u 4 staklenke, spustio sam je, a zatim stavio 5 odjednom - staklenke na izlazu bile su manje vruće i bolje su fermentirale.
Da, također, znam da ga je prijatelj stavio u tefal s ovim kvascem na 12 sati i ništa: girl-q: ali prekomjerno sam fermentirao 8. Ali možda od mlijeka)